PROGRAM TAHUNAN

NamaGuru :Andreas Jemsianus Adi Lalong Kelas/Semester : X/1 dan 2

SatuanPendidikan : SMK Bakti Luhur TP : 2022/2023
Mata Pelajaran : Boga Dasar

No Elemen( Jlh Semester

Konte/ Jam
Capain Pembelajaran(KD) Rasional(KI 3 dan KI 4)
Materi/
Topik)

1 3.1. Menerapkan peralatan Memahami, menerapkan dan Peralatan 6 JP 1

menganalisis pengetahuan factual, pengolah
pengolahan makanan
konseptual,dan procedural dalam an
4.1 Menggunakan peralatan pengetahuan, teknologi,seni,budaya makanan
pengolahan makanan dahumaniora dengan wawasan
Pengopera
kemanusiaan,kebangsaan,kenegaraan, sian
dan peradaban terkait penyebab Peralatan
phenomena dan kejadian dalam bidang pengolaha
kerja yang spesifik untuk memecahka n
masalah makanan
2 3.2 Menerapkan metode dasar Mengolah,menyaji,dan menalar dalam Penangan 6 JP 1
pengolahan makanan ranah konkret dan ranah abstrak terkait an dasar
dengan pengembangan dari yang pengolah
4.2 Melakukan berbagai
dipelajari di sekolah an
metode dasar pengolahan secara mandiri, bertindak secara efektif makanan
makanan dan kreatif, dan mampu melaksanakan
3 3.3 Menerapkan potongan tugas spesifik di bawah pengawasan Potongan 6 JP 1
bahan makanan bahan
langsung.
makanan
4.3. Membuat potongan bahan
makanan

4 3.4 Menganalisis bumbu dasar Bumbu 6 JP 1

dan turunannya untuk masakan dasar dan
turunann
Indonesia ya pada
4.4 Membuat bumbu dasar dan masakan
Indonesia
turunannya untuk masakan
Indonesia
5 3.5 Menganalisis wadah Wadah 6 JP 1
hidangan dari sayur dan buah hidangan
4.5 Membuat berbagai bentuk dari
wadah hidangan dari sayuran sayuran
dan buah dan buah
6 3.6 Menerapkan lipatan daun Alas 6 JP 2
dan alas hidangan hidangan
dari
4.6 Membuat lipatan daun dan lipatan
alas hidangan daun
7 3.7 Menganalisis garnish Garnish 6 JP 2
makanan dan minuman makanan
dan
4.7 Membuat garnish makanan
minuman
dan minuman

8 3.8 Menerapkan pembuatan Pembuata 6 JP 2

makanan pelengkap n
makanan
4.8 Membuat makanan
pelengka
pelengkap p

9 3.9. Menerapkan pembuatan Pembuata 6 JP 2

laporan hasil kerja n laporan
hasil
4.9 Membuat laporan hasil
kerja
kerja
10 3.10 Menganalisis penyajian Penyajian 6 JP 2
makanan makanan
4.10 Menyajikan makanan

Mengetahui, Tambolaka, .... Juli 2022

Kepala SMK Bakti Luhur Guru Mata Pelajaran

F.R. Titik Palupi, Spd. M.M Andreas Jemsianus Adi Lalong

Nip.-