Verifikasi Panitia

DOKUMEN SMTI
SANGAT RAHASIA

SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER

TAHUN PELAJARAN 2023/2024
SMK SMTI MAKASSAR

BIDANG STUDI : MIKROBIOLOGI

KELAS : XII
HARI / TANGGAL :
JURUSAN : KIMIA INDUSTRI
GURU : DRA. HJ. HATIJAH KASIM, M.Kes
DEWI LESTARI, S.Si
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

[SMK – SMTI MAKASSAR]

Jl. Pajjaiyyang No.18A, Sudiang Raya, Kec. Biringkanaya, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90242

Halaman | 1
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KISI – KISI SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER

KELAS / SEMESTER : XII / GANJIL
TAHUN PELAJARAN : 2023/ 2024
MATA PELAJARAN : MIKROBIOLOGI

A. Kompetensi Inti
a. Pengetahuan
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Dasar-dasar Teknik Kimia pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
b. Keterampilan
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang
kerja Dasar-dasarTeknikKimia.Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di s ekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasanlangsung.

B. Soal Objektif

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
1 3.1 Menerapkan 3.1.1 Menjelaskan 1. Alat untuk melihat objek yang terlalu kecil untuk dilihat secara kasat mata disebut ….
prosedur A. Makrometer
fungsi mikroskop
perawatan B. Mikrometer
mikroskop C. Makroskop
D. Kamera
C2 1
4.1 Melaksanakan E. Mikroskop
perawatan
mikrosksop
3.1.2 Menjelaskan 2. Komponen mikroskop yang berfungsi untuk mengumpulkan cahaya yang masuk C2 2
komponen adalah ….
mikroskop serta A. Kondensor
fungsi masing- B. Makrometer
Halaman | 2
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
masing kompnen C. Filter
D. Diafragma
E. Objektif

3. Salah satu lensa yang terdapat pada mikroskop adalah….

A. Mikrometer
B. kondensor
C. Makrometer
C2 3
D. Filter
E. Diafragma
4. Langkah-langkah penggunaan mikroskop:
1. Membuka lilitan kabel mikroskop dan menghubungkan kesumber listrik
2. Membersihkan mikroskop dan kaca preparat
3. Memutar mikrometer
4. Meletakkan objek yang akan diamati
5. Menekan tombol ON
6. Memutar makrometer
C3 4
Urutan langkah-langkah penggunaan mikroskop yang benar adalah …
A. 1,2,4,5,3,6
B. 1,2,5,4,6,3
C. 2,1,4,5,6,3
D. 5,2,1,4,5,3
E. Semua jawaban salah
3.1.4 Menggunakan 5. Manakah gambar berikut yang tepat untuk pengamatan C2 5
mikroskop untuk bentuk sel bawang merah Allium cepa jika diamati
pemeriksaan dibawah mikroskop...
preparat A .
B.

Halaman | 3
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
C.

D .
E. Semua jawaban salah
3.2Memahami ciri- 3.2.1 Dapat mengetahui 6. Jamur yang berfungsi dalam pembuatan kecap adalah.....
ciri koloni jenis koloni kapang A. Aspergillus nigrum
kapang secara secara mikroskopis B. Aspergillus wentii
mikroskopis C. aspergillus fumigates
dan D. Volvariella volvaceae
pengamatan E. Auricularia polytrica
indrawi
C2 6
4.2Mengidentifikas
i kapang
secara
mikroskopis
dan
pengamatan
indrawi
3.2.2 Mampu 7. Jamur yang memiliki ciri membentuk spora di dalam selnya adalah….
mengidentifikasi A. Ascomycota
cirri-ciri koloni B. Basidiomycota
C2 7
kapang secara C. Deuteromycota
mikroskopis D. Zygomycota
E. Volvariella
Halaman | 4
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
8. Jamur yang disebut fungi imperfecti (jamur tidak sempurna) karena belum diketahui
reproduksi seksualnya adalah…
A. Ascomycota
B. Basidiomycota C2 8
C. Deuteromycota
D. Zygomycota
E. Volvariella

9. Contoh kelas jamur yang memiliki ciri khas membentuk spora yang berbentuk kotak
adalah…
1. Aspergillus wentii
2. Volvariella volvaceae
3. Auricularia polytricha
4. Melasazia fur-fur
5. Aspergillus nigrum C2 9

A. 1, 2
B. 2,3
C. 4,5,1
D. 1,5
E. semua benar
C2 10
10. Perhatikan gambar jamur roti Rhizopus stolonifer berikut.

Halaman | 5
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL

Bagian kapang roti yang ditunjuk oleh nomor diatas secara berurut adalah....
A. Sporangium-columella-sporangiofor-Rhizoid
B. Sporangium-Stolon- sporangiofor- columella
C. Sporangium- sporangiofor- Stolon- Rhizoid
D. columella- Sporangium- Stolon- Rhizoid
E. columella- Stolon- sporangiofor-Rhizoid

3.3 Menerapkan 3.3.1 Memilih media 11. Substrak dimana mikroba dapat tumbuh dengan lingkungan hidupnya dan
pembenihan sesuai merupakan makanan bagi mikroba disebut ….
prinsip
jenis mikrob A. Media
pembuatan B. Inokulasi
C. Sterilisasi
media untuk
D. Isolasi
pertumbuhan E. Inkubasi
dan isolasi
C2 11

4.3 Melaksanakan
pembuatan
media untuk
pertumbuhan
dan isolasi

Halaman | 6
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
12. Media menurut fungsinya, kecuali ….
A. Media eksklusif
B. Media differensial
C2 12
C. Media umum
D. Media selektif
E. Media padat
13. Media yang hanya memungkinkan tumbuhnya satu jenis mikroba tertentu,
sedangkan mikroba lainnya dihambat atau dimatikan disebut....
A. Media khusus
B. Media Penguji C2 13
C. Media Eksklusif
D. Media diperkaya
E. Media serbaguna
14. Media yang mengandung banyak agar atau zat pemadat kurang lebih 15%
disebut....
A. Media Selektif
B. Media Cair C2 14
C. Media Padat
D. Media Semipadat
E. Media khusus
4.3.1 Membuat media 15. Syarat media pertumbuhan mikroba yang baik, kecuali ….
pembenihan sesuai A. Media harus steril
prosedur B. Media tidak mengandung zat penghambat
C2 15
C. Media mempunyai pH dan tekanan osmosis
D. Media mengandung semua unsur hara
E. Media mengandung zat penghambat
16. Untuk membuat larutan media PCA 200 ml, dibutuhkan media PCA sebanyak …..
(PCA 23,5 gr/L aquadest)
A. 5,50 gr
B. 4,07 gr C2 16
C. 4,70 gr
D. 7,50 gr
E. 4,7 gr
17. Perhatikan Langkah-langkah berikut. C2 17
1. Larutkan media dengan akuades
2. Homogenkan
3. sterilkan aquades dengan autoklaf suhu 121 o C, 15 menit
4. Timbang media sesuai kebutuhan

Halaman | 7
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
5. Panaskan media pada waterbath

Berikut ini adalah cara dari penyajian media padat tidak dapat diautoclave
Yang benar adalah ……………………..
A. 1-2-3-4-5
B. 2-3-5-4-1
C. 5-4-3-2-1
D. 3-4-1-2-5
E. 5-3-4-2-1

3.4 Menerapkan 3.4.1 Defenisi sterilisasi, 18. Setiap proses baik fisika, kimia dan mekanik yang membunuh mikroorganisme
Metode dan cara disebut ….
konsep dan
sterilisasi A. Isolasi
prinsip B. Inkubasi
C. Inokulasi
sterilisasi dan
D. Sterilisasi
uji sterilisasi E. Pemanasan C2 18

4.4 Melaksanakan
sterilisasi dan
uji sterilisasi
19. Suhu dan waktu yang digunakan untuk sterilisasi menggunakan oven adalah...
A. 130oC, 2 jam
B. 150oC, 2 jam
C2 19
C. 200oC, 1 jam
D. 180oC, 1 jam
E. 150oC, 1 jam
20. Sterilisasi secara mekanik (Filtrasi) adalah sterilisasi yang menggunakan saringan
yang berpori sangat kecil, sterilisasi ini ditujukan untuk sterilisasi....
A. Larutan enzim dan antibiotik
B. Media C2 20
C. Alat
D. Debu
E. Bahan kimia
21. Perhatikan gambar alat sterilisasi berikut C2 21

Halaman | 8
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL

1.SOLID

2.DISSOL

Fungsi tombol 1, dan 2 pada pemilihan karakter media yang di sterilkan pada alat
tersebut adalah...
A. Agar, Media
B. Media, Agar
C. Agar, bahan kimia
D. Alat, bahan kimia
E. bahan kimia, Alat

22. Alat yang berfungsi untuk mengembangbiakkan mikroorganisme yang dilengkapi

dengan pengatur suhu sesuai dengan kebutuhannya adalah ….
A. Luminary flow
B. Inkubator C2 22
C. Autoclave
D. Oven
E. Waterbath
3.5 Menerapkan 3.5.1 Memindahkan 23. Proses pemisahan mikroba dari tempat asalnya dan menumbuhkan pada media C2 23
mikrob secara buatan untuk memperoleh kultur murni disebut ….
konsep dan
aseptik sesuai A. Inokulasi mikroba
prinsip teknik prosedur B. Isolasi mikroba
C. Inkubasi mikroba
isolasi dan
D. Biakan mikroba
E. Preparasi mikroba
Halaman | 9
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
inokulasi

4.5 Melaksanakan
isolasi dan
inokulasi
24. Perhatikan gambar di bawah ini ……..

C2 24
Teknik inokulasi pada gambar di atas merupakan metode …….
A. Sebar
B. Tuang
C. Gores T
D. Gores sinambung
E. Celup
25. Hitunglah berapa jumlah koloni dibawah ini

C2 25

A. 9
B. 6
C. 2
D. 8
E. 5

26. Perhatikan gambar dibawah ini C2 26

Halaman | 10
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL

Teknik inokulasi pada gambar di atas merupakan metode …….

A. Sebar
B. Tuang
C. Gores T
D. Gores sinambung
E. Celup
27. Media yang digunakan pada pengujian isolasi dan inokulasi adalah....
A. PDA dan PCA
B. PCA dan NA
C2 27
C. NA dan PCA
D. PCA dan PDA
E. PDA dan LB
3.6 Menerapkan 3.6.1Menjelaskan 28. Pada proses pembuatan tape ketan untuk menghasilkan produk yang lunak, C3 28
tujuan manis, dan berair dibutuhkan waktu simpan . . . .
jenis dan sifat
pembuatan A. 1 – 2 hari
serta kondisi B. 2 – 3 hari
fermentasi tape
C. 5 – 7 hari
optimum ketan D. 4 – 5 hari
pertumbuhan E. Semua salah
mikroba

Halaman | 11
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
untuk proses
pembuatan
makanan/mi
numan/baha
n bakar/
pengolahan
limbah
3.6.2 Menjelaskan 29. Dalam proses pembuatan tape proses perubahan gula menjadi alhokol dibantu
prinsip dasar oleh mikroorganisme . . .
pembuatan A. Kapang
fermentasi tape B. Khamir C2 29
ketan
C. Bakteri
D. Virus
E. A dan B Benar
30. Dalam pembuatan tape proses perubahan pati menjadi gula dibantu oleh
mikroorganisme ….
A. Kapang
B. Khamir C2 30
C. Bakteri
D. Virus
E. A dan B Benar
3.7 Menerapkan 3.7.1 Menjelaskan 31. Bakteri mesofil adalah bakteri yang hidup pada suhu…
prinsip tujuan penentuan A. 40o-75o celcius
pemeriksaan angka lempeng B. 20o-40o celcius
kualitas air total C. 15o-20o celcius C2 31
dan makanan D. 50o-80o celcius
metoda E. Semua jawaban salah
TPC/ALT

Halaman | 12
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL

3.7.3 32. . Media yang digunakan pada pengujian angka lempeng total adalah . . . .
Menjelaskan
landasan teori A. Plate Count Agar
penentuan
B. Potato Dekstrose Agar
angka lempeng
total C2 32
C. Laktose Broth

D. Natrium Agar

E. Eosin methylene blue agar

4.7 Melakukan 4.7.2 Menghitung 33. ALT dari data berikut: C3 33

jumlah koloni
pemeriksaan
mikroba hasil P10-1 150 300 270
kualitas air pengujian
150 100 280
dan makanan P10-2
dengan 50 50 15
P10-3
metoda
A. 4,50 x 102
TPC/ALT B. 25 x 101
C. 300 x 10-2
D. 409,8 x 10-1
E. 300

Syarat u/makanan

25-250

Syarat u/minuman

30-300

Halaman | 13
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL

ALT = sigma C/(1 x n1) + (0,1xn2)+ (0,01xn3)

3.8 Menganalisis 3.8.1 Menjelaskan 34.Koloni kapang dan khamir ditandai dengan ciri-ciri…
jumlah tujuan penentuan
kapang angka kapang dan A. (Buram dan berbulu) (Putih dan licin)
khamir B. (Putih dan licin) (Bersel tunggal)
C2 34
C. (Buram dan berbulu) (Tidak memiliki filament)

D. (Tidak memiliki filament) (Bersel ganda)

E. (Memiliki filament) (Bersel tunggal)

3.8.4 Menjelaskan Perhatikan gambar di bawah

prosedur kerja
penentuan angka
kapang dan
khamir

C2 35
35. Pada prosedur kerja angka kapang khamir, media yang di tuang pada cawan
petri adalah....

A. Plate Count Agar

B. Potato Dekstrose Agar
C. Bismute Sulfit Agar
D. Thiosulfat Citrat Bile Sukrose Agar
E. E.coli

Halaman | 14
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
4.8 Menganalisis 4.8.3 Menghitung angka 36. AKK dari data berikut:
pengujian kapang dan 10-1 = 40
khamir hasil
total kapang
pengujian 10-2 = 35
dalam sampel
10-3 = 50

Hitunglah AKK totalnya...

A. 40 cfu/ml
B. 50.000 cfu/ml
C. 25 , 02 cfu/ml
D. 25 cfu/ml
C3 36
E. 50 cfu/ml

Syaratnya ; 10-150 coloni

Rumusnya:

AKK1 = JK x 1/pengenceran

AKK2 = JK x 1 /Pengenceran

AKK3 = JK x 1/pengenceran

AKK Total = AKK1+AKK2+AKK3/3

3.9 Mengevaluasi 3.9.1 Menjelaskan 37. Metode uji pengenceran bertingkat untuk menghitung jumlah e.coli atau coliform
tujuan penentuan di dalam air secara empiris adalah…
pemeriksaan
MPN dan E.coli A. Prinsip hitung cawan
MPN dan E.coli B. Metode MPN C2 37
C. Metode pengenceran
bahan pangan
D. Inkubasi
E. Semua jawaban salah

Halaman | 15
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
3.9.2 Mejelaskan prinsip 38. Pada uji MPN coliform salah satu tanda bahwa sampel positif tercemar bakteri
dasar penentuan coliform adalah adanya . . . . .
MPN dan E.coli A. Gas dalam tabung durham
B. Bakteri yang terlihat C2 38
C. Perubahan warna media
D. Aroma busuk pada media
E. Semua jawaban salah
39. Ciri-ciri bakteri e.coli, kecuali . . .
A. Berbentuk batang
B. Bersifat gram negative
C2 39
C. Dapat meragi latosa
D. Bersifat gram positif
E. Semua jawaban benar
3.9.4 Menjelaskan 40. Pada prosedur kerja e.coli digunakan media...
prosedur kerja A. LB+, EMBA
penentuan MPN B. EMBA, PDA
C. PW, PCA C2 40
dan E.coli
D. LB+, PW
E. Semua jawaban salah

3.11.Menganalisis Melakukan uji 1. Jelaskan prosedur pengujian MPN

jumlah MPN Coliform
mikroba
dengan
tehnik angka C3 1
paling
mungkin
(APM)

3.12 3.12.1 Prinsip dan 2. Jelaskan tanda-tanda minuman/makanan yang terkontaminasi bakteri E.Coli
tujuan pengujian E.Coli
Menganalisis
 Terdapat gelembung pada tabung durham
bakteri E.Coli
 Warna media berubah menjadi keruh
pada bahan
hasil  Terdapat endapan pada dasar tabung reaksi

Halaman | 16
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI RANAH NO.

NO INDIKATOR BUTIR SOAL
DASAR KOGNITIF SOAL
pertanian dan
hasil
olahannya
3.12.2 Melakukan Uji 3. Gambarkan skema pengujian E.Coli
E.Coli
3.13.1 Prinsip dan 4. Faktor yang menentukan keberhasilan pembuatan tape
tujuan  pH
pembuatan  Suhu
fermentasi tape  Mikroba
ketan  Oksigen
 Waktu
 Substrat
3.13.2 Prosedur 5. Jelaskan 3 fungsi Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tape dan
pembuatan tape sebutkan ciri-ciri tape berhasil.

Ciri ciri tape berhasil

 Bentuk beras ketan lunak
 Berair
 Manis
 Berbau alkohol
3 Fungsi mikroorganisme dlm pembuatan tape
Aspergillus = untuk menghidrolisis pati pada bahan baku menjadi gula-gula
sederhana,
Saccharomyces = untuk mengubah gula menjadi alkohol,
Acetobacter = untuk mengubah alkohol menjadi asam laktat

Halaman | 17
SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Halaman | 18