2019/2020

PERANGKAT ADMINISTRASI
JURUSAN TATA BOGA

SMK NEGERI 3 MEULABOH

JLN.BAKTI PEMUDA
GIP LAPANG
 PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

KODE ETIK GURU

1. GURU BERBAKTI MEMBIMBING PESERTA DIDIK UNTUK
MEMBENTUK MANUSIA INDONESIA SEUTUHNYA YANG
BERJIWA PANCASILA.
2. GURU MEMILIKI DAN MELAKSANAKAN KEJUJURAN
PROFESIONAL.
3. GURU BERUSAHA MEMPEROLEH INFORMASI TENTANG
PESERTA DIDIK SEBAGAI BAHAN MELAKUKAN BIMBINGAN DAN
PEMBINAAN.
4. GURU MENCIPTAKAN SUASANA SEKOLAH SEBAIK – BAIKNYA
YANG MENUNJANG BERHASILNYA PROSES BELAJAR
MENGAJAR.
5. GURU MEMELIHARA HUBUNGAN BAIK DENGAN ORANG TUA
MURID DAN MASYARAKAT SEKITARNYA UNTUK MEMBINA
PERAN SERTA DAN RASA TANGGUNG JAWAB BERSAMA
TERHADAP PESERTA DIDIK.
6. GURU SECARA PRIBADI DAN BERSAMA – SAMA
MENGEMBANGKAN DAN MENINGKATKAN MUTU DAN
MARTABAT PROFESINYA.
7. GURU MEMELIHARA HUBUNGAN SEPROFESI, SEMANGAT DAN
KEKELUARGAAN, DAN KESETIAKAWANAN SOSIAL.
8. GURU SECARA BERSAMA – SAMA MEMELIHARA DAN
MENINGKATKAN MUTU ORGANISASI PGRI SEBAGAI SARANA
PERJUANGAN DAN PENGABDIAN.
9. GURU MELAKSANAKAN SEGALA KEBIJAKAN PEMERINTAH
DALAM BIDANG PENDIDIKAN.
 PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

PROGRAM ketua JURUSAN TATA BOGA

TAHUN AJARAN 2019/ 2020
INDIKATOR WAKTU
No. PROGRAM INDIKATOR KET
KEBERHASILAN PELAKSANAAN
1. Pertemuan Pembagian Adanya pembagian Awal Semester
jurusan tugas pokok tugas pokok guru
guru jurusan dan jurusan.
tugas sampingan Adanya pembagian
tugas sampingan guru
jurusan :
*wali Kelas
*Ka.Lab
*Penjab kantin
*Kapling Kebersihan

2. Rapat Rutin Membicarakan Adanya Laporan dari Setiap Bulan

hal yang perlu di masing – masing guru
jurusan mengenai tugas dan
tanggung jawabnya.

3. Sturktur Pembuatan Adanya struktur Awal Semester

Organisasi struktur organisasi jurusan.
Jurusan Organisasi
jurusan

4. Menyusun Inventaris *Adanya program Awal Semester

Rencana instansi bersama Industri
Praktek pasangan ( DU / *Adanya data siswa
Industri DI ) PSG.
( PSG )

5. Menyusun Pendataan Sub *Adanya Jadwal Uji Awal Semester

Rencana Uji Kompetensi Kompetensi
Kompetensi yang akan diuji *Selesainya Projeck
Work siswa

6. Lomba Terpilih nya *Adanya siswa Akhir Tahun

 Keterampilan siswa mengikuti LKS
Siswa ( LKS ) berprestasi Tingkat Propinsi

7. Penghijauan Penghijauan *Adanya penghijauan Setiap Jumat

setiap kapling di setiap pekarangan Krida
oleh bengkel Tata boga.
penanggung *Membuat Apotik
jawab kapling Hidup.

8. Menjalankan Melatih Siswa *Pesanan Lunch Box

Unit Produksi *Pesanan Snack Box
* Cafetaria

9. Pameran Promosi *Bertambahnya siswa Akhir Tahun

Kreatifitas Sekolah baru
Siswa / Market *Meningkatnya omset
Day jurusan

10. Pemeliharaan Penggolongan *Ruang Alat tertata Setiap Bulan

Peralatan dan Jenis Alat dengan rapi.
penataan *Adanya Kartu
peralatan Pemakaian Alat
*Adanya Inventaris
Barang.
* Adanya kartu
Kendali

11. Dokumen Membuat *Adanya dokumen 1 Awal Semester

Kurikulum Dokumen *Adanya Dokumen 2
Kurikulum * Adanya Dokumen 3
KTSP Dinul
Islam

12. Perencanaan Membuat Rap *Adanya dana praktek Awal Semester

anggaran untuk praktek siswa
praktek siswa
jurusan

13. Inventaris Pembuatan *Adanya ADM Awal Semester

 mata pelajaran Program Mengajar pada setiap
dan menyusun Pengajaran Guru Guru Jurusan.
program Jurusan
pengajaran

14. Gerakan Membuat Pojok  Adanya pojok Awal Semester

Literasi di Baca di setiap baca di kelas
kelas Kuliner kelas kuliner.

Meulaboh, 2020

Ketua Jurusan Tata Boga

Dra. AZLIANA

Nip.19640504 200212 2 003

 PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

DAFTAR PIKET

JURUSAN TATA BOGA

TAHUN AJARAN 2019 / 2020

SENIN Dra. AZLIANA

SELASA MARHAMI,S.Pd

RABU GITA PUSPITA,S.Pd

KAMIS SARI MARINI,S.Pd

JUMAT ROSMAWARNI,S.Pd

SABTU Dra.AZLIANA

Meulaboh,

Ketua Jurusan Tata Boga

Dra. AZLIANA
Nip. 19640504 200212 2 003
 RINCIAN TUGAS DAN TANGGUNG
JAWAB KETUA JURUSAN TATA BOGA

Menyusun rencana kerja jurusan Tata Boga

Mengembangkan hubungan baik dan kerja sama
dengan pemangku kepentingan ( Stakeholder )
Melakukan Pemantauan dan evaluasi pelaksanaan
proses belajar mengajar pada jurusan Tata Boga
Mengkoordinasikan penyusunan dan pengembangan
kurikulum pendidikan
Mengkoordinasikan kegiatan MGMP
Mengkoordinasikan kegiatan PSG
Menentukan guru mata pelajaran jurusan setiap
semester
Menentukan guru pembimbing siswa uji kompetensi
Menyampaikan laporan kegiatan secara berkala
kepada kepala sekolah

TATA TERTIB
LAB / BENGKEL TATA BOGA

1. DALAM MELAKSANAKAN PRAKTEK SETIAP SISWA HARUS MENJAGA KEBERHASILAN,

KERAPIAN DAN KEINDAHAN RUANGAN
2. SETIAP SISWA YANG PRAKTEK HARUS MENGGUNAKAN PAKAIAN PRAKTEK DAN
HARUS MEMATUHI PERATURAN YANG BERLAKU DIRUANG PRAKTEK / BENGKEL.
 3. SETIAP SISWA TIDAK DIBENARKAN DUDUK PADA
SAAT MELAKSANAKAN PRAKTEK.
4. SETIAP SISWA HARUS MENGEBON ALAT TERLEBIH
DAHULU SEBELUM PRAKTEK.
5. SETIAP SISWA HARUS MENJAGA PERALATAN
DALAM MELAKSANAKAN PRAKTEK .DAN APA
HILANG ATAU RUSAK HARUS DI GANTI
6. SETIAP SISWA HARUS DISIPLIN WAKTU DALAM MELAKSANAKAN PRAKTEK, JIKA ADA
HAMBATAN HARUS BERTANYA LANGSUNG KEPADA GURU PEMBIMBING.
7. APABILA SISWA SUDAH SELESAI MELAKSANAKAN PRAKTEK, SISWA HARUS
MEMERIKSA KEMBALI PERABOTANNYA. APABILA SUDAH LENGKAP LAPORKAN
KEADAAN ALAT KEPADA GURU PEMBIMBING DAN MENYIMPANNYA KEMBALI.
8. SISWA MENINGGALKAN RUANG PRAKTEK / BENGKEL SUDAH DALAM KEADAAN
BERSIH ( MENYAPU & MENGEPEL ).

MEULABOH, 2020

KETUA LAB / BENGKEL

GITA PUSPITA,S.Pd
Nip. 19820414 201003 2 001
.

PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

PROGRAM KERJA KETUA BENGKEL / LAB TATA BOGA

TAHUN PELAJARAN 2019 / 2020
Program Kerja Ka. Bengkel / Lab SMK Negeri 3 Meulaboh Tahun Ajaran 2019 / 2020 Meliputi
Pengorganisasian dan Inventaris.

No. Kegiatan Sasaran Waktu

1. Penyusunan Pedoman dan Program Kerja Dalam Pelaksanaan Kegiatan Setiap awal
dapat Terencana dan Semester
Sistematis
2. Pendataan Inventaris Bengkel Mengetahui data alat, bahan Setiap awal
dan barang yang ada di Semester
bengkel sebagai informasi bagi
sekolah dan instansi yang
berkepentingan.
3. Penyusunan Jadwal Penggunaan Bengkel / Dalam Penggunaan Bengkel Setiap Awal
Lab Bengkel dapat Optimal untuk setiap Semester
guru dalam pelaksanaan
praktek.
4. Perawatan alat – alat Restorant Service Perawatan ini meliputi : Setiap Hari Kerja
Kebersihan area dapur secara
umum.
Pengecekan alat – alat di
bengkel / lab tata boga
5. Pembuatan Laporan Mengetahui Kegiatan sebagai Setiap Akhir
bahan Evaluasi. Semester
Meulaboh, 2020
Ka. Lab / Bengkel Tata Boga

Gita Puspita,S.Pd
Nip. 19820414 201003 2 001

TUGAS – TUGAS PIKET DI BENGKEL BOGA

1. PIKET SIAP SIAGA DI TEMPAT PADA JAM
DINAS SAMPAI SELESAI KEGIATAN DI
BENGKEL BOGA.
2. MENJAGA KEBERSIHAN BENGKEL BOGA
DAN SEKELILINGNYA.
3. MENGINGATKAN GURU YANG PRAKTIK
UNTUK MEMBERSIHKAN DAN MERAPIKAN
SEMUA PERALATAN PRAKTEK KETEMPAT
SEMULA.
4. JUM’AT BERSIH SELURUH ANGGOTA PIKET
BERTANGGUNG JAWAB AKAN KEBERSIHAN
BENGKEL BOGA DAN SEKELILINGNYA.
5. PIKET MEMBANTU GURU YANG PRAKTIK
PADA HARI TERSEBUT.
6. GURU YANG BERTUGAS HARUS
MELAKUKAN KEGIATAN PRODUKSI SESUAI
BIDANG MASING – MASING.

MENGETAHUI PENANGGUNG JAWAB

KEPALA SMK NEG.3 MEULABOH KETUA JURUSAN BOGA

JUNIDAR,S.Pd Dra. AZLIANA

Nip. 19720506 200212 2 004 Nip. 19640504 200212 2 003

PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

JADWAL PENGGUNAAN BENGKEL /

LAB TATA BOGA
SEMESTER GANJIL/GENAP
 TAHUN PELAJARAN 2019 / 2020

JAM NAMA GURU

HARI MAPEL KELAS
KE
UPACARA BENDERA
1 Cake dan Kue Indonesia XI.2 Marhami,S.Pd
2 Cake dan Kue Indonesia XI.2 Marhami,S.Pd
3 Cake dan Kue Indonesia XI.2 Marhami,S.Pd
4 Cake dan Kue Indonesia XI.2 Marhami,S.Pd
SENIN
5 Cake dan Kue Indonesia XI.2 Marhami,S.Pd
6
7
8
9
1
2
3 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
4 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
5 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
SELASA
6 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
7 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
8 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
9 Tata Hidang XI.2 Sari Marini,S.Pd
10
1
2
3 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
4 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
5 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
RABU
6 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
7 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
8 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
9 Pengolahan dan Penyajian Mknan XI.2 Sari Marini,S.Pd
10
1
2
3 Pengolahan Makanan Indonesia XII.2 Dra.Azliana
KAMIS 4 Pengolahan Makanan Indonesia XII.2 Dra.Azliana
5 Pengolahan Makanan Indonesia XII.2 Dra.Azliana
7 Pengolahan Makanan Indonesia XII.2 Dra.Azliana
8 Pengolahan Makanan Indonesia XII.2 Dra.Azliana
JUMAT KRIDA
1
2
3
 4
1 Produk Kreatif XI.2 Sari Marini,S.Pd
2 Produk Kreatif XI.2 Sari Marini,S.Pd
3 Produk Kreatif XI.2 Sari Marini,S.Pd
SABTU 4 Produk Pastry dan Bakery XI.2 Rosmawarni,S.Pd
5 Produk Pastry dan Bakery XI.2 Rosmawarni,S.Pd
6 Produk Pastry dan Bakery XI.2 Rosmawarni,S.Pd
7 Produk Pastry dan Bakery XI.2 Rosmawarni,S.Pd

Meulaboh 2020

Ka. Lab / Bengkel Tata Boga

GITA PUSPITA,S.Pd
Nip. 19820414 201003 2 001

PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN PRAKTIK BENGKEL TATA BOGA

TAHUN AJARAN 2019 / 2020
NO. NAMA BAHAN BANYAKNY HARGA SATUAN JUMLAH KET
A
1 Tepung Cakra 10 kg 17.000 170.000
2 Tepung Terigu 20 kg 11.000 220.000
3 Tepung Tapioka/Kanji 5 kg 10.000 50.000
4 Tepung Beras 1 kotak 125.000 125.000
5 Tepung Beras Ketan 1 kotak 225.000 225.000
6 Tepung Hun kwe 1 pack 33.000 33.000
7 Tepung Maizena 20 kotak 2000 40.000
8 Tepung Custard 5 kotak 27.000 135.000
9 Tepung Coklat/Cocoa 10 kotak 90gr 28.000 280.000
10 Coklat Batang Chollata 5 kotak 25.000 125.000
11 Mises cerres 1 kg 20.000 20.000
12 Keju cheddar 5 kotak 23.000 115.000
13 Susu kental manis putih 5 kaleng 10.000 50.000
14 Susu kental manis coklat 5 kaleng 10.000 50.000
15 Susu cair UHT 1 kotak 24.000 24.000
16 Susu bubuk 1 kg 30.000 30.000
17 Bread improver 5 kotak 20.000 100.000
18 Gis / permifan sachet 5 kotak 20.000 100.000
19 Pasta kopi 1 botol besar 90.000 90.000
20 Mentega Wisman ½ kg 75.000 75.000
21 Blue band sachet 30 sachet 7000 210.000
22 Soda powder 2 botol 5000 10.000
23 Baking powder 2 botol 5000 10.000
24 TBM cap koepoe koepoe ½ kg 35.000 35.000
25 Vanili bubuk 2 botol 7000 14.000
26 Essense aneka warna @ 1 botol x 6 5000 30.000
27 Pasta mocca 2 botol 8000 16.000
28 Garam halus 3 kg 11.000 33.000
29 Minyak goreng Bimoli 10 liter 75.000 750.000
30 Gula Pasir 10 kg 17.000 170.000

Meulaboh, Juli 2020

Ketua Jurusan

Dra. AZLIANA

Nip. 19640504 200212 2 003

 PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

Daftar KEBUTUHAN bahan PRAKTIK

JURUSAN TATA BOGA

N NAMA BAHAN BANYAK NYA HARGA SATUAN JUMLAH

O
1 Tepung Cakra 10 kg 17.000 170.000
2 Tepung Terigu 20 kg 11.000 220.000
3 Tepung Tapioka/Kanji 5 kg 10.000 50.000
4 Tepung Beras 1 kotak 125.000 125.000
5 Tepung Beras Ketan 1 kotak 225.000 225.000
6 Tepung Hun kwe 1 pack 33.000 33.000
7 Tepung Maizena 20 kotak 2000 40.000
8 Tepung Custard 5 kotak 27.000 135.000
9 Tepung Coklat/Cocoa 10 kotak 90gr 28.000 280.000
10 Coklat Batang Chollata 5 kotak 25.000 125.000
11 Mises cerres 1 kg 20.000 20.000
12 Keju cheddar 5 kotak 23.000 115.000
13 Susu kental manis putih 5 kaleng 10.000 50.000
14 Susu kental manis coklat 5 kaleng 10.000 50.000
15 Susu cair UHT 1 kotak 24.000 24.000
16 Susu bubuk 1 kg 30.000 30.000
17 Bread improver 5 kotak 20.000 100.000
18 Gis / permifan sachet 5 kotak 20.000 100.000
19 Pasta kopi 1 botol besar 90.000 90.000
20 Mentega Wisman ½ kg 75.000 75.000
21 Blue band sachet 30 sachet 7000 210.000
22 Soda powder 2 botol 5000 10.000
23 Baking powder 2 botol 5000 10.000
24 TBM cap koepoe koepoe ½ kg 35.000 35.000
25 Vanili bubuk 2 botol 7000 14.000
26 Essense aneka warna @ 1 botol x 6 5000 30.000
27 Pasta mocca 2 botol 8000 16.000
28 Garam halus 3 kg 11.000 33.000
29 Minyak goreng Bimoli 10 liter 75.000 750.000

Mengetahui
Ketua Jurusan Tata Boga

Dra. Azliana
Nip. 19640504 200212 2 003

PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

daftar KEBUTUHAN ALAT PRAKTIK

JURUSAN TATA BOGA

NO. NAMA ALAT JUMLAH KETERANGAN
1. Meja Kerja 6 unit
2. Blender 2 unit
3. wajan 3 unit
4. Spatula roti 3 unit
5. Keranjang sampah 6 unit
6. teflon 6 unit
7. wok 3 unit
8. freezer 1 unit
9. Bain marie 1 unit
10. Boiling pan 1 unit
11. Spiral mixer 1 unit
12. Gas rice cooker 1 unit
13. Up right chiller 4 pintu 1 unit
15. Gas stove 1 unit
16. Basket gas fryer 1 unit
17. Gas salamander 1 unit
18. Ice maker 1 unit
19. Gas range stove 1 unit
20. Servis trolley 1 unit

MEULABOH, Juli 2020

Ketua Jurusan

Dra. AZLIANA

Nip. 19640504 200212 2 003

PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

KARTU PEMELIHARAAN PERALATAN / BARANG

BENGKEL / LAB TATA BOGA

JENIS
NO NAMA ALAT / MESIN JUMLAH KETERANGAN
KERUSAKAN
Kompor Hock 30 sumbu 1 buah Rusak Berat
1
Rice cooker besar 1 buah Rusak Berat
2
3 Wajan Besar 1 buah Rusak Berat
Ukuran 18-16
4 Wajan kecil 2 buah Rusak Berat

Presto Prestige 1 buah Rusak Berat

5 (BS.1746)
Pembakar Sate Besi 2 buah Rusak Berat
6
7 Pan stok/Prasmanan 2 buah Rusak Berat

8 Dandang besar 2 buah Rusak Berat

9 Basi bertutup Rusak Berat

10 Kulkas buah 2 buah Rusak Berat
(daichi)

Mengetahui Meulaboh,

Waka Sarana & Prasarana Ketua Jurusan Tata Boga

AL-QAUSAR,S.Pd Dra. AZLIANA

Nip. 19640504 200212 2 003

PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

KONDISI PERALATAN DAN GEDUNG

Nama Gedung : Laboratorium Tata Boga

A. Kondisi Gedung

Kondisi Keterangan
No Bagian
Baik Rusak Ringan Rusak Berat
1 Wastafel √
2 Lantai √

B. Kondisi Peralatan / Barang

Kondisi
No. Nama Peralatan Tahun Ket
Baik Rusak Ringan Rusak Berat
1 Mesin Ice Cream Two √
Thosand ( Ba.320Y)
2 Mixer Cosmos 2012 √
3 Teflon no.22 2012 √
4 Mesin Pop Corn Teotoland √
(9001121126)
5 Ampia listrik 2005 √
6 Ampia biasa 2002 √

Mengetahui Meulaboh,
Ketua Jurusan Tata Boga Ka.Bengkel / Lab

Dra. AZLIANA GITA PUSPITA,S.Pd

Nip. 19640504 200212 2 003 Nip. 19820414 201003 2001
 TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN
jasa BOGA

MEMBEKALI PESERTA DIDIK DENGAN KETERAMPILAN, PENGETAHUAN DAN

SIKAP AGAR KOMPETEN :

A. Mengolah dan Menyajikan Makanan

Kontinental yang terdiri dari Makanan
pembuka, makanan utama dan
makanan penutup serta minuman.

B. Mengolah dan menyajikan makanan

Indonesia yang terdiri dari makanan
pembuka, makanan pokok, lauk pauk
dan makanan penutup serta minuman.

c. Melayani makan dan minum, menata

meja makan serta prasmanan.
D Mengorganisir operasi pelayanan
makan dan minum di restoran.
 Tujuan program keahlian Patiseriadalah
membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap
agar kompeten:

1. Mengolah dan menyajikan produk patiseri, kue dari adonan cake dan rich cake,
serta kue dari adonan yang  menggunakan bahan pengembang.

2. Mengolah dan menyajikan aneka roti

2. Mengolah dan menyajikan aneka hidangan penutup (dessert)

4. Mengolah dan menyajikan kue Indonesia dari berbagai bahan pangan

5. Mengolah dan menyajikan aneka minuman non alkohol
 Visi dan Misi SMK NegERI 3 MEULABOH

Visi

Terwujudnya budaya mutu dan kemandirian dalam menyiapkan

tenaga kerja tingkat menengah pada industri pariwisata nasional
Misi

Berdasarkan visi di atas maka SMK menetapkan misi berikut :

1. Meningkatkan kualitas IPTEK dan IMTAQS serta Akhlak

Mulia.
2. Merelevansikan kurikulum sekolah dengan karakter peserta
didik sesuai dengan kebutuhan DU/DI
3. Menyelenggarakan pendidikan efektif, efisien, berkualitas
dan berkarakter
4. Menghasilkan tenaga profesional bidang keahlian pariwisata
untuk memenuhi tuntutan du/di
5. Membekali peserta didik dengan skill dan kemampuan untuk
pengembangan diri
 Visi dan Misi Tata Boga
VISI : Menghasikan profesional
muda dan wirausahawan

MISI :
1.Melaksanakan kurikulum yang berstandar
Nasional
2.Melaksanakan pola pelajaran yang kreatif
berbasis ICT
3.Meningkatkan SDM tenaga pendidik dan
kependidikan
4.Terus menggali dan mengikuti perkembangan
dunia kuliner
5.Mengembangkan KBM yang berakar pada
 PEMERINTAH ACEH
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

STRUKTUR PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA

KEPALA SEKOLAH
JUNIDAR,S.Pd

KETUA PROGRAM KEAHLIAN Ka.UNIT PRODUKSI

Dra. AZLIANA MARHAMI,S.Pd

BENDAHARA Ka.BENGKEL / LAB TATA

SEKRETARIS BOGA
ROSMAWARNI,S.P
SARI MARINI,S.Pd d GITA PUSPITA,S.Pd

PEMERINTAH ACEH
 DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

STRUKTUR PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA

KEPALA SEKOLAH
JUNIDAR,S.Pd

Ka. UNIT KETUA

KETUA PROGRAM
PROGRAM
PRODUKSI KEAHLIAN
MARHAMI,S.Pd Dra.
Dra. AZLIANA
AZLIANA

Ka.BENGKEL/LAB
SEKRETARIS TATA BOGA
BENDAHARA
SARI
MARINI,S.Pd ROSMAWARNI,S.Pd GITAPUSPITA,S.P
d

PEMERINTAH ACEH
 DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MEULABOH
kelompok Pariwisata
Jl. Bakti Pemuda (GIP) Lapang Telp. Fax. (0655) 7552054 Kode Pos 23651
E-mail : smkn3meulaboh@yahoo.co.id

PENGAJUAN PENGHAPUSAN BARANG INVESTARIS

JURUSAN TATA BOGA

KODE MEREK / TAHUN BELI/ HARGA ALASAN

NO. NAMA BARANG JUMLAH KET
BARANG TYPE PEROLEHAN BELI PENGHAPUSAN
1 Kompor Gas Pornes SG- 333T 1 Sanken 2002 Rusak Berat
2 Kompor Gas Domo (DG 9405) Domo Rusak Berat
3 Kompor Hock 1 Hock Rusak Berat
(30 Sumbu)
4 Rice cooker besar 1 Rusak Berat
5 Wajan Besar 1 Rusak Berat
Ukuran 18-16
6 Presto Prestige (BS.1746) 1 2002 Rusak Berat
7 Oven listrik 1 National 2002 Rusak Berat
(Microwave)
8 Dandang besar 2 2005 Rusak Berat
9 Kulkas buah 2 Daichi 2005 Rusak Berat
10 Filing kabinet Awiko 1 Awiko 2005 Rusak Berat
Meulaboh
Ketua Jurusan / KPK

Dra. AZLIANA
NIP.19640504 200212 2 003