PROGRAM TAHUNAN

TAHUN PELAJARAN 2019/2020

MATA PELAJARAN : IPA TERAPAN KELAS / PROGRAM : X/P-TB

A. SEMESTER PERTAMA

NO U R A I A N ALOKASI
KD KOMPETENSI DASAR WAKTU

3.1 Menerapkan besaran fisika

3
Mengukur besaran - besaran fisika yang digunakan dalam bidang
4.1
pariwisata

3.2 Menganalisis hubungan gaya, usaha, dan energi dalam masalah gerak
6
Memecahkan masalah gerak benda di bidang pariwisata berdasarkan
4.2
konsep gaya, usaha dan energi
UH 1 3

3.3 Menganalisis elastisitas dan tegangan permukaan

6
Melakukan percobaan elastisitas dan tegangan permukaan di bidang
4.3
pariwisata

3.4 Menganalisis hubungan suhu dan kalor

6
Melakukan percobaan pengaruh kalor terhadap perubahan suhu, wujud
4.4
dan bentuk benda di bidang pariwisata
UH 2 3

3.5 Menerapkan besaran listrik

6
Menghitung biaya energi listrik yang digunakan berdasarkan pemakaian
4.5
dan teknologi alat - alat elektronik di bidang pariwisata

3.6 Menganalisis materi dan perubahannya

3
Melakukan percobaan perubahan materi dan pemisahan campuran di
4.6
bidang pariwisata
UH 3 3

CADANGAN 6
TOTAL JAM 45
 PROGRAM TAHUNAN
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

MATA PELAJARAN : TATA HIDANG KELAS / PROGRAM : XI/ TATA BOGA

A. SEMESTER PERTAMA

NO U R A I A N ALOKASI
KD KOMPETENSI DASAR WAKTU
3.1 Menganalisis menu
3
4.1
Membuat perencanaan menu (Menu Planning)

3.2
Memahami perabot di restaurant
6
4.2
Melakukan pengelompokkan perabot di restaurant
UH 1 3

3.3
Menganalisis peralatan makan dna minum serta alat hidang
6
4.3
Melakukan pemilihan alat makan dan minum serta alat hidang
3.4 Menganalisis lenan di restaurant
3
4.4 melakukan pengelompokan lenan di restaurant

UH 2

3.5 Menerapkan pembuatan lipatan serbet

6
4.5 Membuat lipatan serbet

3.6 Menerapkan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan dan minuman

3
Membuat ketentuan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan
4.6
dan minum

3.7 Menganalisis penataan meja (table set-up)

5
4.6 Menata meja (table set-up)
UH 3 3

CADANGAN 3

TOTAL JAM 41
SEMESTER DUA
NO U R A I A N ALOKASI
KD KOMPETENSI DASAR WAKTU
3.8 Mengevaluasi layanan makan dan minum
7
4.8 Melayani makan dan minum

3.9 Menerapkan pembuatan minuman panas

6
4.9 Membuat minuman panas

Menerapkan pembuatan minuman dingin (mocktail)

7
3.10 Menerapkan pembuatan minuman dingin (mocktail)

4.10 Membuat minuman dingin (mocktail) 3

uh 1
6
3.11 Menerapkan panggilan telpon

4.11 Menerima panggilan telepon

3
Menerapkan taking order (order taker) untuk layanan kamar tamu (room
3.13
service)
Melakukan taking order (order taker) untuk layanan kamar tamu (room
4,12
service)
5
3.13 Mengevaluasi layanan makan dan minum
 4.13 Melakukan layanan makan dan minum
6
3.14 Menerapkan administrasi layanan makan dan minum
4.14 Membuat administrasi layanan makan dan minum 3
uh 2 3
CADANGAN 49
TOTAL JAM 90
Mengetahui Amlapura, 12 Juli 2021
Kepala SMK PGRI Amlapura Guru Mata Pelajaran

Drs. I Ketut Sutarsa Ni Wayan Dasi Artini, S.Pd

Mengevaluasi layanan makan dan minum