Cilok Gajahan Disahkan Oleh : Andy

PENCATATAN SANITASI Paraf :

PERALATAN PRODUKSI

No Dokumen : 01-SN-001 Tanggal : 01 Februari 2024

Revisi : 00

Hari/ tanggal : .....................................................

NO. Nama Alat/Mesin Jam Bagian Yang Di Cleaning dan Nama

Cara Cleaning Petugas dan
Paraf
1 Vacum Sealer a. Bodi mesin
............s/d  Lap kanebo basah .....................
 Lap pengering
............. .....................
b. Bagian Vacum stainless
 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

c. Sealer
 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

2 Mixer Tepung ............s/d a. Bodi mesin

 Lap kanebo basah ......................
.............  Lap pengering
......................
b. Baskom stainless
 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

c. Ulir pengaduk
 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

3 Freezer Box ............s/d a. Bodi mesin

 Lap kanebo basah .......................
.............  Lap pengering

b. Permukaan dalam .......................

 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

4 Kulkas 1 & 2 a. Bodi mesin

............s/d  Lap kanebo basah ......................
 Lap pengering
.......................
............ b. Permukaan dalam
 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

5 Sealer Packaging a. Bodi mesin

............s/d  Lap kanebo basah .......................
 Lap pengering
…………… .......................
b. Karet v-belt
 Lap kanebo basah
 Lap pengering

Halaman 1/3
 Cilok Gajahan Disahkan Oleh : Andy
PENCATATAN SANITASI Paraf :
PERALATAN PRODUKSI

No Dokumen : 01-SN-001 Tanggal : 01 Februari 2024

Revisi : 00

6 Mesin freezer a. Bodi mesin

..........s/d  Lap kanebo basah ......................
 Lap pengering
............ .......................
b. Permukaan dalam
 Bilas dengan air panas
 Lap kanebo

7 Rak Bahan Baku ..........s/d

dan Pengemas  Lap kanebo basah dengan deterjen cuci
............ piring
 Lap pengering

8 Meja stainless ..........s/d  Lap kanebo basah dengan deterjen cuci

piring
............  Lap pengering

9 Timbangan bahan ..........s/d  Lap kanebo basah dengan deterjen cuci

piring
............  Lap pengering

10 Vacuum cleaner ..........s/d  Cuci filter dengan deterjen pembersih

lantai
............  Cuci selang dan alat penghisap dengan
deterjen pembersih lantai
 Bersihkan bak penampung kotoran
dengan lap basah

11 Alat bantu produksi  Cuci dengan deterjen pembersih piring

(Baskom stainless,  Keringkan dengan lap kanebo
sendok, plastic box
cabinet, plastic cool
box dll)

Mengetahui

Kepala Proses

Halaman 2/3