TUGAS 3 TUTON KIMIA ANALITIK

FEBRIANI ALVIONITA

043585366

This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
 TEKNOLOGI PANGAN

This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
 LEMBAR SOAL TUGAS TUTORIAL III

Fakultas : Sains dan Teknologi Kode MK &

Nomor KB
Program Studi : Teknologi Pangan (S1) Nomor Modul
Kode/Nama MK : PANG4207/Kimia PEKI4207 KB 1
Analitik Modul 6
Penulis Soal/Institusi : M. Mahfudz Fauzi S.,
S.Pd., M.Sc. / UIN Raden
Fatah Palembang
Penelaah Soal/Institusi : Iffana Dani Maulida,
M.Sc. / Universitas
Terbuka
Tahun Penulisan : 2022
Butir Soal No. : 1
Skor Maks. : 30

Capaian Pembelajaran : Mahasiswa memahami prinsip-prinsip pemisahan dan

analisis dengan teknik elektroforesis dan aplikasinya dalam
pemisahan senyawa organik

Indikator : Jika diberikan suatu wacana, mahasiswa dapat:

a. Membandingkan teknik elektroforesis zonal dan kapiler
b. Menggambarkan proses pemisahan komponen dengan menggunakan teknik
elektroforesis zonal dan kapiler

Elektroforesis merupakan teknik pemisahan/analisis suatu komponen dengan bantuan

arus listrik. Berdasarkan perkembangannya, teknik elektroforesis diklasifikasikan
menjadi teknik elektroforesis konvensional, salah satunya zonal, dan elektroforesis
kapiler.
a. Buatlah tabel perbandingan teknik elektroforesis zonal dan kapiler!
b. Gambarkan proses pemisahan komponen dengan menggunakan teknik
elektroforesis zonal dan kapiler!

Waktu : 15 menit

This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
 LEMBAR SOAL TUGAS TUTORIAL III

Fakultas : Sains dan Teknologi Kode MK &

Nomor KB
Program Studi : Teknologi Pangan (S1) Nomor Modul
Kode/Nama MK : PANG4207/Kimia PANG4207 KB 2
Analitik Modul 6 KB 3
Penulis Soal/Institusi : M. Mahfudz Fauzi S.,
S.Pd., M.Sc. / UIN Raden
Fatah Palembang
Penelaah Soal/Institusi : Iffana Dani Maulida,
M.Sc. / Universitas
Terbuka
Tahun Penulisan : 2022
Butir Soal No. : 2
Skor Maks. : 40

Capaian Pembelajaran : Mahasiswa memahami prinsip-prinsip pemisahan dan

analisis dengan teknik elektroforesis dan aplikasinya dalam
pemisahan senyawa organik
Indikator : Jika diberikan suatu wacana dan tabel, mahasiswa dapat:
a. Mengidentifikasi pengaruh pH terhadap bentuk atau spesi asam amino dalam larutan
b. Menentukan urutan laju migrasi
c. Menentukan waktu retensi

Teknik elektroforesis sangat banyak diaplikasikan untuk memisahkan campuran asam-

asam amino hasil penguraian protein. Pemisahan campuran asam-asam amino
bergantung pada kemampuannya membentuk zwitter ion yang dipengaruhi oleh pH
(TIL). Adakalanya asam amino memiliki TIL yang berdekatan/hampir sama sehingga
laju migrasi dan waktu retensinya didasarkan pada massa molekul relatifnya.

Perhatikan tabel berikut:

No Asam Amino TIL Mr
1 serin 5,7 105
2 triptofan 5,9 204
3 lisin 9,7 131
4 asam aspartat 2,8 133

a. Gambarkan perubahan asam amino bergantug pH!

b. Identifikasilah bentuk/spesi asam amino tersebut pada pH buffer 4!
c. Tentukan urutan laju migrasi dan waktu retensinya

Waktu : 20 menit

This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
 LEMBAR SOAL TUGAS TUTORIAL III

Fakultas : Sains dan Teknologi Kode MK &

Nomor KB
Program Studi : Teknologi Pangan (S1) Nomor Modul
Kode/Nama MK : PANG4207/Kimia PANG4207 KB 1
Analitik Modul 7 KB 2
Penulis Soal/Institusi : M. Mahfudz Fauzi S., KB 3
S.Pd., M.Sc. / UIN Raden
Fatah Palembang
Penelaah Soal/Institusi : Iffana Dani Maulida,
M.Sc. / Universitas
Terbuka
Tahun Penulisan : 2022
Butir Soal No. : 3
Skor Maks. : 30

Capaian Pembelajaran : Mahasiswa memahami klasifikasi kromatografi, dasar-dasar

kromatografi, kromatografi kertas, dan kromatografi lapis
tipis

Indikator : Jika diberikan suatu wacana dan gambar, mahasiswa dapat:

a. Menjelaskan kromatografi lapis tipis
b. Menjelaskan Rf
c. Menghitung Rf

Kromatografi merupakan suatu metode pemisahan yang didasarkan atas distribusi

diferensial komponen-komponen sampel di antara dua fasa, yaitu fasa diam dan fasa
gerak. Salah satu jenis kromatografi adalah kromatografi palanr yang mempunyai dua
bentuk yakni kromatografi kertas dan kromatografi lapis tipis (KLT). Baik pada
kromatografi kertas dan KLT, retensi dinyatakan dengan Rf.

Perhatikan proses kromatografi menggunakan lapis tipis pada gambar berikut:

This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
 a. Uraikan apa itu KLT!
b. Definisikanlah retensi (Rf) pada KLT!
c. Tentukan Rf berdasarkan gambar di atas!

Waktu : 20 menit

This study source was downloaded by 100000856302762 from CourseHero.com on 11-25-2023 05:14:15 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/178621352/Tugas-3-Tuton-Kimia-Analitik-Febriani-Alvionitadocx/
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)