Kti Lina

Uji Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK),
Dan MPN Coliform Terhadap Sayap Lalat Rumah

(Musca Domestica)
KARYA TULIS ILMIAH
Oleh
LINA SULIS SETYAWATI
NIM 17.778
AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN SUNAN GIRI

PONOROGO
2020
Uji Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK),
Dan MPN Coliform Terhadap Sayap Lalat Rumah
(Musca Domestica)
KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan sebagai laporan hasil penelitian dalam rangka memperoleh gelar Ahli
Madya Kesehatan (A.Md.Kes) Program Diploma Tiga (D-III) pada program Studi
Analisis Farmasi dan Makanan Sunan Giri Ponorogo
Oleh
NIM 17.778
Dosen Pembimbing:
apt. Ulfa Nur Maa’idah, S.Farm., M.Kes
Charlis Palupi, Amd., S.Pd., M.Pd
AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

SUNAN GIRI PONOROGO
2020
ii
e
iii
iv
v
vi
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Alhamdulillah penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT
berkat ridha-Nya semata maka Karya Tulis Ilmiah berjudul “Uji Angka Lempeng
Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK), dan MPN Coliform Terhadap Sayap
Lalat Rumah (Musca Domestica)” ini dapat penulis selesaikan dengan baik.
Terselesaikannya karya tulis ilmiah ini tidak terlepas dari bantuan berbagai
pihak yang terkait. Untuk itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:.
1. Ibu apt.Ulfa Nur Maa’idah, S.Farm., M.Kes. selaku dosen pembimbing I yang
telah memberikan motivasi, bimbingan, saran, serta petunjuk selama
menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
2. Ibu Charlis Palupi, Amd., S.Pd., M.Pd selaku dosen pembimbing II yang telah
memberikan motivasi, membimbing, saran, dan petunjuk selama
menyelesaikan kaeya tulis ilmiah ini.
3. Asisten Dosen dan segenap karyawan Akafarma Sunan Giri Ponorogo.
4. Orang tua dan keluarga yang selalu memberikan dukungan dari berbagai aspek.
5. Teman-teman mahasiswa Akafarma Sunan Giri Ponorogo angkatan XXII.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa di dalam karya tulis ilmiah ini
masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena itu, adanya kritik dan saran
penyempurnaan dari para pembaca akan diterima oleh penulis.
Ponorogo, 1 Agustus 2020
Penulis,
viii
MOTTO
“Rendah hatilah dirimu seperti bintang yang nampak bagi si
penyaksi di dalam bayangan air, padahal ia jauh tinggi di sana. Dan
janganlah dirimu menjadi seperti asap yang naik dengan
sendirinya, seakan menjulang menuju awan padahal hanya
menghilang tanpa kesan”
ix
PERSEMBAHAN
Puji syukur Alhamdulillah akhirnya sebuah Karya Tulis Ilmiah ini bisa
terselesaikan. Atas terselesaikannya Karya Tulis Ilmiah ini tak lupa saya
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Allah SWT, atas berkat rahmat-Nya Karya Tulis Ilmiah ini dapat
terselesaikan tepat pada waktunya.
2. Bapak dan Ibu yang tidak pernah putus do’anya. Yang selalu mendukung
dan menguatkan saya pada kondisi apapun. Terima kasih atas semua yang
telah Bapak dan Ibu berikan kepada saya.
3. Ibu Ulfa Nur Ma’aidah, sebagai Dosen pembimbing I Terima kasih atas
bimbingan, arahan, dan bantuannya selama saya menyelesaikan Karya
Tulis Ilmiah ini.
4. Ibu Charlis Palupi, sebagai Dosen pembimbing II. Terima kasih atas
bimbingan, arahan, dan bantuannya selama saya menyelesaikan Karya
Tulis Ilmiah ini.
5. Bu Dona Olivia, selaku Asisten praktikum yang telah membantu selama
melaksanakan praktikum demi terselesaikannya penelitian ini.
6. Terimakasih untuk diri saya sendiri Lina Sulis Setyawati atas kerja
kerasmu selama ini, semoga semua ini membawa manfaat untuk diri
sendiri dan orang sekitarmu nanti.
x
7. Tidak lupa saya ucapkan banyak terimakasih kepada keluarga saya di Jetis
bapak Heriyanto sekeluarga yang telah memberi saya tempat, do’a, serta
dukungan yang penuh selama ini sehingga saya bisa sampai pada titik saat
ini. Semoga Allah SWT membalas kebaikan bapak sekeluarga. Aamiin.
8. Untuk teman saya Ulfa dan Novi terimakasih banyak karena telah
meluangkan waktunya untuk membantu saya selama praktikum bahkan
sampai larut malam, terimakasih untuk semuanya.
9. Teman-teman mahasiswa AKAFARMA angkatan XXII yang tidak bisa
saya sebutkan satu persatu, terima kasih atas support dan juga bantuannya
selama menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.
10. Semua partner kerja saya di Apotek Ulfa Farma terimakasih untuk semua
bantuan, dan dukungannya selama saya menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah
ini
11. Pihak-pihak lain yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu, yang telah
membantu dan berjasa dalam penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini.
xi
ABSTRAK
Sulis Setyawati, Lina. 2020. “Uji Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang
Khamir (AKK), dan MPN Coliform Terhadap Sayap Lalat Rumah (Musca
Domestica)”. Karya Tulis Ilmiah. Progam Diploma Tiga (D3), Progam Studi
Analis Farmasi dan Makanan Akafarma Sunan Giri Ponorogo.
Dosen Pembimbing: apt. Ulfa Nur Maa’idah S.Farm., M.Kes.
Mikroorganisme merupakan makhluk hidup yang mampu menginfeksi

manusia, hewan, serta tanaman dan dapat menimbulkan penyakit yang berkisar
dari infeksi ringan sampai kematian. Salah satu hewan yang membawa
mikroorganisme adalah Lalat Rumah (Musca Domestica). Apabila suatu makanan
atau minuman terkontaminasi bakteri yang dibawa oleh lalat maka dapat
menyebabkan suatu penyakit. Karena itulah peneliti ingin melihat berapa jumlah
mikroba yang terletak pada masing-masing sayap lalat rumah (Musca Domestica).
Pada penelitian ini digunakan sampel sayap lalat rumah (Musca
Domestica) dengan pengambilan sampel secara acak pada populasi. Sampel yang
dibutuhkan sebanyak 3 sampel yaitu sayap kanan, sayap kiri, serta sayap kanan
dan sayap kiri lalat rumah (Musca Domestica). Jumlah sayap yang dibutuhkan
pada setiap sampel sebanyak 7 sayap yang direndam ke dalam 50ml aqudest steril
selama 15 menit. Selanjutnya dilakukan uji cemaran mikroba untuk melihat
perbedaan jumlah mikroba yang ada pada setiap sampel dengan metode uji ALT,
AKK, dan MPN Coliform.
Hasil penelitian pada ketiga sampel menunjukkan jumlah cemaran
mikroba yang berbeda di setiap sampel. Dengan nilai tertinggi terletak pada
sampel III yaitu aquadest steril dengan penambahan sayap kanan dan sayap kiri
lalat rumah (Musca Domestica). Dan hasil terendah terletak pada sampel II yaitu
aqudest steril dengan penambahan sayap kanan lalat rumah (Musca Domestica).
Kata kunci: Mikroorganisme, Sayap Lalat Rumah (Musca Domestica), Uji

Cemaran Mikroba
xii
ABSTRACT
Sulis Setyawati , Lina. 2020. " Test Total Plate Count (TPC), Figures Fungus
Yeast (AKK) , and MPN Coliform Against House Wings Flies (Musca
Domestica ) ". Scientific papers. Diploma Three (D3) Program, Pharmacy and
Food Analyst Study Program Akafarma Sunan Giri
Ponorogo. Supervisor : apt.Ulfa Nur Maa'idah, S.Farm., M.Kes.
Microorganisms are living things that are capable of infecting humans,

animals and plants and can cause diseases ranging from minor infections to
death. One of the animals that carry microorganisms is the House Fly (Musca
Domestica ). If a food or drink is contaminated with bacteria carried by flies, it
can cause a disease. That's why researchers want to see how many microbes are
located on each wing of the house fly (Musca Domestica).
In this study, wing flies (Musca Domestica ) samples were used by
random sampling in the population. Samples needed seba n yak 3 samplethat is
right wing, left wing, and right wing and wing left the house fly (Musca
Domestic a) . The number of wings required for each sample was 7 wings
immersed in sterile 50 ml aqudest for 15 minutes. Furthermore, a microbial
contamination test was performed to see differences in the number of microbes
present in each sample with the Coliform ALT, AKK and MPN test methods .
The results of the study on the three samples showed different amounts
of microbial contamination in each sample. With the highest value located in
sample III, it is sterile aquadest with the addition of the right wing and left wing
of the house fly (Musca Domestica) . And the lowest result is located in sample II,
namely sterile aqudest with the addition of wing flies to house flies (Musca
Domestica).8
Keywords: Microorganisme, House Fly Wings (Musca Domestica) , Microbial

Contamination Test .
xiii
DAFTAR ISI
Halaman Judul ...................................................................................... ii

Halaman Persetujuan ........................................................................... iii
Halaman Pengesahan ............................................................................ v
Berita Acara ........................................................................................... vi
Pernyataan Keaslian Tulisan ............................................................... vii
Kata Pengantar ..................................................................................... viii
Motto ...................................................................................................... ix
Persembahan ......................................................................................... x
Abstrak ................................................................................................... xii
Abstract .................................................................................................. xiii
Daftar Isi ................................................................................................ xiv
Daftar Tabel........................................................................................... xvi
Daftar Gambar ...................................................................................... xvii
Daftar Lampiran ................................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................ 3
C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 5
D. Manfaat Penelitian ........................................................................... 6
E. Ruang Lingkup Penelitian................................................................ 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Uraian Teoretis ................................................................................. 8
1. Tinjauan Tentang Lalat ............................................................... 8
2. Tinjauan Tentang Hadist Al-Bukhary Muslim............................ 14
3. Tinjauan Tentang Aquadest Steril ............................................... 15
4. Tinjauan Tentang Angka Lempeng Total ................................... 17
5. Tinjauan Tentang Angka Kapang Khamir .................................. 20
6. Tinjauan Tentang MPN Coliform ............................................... 23
7. Tinjauan Tentang Media ............................................................. 23
8. Tinjauan Tentang Sterilisasi ........................................................ 26
B. Penelitian Yang Relevan .................................................................. 29
C. Kerangka Pikir Penelitian ................................................................. 32
D. Hipotesis Penelitian .......................................................................... 33
BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian ............................................................................. 34
B. Tempat Dan Waktu Penelitian ......................................................... 35
1. Tempat ......................................................................................... 35
2. Waktu .......................................................................................... 35
C. Populasi Dan Sampel ....................................................................... 35
1. Populasi ....................................................................................... 35
xiv
2. Sampel ......................................................................................... 36
3. Teknik Pengambilan Sampel ....................................................... 36
D. Pengumpulan Data ........................................................................... 36
E. Instrumen Penelitian ........................................................................ 37
1. Alat .............................................................................................. 37
2. Bahan ........................................................................................... 37
F. Definisi Operasional ........................................................................ 38
G. Prosedur Penelitian .......................................................................... 40
H. Analisis Data .................................................................................... 56
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Deskripsi Data .................................................................................. 57
B. Hasil Analisis Data .......................................................................... 67
C. Interpretasi Hasil Analisis Data ....................................................... 69
D. Batasan Penelitian ............................................................................ 71
BAB V PENUTUP
A. Simpulan .......................................................................................... 72
B. Saran ................................................................................................ 74
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 75

LAMPIRAN ........................................................................................... 78
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Jadwal Penelitian................................................................................................... 35

Tabel 3.2 Tabel MPN Coliform ............................................................................................ 55
Tabel 4.1 Tabel Hasil Uji ALT sampel 1 persyaratan 1 x 105 .............................................. 58
Tabel 4.2 Tabel Hasil Uji ALT sampel 2 persyaratan 1 x 105 ............................................. 59
Tabel 4.3 Tabel Hasil Uji ALT sampel 3 persyaratan 1 x 105 ............................................. 60
Tabel 4.4 Tabel Hasil Uji AKK sampel 1 persyaratan 1 x 102 ............................................ 62
Tabel 4.7 Tabel Hasil Uji MPN Coliform Seri 3 tabung....................................................... 66
Tabel 4.8 Tabel Hasil perbandingan ALT, AKK, dan MPN berdasarkan SD ..................... 67
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Siklus Hidup Lalat Rumah .............................................................................. 10

Gambar 2.2 Kerangka Pikir Penelitian ....................................................................... 32
Gambar 3.1 Desain Penelitian ............................................................................................. 34
Gambar 3.2 Prosedur Skematis Uji ALT .............................................................................. 47
Gambar 3.3 Prosedur Skematis Uji AKK ............................................................................. 50
Gambar 3.4 Prosedur Skematis Uji MPN Coliform ............................................................. 54
Gambar 4.1 Lalat Rumah (Musca Domestica) ...................................................................... 57
Gambar 4.2 Kurva Hasil Uji ALT Perhitungan koloni sampel 1 .......................................... 59
Gambar 4.5 Kurva Hasil Uji ALT Perhitungan koloni Per Sampel ...................................... 61
Gambar 4.6 Kurva Hasil Uji ALT Berdasarkan Standart Deviasi ........................................ 62
Gambar 4.7 Kurva Hasil Uji AKK Perhitungan koloni sampel 1 ......................................... 63
Gambar 4.8 Kurva Hasil Uji AKK Perhitungan koloni sampel 2 ......................................... 64
Gambar 4.9 Kurva Hasil Uji AKK Perhitungan koloni sampel 3 ........................................ 65
Gambar 4.10 Kurva Hasil Uji AKK Perhitungan koloni Per Sampel ................................... 65
Gambar 4.11 Kurva Hasil Uji AKK Berdasarkan Standart Deviasi ..................................... 66
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran I Uji Angka Lempeng Total

Lampiran II Uji Angka Kapang Khamir
Lampiran III Uji MPN Coliform
Lampiran IV Dokumentasi
Lampiran V Biodata Penulis
xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Mikroorganisme adalah makhluk hidup yang sangat kecil dan
dapat menyebabkan banyak bahaya dan kerusakan. Hal ini tampak dari
kemampuan mikroorganisme menginfeksi manusia, hewan, serta
tanaman dan dapat menimbulkan penyakit yang berkisar dari infeksi
ringan sampai kepada kematian. Mikroorganisme dapat mencemari
makanan, dan menimbulkan makanan tersebut tidak dapat dimakan
karena beracun. Salah satu hewan yang membawa mikroorganisme dan
dapat mencemari makanan adalah lalat rumah (Musca domestica). Lalat
rumah di bidang kesehatan dianggap sebagai serangga pengganggu
karena merupakan vektor mekanis beberapa penyakit dan penyebab
miasis pada manusia dan hewan.Lalat ini juga mengganggu dari segi
kebersihan dan ketenangan. Protozoa dan bakteri dapat dipindahkan
secara mekanis oleh lalat. Probosis dan keenam kaki lalat dilengkapi
dengan rambut-rambut halus serta kakinya mengeluarkan cairan yang
lengket membuat lalat mudah membawa patogen (Yuriatni, 2011).
Lalat rumah merupakan hewan yang membawa bakteri tertentu
contohnya Escherichia coli dan Salmonella. Biasanya bakteri ini terdapat
di bagian tubuh lalat rumah yaitu pada kaki, badan, dan sayap. Apabila
suatu makanan atau minuman yang terkontaminasi oleh bakteri
Escherichia coli dapat menyebabkan penyakit diare. Sedangkan Bakteri
1
2
Salmonella dapat menyebabkan penyakit Salmonellosis di mana keadaan
orang yang terinfeksi bakteri ini mengalami diare, demam, muntah dan
sakit perut. (Safitri et al., 2017)
Sejauh ini masyarakat menilai lalat (Musca domestica) hanya
sebagai hewan pembawa penyakit. Apabila lalat masuk dalam sesuatu
minuman banyak orang yang beranggapan bahwa minuman tersebut
sudah tidak dapat dikonsumsi. Namun dalam suatu hadist Al-Bukhary
Muslim, menjelaskan bahwa Nabi Muhammad SAW pernah bersabda :
‫ب أَ َح ِد ُك ْم َف ْل َي ْغمِسْ ُه‬ ُّ ‫َّللا ُ َعلَ ْي ِه َو َسلَّ َم إِ َذا َو َق َع‬

ِ ‫الذ َبابُ فِي َش َرا‬ َّ ‫صلَّى‬
َ ُّ‫َقا َل ال َّن ِبي‬
‫اح ْي ِه َدا ًء َو ْاْل ُ ْخ َرى شِ َفا ًء‬

َ ‫ُث َّم لِ َي ْن ِزعْ ُه َفإِنَّ فِي إِحْ دَى َج َن‬
Yang artinya : “Apabila seekor lalat hinggap di tempat minum salah
seorang dari kalian, hendaknya ia mencelupkan ke dalam minuman
tersebut, kemudian membuangnya, karena pada salah satu sayapnya
terdapat penyakit dan pada sayap lainnya terdapat penawarnya.” (Sahih
al-Bukhary No. 3073).
Allah SWT memberikan lalat kemampuan untuk membawa kuman
pada salah satu sayapnya dan obat penawar pada sayap yang lain. Jika
hal itu tidak terjadi, spesies lalat saat ini sudah punah akibat terkena
kuman pada tubuh lalat itu sendiri. Namun sampai saat ini lalat masih
ada di bumu dengan jumlah lebih dari 87.000 spesies.
Berdasarkan penelitian sebelumnya oleh Rehab Mohammed Atta,
2014 dari pemeriksaan mikrobiologis yang telah dilakukan terbukti
bahwa tabung uji dan petridisk yang ditambahkan ekstrak sayap kanan
3
lalat rumah tidak menunjukkan adanya kekeruhan maupun pertumbuhan
bakteri. Sedangkan untuk tabung uji dan petridisk yang telah
ditambahkan ekstrak sayap kiri menunjukkan adanya pertumbuhan
bakteri berbentuk coccus dan basil serta jamur (hifa). Dari hadist dan
penelitian yang sudah dilakukan oleh Rehab Mohamed Atta tersebut
peneliti ingin membuktikan secara ilmiah perbedaan jumlah
mikroorganisme pada aquadest steril setelah ditambahkan sayap kanan
lalat rumah, aquadest steril setelah ditambahkan sayap kiri lalat rumah
dan aquadest steril setelah ditambahkan sayap kanan dan sayap kiri lalat
rumah. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode pengamatan
ALT (Angka Lempeng Total), AKK (Angka Kapang Khamir), dan MPN
Coliform.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas dapat dikemukakan rumusan masalah
sebagai berikut:
1. Berapakah nilai Angka Lempeng Total (ALT), pada aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah ?
2. Berapakah nilai Angka Kapang Khamir (AKK) pada aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah ?
3. Berapakah nilai Most Probable Number (MPN) Coliform pada
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah ?

4
yang telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah ?
5. Berapakah nilai Angka Kapang Khamir (AKK) pada aquadest
steril yang telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah ?
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah ?
yang telah ditambahkan sayap kanan dan sayap kiri lalat rumah ?
8. Berapakah nilai Angka Kapang Khamir (AKK) pada aquadest
steril yang telah ditambahkan sayap kanan dan sayap kiri lalat
rumah ?
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kanan dan sayap kiri
lalat rumah ?
10. Apakah ada perbedaan nilai Angka Lempeng Total (ALT), Angka
Kapang Khamir (AKK), dan MPN Coliform pada aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap kiri, sayap kanan lalat rumah dengan
lalat rumah.
5
C. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui nilai Angka Lempeng Total (ALT), pada
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah.
2. Untuk mengetahui nilai Angka Kapang Khamir (AKK), pada
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah.
3. Untuk mengetahui nilai MPN Coliform pada aquadest steril yang
telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah.
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah.
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah.
telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah.
lalat rumah.
lalat rumah.
telah ditambahkan sayap kanan dan sayap kiri lalat rumah.

6
10. Untuk mengetahui perbedaan nilai Angka Lempeng Total (ALT),
Angka Kapang Khamir (AKK), dan MPN Coliform pada aquadest
steril yang telah di tambahkan sayap kanan, sayap kiri lalat rumah
dengan aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kanan dan
sayap kiri lalat rumah.
D. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Manfaat Teoritis
a. Bagi Peneliti
Dengan adanya penelitian ini maka dapat diketahui berapa
perbedaan jumlah mikroba yang ada pada masing-masing sayap
lalat rumah (Musca Domestica). Serta dapat dijadikan acuan untuk
melakukan penelitian lebih lanjut terkait senyawa-senyawa yang
ada pada sayap lalat rumah (Musca Domestica).

7
2. Manfaat Praktis
a. Bagi masyarakat
Dapat memberikan informasi lebih lanjut mengenai layak atau
tidaknya suatu minuman untuk dikonsumsi setelah adanya lalat
yang masuk ke dalam minuman tersebut.
b. Bagi Akademik
Dapat dijadikan bahan informasi untuk melakukan penelitian lebih
lanjut terkait lalat rumah (Musca domestica).
E. Ruang Lingkup
Penelitian ini terbatas pada penelitian sayap lalat rumah yang di
masukkan dalam aquadest steril untuk mengetahui nilai Angka Lempeng
Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK), dan MPN Coliform. Lalat
rumah diambil dari tempat pembuangan sampah di lingkungan kampus
Akafarma Sunan Giri Ponorogo. Diambil sebanyak 14 ekor lalat rumah
dengan jumlah sayap kanan 7, sayap kiri 7, dan sayap kanan dan sayap
kiri 7. Penelitian dilakukan di laboratorium Akafarma Sunan Giri
Ponorogo.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Uraian Teoritis
1. Tinjauan Tentang Lalat
a. Pengertian umum lalat
Lalat termasuk dalam filum Arthropoda, kelas Hexapoda, dan ordo
Diptera. Serangga dalam ordo Diptera memiliki dua sayap dan pada
bagian belakang terdapat sepasang halter yang digunakan sebagai alat
keseimbangan. Lalat mempunyai sepasang antena dan mata majemuk.
Tubuh lalat terbagi menjadi 3 bagian yaitu, kepala dengan sepasang
antena, toraks, dan abdomen. Lalat mempunyai metamorfosis yang
sempurna yaitu, telur,larva,pupa, dan dewasa (Mokosuli,2001).
Lalat bersifat sinantropik yang artinya mempunyai hubungan
ketergantungan yang tinggi dengan manusia karena sebagian besar
makanan lalat berasal dari makanan manusia dan penyebarannya secara
kosmopolit atau tersebar secara keseluruhan di berbagai tempat.
Beberapa spesis lalat yang sering mempunyai kontak dengan manusia
adalah family Calliphoridae yang terutama jenis lalat hijau atau
Chrysomia megacephala dan family Muscidae dengan jenis Muca
domestica Linneaus atau lalat rumah. (Wahyudi et. al, 2015)
Lalat adalah salah satu vektor yang harus dikendalikan, namun
tidak semua species ini perlu diawasi karena beberapa di antaranya
tidak berbahaya bagi manusia yang ditinjau dari segi kesehatan. Lalat
8
9
sangat menyukai tempat-tempat yang basah seperti tumbuh-tumbuhan
yang busuk, sampah basah dan kotoran yang menumpuk. Lalat memilih
tempat istirahat yang kondisinya lembab/sejuk,dan pada malam hari
sering hinggap di semak-semak, lantai dan dinding. Tempat istirahat
tersebut biasanya dekat dengan tempat makannya. Tingginya populasi
lalat dikarenakan kondisi lingkungan yang saniter filth = jorok
(Kusnadi, 2006).
b. Klasifikasi Lalat Rumah
Klasifikasi lalat rumah adalah sebagai berikut (Simanjutak,2001):
Kingdom : Animalia
Phylum : Arthropoda
Class : Insecta
Ordo : Diptera
Famili : Muscidae
Genus : Musca
Spesiess : Musca domestica
c. Karakteristik Lalat Rumah
Lalat rumah berukuran sedang, panjangnya 6-7,5 mm, berwarna
hitam keabu-abuan dengan empat garis memanjang pada bagian
punggung. Mata lalat betina mempunyai celah lebih lebar dibandingkan
lalat jantan. Antenanya terdiri atas 3 ruas, ruas terakhir paling besar,
berbentuk silinder dan memiliki bulu pada bagian atas dan bawah.
10
Bagian mulut atau probosis lalat seperti paruh yang menjulur digunakan
untuk menusuk dan menghisap makanan berupa cairan atau sedikit
lembek. Bagian ujung probosis terdiri atas sepasang labella berbentuk
oval yang dilengkapi dengan saluran halus disebut pseudotrakhea
tempat cairan makanan diserap. Sayapnya mempunyai empat garis
(strep) yang melengkung ke arah kosta/rangka sayap mendekati garis
ketiga. Garis (strep) pada sayap merupakan ciri pada lalat rumah dan
merupakan pembeda dengan musca jenis lainnya. Pada ketiga pasang
kaki lalat ini ujungnya mempunyai sepasang kuku dan sepasang
bantalan disebut pulvilus yang berisi kelenjar rambut. Pulvilus tersebut
memungkinkan lalat menempel atau mengambil kotoran pada
permukaan halus kotoran ketika hinggap di sampah dan tempat kotor
lainnya (Sa’adah, 2013).
d. Siklus Hidup Lalat Rumah
Gambar 2.1 Siklus Hidup Lalat Rumah (Musca domestica): (1) telur,
(2) larva, (3) pupa, dan (4) dewasa. (Sumber: Kalisch, 2008).
11
Dalam kehidupan lalat dikenal ada 4 (empat) tahapan yaitu mulai dari
telur, larva, pupa dan dewasa.
1) Fase Telur
Telur lalat berwarna putih dengan ukuran kurang lebih 2 mm.
Setiap kali bertelur akan menghasilkan 120–130 telur dan menetas
dalam waktu 8–16 jam. (Depkes, 2013).
2) Fase Larva
Tingkat I: telur yang baru menetas disebut instar I, berukuran panjang
2 mm, berwarna putih, tidak bermata dan berkaki, sangat aktif dan
ganas terhadap makanan, setelah 1 – 4 hari melepas kulit dan keluar
menjadi instar II.
Tingkat II: ukuran besarnya dua kali dari instar I, setelah satu sampai
beberapa hari maka kulit akan mengelupas dan keluar instar III.
Tingkat III: larva berukuran 12 mm atau lebih, tingkat ini memerlukan
waktu 3 sampai 9 hari. Larva mencari tempat dengan temperatur yang
disenangi, dengan berpindah-pindah tempat
3) Fase Pupa atau Kepompong
Jaringan tubuh larva berubah menjadi jaringan tubuh dewasa.
Stadium ini berlangsung 3 sampai 9 hari, setelah stadium ini selesai
maka melalui celah lingkaran bagian anterior akan keluar lalat muda
(Santi,2001).
12
4) Lalat Dewasa
Proses pematangan menjadi lalat dewasa kurang lebih dari 15 jam
dan setelah itu siap mengadakan perkawinan. Umur lalat dewasa dapat
mencapai 2 – 3 minggu, tetapi pada kondisi yang lebih sejuk bisa
sampai 3 bulan.
Siklus hidup dari telur hingga menjadi lalat dewasa 6-20 hari
Lalat dewasa panjangnya lebih kurang ¼ inci, dan mempunyai 4
garis yang agak gelap hitam dipunggungnya. Beberapa hari
kemudian sudah siap untuk berproduksi, pada kondisi normal lalat
dewasa betina dapat bertelur sampai 5 (lima) kali. Umur lalat pada
umumnya sekitar 2-3 minggu, tetapi pada kondisi yang lebih sejuk
biasa sampai 3 (tiga) bulan. Lalat tidak kuat terbang menantang
arah angin, tetapi sebaliknya lalat akan terbang jauh mencapai 1
kilometer (Depkes, 2013).
e. Kebiasaan dan Cara hidup Lalat Rumah
Lalat rumah merupakan pemakan makanan yang berbau busuk
biasa dia memakan bahan berbentuk cairan seperti: sirup, susu,
buah-buahan dan sayuran yang basah dan membusuk, sputum,
kotoran, air dia juga mencemari makanan pada kulit/tubuh yang
basah seperti mulut, lubang hidung, mata pada luka serta pada daging
kemudian lalat hinggap pada keju, gula, dan makanan lain lalat
memakan makanan kering dengan bantuan dia mengeluarkan air
liurnya yang mengandung penyakit kemudian dihisapnya kembali

13
makanan tadi hingga lalat sudah dikenal sejak lama sebagai
pembawa penyakit (Dinata, 2011).
Lalat membawa bakteri pada tubuh dan kaki-kakinya, sewaktu
lalat menikmati makanan dia akan mencemari makanan melalui
cairan yang dikeluarkan oleh makanan yang dicerna dan masuk
kembali ke dalam permukaan makanan. Bila lalat terlampau banyak
maka lalat dapat membuang kotoran diatas makanan, sehingga
makanan menjadi tercemar oleh telur atau larva lalat (Depkes,
2013).
Tempat yang disenangi lalat untuk perindukan atau berkembang
biak adalah tempat yang basah, pada benda-benda organik, tinja,
sampah basah, kotoran binatang, dan tumbuh-tumbuhan busuk.
Sedangkan lalat akan beristirahat pada lantai, dinding, langit-langit,
jemuran pakaian, rumput-rumput, kawat listrik, serta lalat menyukai
tempat-tempat dengan tepi yang tajam dan permukaannya vertikal.
Biasanya tempat beristirahatnya terletak berdekatan dengan tempat
makanannya atau tempat berbiaknya dan biasanya yang terlindung dari
angin. Tempat istirahat tersebut biasanya tidak lebih dari 4,5 meter di
atas permukaan tanah (Widyati, 2002).

14
2. Tinjauan Tentang Hadist Al-Bukhary Muslim
Selain sebagai vektor penyakit dalam suatu hadist dijelaskan
bahwa lalat merupakan serangga yang mempunyai penawar penyakit
yang terletak pada sayapnya. Hadist tersebut diriwayatkan dalam kitab
Shahih al- Bukhary Muslim No. 3073, adalah sebagai berikut
Nabi Muhammad SAW. bersabda:
‫ب أَ َح ِد ُك ْم َف ْل َي ْغمِسْ ُه‬ ُّ ‫َّللا ُ َعلَ ْي ِه َو َسلَّ َم إِ َذا َو َق َع‬

ِ ‫الذ َبابُ فِي َش َرا‬ َّ ‫صلَّى‬
َ ُّ‫َقا َل ال َّن ِبي‬
‫اح ْي ِه َدا ًء َو ْاْل ُ ْخ َرى شِ َفا ًء‬

َ ‫ُث َّم لِ َي ْن ِزعْ ُه َفإِنَّ فِي إِحْ دَى َج َن‬
Yang artinya : “Apabila seekor lalat hinggap di tempat minum salah
seorang dari kalian, hendaknya ia mencelupkan ke dalam minuman
tersebut, kemudian membuangnya, karena pada salah satu sayapnya
terdapat penyakit dan pada sayap lainnya terdapat penawarnya.”
Imam Ibnu Hajar mengatakan dalam komentarnya tentang hadist ini
bahwa pada salah satu sayap lalat membawa penyakit dan pada satu
sayap lainnya menyembuhkan penyakit yang sama. Jadi jika suatu lalat
jatuh pada minuman, obat penawar yang ada pada sayap lalat akan
membunuh racun atau mikroba dengan kehendak Allah SWT. Beberapa
orang yang tidak senang dengan gagasan membenamkan lalat dalam
minuman tersebut tetapi juga tidak ada hak untuk menyangkal keaslian
hadist tersebut.
15
3. Tinjauan Tentang Aquadest Steril
Air merupakan kebutuhan pokok dalam kehidupan sehari-hari. Air
bersih dapat dijumpai dengan mudah di alam, misalnya sebagai air
tanah, air sumur, dan air dari mata air pegunungan. Sementara itu air
murni biasanya hanya terdapat di laboratorium, karena terbentuk oleh
proses rekayasa manusia (penyulingan). Air yang terdapat di alam pada
umumnya tidak murni lagi, karena telah melarutkan banyak elemen,
misalnya gas-gas yang terdapat di udara, dan mineral-mineral yang
terdapat pada tanah dan bantuan yang dilewatinya. Air bersih belum
tentu sehat, tergantung pada zat-zat apa saja yang dikandungnya. Selain
itu, air murni sudah barang tentu kurang sehat, karena tidak
mengandung mineral-mineral yang mungkin justru diperlukan bagi
kesehatan tubuh manusia.
Air murni atau yang sering disebut aquadest steril diperoleh
dengan cara penyulingan (destilasi), tujuan dari destilasi yaitu
memperoleh cairan murni dari cairan yang telah tercemari zat terlarut,
atau bercampur dengan cairan lain yang berbeda titik didihnya. Cairan
yang dikehendaki dididihkan hingga menguap kemudian uap
diembunkan melalui kondensor, sehingga uap mencair kembali. Cairan
hasil destilasi ini disebut destilat (Aquadest steril). Manfaat aquadest
steril dalam dunia kesehatan antara lain digunakan untuk keperluan di
laboratorium kimia, dan perawatan kesehatan (Pitojo, 2003).

16
Aquadest steril merupakan pelarut yang jauh lebih baik
dibandingkan hampir semua cairan yang umum dijumpai. Senyawa
yang segera melarut di dalam aquades mencakup berbagai senyawa
organik netral yang mempunyai gugus fungsional polar seperti gula,
alkohol, aldehida, dan keton. Kelarutannya disebabkan oleh
kecenderungan molekul aquades untuk membentuk ikatan hidrogen
dengan gugus hidroksil gula dan alkohol atau gugus karbonil aldehida
dan keton (Lehninger, 1982).

17
4. Tinjauan Tentang Uji Angka Lempeng Total (ALT)
a. Pengertian Uji Angka Lempeng Total (ALT)
ALT adalah metode kuantitatif yang digunakan untuk
mengetahui jumlah mikroba yang ada pada suatu sampel. Prinsip
dari Uji ALT adalah menghitung pertumbuhan koloni bakteri aeorob
mesofil setelah cuplikan diinokulasikan pada suhu yang sesuai
(BPOM, 2006).
b. Pengertian Bakteri Aerob Mesofil
Bakteri aerob mesofil adalah bakteri yang melakukan
metabolisme dengan bantuan oksigen dan bakteri yang hidup di
daerah suhu antara 150 -550C, dengan suhu optimum 250-400C dalam
makanan dan minuman (Fardiaz,1989).
c. Metode Angka Lempeng Total
Metode yang digunakan dalam Uji ALT yaitu metode tuang
(Pour Plate). Dari pengenceran yang di kehendaki, sebanyak 1 ml
atau 0,1 ml larutan dipipet ke dalam cawan petri steril kemudian
dimasukkan media sebanyak 10-20 ml. Untuk menghindari
kontaminasi dari luar selama penuangan media, cawan petri tidak
boleh dibuka lebar. Setelah itu ratakan dengan hati-hati dengan
gerakan melingkar. Setelah padat diinkubasi dengan suhu dan waktu
yang sesuai. Kemudian hitung koloni yang didapat (BPOM, 2008).

18
d. Cara Perhitungan Angka Lempeng Total
Semua cawan petri yang telah diinkubasi, dipilih cawan
petri dari satu pengenceran yang menunjukkan jumlah koloni antara
25-250. Hitung rata-rata jumlah koloni lalu dikalikan dengan faktor
pengenceran. Hasil dinyatakan sebagai angka lempeng total dalam
tiap gram atau ml sampel. Beberapa kemungkinan lain yang berbeda
dari pernyataan di atas, maka diikuti petunjuk sebagai berikut:
1) Bila salah satu dari dua cawan petri terdapat jumlah koloni
lebih kecil dari 25 atau lebih besar dari 250, hitung jumlah
koloni yang terletak antara 25-250 koloni, kalikan dengan
faktor pengenceran dan nyatakan hasilnya sebagai jumlah
bakteri per gram.
2) Bila hasil dari dua cawan jumlahnya 25-250 koloni dan bebas
spreader maka dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
N= ΣC
[(1 x n1) + (0,1 x n2) x d]
Keterangan:
N : Jumlah koloni produk, dinyatakan dalam koloni per ml atau
per gram.
C : adalah jumlah koloni dari tiap-tiap petri
n1 : adalah jumlah petri dari pengenceran pertama
yang dihitung
n2 : adalah jumlah petri dari pengenceran kedua

19
d : adalah pengenceran pertama yang dihitung
3) Bila jumlah koloni dari masing-masing petri lebih dari 25
koloni nyatakan sebagai jumlah bakteri perkiraan.
4) Bila jumlah koloni per cm2 kurang dari 100 koloni, nyatakan
hasilnya sebagai jumlah perkiraan, jumlah bakteri dikalikan
faktor pengenceran
5) Bila jumlah koloni per cm2 lebih dari 100 koloni, nyatakan
hasilnya, area x faktor pengenceran x 100 (contoh rata-rata
jumlah koloni 110 per cm2 )
6) Bila jumlah koloni dari masing-masing koloni yang tumbuh
pada cawan petri kurang dari 25 nyatakan jumlah bakteri
perkiraan lebih kecil dari 25 dikalikan pengenceran yang
terendah.
7) Menghitung koloni perambat (speader colony), ada 3 macam
perambat koloni, yaitu:
a) Merupakan rantai yang tidak terpisah
b) Perambat yang terjadi diantara dasar cawan petri dan
pembenihan
c) Perambatan yang terjadi pada pinggir atau permukaan
pembenihan.
Apabila terjadi hanya satu perambatan (seperti rantai)
maka koloni dianggap satu. Tetapi apabila ada satu atau
lebih rantai terbentuk dan berasal dari sumber yang

20
terpisah-pisah, maka uap-uap sumber dihitung sebagai
satu koloni. (SNI, 2009).
5. Tinjauan Tentang Angka Kapang Khamir (AKK)
a. Pengertian Angka Kapang Khamir
Angka Kapang Khamir adalah metode yang digunakan
untuk menetapkan angka kapang atau khamir dalam makanan dan
minuman (BPOM, 2006). Prinsip Uji AKK adalah pertumbuhan
kapang atau khamir setelah cuplikan diinokulasikan pada media
yang sesuai dan diinkubasi pada suhu 20-25ºC selama 3-5 hari
(BPOM, 1992).
Angka Kapang Khamir merupakan jumlah kelompok
mikroba yang tergolong ke dalam kelompok fungi multiseluler
maupun uniseluler. Jumlah kapang dan khamir menunjukkan kurang
baiknya mutu produk. Kapang dan khamir akan berkembang biak
bila tempat tumbuhnya cocok untuk pertumbuhan. Di samping itu
kapang tertentu akan menghasilkan aflatoksin.
b. Pengertian Kapang dan Khamir
Kapang adalah fungi multiseluler yang mempunyai
filamen, dan pertumbuhannya pada makanan mudah dilihat karena
penampakannya yang berserabut seperti kapas. Pertumbuhan mula-
mula berwarna putih, jika spora telah timbul akan terbentuk berbagai
warna tergantung dari jenis kapang (Fardiaz,1989).

21
Khamir adalah fungi sel tunggal tanpa filament. Khamir
tumbuh dan berkembang biak lebih cepat dibandingkan dengan
kapang yang tumbuh dengan kapang yang tumbuh dengan
pembentukan filamen (Fardiaz, 1989).
c. Metode Angka Kapang Khamir
Metode yang digunakan dalam Uji AKK yaitu metode
tuang (Pour Plate). Dari pengenceran yang dikehendaki, sebanyak 1
ml larutan dipipet ke dalam cawan petri steril kemudian dimasukkan
media sebanyak 10-20 ml, untuk menghindari kontaminasi luar
selama penuangan media, cawan petri tidak boleh dibuka lebar.
Setelah itu ratakan dengan hati-hati dengan gerakan melingkar.
Setelah padat diinkubasi dengan suhu dan waktu yang sesuai.
Kemudian hitung koloni yang didapat (Lay, 1994).
d. Perhitungan Angka Kapang Khamir
Dipilih cawan petri dari suatu pengenceran yang
menunjukkan jumlah koloni antara 40-60 koloni. Jumlah koloni dari
kedua cawan petri dihitung kemudian dikalikan faktor
pengencerannya. Bila pada cawan petri dua tingkat pengenceran dan
berurutan menunjukkan jumlah antara 40-60, maka dihitung jumlah
koloni dan dikalikan faktor pengenceran kemudian diambil rata-rata.
Hasil dinyatakan sebagai Angka Kapang Khamir dalam tiap gram

22
contoh. Untuk beberapa kemungkinan lain yang berbeda dari
pernyataan di atas, maka diikuti petunjuk sebagai berikut:
1) Bila hanya salah satu di antara kedua cawan petri dari
pengenceran yang sama menunjukkan jumlah antara 40-60
koloni, dihitung jumlah koloni dari kedua cawan dan dikalikan
dengan faktor pengenceran.
2) Bila pada tingkat pengenceran yang lebih tinggi didapat jumlah
koloni pada pengenceran dibawahnya, maka dipilih tingkat
pengenceran terendah (misalnya pada pengenceran 10-2
diperoleh 60 koloni dan pada pengenceran 10-3 diperoleh 20
koloni, maka dipilih jumlah koloni pada tingkat pengenceran
10-2 yaitu 60 koloni).
3) Bila dari seluruh cawan petri tidak ada satupun yang
menunjukkan jumlah antara 40-60 koloni, maka dicatat angka
sebenarnya dari tingkat pengenceran terendah dan dihitung
sebagai Angka Kapang Khamir.
4) Bila tidak ada pertumbuhan pada semua cawan petri dan bukan
disebabkan karena faktor inhibitor, maka Angka Kapang
Khamir dilaporkan sebagai kurang dari satu dilakukan faktor
pengenceran terendah (BPOM, 1992).

23
6. Tinjauan Tentang Most Probable Numbe (MPN)
a. Pengertian MPN
MPN Coliform adalah metode yang digunakan untuk
menghitung jumlah bakteri khususnya untuk mendeteksi adanya
bakteri Coliform ( BPOM, 2006).
b. Pengertian Bakteri Coliform
Coliform adalah bakteri indikator adanya polusi kotoran dan
kondisi sanitasi yang tidak baik terhadap air, makanan, susu, dan
produk susu. Hasil positif adanya bakteri Coliform dapat ditentukan
dari terbentuknya asam dan gas yang dapat dilihat dari kekeruhan
medium laktosa dan keberadaan gelembung udara. Asam yang
terbentuk disebabkan oleh fermentasi laktosa oleh bakteri golongan
koli, sedangkan jumlah tabung yang menunjukkan adanya gas yang
terbentuk di dalamnya, harus sesuai dengan tabel MPN yang telah
ditetapkan (Fardiaz, 2002).
7. Tinjauan tentang media
a. Pengertian media
Media adalah bahan nutrisi yang digunakan untuk
pertumbuhan mikroorganisme. Berdasarkan konsistennya,
media dikelompokkan menjadi dua macam yaitu media
dikelompokkan menjadi dua macam yaitu media cair (liquid
media) dan media padat (solid media). Apabila media cair

24
merupakan ekstrak kompleks material biologis, maka media
tersebut dinamakan rich media atau broth. Media padat
menggunakan bahan pembeku (solidifying agent), misalnya
Agar. Agar sebagai bahan pembeku akan mencair saat
dididihkan, kemudian didinginkan pada suhu 40-42ºC sebelum
dibekukan. Media agar ini tidak akan mencair lagi kecuali pada
suhu 80-90ºC. Agar merupakan agen pengeras yang bagus
sekali karena tidak dapat didegradasi oleh mikroorganisme
(Pratiwi, 2008).
b. Persyaratan media
Media yang baik untuk pertumbuhan mikroba yang sesuai
dengan lingkungan pertumbuhan mikroba diantaranya susunan
makananya, tekanan osmose, derajat keasaman (pH),
temperature, dan steril. Susunan makanan di mana media harus
mengandung air, sumber karbon, mineral, vitamin dan gas.
Tekanan osmose harus isotonic, derajat keasaman (pH)
umumnya netral. Temperature harus sesuai (Yusmaniar, 2017).
c. Media yang digunakan pada penelitian ini
1) Nutrient Agar (NA)
Media NA merupakan media yang mengandung
nitrogen dalam jumlah yang cukup yaitu ekstrak daging
ayam, pepton 0,1%, agar, NaCI, dan aquadest. Nutrient

25
Agar tidak mengandung sumber karbon, sehingga baik
untuk pertumbuhan bakteri.
2) Media Sabouraud Glucose Agar (SGA)
Media SGA dalam penambahan kloramfenikol
merupakan media selektif untuk penumbuhan fungi atau
jamur. Komposisi SGA terdiri dari agar 0,75 gram, glukosa
0,5 gram, pepton 0,5 gram, kloramphenikol 0,05 gram, dan
aquadest 50 ml.
3) Media Lactose Broth (LB)
Media Lactose Broth digunakan sebagai media
untuk mendeteksi kehadiran koliform dalam air, makanan,
dan produk susu. Lactose Broth menyediakan sumber
karbohidrat yang dapat difermentasi untuk organisme
koliform. Media ini biasanya digunakan dalam uji penduga
untuk bakteri Coliform (Kemendikbud, 2013).
4) Media Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLBB)
Media Brilliant Green Lactose Bile Broth
dikenalkan sebagai media deteksi dan konfirmasi anggota
grup aerogenes. Media BGLBB tidak menggunakan
indicator. Komponen utama media ini adalah laktosa
(fermenting agent), garam (selective agent), dan brilliant
green (Completely selective agent) (Kemendikbud, 2013).

26
d. Sterilisasi Media
Media disterilkan dengan alat autoclave dengan (suhu
121ºC selama 15 menit atau tyndalisasi pada suhu 100ºC
selama 30 menit dan diulang 3 kali interval waktu 24 jam)
(Harti, 2012).
8. Tinjauan Tentang Sterilisasi
Menurut Pratiwi 2008, sterilisasi merupakan proses
penghilangan semua jenis organisme hidup, dalam hal ini adalah
mikroorganisme (protozoa, fungi, bakteri, mycoplasma, dan virus)
yang terdapat pada atau di dalam suatu benda. Proses ini
melibatkan aplikasi biocidal agent atau proses fisik dengan tujuan
untuk membunuh atau menghilangkan mikroorganisme.
Metode-metode sterilisasi:
a. Metode sterilisasi fisik (metode sterilisasi panas)
Metode sterilisasi panas merupakan metode yang paling dapat
dipercaya dan banyak digunakan. Proses sterilisasi panas terdiri
atas tiga tahap, yaitu:
1) Tahap pemanasan (heating stage): peningkatan temperature
bahan yang disterilisasi.
2) Tahap sterilisasi (holding stage): waktu yang diperlukan
untuk proses sterilisasi.
3) Tahap pendinginan (cooling stage): waktu yang diperlukan
untuk penurunan temperature bahan yang disterilisasi.

27
Sterilisasi panas dapat dilakukan dengan cara panas kering
maupun panas basah.
a) Sterilisasi panas kering
Berfungsi untuk mematikan organisme dengan cara
mengoksidasi komponen sel ataupun mendenaturasi enzim.
Metode ini tidak dapat digunakan untuk bahan yang terbuat
dari karet atau plastik, waktu sterilisasi lama (sekitar 2-3
jam), dan berdaya penetrasi rendah. Metode sterilisasi
kering ini tidak memerlukan air sehingga tidak ada uap air
yang membasahi alat atau bahan yang disterilkan. Ada dua
metode sterilisasi panas kering yaitu dengan insinerasi
(incineration), yaitu pembakaran dengan menggunakan api
dari bunsen dengan temperature sekitar 35ºC, dan dengan
udara panas oven yang lebih sederhana dengan temperatur
sekitar 160-170ºC.
b) Sterilisasi panas basah
Perebusan dengan menggunakan air mendidih
100oC selama 10 menit efektif untuk sel-sel vegetative dan
spora eukariot, namun tidak efektif untuk endospora
bakteri. Sterilisasi panas basah menggunakan temperature
di atas 100oC dilakukan dengan uap yaitu pressure cooker
dengan peengatur tekanan dan klep pengaman. Prinsip kerja
autoklaf adalah terjadinya koagolasi yang lebih cepat dalam

28
keadaan basah dibangdingkan keadaan kering. Dengan
autoklaf ini dapat membunuh mikroorganisme dengan cara
mendenaturasi atau mengkoagulasi protein pada enzim dan
membrane sel mikroorganisme. Proses ini juga dapat
membunuh endospora bakteri.
b. Metode sterilisasi kimia
Dilakukan untuk bahan-bahan yang rusak bila disterilkan
pada suhu tinggi (misalnya bahan-bahan dari plastik). Kekuatan
agen antimikroba kimiawi diklasifikasikan atas dasar
efisiensinya dalam membunuh mikroorganisme. Dapat
dilakukan dengan menggunakan gas (dengan cara fumigasi atau
penguapan) atau radiasi dan penggunaan cairan desinfektan.
Contoh beberapa bahan yang dapat digunakan untuk sterilisasi
kimia adalah etilen dioksida, senyawa aldehid, dan alkohol.
Efisiensi metode sterilisasi dan aktivitas agen antimikroba
dipengaruhi oleh beberapa hal, yaitu: ukuran populasi,
komposisi populasi, konsentrasi atau intensitas agen
antimikroba, lama paparan, temperatur, lingkungan sekitar.
c. Sterilisasi Yang Digunakan Untuk Penelitian
Pada penelitian ini digunakan sterilisasi metode fisik yaitu
sterilisasi panas kering dan panas basah. Sterilisasi panas
kering digunakan untuk alat-alat yang digunakan

29
menggunakan oven pada suhu 160-170ºC selama 1 jam, hal ini
dikarenakan sterilisasi panas kering mudah dilakukan, efisiensi
waktu, dan dapat dilakukan untuk berbagai alat pada penelitian
ini. Sedangkan sterilisasi panas basah dilakukan dengan
menggunakan autoclave pada suhu 121ºC selama 15 menit
untuk sterilisasi media dan aquadest.
B. Penelitian Relevan
1. Atta, 2014. “Microbiological Studies on Fly Wings (Musca domestica)
Where Disease and Treat”. Metode yang digunakan dalam penelitian
tersebut adalah pemeriksaan mikrobiologis untuk mengetahui adanya
mikroba (bakteri atau jamur). Dari hasil penelitian tersebut dapat
disimpulkan bahwa tidak ada pertumbuhan bakteri atau jamur dalam
petridisk dan tabung uji yang mengandung ekstrak sayap kanan lalat
sedangkan untuk ekstrak sayap kiri lalat menunjukkan adanya
pertumbuhan bakteri ditandai dengan adanya kekeruhan terhadap
tabung uji dan adanya bakteri (basil dan kokus) serta jamur (Hyfa).
Adapun persamaan penelitian penulis dengan penelitian ini adalah
sama-sama menggunakan metode pemeriksaan mikrobiologis.
Sedangkan perbedaan dari penelitian penulis dengan penelitian diatas
adalah larutan untuk mengekstrak sayap lalat rumah tersebut.
2. Tivani, dkk. 2018. “Uji Angka Lempeng Total Pada Jamu Gendong
Kunyit Asem Di Beberapa Desa Kecamatan Talang Kabupaten
Tegal”. Metode yang digunakan adalah metode ALT. Dari hasil

30
penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa jamu kunyit yang asam
di kecamatan Talang belum memenuhi persyaratan mutu dilihat dari
nilai ALT nya. Adapun persamaan dari penelitian diatas dengan
penelitian yang dilakukan oleh peneliti adalah metode yang digunakan
yaitu ALT. Adapun perbedaan dari penelitian tersebut dengan
penelitian yang dilakukan adalah sampel yang digunakan pada
penelitian tersebut yaitu jamu gendong kunyit asem, sedangkan
sampel yang digunakan oleh penelitian penulis adalah aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap lalat rumah.
3. Pawestri, 2016. “Uji Angka Kapang Khamir Dan Identifikasi
Salmonella Sp Pada Jamu Pahitan Brotowali Yang Di Produksi Oleh
Penjual Jamu Gendong Di Kelurahan Tonggalan Klaten Jawa Tengah
”. Metode yang digunakan adalah AKK. Dari hasil penelitian tersebut
dapat disimpulkan bahwa nilai AKK jamu pahitan brotowali
menunjukkan jumlah angka kapang khamir 0 koloni/gram dan tidak
mengandung bakteri Salmonella Sp. Adapun persamaan dari
penelitian diatas dengan penelitian yang dilakukan oleh peneliti adalah
metode yang digunakan yaitu AKK (Angka Kapang Khamir). Adapun
perbedaan dari peneliti tersebut dengan penelitian yang dilakukan
adalah sampel yang digunakan yaitu aquadest yang ditambahkan
sayap lalat rumah.
4. Mursalim, dkk. 2018. “Analisis Most Probable Number (MPN)
Coliform Pada Es Puter Yang Beredar Di Kabupaten Gowa Dan

31
Makassar”. Metode yang digunakan dalam penelitian tersebut adalah
metode MPN Coliform. Dari hasil penelitian tersebut dapat
disimpulkan bahwa berdasarkan uji MPN terhadap 15 Es Puter yang
beredar di kabupaten Gowa dan Makassar semua positif mengandung
Coliform dan tidak layak dikonsumsi. Adapun Persamaan penelitian
penulis dengan penelitian ini adalah sama-sama menggunakan metode
uji yaitu MPN Coliform. Sedangkan perbedaan dari penelitian penulis
dengan penelitian diatas adalah dalam penelitian diatas menggunakan
sampel Es Puter sedangkan penelitian penulis menggunakan sampel
aquadest steril yang telah ditambahkan sayap lalat rumah.

32
C. Kerangka Pikir Penelitian
Sayap Lalat Rumah
Aquadest steril yang telah Aquadest steril yang telah Aquadest steril yang telah
ditambahkan 7 sayap kiri ditambahkan 7 sayap kanan ditambahkan 7 sayap kanan
lalat rumah lalat rumah dan 7 kiri lalat rumah
Uji ALT pada aquadest steril Uji ALT pada aquadest steril Uji ALT pada aquadest steril
yang telah ditambahkan yang telah ditambahkan yang telah ditambahkan sayap
sayap kiri lalat rumah sayap kanan lalat rumah kanan dan kiri lalat rumah
Uji AKK pada aquadest steril Uji AKK pada aquadest steril Uji AKK pada aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap yang telah ditambahkan sayap yang telah ditambahkan sayap
kiri lalat rumah kanan lalat rumah kanan dan kiri lalat rumah
Uji MPN Coliform pada Uji MPN Coliform pada Uji MPN Coliform pada
aquadest steril yang telah aquadest steril yang telah aquadest steril yang telah
ditambahkan sayap kiri lalat ditambahkan sayap kanan ditambahkan sayap kanan
rumah lalat rumah dan kiri lalat rumah
Perbandingan hasil uji sayap kanan, sayap

kiri dan sayap kanan kiri lalat rumah
Gambar 2.2 Kerangka Pikir Penelitian

33
D. Hipotesis penelitian
Hipotesis yang dapat dikemukakan pada penelitian ini adalah
diduga sayap kanan lalat rumah yang dimasukkan ke dalam aquadest steril,
sayap kiri lalat rumah yang dimasukkan ke dalam aquadest steril dan sayap
kanan dan kiri lalat rumah yang dimasukkan ke dalam aquadest steril
ketiga-tiganya mempunyai nilai Angka Lempeng Total, Angka Kapang
Khamir dan nilai MPN Coliform yang berbeda.

BAB III
METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian
Lalat rumah yang ada di lingkungan

Populasi
pembuangan sampah kampus
Akafarma Sunan Giri Ponorogo
Jumlah lalat sebanyak 14 ekor dengan
Sampel masing-masing untuk sayap kanan 7,

sayap kiri 7 dan sayap kanan kiri 14
dimasukkan ke dalam Aquadest steril
yang berbeda
Prosedur analisa 1. Uji ALT pada pada sayap kanan

2. Uji ALT pada sayap kiri
3. Uji ALT pada sayap kanan dan kiri
4. Uji AKK pada sayap kanan
Hasil pengamatan 5. Uji AKK pada sayap kiri
6. Uji AKK pada sayap kanan dan kiri
7. Uji MPN Coliform pada sayap kanan
Analisa data 8. Uji MPN Coliform pada sayap kiri
9. Uji MPN Coliform pada sayap kanan
dan kiri
Kesimpulan 10. Dilihat perbandingan nilai ALT, AKK,

dan MPN Coliform pada aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap kanan,
sayap kiri, dan sayap kanan kiri lalat rumah
(Musca Domestica).
Gambar 3.1 Desain Penelitian
34
35
B. Tempat dan Waktu Penelitian
1. Tempat
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Akademi Analis Farmasi dan
Makanan (AKAFARMA) Sunan Giri Ponorogo meliputi uji Angka
Lempeng Total, Angka Kapang Khamir dan MPN Coliform.
2. Waktu
Table 3.1 Jadwal Penelitian
Program Maret April Mei Juni Juli

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Konsultasi √ √ √
Judul
Penyusunan √ √ √ √ √ √
laporan
Ujian √
proposal
Praktikum √
Analisa √ √ √ √
data
Ujian KTI √
C. Polupasi Dan Sampel
1. Populasi
Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas:
obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang
ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik
kesimpulannya (Sugiyono, 2013). Populasi dalam penelitian ini yaitu
sayap lalat rumah.

36
2. Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang
dimiliki oleh populasi tersebut (Sugiyono, 2013). Sampel dalam
penelitian ini adalah lalat rumah yang telah ditangkap dengan
menggunakan perekat lalat, dan masing-masing sayap yang akan
digunakan untuk penelitian ini diambil dari tubuh lalat itu sendiri
menggunakan forcep steril.
3. Teknik Pengambilan Sampel

Teknik yang digunakan dalam pengambilan sampel yaitu
Simple Random Sampling. Simple Random Sampling adalah
pengambilan anggota sampel dari populasi dilakukan secara acak tanpa
memperhatikan strata yang ada dalam populasi. Cara demikian
dilakukan bila anggota populasi dianggap homogen (Sugiyono, 2013).
Peneliti mengambil sampel sayap lalat rumah dari populasi.
Pengambilan sampel di lakukan di tempat pembuangan sampah
lingkungan kampus Akafarma Sunan Giri Ponorogo.
D. Pengumulan Data
Data penelitian ini diperoleh dari eksperimen laboratorium
pembuktian secara ilmiah perbedaan jumlah mikroorganisme yang
terdapat dalam aquadest steril setelah ditambahkan sayap lalat rumah
dengan parameter penelitian Angka Kapang Khamir, Angka Lempeng
Total dan MPN Coliform.

37
E. Instrumen Penelitian
1. Alat:
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Cawan petri l. Autoclave
b. Erlenmeyer m. Penjepit
c. Pipet volume n. Transpipet
d. Batang pengaduk o. Beaker glass
e. Timbangan p. Pipet tetes
f. Tabung reaksi q. Kaca arloji
g. Tabung durham r. Jarum ose
h. Rak tabung s. Oven
i. Lampu spirtus t. Koran
j. Inkas u. Kapas
k. Inkubator
2. Bahan:
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain adalah:
a. Sayap lalat rumah
b. Aquadest steril
c. Alkohol 95%
d. Pepton cair 0,1%
e. Media Nutrien Agar
f. Media SGA (Sabauroud Glucose Agar)

38
g. Media Lactose Broth (LB)
h. Media Brilliant Green Lactose Bile Broth ( BGLBB)
i. Spirtus
j. Formalin
F. Definisi Operasional
Variabel penelitian adalah segala sesuatu yang berbentuk apa saja
yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari sehingga diperoleh informasi
tentang hal tersebut, kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2013).
1. Untuk keseragaman penelitian, maka variabel didefinisikan sebagai
berikut:
a. Sayap Lalat Rumah
Sayap lalat rumah adalah sayap yang didapatkan dari lalat
rumah atau sering disebut housefly, yang merupakan salah satu
spesies serangga yang banyak terdapat di seluruh dunia. Sebagian
besar (95%) dari berbagai jenis lalat yang dijumpai di sekitar
rumah dan kandang, adalah lalat jenis ini. Di bidang kesehatan
Musca Domestica dianggap sebagai serangga pengganggu karena
merupakan vektor mekanis beberapa penyakit dan penyebab miasis
pada manusia dan hewan. Lalat ini juga mengganggu dari segi
kebersihan dan ketenangan.
b. Aquadest steril adalah air murni yang diperoleh dari proses
penyulingan atau destilasi. Dalam penelitian ini aquadest steril

39
yang digunakan adalah aquadest steril kemasan yang diperoleh
dari salah satu Apotek yang berada di Ponorogo.
c. Angka Lempeng Total (ALT) adalah metode yang di gunakan
untuk menghitung jumlah bakteri mesofil dalam tiap 1 ml atau 1
gram sampel yang akan diperiksa.
d. Angka Kapang Khamir (AKK) adalah metode yang di gunakan
untuk menghitung jumlah mikroba yang tergolong ke dalam
kelompok fungi multiseluler maupun uniseluler.
e. Most Probable Number (MPN) Coliform adalah metode yang di
gunakan untuk menghitung jumlah bakteri khususnya untuk
mendeteksi adanya bakteri Coliform.
f. Nilai ALT, AKK, dan MPN Coliform adalah nilai yang diperoleh
dari pengamatan jumlah mikroba dengan metode ALT, AKK, dan
MPN Coliform.
2. Untuk variabel bebas dan variabel terikatnya yaitu:
a. Variabel Bebas
Merupakan variabel yang mempengaruhi atau yang menjadi
sebab perubahannya atau timbulnya variabel terikat (Sugiyono,
2013). Variabel bebas dalam penelitian ini adalah ekstrak sayap
lalat rumah dan uji Angka Lempeng Total, uji Angka Kapang
Khamir, dan uji MPN Coliform.

40
b. Variabel Terikat
Merupakan variabel yang dipengaruhi atau yang menjadi
akibat, karena adanya variabel bebas (Sugiyono, 2013). Pada
penelitian ini yang menjadi variabel terikat adalah nilai Angka
Lempeng Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK), dan MPN
Coliform.
G. Prosedur Penelitian
1. Sterilisasi alat
Digunakan untuk mensterilkan alat-alat laboratorium dari gelas,
misalnya cawan petri, gelas ukur, tabung reaksi, erlenmeyer,dan beaker
glass, alat gelas ditempatkan dalam kaleng atau dibungkus kertas
dengan mulut ditutup kapas untuk mencegah kontaminasi oleh
mikroorganisme atmosfer. Sterilisasi dilakukan dengan oven pada suhu
160 oC- 170 oC selama 1-2 jam.
2. Sterilisasi media
Media yang digunakan untuk pengujian adalah, Nutrien Agar
(NA), dan Pepton 0,1%, Sabauroud Glucose Agar (SGA), Lactose
Broth (LB), Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLBB). Media
disterilkan dengan autoclave pada suhu 121oC selama 15 menit,
kemudian media disimpan dalam lemari pendingin (Harti, 2012).

41
3. Sterilisasi Inkas
a. Membersihkan bagian dalam inkas dari debu.
b. Mengusapnya dengan kapas yang dibasahi formalin (untuk
membersihkan inkas agar steril)
c. Meletakkan lampu spirtus dalam keadaan menyala di bagian dalam
inkas.
d. Menutup bagian dalam inkas yang berlubang dengan kertas
e. Membiarkan selama 15 menit (agar steril).
4. Preparasi sampel
a. Pembuatan ekstrak sayap kanan lalat rumah
1) Memasukkan 7 sayap kanan ke dalam 50 ml aquadest steril
selama 15 menit.
2) Ekstrak sayap siap untuk dilakukan uji ALT, AKK, dan MPN
Coliform.
b. Pembuatan ekstrap sayap kiri lalat rumah
1) Memasukkan 7 sayap kiri ke dalam 50 ml aquadest steril
selama 15 menit.
2) Ekstrak sayap siap untuk dilakukan uji ALT, AKK, dan MPN
Coliform.
3) Pembuatan ekstrap sayap kanan dan sayap kiri lalat rumah

42
a) Memasukkan 7 sayap kanan dan 7 sayap kiri ke dalam 50
ml aquadest steril selama 15 menit.
b) Ekstrak sayap siap untuk dilakukan uji ALT, AKK, dan
MPN Coliform.
5. Perlakuan blanko
a. Perlakuan blanko pada Angka Lempeng Total
1) Sterilitas inkas
a) Menuang media Nutrien Agar yang masih cair (suhu 45 ±
1oC) dibiarkan memadat dan dibiarkan terbuka di dalam
inkas selama proses pengerjaan sampel
b) Menutup cawan petri setelah pekerjaan selesai dan
membungkus dengan kertas dalam keadaan terbalik,
kemudian diinkubasi selama 24-48 jam pada suhu 35-37oC
(Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 2000).
2) Sterilitas media
a) Menuang media Nutrien Agar yang masih cair ( suhu
45 ± 1oC ) ke dalam cawan petri, dibiarkan memadat.
b) Membungkus dengan kertas perkamen dalam keadaan
terbalik, diinkubasi selama 24-48 jam pada suhu 35-37oC

43
b. Perlakuan blanko pada Angka Kapang Khamir
Pada uji Angka Kapang Khamir, dilakukan uji blanko yaitu
untuk mengetahui sterilitas inkas dan sterilitas media Sabouraud
Glucose Agar (SGA)
1) Sterilisasi inkas
a) Menuang media SGA yang masih cair (suhu 45 ± 1oC).
Dibiarkan memadat dan dibiarkan terbuka di dalam inkas
selama proses pengerjaan sampel.
b) Menutup cawan petri setelah pekerjaan selesai dan
membungkus dengan kertas perkamen, kemudian
diinkubasi selama 3-5 hari pada suhu 24-25oC
2) Sterilisasi media
a) Menuang media SGA yang masih cair (suhu 45 ± 1oC) ke
dalam cawan petri, dibiarkan memadat.
b) Membungkus dengan kertas perkamen, diinkubasi selama
3-5 hari pada suhu 24-25oC (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 2000).
c. Perlakuan blanko pada Most Probable Number (MPN)
1) Letakkan 3 tabung reaksi yang telah diisi masing-masing 10ml
Lactose Broth (LB) dan tabung durham terbalik
2) Meletakkan dalam tabung reaksi dan diberi label

44
3) Blanko digunakan untuk kontrol kejernihan terhadap sampel
6. Prosedur Analisa
a. Pembuatan Air Pepton 0,1 %
1) Ditimbang pepton sebanyak 1 gram. Tambahkan aquadest
sampai batas 1000 ml, Panaskan sampai larut.
2) Dimasukkan ke dalam botol kemudian distrerilkan
menggunakan autoclave pada suhu 121oC selama 15 menit.
b. Pembuatan Media Nutrient Agar 1000 ml
1) Ditimbang daging sebanyak 500 gram, rebus daging dengan
aquadest 1000 ml sampai mendidih, kemudian ambil kaldunya
2) Ditimbang pepton sebanyak 5 gram
3) Ditimbang agar sebanyak 15 gram
4) Bahan-bahan dicampur jadi satu, kemudian panaskan sampai
larut
5) Dimasukkan ke dalam tabung reaksi ± 10 ml
6) Tutup tabung reaksi menggunakan kapas
7) Sterilkan menggunakan autoclave pada suhu 121oC selama 15
menit.
c. Pemeriksaan Angka Lempeng Total
1) Menyiapkan alat dan bahan yang telah disterilkan kemudian
dimasukkan ke dalam inkas

45
2) Merendam 7 sayap kanan lalat rumah pada aquadest steril 50
ml selama 15 menit.
3) Merendam 7 sayap kanan dan 7 sayap kiri pada aquadest steril
50 ml selama 15 menit
4) Merendam 7 sayap kiri lalat rumah pada aquadest steril 50 ml
selama 15 menit.
5) Homogenisasi sampel : Mengambil 10 ml sampel dan 90 ml
pepton cair masing-masing dimasukkan ke dalam Erlenmeyer
dan ini menjadi pengenceran 10-1.
6) Memipet 1 ml hasil pengenceran 10-1, dimasukkan ke dalam
tabung reaksi 10-2, mengocok sampai homogen dan ini menjadi
pengenceran 10-2
7) Memipet 1 ml dari hasil pengenceran 10-2, dimasukkan ke
dalam tabung reaksi 10-3, mengocok sampai homogen dan ini
menjadi pengenceran 10-3
8) Memipet 1 ml dari hasil pengenceran 10-3, dimasukkan ke
dalam tabung reaksi 10-4, mengocok sampai homogen dan ini
menjadi pengenceran 10-4
9) Memipet 1 ml dari pengenceran 10-4, dimasukkan ke dalam
pengenceran 10-5
10) Memipet 1 ml dari setiap pengenceran ke dalam masing-
masing cawan petri dan dibuat duplo

46
11) Menuang media Nutrien Agar (NA) pada cawan petri yang
terisi sampel. Memutar cawan petri hingga suspensi tersebar
merata
12) Mendiamkan hingga memadat dan membungkus dengan
kertas perkamen
13) Diinkubasi pada suhu 35-37oC selama 24-48 jam
14) Diamati dan dihitung jumlah koloni yang tumbuh
(Berdasarkan SNI 7388:2009).

47
Prosedur Skematis :
10 ml ekstrak sayap lalat 10-1 1 ml sampel
+ 90 ml pepton 0,1%
Media NA
1 ml sampel
10-2 1 ml sampel
9 ml pepton Media NA
1 ml sampel
10-3 1 ml sampel
9 ml pepton Media NA
1 ml sampel 1 ml sampel
10-4 Media NA
9 ml pepton
1 ml sampel 1 ml sampel
10-5
Media NA
9 ml pepton
Gambar 3.2 Prosedur Analisa ALT

48
d. Pembuatan Media Sabouroud Glucose Agar (SGA) 500 ml
1) Ditimbang glukosa sebanyak 5 gram
2) Ditimbang agar sebanyak 7,5 gram
3) Ditimbang pepton sebanyak 5 gram
4) Ditimbang kloramfenikol sebanyak 0,5 gram
5) Ditambahkan aquadest ssampai batas 500 ml
6) Bahan-bahan dicampur jadi satu kemudian, panaskan sampai
larut
7) Dimasukkan ke dalam tabung reaksi ± 10 ml
8) Tutup tabung reaksi menggunakan kapas
9) Disterilisasi menggunakan autoclave pada suhu 121oC selama
15 menit.
e. Pemeriksaan Angka Kapang Khamir
1) Memasukkan semua alat yang telah disterilkan ke dalam inkas
2) Merendam 7 sayap kanan lalat rumah pada aquadest steril 50
ml selama 15 menit.
3) Merendam 7 sayap kiri lalat rumah pada aquadest steril 50 ml
selama 15 menit.
4) Merendam 7 sayap kanan dan 7 sayap kiri pada aquadest steril
50 ml selama 15 menit.
5) Homogenisasi sampel : Mengambil 10 ml sampel dan 90 ml
pepton cair masing-masing dimasukkan ke dalam erlenmeyer
dan ini menjadi pengenceran 10-1.

49
6) Memipet 1 ml hasil pengenceran 10-1, memasukkan ke dalam
pengenceran 10-2
7) Memipet 1 ml sampel dari setiap pengenceran dimasukkan ke
dalam masing-masing cawan petri dan dibuat duplo
8) Menuang media Sabouraud Glucose Agar (SGA) pada cawan
petri yang terisi sampel. Memutar cawan petri hingga suspensi
tersebar merata
9) Mendiamkan hingga memadat dan membungkus dengan kertas
perkamen
10) Diinkubasi pada suhu 20-25oC selama 3-5 hari
11) Diamati dan dihitung jumlah koloni yang tumbuh
(Berdasarkan SNI 7388:2009).

50
Prosedur Skematis :
90 ml pepton 0,1%
10 ml ekstrak sayap
10-1 10-2
9 ml pepton 0,1%
1 ml sampel
1ml sampel 1ml sampel
Inkubasi pada suhu 25 2 C
Diamati dan di hitung jumlah koloni yang tumbuh pada hari ke tiga sampai lima
Gambar 3.3 Prosedur Analisa AKK

51
f. Uji MPN Coliform
1) Sterilisasi alat
Sterilisasi inkas. Diusapkan formalin menggunakan kapas
pada bagian dalam inkas. Kemudian ditutup menggunakan
kertas koran.
Sterilisasi alat. Alat di cuci bersih, dikeringkan kemudian di
bungkus dengan koran kemudian dioven dengan suhu 160-
1700C selama 1-2 jam. Sebagian alat diusapkan alkohol 70%
menggunakan kapas (Fardiaz, 1989).
2) Pembuatan media
a) Pembuatan media Lactose Broth (LB)
(1) Ditimbang Lactose Broth sebanyak 2,6 gram,
dimasukkan beker glass 500 ml
(2) Ditambahkan aquadest sampai batas 200 ml
(3) Dipanaskan sampai mendidih, larut dan homogen
(4) Dimasukkan ke dalam tabung reaksi
(5) Tutup tabung reaksi menggunakan kapas.
(6) Disterilisasi menggunakan autoclave pada suhu
1210C selama 15 menit.

52
b) Pembuatan media Brillian Green Lactose Bile Broth
(BGLBB)
(1) Ditimbang Brillian Green Lactose Bile Broth
(BGLBB) sebanyak 8 gram
(2) Ditambahkan aquadest sampai batas 200 ml
(3) Dipanaskan sampai mendidih, larut dan homogen.
(4) Dimasukkan ke dalam tabung reaksi masing-masing
sebanyak 10 ml
(5) Tutup tabung reaksi menggunakan kapas
(6) Disterilisasi menggunakan autoclave pada suhu 1210
C selama 15 menit.
3) Prosedur uji MPN
a) Uji Praduga ( Presumptive test).
(1) Disiapkan 9 tabung reaksi berisi 10 ml Lactose Broth
(LB) yang dilengkapi tabung durham terbalik.
(2) Dimasukkan sampel ke dalam 9 tabung dan pengisian
ini dibagi menjadi 3 kelompok:
Kelompok I, 3 tabung berisi 10 ml Lactose Broth
ditambah 10 ml sampel.
Kelompok II, 3 tabung berisi 5 ml Lactose Broth
ditambah 1 ml sampel.
53
Kelompok III, 3 tabung berisi 5 ml Lactose Broth
ditambah 0,1 ml sampel.
(3) Diinkubasi pada suhu 370 C selama 24-48 jam.
(4) Setelah 24 jam dicatat dan diamati adanya gas yang
terbentuk dalam tiap tabung.
(5) Kemudian inkubasi dilanjutkan hingga 48 jam dan
dicatat tabung-tabung yang menunjukkan uji positif.
(6) Jumlah tabung yang positif gas dicatat dan dirujuk ke
tabel MPN. Angka yang diperoleh pada tabel MPN
menyatakan jumlah bakteri Coliform dalam tiap gram
atau tiap ml sampel yang di uji.
b) Uji Penegasan (Comfirmative test).
(1) Biakan dari tabung yang menunjukkan uji praduga
positif dipindahkan 1 jarum ose ke dalam tabung
reaksi berisi 10 ml Brillian Green Lactose Bile broth
(BGLBB) yang telah dilengkapi tabung durham.
(2) Seluruh tabung diinkubasi pada suhu 37ᵒC selama 24-
48 jam. Dilakukan pengamatan adanya pembentukan
gas (BPOM, 2006).

54
Prosedur Skematis
Sampel (10 ml sampel + 90 ml air pepton 0,1 %)

(UJI PENDUGA) Inokulasi pada
Blanko (10 ml LB)

10 ml LB 5 ml LB 5 ml LB
+ 10 ml sp + 1 ml sp + 0,1 ml sp
Di inkubasi dengan suhu 35-37oC selama 24-48 jam.
Amati adanya perubahan warna menjadi keruh dan adanya gas pada tabung
durham.
(-) gas
(+) gas dan keruh
(UJI PENGUAT)
Inokulasi pada BGLBB 10 ml
(inkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam)
(-) gas
(+) gas dan keruh
Gas positif dicocokkan pada tabel ,laporkan sebagai bakteri MPN
Coliform per ml.
Gambar 3.4 Prosedur Analisa MPN bakteri Coliform

55
Tabel 3.2 Daftar MPN Coliform menggunakan seri 3 tabung
Tabung yang positif MPN/100 ml
3 x 10 ml 3 x 1 ml 3 x 0,1 ml Nilai MPN
0 0 0 0
0 0 1 3
0 1 0 3
1 0 0 4
1 0 1 7
1 1 0 7
1 1 1 11
1 2 0 11
2 0 0 9
2 0 1 14
2 1 0 15
2 1 1 20
2 2 0 21
2 2 1 28
3 0 0 23
3 0 1 39
3 0 2 64
3 1 0 43
3 1 1 75
3 1 2 120
3 2 0 93
3 2 1 150
3 2 2 210
3 3 0 240
3 3 1 460
3 3 2 1100
3 3 3 >2400
56
H. Analisa Data
Teknik analisa data pada penelitian ini, data yang diolah adalah
data hasil perhitungan kualitatif uji Angka Kapang Khamir, Uji Angka
Lempeng Total, dan Uji MPN Coliform pada aquadest steril serta melihat
perbandingan antar rata-rata nilai ALT dan AKK secara visual dengan
standart deviasi dan menghitung nilai MPN Coliform pada sampel satu,
sampel dua dan sampel tiga dengan cara mencocokkan pada tabel MPN
yang telah ditetapkan.

BAB IV
HASIL PENELITIAN
A. Deskripsi Data
1. Deskripsi Sampel
Gambar 4.1 Lalat Rumah (Musca Domestica).
Pada penelitian digunakan sampel sayap lalat rumah (Musca
Domestica) yang diperoleh dari tempat pembuangan sampah
lingkungan kampus Akafarma Sunan Giri Ponorogo. Terdiri dari 7
sayap kanan,7 sayap kiri, serta 7 sayap kanan dan 7 sayap kiri lalat
rumah (Musca Domestica) yang dimasukkan ke dalam aquadest steril
selama 15 menit untuk selanjutnya di uji cemaran mikroba dengan
metode ALT, AKK, dan MPN Coliform.
2. Hasil Uji Cemaran Mikroba Pada Aquadest Steril Setelah Di
Tambahkan Sayap Lalat Rumah
a. Hasil Uji Cemaran Mikroba
1) Angka Lempeng Total (ALT)
Sampel I, II, dan III dilakukan Uji Angka Lempeng Total (ALT)
untuk mengetahui jumlah mikroba pada sampel. Masing-masing
57
58
sampel dilakukan replikasi tiga kali dan setiap pengenceran
dilakukan secara duplo atau dua kali pengulangan. Hasil ALT
(koloni/ml) dari pengulangan tersebut diambil nilai ALT rata-rata,
sehingga didapatkan hasil ALT dari masing-masing sampel.
Tabel 4.1 Hasil Uji Angka Lempeng Total persyaratan maksimum

1 x 105 koloni/ml
Hasil Rata- rata Hasil
Sampel Replikasi Pengenceran Pengamatan (koloni/ml) perhitunga
koloni
1 2
-1
10 61 60 60,5
10-2 56 51 53,5 60,5 x 10-1
A 10-3 34 18 26 koloni/ml
10-4 9 3 6
10-5 3 0 1,5
I 10-1 130 121 125,5
(7 sayap 10-2 157 75 116 125,5 x 10-1
kiri) B 10-3 121 98 109,5 Koloni/ml
10-4 59 55 57
10-5 44 29 36,5
10-1 198 188 193
10-2 114 78 96 193 x 10-1
C 10-3 30 27 28,5 Koloni/ml
10-4 15 5 10
10-5 0 0 0
59
Hasil perhitungan koloni sampel I
250
193
200
150
125.5
100 60.5 Hasil Perhitungan
50 koloni sampel 1
0
A. (Replik. 1) B. (Replik. 2) C. (Replik. 3)
Gambar 4.2 Kurva perhitungan koloni sampel 1
Cara Perhitungan Terletak Pada Lampiran I
Tabel 4.2 Hasil Uji Angka Lempeng Total persyaratan maksimum

1 x 105 koloni/ml
Hasil Rata- rata Hasil
Sampel Replikasi Pengenceran Pengamatan (koloni/ml) perhitungan
koloni
1 2
10-1 135 45 90
10-2 25 35 30
A 10-3 16 20 18 90 x 10-1
10-4 11 14 12,5 Koloni/ml
10-5 11 2 6,5
II 10-1 112 58 85
(7 sayap 10-2 96 72 84 85 x 10-1
kanan) B 10-3 65 57 61 Koloni/ml
10-4 23 20 21,5
10-5 16 0 8
10-1 133 79 106
10-2 67 21 44
C 10-3 2 21 11,5 106 x 10-1
10-4 1 0 0,5 Koloni/ml
10-5 3 0 1,5
60
Hasil perhitungan koloni sampel 2
120
106
100
90 85
80
60
Hasil Perhitungan
40 koloni sampel 2
20
0
Gambar 4.3 kurva perhitungan koloni sampel 2
Tabel 4.3 Hasil Uji Angka Lempeng Total persyaratan maksimum 1 x 105
koloni/ml
Hasil Rata- Hasil
Sampel Replikasi Pengenceran Pengamatan rata perhitung
(koloni/ koloni
ml)
1 2
10-1 Spreader spreader -
10-2 255 235 245
A 10-3 185 200 192,5 245 x 10-2
-4
10 109 144 126,5 Koloni/ml
10-5 39 13 26
III 10-1 Spreader Spreader -
(7 10-2 245 237 241
sayap B 10-3 215 203 209 241 x 10-2
kanan 7 10-4 90 59 74,5 Koloni/ml
-5
sayap 10 67 9 38
kiri) 10-1 Spreader spreader -
10-2 257 239 248
C 10-3 228 232 230 248 x 10-2
-4
10 187 145 166 Koloni/ml
-5
10 59 43 51
61
250 248
248
246 245
244
241
242 Hasil Perhitungan
240 koloni sampel 3
238
236
Gambar 4.4 Kurva perhitungan koloni sampel 3
300
245 241 248

250
200 193
150 SAMPEL 1
125,5
106 SAMPEL 2
100 90
SAMPEL 3
85
50
60,5
0
Gambar 4.5 kurva perhitungan koloni SP 1. SP 2, SP 3
Keterangan :
=Sampel 1 (sayap kiri)
=Sampel 2 (sayap kanan)
=Sampel 3 (sayap kanan + sayap

kiri)
62
jumlah koloni/ml
300 246.5 x 10-2
250
200
150 93 x 10-1
100 87.5 x 10-1 jumlah koloni/ml
50
0
I (Sayap kiri) II (Sayap III (Sayap
kanan) kanan + kiri)
Gambar 4.6 Hasil ALT berdasarkan Perhitungan Standart Deviasi
2) Angka Kapang Khamir (AKK)
Sampel I, II, dan III dilakukan Uji Angka Kapang Khamir
(AKK) untuk mengetahui jumlah kapang dan khamir pada sampel.
Masing-masing sampel dilakukan replikasi tiga kali dan setiap
pengenceran dilakukan secara duplo atau dua kali pengulangan. Hasil
AKK (koloni/ml) dari pengulangan tersebut diambil nilai rata-rata,
sehingga didapatkan hasil AKK dari masing-masing sampel.
Tabel 4.4 Hasil Uji Angka Kapang Khamir persyaratan maksimum

1 x 102 koloni/ml
Hasil
Sampel Replikasi Pengenceran Hasil Rata-rata perhitungan
Pengamatan (koloni/ml) koloni
1 2
10-1 48 26 37 37 x 10-1
A
I 10-2 4 0 2 Koloni/ml
(7 sayap 10-1 114 2 58 58 x 10-1
B
kiri) 10-2 0 2 1 Koloni/ml
10-1 3 5 4 4 x 10-1
C
10-2 3 1 2 Koloni/ml
63

70 58
60
50 37
40
30 Hasil Perhitungan
20 koloni sampel 1
10 4
0
Cara Perhitungan Terletak Pada Lampiran II

1 x 102 koloni/ml
Hasil
Sampel Replikasi Pengenceran Hasil Jumlah perhitungan
Pengamatan (koloni/ml) koloni
1 2
10-1 2 2 2 2 x 10-1
A
II 10-2 2 1 1,5 Koloni/ml
(7 sayap 10-1 2 0 1 1 x 10-1
B
kanan) 10-2 1 2 1,5 Koloni/ml
10-1 6 1 3,5 3,5 x 10-1
C
10-2 0 0 0 Koloni/ml
64
4 4
3,5
3
2,5 2
2
1,5 1 Hasil Perhitungan
1 koloni sampel 2
0,5
0
Cara Perhitungan Terletak Pada Lampiran II

1 x 102 koloni/ml
Hasil Rata-rata Hasil
Sampel Replikasi Pengenceran Pengamatan (koloni/ml) perhitungan
koloni
1 2
III 10-1 22 17 19,5 19,5 x 10-1
A
(7sayap 10-2 0 0 0 Koloni/ml
kanan 7 10-1 51 48 49,5 49,5 x 10-1
B
sayap 10-2 6 4 5 Koloni/ml
kiri) 10-1 48 52 50 50 x 10-1
C
10-2 9 0 4,5 Koloni/ml
65
60
50
50
40 49,5
30
19,5 Hasil Perhitungan
20
koloni sampel 3
10
0
70
60 58
50 50
49,5
40 37 SAMPEL 1
SAMPEL 2
30
SAMPEL 3
19,5
20
10 4
2 1 3,5
0
Gambar 4.10 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni SP 1, SP 2, SP 3
Keterangan :
=Sampel 1 (sayap kiri)
=Sampel 2 (sayap kanan)
=Sampel 3 (sayap kanan + sayap

kiri)
66
jumlah koloni/ml
60 47.5 x 10-1 49.75 x 10-1
40
jumlah
20 koloni/ml
6.75 x 10-1
0
I (Sayap kiri) II (Sayap III (Sayap
kanan) kanan + kiri)
Gambar 4.11 Hasil AKK berdasarkan perhitungan Standart Deviasi
3) Most Probable Number (MPN) Coliform
Sampel I, II, dan III dilakukan uji Most Probable Number
(MPN ) Coliform . untuk mengetahui jumlah Coliform pada sampel.
Masing-masing sampel dilakukan tiga kali pengulangan. Hasil MPN
Coliform (MPN/ml) dari pengulangan tersebut diambil nilai tertinggi,
sehingga didapatkan hasil MPN tertinggi Coliform masing-masing
sampel.
Tabel 4.7 Hasil Uji MPN Coliform sesuai tabel MPN seri 3 tabung
Data Hasil Uji MPN

Sampel Sampel + Sampel + Sampel + 0,1 ml Jumlah MPN/100
10 ml 1 ml ml
1 3 tabung 3 tabung 3 tabung (+) >2400MPN/100 ml
(+) (+)
(+) (+)
(+) (+)
67
Tabel 4.8 Hasil perbandingan jumlah ALT, AKK, dan MPN per sampel
berdasarkan perhitungan standart deviasi
HASIL UJI
SAMPEL ALT AKK MPN
Coliform
>2400
1 1
I 93 x 10 47,5 x 10 MPN/100ml
(7 sayap koloni/ml koloni/ml (Warna hijau
kiri) keruh)
II >2400
(7 sayap 1 1
87,5 x 10 6,75 x 10 MPN/100ml
kanan) koloni/ml koloni/ml (Warna Hijau
sedikit keruh)
III >2400
(7 sayap 246,5 x 102 49,75 x 101 MPN/100ml
kanan 7 koloni/ml koloni/ml (Warna hijau
sayap kiri ) sangat keruh)
B. Hasil Analisa Data
1. Analisa Data Cemaran Mikroba Pada Aquadest Steril Setelah
ditambahkan Sayap Lalat Rumah (Musca Domestica).
a. Angka Lempeng Total (ALT)
Berdasarkan hasil pengujian dan perhitungan pada setiap sampel,
maka sampel aquadest steril yang telah ditambahkan sayap lalat rumah
memiliki hasil uji Angka Lempeng Total (ALT) sebagai berikut. Pada
sampel I (Sayap kiri), 93 x 10-1 koloni/ml, sampel II (Sayap kanan),
87,5 x 10-1 koloni/ml, dan sampel III (Sayap kanan kiri), 246,5 x 10-2
koloni/ml. Ditinjau dari persyaratan SNI 7388 : 2009 untuk Air Minum
Dalam Kemasan batas maksimum cemaran Angka Lempeng Total adalah
1 x 105 koloni/ml. Nilai ALT pada setiap sampel tersebut menunjukkan

68
jumlah bakteri aerob mesofil yang terdapat pada masing-masing sayap
lalat rumah (Musca Domestica).
b. Angka Kapang Khamir (AKK)
memiliki hasil uji Angka Kapang Khamir (AKK) sebagai berikut. Pada
sampel I (Sayap kiri), 47,5 x 101 koloni/ml, sampel II (Sayap kanan),
6,75 x 101 koloni/ml, dan sampel III (Sayap kanan kiri), 49,75 x 101
koloni/ml. Ditinjau dari persyaratan SNI NO.7388 : 2009 untuk
Minuman Berkarbonat batas maksimum cemaran Angka Kapang Khamir
adalah 1 x 102 koloni/ml. Nilai AKK pada setiap sampel tersebut
menunjukkan bahwa pada setiap sayap lalat rumah selain mengandung
bakteri juga menunjukkan adanya pertumbuhan jamur.
c. Most Probable Number (MPN) Coliform
memiliki hasil uji MPN Coliform sebagai berikut. Pada sampel I (Sayap
kiri), >2400 MPN/100ml, sampel II (Sayap kanan), >2400 MPN/100ml,
Sampel III (Sayap kanan kiri), >2400 MPN/100ml. Persyaratan MPN
Coliform menurut SNI 7388 : 2009 untuk Air Minum Dalam Kemasan
batas maksimum nilai MPN adalah <2 MPN/100ml. Setelah dilakukan
pengamatan secara kualitatif kemudian di cocokkan dengan tabel MPN,

69
diperoleh hasil bahwa semua sampel Aquadest steril yang telah
ditambahkan sayap lalat rumah memiliki jumlah MPN Coliform melebihi
batas yang telah ditetapkan. Nilai MPN Coliform pada setiap sampel
menunjukkan bahwa pada setiap sayap lalat rumah terdapat bakteri
Coliform.
C. Interpretasi Hasil Analisis Data
Sampel Aquadest steril dengan perbedaan penambahan sayap lalat
rumah (Musca Domestica), masing – masing didapat hasil uji cemaran
mikroba yang berbeda. Uji cemaran mikroba pada aquadest steril sampel
I, II, dan III meliputi uji ALT, AKK, MPN Coliform.
Pada uji Angka Lempeng Total sampel aquadest steril dengan
penambahan sayap lalat rumah (Musca Domestica), berdasarkan SNI
No.7388:2009 untuk Air Minum Dalam Kemasan tidak boleh lebih dari
batas maksimal 1 x 105 koloni/ml. Aquadest steril Sampel I dengan
penambahan sayap kiri lalat rumah memiliki jumlah ALT 93 x 101
koloni/ml , Sampel II dengan penambahan sayap kanan lalat rumah
memiliki jumlah ALT 87,5 x 101 , Sampel III dengan penambahan sayap
kanan dan kiri memiliki jumlah ALT 246,5 x 102 koloni/ml. Berdasarkan
data tersebut adanya perbedaan jumlah ALT pada sampel membuktikan
bahwa pada setiap sayap kiri, sayap kanan dan sayap kanan kiri yang
terdapat pada lalat rumah (Musca Domestica) masing-masing memiliki
jumlah bakteri yang berbeda. Sumber mikroba dapat berasal dari sampel,
70
praktikan, air yang digunakan, alat yang digunakan, serta proses
pemanasan yang tidak sesuai dengan suhunya.
Pada uji Angka Kapang Khamir sampel aquadest steril dengan
penambahan sayap lalat rumah berdasarkan SNI No.7388:2009 untuk
Air Minum Dalam Kemasan tidak boleh lebih dari batas maksimal
1 x 102 koloni/ml. Aquadest steril Sampel I dengan penambahan sayap
kiri lalat rumah memiliki jumlah AKK 47,5 x 10-1 koloni/ml , Sampel II
dengan penambahan sayap kanan lalat rumah memiliki jumlah AKK
6,75 x 10-1 koloni/ml, dan Sampel III dengan penambahan sayap kanan
dan kiri lalat rumah memiliki jumlah AKK 49,75 x 10-1 koloni/ml.
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh parveen (2014) adanya
kapang khamir dapat berasal dari sampel dan pada saat proses analisa.
Rendahnya AKK dapat disebakan karena pada proses preparasi sampel
dilakukan adanya proses pemanasan sehingga dapat menurunkan
cemaran kapang khamir (Risman, 2016).
Pada uji Most Probable Number (MPN) Coliform pada aquadest
steril yang telah ditambahkan sayap lalat rumah (Musca Domestica)
sampel I, II, III dilakukan dengan menghitung jumlah MPN Coliform
pada setiap sampel kemudian di cocokkan dengan tabel MPN. MPN
Coliform pada aquadest steril sampel I, II, III masing-masing melebihi
batas maksimal yang ditetapkan SNI No.7388:2009 untuk Minuman
Berkarbonat yaitu maksimal <2MPN/100ml. Hasil dari penelitian ini
adalah aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kiri lalat rumah
71
memiliki jumlah MPN >2400/100ml, Aquadest steril yang telah
ditambahkan sayap kanan lalat rumah memiliki jumlah MPN
>2400/100ml, Aquadest steril yang telah ditambahkan sayap kanan dan
kiri lalat rumah memiliki jumlah MPN >2400/100ml.
Meskipun dari ketiga sampel memiliki jumlah nilai MPN Coliform
yang melebihi batas maksimal namun, ketika dilakukan pengamatan
secara visual ada perbedaan warna pada tabung uji yang menunjukkan
bahwa sampel II dengan penambahan sayap kanan lalat rumah (Musca
Domestica) memiliki warna yang lebih jernih dibandingkan dengan
sampel I dan sampel III. Adanya bakteri Coliform pada
makanan/minuman menunjukkan kemungkinan adanya mikroba yang
bersifat enteropatogenik dan toksigenik yang berbahaya bagi kesehatan.
Sehingga apabila suatu makanan atau minuman yang tercemar oleh
bakteri tersebut maka makanan atau minuman tersebut tidak layak untuk
di konsumsi.
D. Batasan Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan yaitu diantaranya:
1. Penulis hanya menguji jenis lalat rumah (Musca Domestica) yang
digunakan sebagai populasi sampel.
2. Penelitian ini hanya terbatas pada perbedaan hasil uji cemaran mikroba
pada Aquadest steril setelah ditambahkan sayap kanan, sayap kiri dan
sayap kanan kiri lalat rumah dengan metode ALT, AKK dan MPN
coliform.
BAB V
PENUTUP
A. Simpulan
1. Aquadest steril dengan penambahan sayap kiri lalat rumah, mempunyai
jumlah ALT 93 x 10-1 koloni/ml.
2. Aquadest steril dengan penambahan sayap kiri lalat rumah, mempunyai
jumlah AKK 47,5 x 10-1 koloni/ml.
3. Aquadest steril dengan penambahan sayap kiri lalat rumah, mempunyai nilai
MPN >2400/100ml.
4. Aquadest steril dengan penambahan sayap kanan lalat rumah, mempunyai
jumlah ALT 87,5 x 10-1 koloni/ml.
jumlah AKK 6,75 x 10-1 koloni/ml.
nilai MPN >2400/100ml.
7. Aquadest steril dengan penambahan sayap kanan dan kiri lalat rumah,
mempunyai jumlah ALT 246,5 x 10-2 koloni/ml.
mempunyai jumlah AKK 49,75 x 10-1 koloni/ml.
mempunyai nilai MPN >2400/100ml.
72
73
10. Dari penelitian yang telah dilakukan didapatkan hasil bahwa aquadest steril
yang telah ditambahkan sayap kanan lalat rumah, mempunyai nilai ALT dan
AKK yang lebih rendah dibandingkan dengan aquadest steril yang telah
ditambahkan sayap kiri lalat rumah dan aquadest steril yang telah
ditambahkan sayap kanan dan kiri lalat rumah. Untuk uji MPN Coliform
ketiga sampel teridentifikasi mengandung bakteri Coliform yang melebihi
batas yang telah ditetapkan, namun ada perbedaan warna pada hasil uji,
di mana sampel 2 (sayap kanan) terlihat lebih jernih, dibandingkan dengan
sampel 1 (sayap kiri), dan sampel 3 (sayap kanan dan kiri) yang keduanya
berwarna sangat keruh. Berdasarkan hadist Al-Bukhary Muslim No. 3073 di
jelaskan bahwa apabila suatu makanan atau minuman ditambahkan kedua
sayap lalat rumah maka salah satu sayapnya dapat digunakan sebagai
penawar penyakit. Namun dari hasil penelitian yang telah dilakukan di
dapatkan hasil bahwa ketika aquadest steril yang telah ditambahkan kedua
sayap lalat rumah memiliki jumlah nilai ALT, AKK, dan MPN Coliform
yang tinggi. Sehingga apabila suatu makanan atau minuman yang telah
kemasukkan lalat maka minuman tersebut tidak dapat di konsumsi.

74
B. Saran
1. Perlu dilakukan kembali uji terhadap masing-masing sampel untuk
mengetahui jenis bakteri dan jamur apa yang tumbuh pada sayap kanan
maupun sayap kiri lalat rumah (Musca Domestica).
2. Perlu dilakukan uji lebih lanjut tentang senyawa-senyawa apa yang
terkandung di dalam kedua sayap lalat rumah (Musca Domestica) sehingga
mempengaruhi perbedaan pertumbuhan mikroba.

DAFTAR PUSTAKA
Atta, R.M. 2014. Microbiological Studies on Fly Wings (Musca domestica)

Where Disease and Treat. World Journal of Medical Sciences, 11 (4): 486-489.
DOSI Publications. DOI: 10.5829/idosi.wjms.2014.11.4.86131.
Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia. 1992. Prosedur

Operasional Baku Pengujian Mikrobiologi. Jakarta: Badan Pengawas Obat
Dan Makanan Republik Indonesia.
Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia. 2006. Metode Analisis
Microbiologi. Pusat Pengujian Obat dan Makanan Badan Pengawasan Obat
dan Makanan Republik Indonesia: Jakarta.
Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia. 2008. Pengujian

Mikrobiologi Pangan. Info POM Vol. 9, No. 2, Maret 2008. Jakarta: Badan
Pengawas Obat Dan Makanan.
Depkes RI., 2013. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). Jakarta: Badan Penelitian
dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan.
Dinata,Arda.2011.NamakuLalat.http://kesehatan.kompasiana.com/alternatif/2011/
11/05/namaku.lalat-407634.html
Fardiaz, S. 1989. Mikrobiologi Pangan. Bogor: Institut Pertanian Bogor (IPB

Press).
Fardiaz, Dedi, 2002. Panduan Pengolahan Pangan yang Baik bagi Industri
Rumah Tangga, Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan.
Harti, S.A. 2012. Dasar-Dasar Mikrobiologi Kesehatan. Yogyakarta: Nuha

Medika.
Intan T, Wilda A, Purgiyanti. 2018. Uji Angka Lempeng Total (ALT) pada
Jamu Gendong Kunyit Asem di Beberapa Desa Kecamatan Talang
Kabupaten Tegal. Pancasakti Science Education Journal. Hal 43-48
Irianto, K. 2006. Menguak Dunia Mikrobiologi Jilid 2. Bandung: Yrama widya.
Isnayanti. 2014. Hadis tentang ”Mencelupkan Lalat dalam Minuman” (Suatu

Kajian Tahli>li> dengan Analisis Kesehatan). Skripsi Tidak Diterbitkan.
Ilmu Hadis Fakultas Ushuluddin dan Filsafat.
Kalisch, J. 2008. University of Nebraska-Lincoln.

https://entomology.unl.edu/images/muscidflies/housefly_cycle.jpg.Diakses
pada tanggal 25 April 2020
75
76
Kemendikbud RI. Buku Mikrobiologi kurikulum 2013. Direktorat Pembinaan

Sekolah Menengah Kejuruan.
Kusnadi. 2006. Filosofi Pemberdayaan Pesisir , Bandung: Humaniora.
Lay. 1994. Analisis Mikroba Di Laboratorium. Jakarta: PT.Raja Gravindo

Persada.
Lehninger. 1982. Dasar-DasarBiokimia. Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Mokosuli, Y. S. 2001. Lalat Tungau dan Caplak Sebagai Vektor. Entomologi

Kesehatan. Laboratorium Bioaktivitas Dan Biologi Molekuler FMIPA
UNIMA
Pitojo, Setijo,. Purwantoyo, Eling. 2003. Deteksi Pencemar Air Minum.

Semarang: CV. Aneka Ilmu.
Pawestri BB. 2016. Uji Angka Kapang Khamir Dan Identifikasi Salmonella Spp
Pada Jamu Pahitan Brotowali Yang Di Produksi Oleh Penjual Jamu
Gendong Di Kelurahan Tonggalan Kkaten Jawa Tengah. Skripsi Tidak
Diterbitkan. Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Pratiwi, Sylvia.,T. 2008. Mikrobiologi Farmasi. Jakarta: Erlangga.
Parveen.dkk. 2014. Microbiological quality assessment of three selected spices in

Bangladesh. International Food Research Journal.
Santi DN. 2001. Manajemen pengendalian lalat. Fakultas Kedokteran Universitas

Sumatera Utara digitized by USU digital library. hal: 1-5.
Standar Nasional Indonesia. 2009. Batas Maksimum Cemaran Mikroba Dalam

Pangan. Nomor 7388-2009. Bogor: Badan Standarisasi Nasional Indonesia.
Standar Nasional Indonesia, 2015. Air Mineral. Nomor 3553-2015. Jakarta:

Badan Standarisasi Nasional Indonesia.
Sugiyono, 2013. Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R&D.

Bandung: ALFABETA.
Sa‟adah, Sumiyati. 2013. Zoologi Invertebrata. Bandung: Skripsi Tidak

Diterbitkan. Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Tarbiyah dan
Keguruan UIN Sunan Gunung Djati.
Simanjuntak, N.C.E. 2001. Potensi lalat sebagai vektor mekanik cacing parasit.
Skripsi Tidak Diterbitkan. Fakultas Kedokteran Hewan. Institute Pertanian
Bogor.
77
Safitri, V. Hastutiek, P., Arimbi. 2017. Identifikasi Bakteri pada Eksoskeleton

Lalat di Beberapa Pasar di Surabaya Identification of Bacteria on the Fly
Exoskeleton in Some Markets inSurabaya. Journal of Parasite Science. 1
(1):1-6.
Wahyudi, Puguh., S. Soviana. U. K. Hadi. 2015. Keragaman Jenis dan Prevalensi

Lalat Pasar Tradisional di Kota Bogor. Jurnal Veteriner. Vol. 16 (4): 474-
482.
Widyati, R dan Yuliarsih. 2002, Higiene dan Sanitasi Umum dan Perhotelan. PT
Gramedia Widiarsana Indonesia. Jakarta
Yuriatni. 2011. Keanekaragaman Lalat (Cyclorrapha: Diptera) Dan Parasit Usus

Yang Dibawanya Di Kabupaten Dan Kota Solok Sumatera Barat . Tesis Tidak
Diterbitkan. Padang: Program Pascasarjana Universitas Andalas.
Yusmaniar, Warhidah, Khairun Nida. 2017. Bahan Ajar Mikrobiologi dan

Parasitologi Farmasi.Jakarta : Kemenkes.RI. hal. 12-18.
Lampiran I
Uji Angka Lempeng Total (ALT)
A. Pembuatan media
1. Pembuatan air pepton 0,1% sebanyak 1000 ml
Perhitungan :
a) Pepton = x 1000 ml = 1 gram
b) Aquadest 1000 ml
Penimbangan pepton :
Kaca arloji + pepton = 14,99 gram
Kaca arloji kosong = 14,00 gram _
Pepton = 0,99 gram
2. Pembuatan media NA sebanyak 1000 ml
Perhitungan :
a) Daging = 500 gram
b) Pepton = x 1000 ml = 5 gram
c) Agar = x 1000 ml = 15 gram

d) Aquadest = Ad 1000 ml
Penimbangan :
a) Pepton
Kaca arloji + zat = 15,01 gram
Zat = 5,01 gram
b) Agar
Cawan petri + zat = 39,50 gram
Cawan petri kosong = 24,50 gram _
Zat = 15 gram
78
79
3. Analisa Data Angka Lempeng Total (ALT)
Sampel Replikasi Pengenceran Jumlah Rata-rata Koloni

Koloni
10-3 26
= 4,85 >2
10-2 53,5
A
= 4,85 >2
10-1 60,5
I 10-5 36,5
= 6,40 >2
(7 sayap 10-4 57
kiri)
10-3 109,5
B 10-2 116 = 5,20 >2
= 9,43 >2
10-1 125,5
= 9,24 >2
10-3 28,5
10-2 96 = 2,9 >2
C
= 4,9 >2
10-1 193
Data Yang Dihitung

Sampel I Data yang
Jumlah Koloni Selisih dicurigai
(sayap kiri)
A
A 605 koloni/ml B 650
B
B 1.255 koloni/ml 675 1.930 koloni/ml
C
C
C 1.930 koloni/ml 1.32
A
80
4. Standart Deviasi Sampel I
X Ẍ D ̃
605 325
930 325
1.255 325
2,5 d
̃
d= ̃ 3,075 > 2,5 (ditolak)
Syarat diterima jika
<2,5 d
Jumlah Ẍ = 605 + 1.255

2
= 930 koloni /ml atau 93 x 101 (sampel I)

Koloni
A 10-2 30
= 3,33 >2
10-1 90
10-3 61
= 7,26 >2
10-2 84
II
( 7 sayap
B
kanan) = 9,88 >2
10-1 85
10-2 44
= 4,15 >2
C 10-1 106
81
Data Yang Dihitung

Sampel II Data yang
Jumlah Koloni Selisih
(sayap kanan) dicurigai
A
B 1.060 koloni/ml
B 850 koloni/ml 210
C
C
C 1060 koloni/ml 160
A
5. Standart Deviasi sampel II

X Ẍ D ̃
900 25
875 25
850 25
2,5 d
̃
d= ̃
7,4 > 2,5 (ditolak)
<2,5 d
Jumlah Ẍ = 900+850
2
= 875 atau 87,5 x 101 koloni/ ml (sampel II)
82

Koloni
10-5 26
= 2,05 >2
10-4 126,5
A
10-3 192,5
= 6,57 >2
III 10-2 245

(7 Sayap = 7,85 >2
kanan 7
sayap 10-5 38
= 5,10 >2
kiri) 10-4 74,5
B 10-3 209
= 3,56 >2
10-2 241 209.000 = 8,67 >2

24.100
10-5 51
= 3,07 >2
10-4 166
C
10-3 230
= 7,21 >2
10-2 248
= 9,27 >2
Data Yang Dihitung

Sampel III Data yang
(sayap kanan + Jumlah Koloni Selisih
dicurigai
kiri)
A
A 24.500 koloni/ml B 400
B 24.100 koloni/ml
B 24.100 koloni/ml 700
C
C
C 24.800 koloni/ml 300
A
83
6. Standart Deviasi Sampel III
X Ẍ D ̃
24.500 150
24.650 150
24.800 150
2,5 d
̃
d= ̃
3,6 > 2,5 (ditolak)
< 2,5 d.
Ẍ = 24.500 + 24.800
2
=24.650 koloni /ml atau 246,5 x 102 (sampel III)
Lampiran II
Uji Angka Kapang Khamir
A. Pembuatan media SGA sebanyak 400 ml

1. Perhitungan :
a) Pepton = x 400 ml = 4 gram
b) Glukosa = x 400 ml = 4 gram
c) Agar = x 400 ml = 6 gram
d) Kloramfenikol = x 400 ml = 0,4 gram

e) Aquadest ad 400 ml
2. Penimbangan :
a) Glukosa
Zat = 4,00gram
b) Pepton
Zat = 4,00gram
c) Agar
Zat = 6,00 gram
d) Kloramfenikol
Kaca arloji + zat = 14,05gram
Zat = 0,10gram
3. Analisa Data Angka Kapang Khamir
84
85

Koloni
A 10-1 37 370
I
(7 sayap B 10-1 58 580
kiri)
C 10-1 4 40
Data Yang Dihitung

Sampel I Data yang
(sayap kiri)
A
B 40 koloni/ml
B 580 koloni/ml 540
C
C
C 40 koloni/ml 330
A
4. Standart Deviasi sampel I

X Ẍ D ̃
105
370 475 105
580 105
2,5 d
̃
d= ̃ 4,14 > 2,5 (ditolak)
<2,5 d
Jumlah Ẍ = 370+580
2
= 475 atau 47,5 x 101 koloni/ ml (sampel I)
86

Koloni
A 10-1 20 200
II
(7 sayap B 10-1 10 100
kanan)
C 10-1 3,5 35
Data Yang Dihitung

Sampel II Data yang
(sayap kanan)
A
B 200 koloni/ml
B 100 koloni/ml 65
C
C
C 35 koloni/ml 165
A
5. Standart Deviasi sampel II

X Ẍ D ̃
100 32,5
67,5 32,5
35 32,5
2,5 d
̃
d= ̃ 4,07 > 2,5 (ditolak)
<2,5 d
Jumlah Ẍ = 100 + 35
2
= 67,5 atau 6,75 x 101 koloni/ ml (sampel II)
87

Koloni
III A 10-1 19,5 195

(7 sayap
kanan 7 B 10-1 49,5 495
sayap
kiri) C 10-1 50 500
Data Yang Dihitung

Sampel III Data yang
(sayap kanan + Jumlah Koloni Selisih dicurigai
kiri)
A
B 5 195 koloni/ml
B 495 koloni/ml
C
C 305
C 500 koloni/ml
A
6. Standart Deviasi sampel III

X Ẍ D ̃
495 2,5
497,5 2,5
500 2,5
2,5 d
̃
d= ̃
121 > 2,5 (ditolak)
<2,5 d
Jumlah Ẍ = 495 + 500

2
= 497,5 atau 49,75 x 101 koloni/ ml (sampel III)
Lampiran III
Uji Most Probable Number (MPN) Coliform
A. Pembuatan media LB (Lactose Broth) sebanyak 200 ml

1. Perhitungan :
a) LB = x 200 ml = 2,6 gram
b) Aquadest ad 200 ml
2. Penimbangan :
a) LB
Zat = 2,60 gram
B. Pembuatan media BGLBB sebanyak 150 ml

1. Perhitungan :
a) BGLBB = x 150 ml = 6 gram
b) Aquadest ad 150 ml
2. Penimbangan :
b) BGLBB
Zat = 6,00 gram
88
89
C. Hasil Uji MPN Coliform
Data Hasil Uji MPN
Sampel + Sampel + 1 Sampel + 0,1 ml Jumlah MPN/100 ml

10 ml ml
3 tabung 3 tabung 3 tabung (+) >2400MPN/100 ml

(+) (+)

(+) (+)

(+) (+)
90
D. Tabel MPN seri 3 tabung
Tabung yang positif MPN/100 ml
3 x 10 ml 3 x 1 ml 3 x 0,1 ml Nilai MPN
0 0 0 0
0 0 1 3
0 1 0 3
1 0 0 4
1 0 1 7
1 1 0 7
1 1 1 11
1 2 0 11
2 0 0 9
2 0 1 14
2 1 0 15
2 1 1 20
2 2 0 21
2 2 1 28
3 0 0 23
3 0 1 39
3 0 2 64
3 1 0 43
3 1 1 75
3 1 2 120
3 2 0 93
3 2 1 150
3 2 2 210
3 3 0 240
3 3 1 460
3 3 2 1100
3 3 3 >2400
LAMPIRAN IV
DOKUMENTASI
A. Sampel Lalat Rumah (Musca Domestica)
Gambar 4.1 Sampel Lalat Rumah ( Musca Domestica)
B. Uji Angka Lempeng Total
1. Blanko
Gambar 4.2 Pengamatan Blanko Media dan Inkas
91
92
2. Sampel 1
Gambar 4.3 Pengamatan ALT sampel 1A pengenceran 10-1 dan 10-2

93
Gambar 4.4 Pengamatan ALT sampel 1A pengenceran 10-3,10-4, 10-5

94
Gambar 4.5 Pengamatan ALT sampel 1B pengenceran 10-1 dan 10-2

95
Gambar 4.6 Pengamatan ALT sampel 1B pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

96
Gambar 4.7 Pengamatan ALT sampel 1C pengenceran 10-1 dan 10-2

97
Gambar 4.8 Pengamatan ALT sampel 1C pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

98
3. Sampel 2
Gambar 4.9 Pengamatan ALT sampel 2A pengeceran 10-1 dan 10-2

99
Gambar 4.10 Pengamatan ALT sampel 2A pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

100
Gambar 4.11 Pengamatan ALT 2B pengenceran 10-1 dan 10-2

101
Gambar 4.12 Pengamatan ALT sampel 2B pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

102
Gambar 4.13 pengamatan ALT sampel 2C

103
3. Sampel 3
Gambar 4. 14 Pengamatan ALT sampel 3A 10-1 dan 10-2

104
Gambar 4.15 Pengamatan sampel 3A pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

105
Gambar 4.16 Pengamatan sampel 3B pengenceran 10-1 dan 10-2

106
Gambar 4.17 Pengamatan sampel 3B pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

107
Gambar 4.18 Pengamatan sampel 3C pengenceran 10-1 dan 10-2

108
Gambar 4.19 Pengamatan sampel 3C pengenceran 10-3, 10-4, 10-5

109
B. Angka Kapang Khamir
1. Blanko
Gambar 4.20 Pengamatan blanko Angka Kapang Khamir

110
2. Sampel 1
Gambar 4.21 Pengamatan sampel 1A 10-1 dan 10-2

111
Gambar 4.22 Pengamatan sampel 1B 10-1 dan 10-2

112
Gambar 4.23 Pengamatan sampel 1C 10-1 dan 10-2

113
3. Sampel 2

114

115

116
4. Sampel 3

117

118

119
C. Uji Most Probable Number (MPN) Coliform
1. Blanko Media Lactose Broth (LB)
Gambar 4.30 Pengamatan Blanko media LB

120
2. Sampel 1 ( Sayap Kanan Lalat Rumah)

121
Gambar 4.31 Pengamatan sampel 1 media LB 0,1 ml, 1 ml, dan 10 ml.
3. Sampel 2 ( Sayap Kiri Lalat Rumah)

122
Gambar 4.32 Pengamatan sampel 2 media LB 0,1 ml, 1 ml, dan 10 ml.
4. Sampel 3 ( Sayap Kanan dan Kiri Lalat Rumah)

123
Gambar 4.33 Pengamatan sampel 3 media LB 0,1 ml, 1 ml, dan 10 ml
Pengamatan Media Brilliant Green Bile Broth (BGLBB)
1. Blanko Media BGLBB

124
Gambar 4.34 Pengamatan Blanko media BGLBB
2. Sampel 1 (Sayap Kiri Lalat Rumah )

125
SAMPEL
1
Gambar 4.35 Pengamatan sampel 1 media BGLBB 0,1 ml, 1 ml, dan 10 ml
3. Sampel 2 (Sayap Kanan Lalat Rumah)

126
SAMPEL
2
4. Sampel 3 (Sayap Kanan dan Kiri Lalat Rumah)

127
SAMPEL
3
LAMPIRAN V
BIODATA PENULIS
1. Nama LINA SULIS SETYAWATI

2. Tempat, tanggal lahir Ponorogo, 25 November 1997
3. Alamat Dkh. Buyut, Desa. Ngadirojo, Kec. Sooko, Kab.
Ponorogo
4. Pendidikan SDN 4 NGADIROJO lulusan tahun 2010
SMPN 2 SOOKO lulusan tahun 2013
SMA MUHAMMADIYAH 3 PONOROGO
lulusan tahun 2016
5. Karya Ilmiah Judul ”Uji Angka Lempeng Total (ALT), Uji
Angka Kapang Khamir (AKK), Dan Uji MPN
Coliform Terhadap Sayap Lalat Rumah
(Musca Domestica) ”.
6. Pengalaman Organisasi Dewan Galang, Organisasi Siswa Intra Sekolah,
Senat Mahasiswa
7. Pengalaman Pekerjaan Pelayanan di APOTEK ULFA FARMA
128

Kti Lina

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kti Lina

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Uji Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK),

Dan MPN Coliform Terhadap Sayap Lalat Rumah

KARYA TULIS ILMIAH

AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN SUNAN GIRI

KARYA TULIS ILMIAH

Analisis Farmasi dan Makanan Sunan Giri Ponorogo

LINA SULIS SETYAWATI

apt. Ulfa Nur Maa’idah, S.Farm., M.Kes

Charlis Palupi, Amd., S.Pd., M.Pd

AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

Puji dan syukur Alhamdulillah penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT

telah memberikan motivasi, bimbingan, saran, serta petunjuk selama

menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

memberikan motivasi, membimbing, saran, dan petunjuk selama

menyelesaikan kaeya tulis ilmiah ini.

3. Asisten Dosen dan segenap karyawan Akafarma Sunan Giri Ponorogo.

5. Teman-teman mahasiswa Akafarma Sunan Giri Ponorogo angkatan XXII.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa di dalam karya tulis ilmiah ini

penyempurnaan dari para pembaca akan diterima oleh penulis.

Ponorogo, 1 Agustus 2020

LINA SULIS SETYAWATI

“Rendah hatilah dirimu seperti bintang yang nampak bagi si

penyaksi di dalam bayangan air, padahal ia jauh tinggi di sana. Dan

janganlah dirimu menjadi seperti asap yang naik dengan

sendirinya, seakan menjulang menuju awan padahal hanya

menghilang tanpa kesan”

mengucapkan terima kasih kepada:

terselesaikan tepat pada waktunya.

telah Bapak dan Ibu berikan kepada saya.

bimbingan, arahan, dan bantuannya selama saya menyelesaikan Karya

Tulis Ilmiah ini.

bimbingan, arahan, dan bantuannya selama saya menyelesaikan Karya

Tulis Ilmiah ini.

5. Bu Dona Olivia, selaku Asisten praktikum yang telah membantu selama

melaksanakan praktikum demi terselesaikannya penelitian ini.

sendiri dan orang sekitarmu nanti.

ini. Semoga Allah SWT membalas kebaikan bapak sekeluarga. Aamiin.

meluangkan waktunya untuk membantu saya selama praktikum bahkan

sampai larut malam, terimakasih untuk semuanya.

9. Teman-teman mahasiswa AKAFARMA angkatan XXII yang tidak bisa

selama menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.

bantuan, dan dukungannya selama saya menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah

membantu dan berjasa dalam penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini.

Mikroorganisme merupakan makhluk hidup yang mampu menginfeksi

Kata kunci: Mikroorganisme, Sayap Lalat Rumah (Musca Domestica), Uji

Microorganisms are living things that are capable of infecting humans,

Keywords: Microorganisme, House Fly Wings (Musca Domestica) , Microbial

Halaman Judul ...................................................................................... ii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

BAB III METODE PENELITIAN

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 75

Tabel 3.1 Jadwal Penelitian................................................................................................... 35

Gambar 2.1 Siklus Hidup Lalat Rumah .............................................................................. 10

Lampiran I Uji Angka Lempeng Total

kemampuan mikroorganisme menginfeksi manusia, hewan, serta

tanaman dan dapat menimbulkan penyakit yang berkisar dari infeksi

ringan sampai kepada kematian. Mikroorganisme dapat mencemari

makanan, dan menimbulkan makanan tersebut tidak dapat dimakan

karena beracun. Salah satu hewan yang membawa mikroorganisme dan

dapat mencemari makanan adalah lalat rumah (Musca domestica). Lalat

rumah di bidang kesehatan dianggap sebagai serangga pengganggu

karena merupakan vektor mekanis beberapa penyakit dan penyebab