PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
SMK WIRA BHAKTI PAYAKUMBUH
Jalan Imam Bonjol No 70 KelurahanPayolansek Kota Payakumbuh
Telp. ( 0752 ) 93061 E-mail : smk_wira_bhakti@yahoo.com

SOAL SEMESTER GANJIL TP. 2022/2023

Mata Pelajaran : Food and Baverage

Kelas/Jurusan : XII / Perhotelan
Hari/Tanggal : ………….. / ….Desember 2022
Waktu : 60 menit

1. Tuliskan apa yang dimaksud dengan peralatan makan?

2. Tuliskan 5 macam glassware!
3. Tuliskan 3 macam plates!
4. Jelaskan syarat syarat fisik pramusaji !
5. Jelaskan 5 giliran makan !
6. Napkin yang berada ditangan pramusaji saat pelayanan disebut !
7.

Sebutkan Nama peralatan di atas !

8. jelaskan susunan pada set up table D’ Hotel !
9. jelaskan langkah dalam melayani tamu di restoran !
10. sebutkan nama pelayanan makanan yang di antar ke kamar tamu !