PROGRAM KERJA LABORATORIUM TATA BOGA

SMK CITRA PUSDAI

TAHUN AJARAN 2021/2022

Program Kerja Laboratorium Tata Boga SMK PUSDAI tahun ajaran 2021-2022, meliputi :
Pengorganisasian dan inventarisir.
1. Program Kerja Laboratorium Tata Boga SMK PUSDAI
No Kegiatan Sasaran Yang dicapai Waktu
1 Penyusunan Pedoman dan Dalam pelaksanaan kegiatan dapat Bulan Jan
Program Kerja terencana dan sistematis 2021
2 Pendataan inventaris Mengetahui data alat, bahan dan Bulan jan
Laboratorium Tata Boga barang yang ada di Laboratorium 2021
Tata Boga sebagai informasi bagi
sekolah dan instansi yang
berkepentingan
3 Penyusunan Jadwal Penggunaan Dalam penggunaan lab tata boga / Bulan feb
Laboratorium Tata Boga restoran dapat optimal untuk setiap 2021
guru dalam pelaksanaan praktik
4 Perawatan Alat-alat Restaurant Perawatan ini meliputi : Setiap hari
Kebersihan restoran kerja
Kebersihan restoran secara umum
Pengecekan alat-alat di restoran
Perbaikan
5 Pembuatan laporan Mengetahui kegiatan sebagai bahan Setiap
evaluasi akhir
semester

Agar seluruh program yang dibuat dapat terlaksana, tentunya diperlukan

beberapa  pendukung teknis baik itu sarana ataupun prasarana yang dibutuhkan oleh
laboran  yang belum tersedia atau yang diperlukan oleh petugas Laboratorium Tata Boga.

2. Jadwal Penggunaan LAB TATA BOGA / Restoran

 Jadwal penggunaan ini dibuat sebagai acuan bagi guru pengajar untuk mempersiapkan
segala hal yang berhubungan dengan kelangsungan proses belajar mengajar di Laboratorium
Tata Boga dan untuk merawat alat dan bahan yang ada di Laboratorium Tata Boga ( Untuk lebih
lengkapnya ada di dalam lampiran )
3. Pengorganisasian
Pengorganisasian ini adalah bagian yang menggambarkan hubungan antara komponen
yang terlibat dalam pengorganisasian Laboratorium Tata Boga. ( Adapun susunan bagan secara
lengkap terlampir )
4. Inventaris
Inventaris adalah pengelolaan data tentang barang yang ada di Laboratorium Tata Boga,
dari jumlah alat dan bahan secara lengkap (Daftar Inventaris terlampir).
5. Tata Tertib ( Terlampir)

Sumedang
Kepala Laboratorium Tata Boga
SMK PUSDAI
 JADWAL PENGGUNAAN LABORATORIUM TATA BOGA
SMK PUSDAI
TAHUN AJARAN 2021/2022

HARI JAM NAMA GURU KELAS KETERANGAN

1-2
SENIN 3-4
5-6
7-8
9-10
1-2
SELASA 3-4
5-6
7-8
9-10
1-2
RABU 3-4
5-6
7-8
9-10
1-2
KAMIS 3-4
5-6
7-8
9-10
1-2
JUM’AT 3-4
5-6
7-8
9-10
TATA TERTIB PENGGUNAAN LABORATORIUM TATA BOGA
SMK PUSDAI
TAHUN AJARAN 2018/2019

1. Penggunaan Laboratorium Tata Boga oleh siswa sesuai dengan jadwal praktikum.
2. Setiap siswa yang mengikuti praktikum / yang berada di dalam Laboratorium Tata Boga
Wajib:
a. Memakai seragam praktik dengan rapi dan sopan.
b. Menjaga ketertiban dan kebersihan ruangan
 c. Mengikuti instruksi dan petunjuk guru praktik dalam penggunaan alat-alat
d. Menjaga setiap peralatan dan fasilitas yang ada di dalam Laboratorium Tata Boga.
e. Mempersiapkan segala peralatan dan keperluan praktik.
f. Berada di dalam ruangan minimal 10 menit sebelum praktikum dimulai.
g. Membersihkan kembali meja dan ruang kerja setelah praktikum selesai/sebelum
meninggalkan Laboratorium Tata Boga.
3. Setiap siswa yang mengikuti praktikum / berada di Laboratorium Tata Boga, dilarang :
a. Makan dan minum pada saat praktikum.
b. Mengotori dan membuat ruangan kotor dan berantakan.
c. Mengoperasikan alat yang tidak diinstruksikan oleh guru praktik.
d. Menggunakan peralatan dan atau fasilitas yang ada di dalam ruangan tanpa instruksi
guru praktik atau penanggung jawab ruangan.
e. Membawa peralatan atau sesuatu yang tidak berhubungan dengan pelajaran.
f. Berkelahi atau membuat keributan di dalam ruangan.
4. Pelanggaran atas tata tertib pada point 3 akan dikenakan hukuman berupa :
a. Ditegur secara lisan
b. Dikeluarkan dari Laboratorium Tata Boga (Tidak mengikuti praktikum pada hari
tersebut)
c. Dilaporkan pada kesiswaan dan atau BP/BK
5. Penggunaan restoran di luar jam praktikum harus diketahui dan seijin Kepala Laboratorium
Tata Boga