BUSINESS PLAN

SALAD CAKE

Disusun oleh:
Yasmine Mufidah 195040201111020
Kelas B

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG

2022
1. RINGKASAN EKSEKUTIF
Perusahaan yang dibuat pada perencanaan bisnis ini adalah bisnis dengan
produk makanan yang berkonsen dengan kesehatan. Rencana nama perusahaan
yang dibuat adalah Heal Food dengan lokasi perusahaan di Kota Jakarta Pusat yang
direncanakan akan dibuat official store yang beralamat di Johar Baru. Dalam
memudahkan pelanggan dalam melakukan pemesanan ataupun pembelian,
perusahaan membuat nomor telepon perusahaan yang dibuat tersendiri untuk dapat
memesan langsung kepada customer service. Nomor telepon yang digunakan
adalah nomor telepon seluler maupun mobile phone sebagai nomor telepon yang
aktif dan dapat menampung telepon customer. Setiap perusahaan mempuyai
struktur jabatan agar perusahaan dapat berjalan semestinya dan setiap jabatan
mempunyai jobdesk yang akan dikerjakan untuk dapat mengelola perusahaan
Struktur jabatan yang akan digunakan dalam perusahaan yang akan dibuat
adalah jabatan inti yaitu, Chief Executive Officer yang sekaligus memegan jabatan
sebagai Founder dan DIrektur Utama, Chief Operating Officer sebagai Wakil
Direktur, Chief Financial Officer Chief Marketing Officer, Chief Creative Officer dan
Chief Security Officer. Dalam membantu menjalankan perusahaan, jabatan inti ini
dibantu oleh beberapa divisi yang akan melakukan tugas masing-masing, yaitu
Supervisor, Business Development, Public Relation, Data Analyst, Keuangan,
Sistem informasi dan Komunikasi, Research and Development. Perusahaan ini
masih direncanakan, maka jabatan masih diisi dengan founder dengan nomor
telepon dan alamat yang sama. Nama dari perusahaan terinsipirasi dari kata
“healing” yaitu menenangkan pikiran yang akan di implementasikan kepada pola
makanan sebagai bentuk menenangkan kondisi tubuh dari berbagai makanan
junkfood. Produk yang ditawarkan berupa food and beverages dengan berfokus
kepada dessert and cookie. Selain itu perusahaan ini akan membuka beberapa sub
program kerja yang tidak hanya membuat atau memesan melainkan juga dapat
berkonsultasi program diet dan memberikan customize diet food untuk dijadikan
sebagai daily food.
Perusahaan akan menargetkan masyarakat yang mempunyai ekonomi
dengan kelas menengah atas, masyarakat yang mempunyai kesadaran mengenai
menjaga pola makan sehingga dapat memberikan pelayanan dan harga yang dapat
diterima oleh masyarakat. Pasar selanjutnya yang akan menjadi mitra perusahaan
adalah dengan menargetkan agen sembako dalam pembelian bahan utama
pembuatan produk, coffee shop, cake bakery, gym canteen sebagai reseller,
cathering dan supermarket ataupun minimarket. Dalam pembukaan jasa konsultasi,
perusahaan tidak berkerja sama dengan mitra manapun, sehingga customer akan
datang langsung ke kantor perusahaan maupun dapat berkonsultasi secara online
melalui whatsapp, Instagram dan facebook. Dalam mengenalkan produk ke
masyarakat maka diperlukannya strategi dalam memasarkan produk, Terdaoat dua
strategi yang diambil yaitu strategi dengan pengenalan offline juga online.
Pada strategi offline hal pertama yang akan dilakukan adalah perusahaan
tidak akan membangun toko dengan ketersediaan tempat duduk, melainkan produk
harus dalam sistem takeaway/to go sebagai bentuk memasarkan produk langsung
kepada konsumen lain ketika mereka memperlihatkan produk yang telah dibeli. Lalu
strategi selanjutnya yaitu dengan memberi potongan harga pada saat pembelian
yang hanya berlaku pada saat pameran atau acara tertentu yang dilengkapi dengan
pemberian tester produk kepada masyarakat. Dalam hal ini perusahaan akan
membuka stan yang akan dibagi dua yaitu dalam lingkup konsultas dan pembelian
produk. Selain itu dalam strategi online akan memperlihatkan testimony dari
masyarakat mengenai produk yang dikonsumsi, lalu akan mengiklankan dari
Instagram serta facebook yang dibuat akun pada masing-masing platform. Selain itu
untuk mengetahui informasi mengenai perusahaan dapat dibuat website yang akan
menonjolkan produk, visi misi, penjelasan perusahaan, pengedukasian mengenai
pola makan, juga paid promote
Struktur jabatan yang dibuat memiilik berbagai tugas utama yang akan
berdampak pada manajemen perusahaan yang akan dijalankannya. CEO bertugas
mengembangkan, menilai strategi bisnis perusahaan, dan menentukan
profitabilitasnya, COO bertugas mengatur target pertumbuhan harian, guna
memenuhi target profit dengan performa yang ideal. CFO adalah melacak arus kas
dan perencanaan keuangan sebuah perusahaan. CSO bertugas dalam keamanan
teknologi informasi dan jaringan internet dalam perusahaan. CMO bertugas
Menganalisis strategi perusahaan, memahami praktik marketing terbaru, juga
berkontribusi pada pertumbuhan perusahaan, dan CCO yang bertugas melihat –
merangkai dan mengeksekusi tindakan marketing, produksi dan keuangan agar
perusahaan bisa terus bertahan, Dalam hal mengatur pengeluaran dana, kebutuhan
bahan baku merupakan kebutuhan yang sangat penting untuk membuat produk
yang akan dibuat.
Sebelum perusahaan berjalan modal yang dikeluarkan berasal dari modal
pribadi atau jika nama produk sudah mendapatkan respon positif maka customer
akan memesan dan melakukan pembayaran di awal lalu modal akan tercukupi.
Kebutuhan dana yang akan digunakan meliputi bahan utama dalam pembuatan
produk, mencetak brosur dan banner sebagai bentuk promosi yang akan dilakukan,
membayar untuk keperluan iklan dalam promosi online juga pembuatan website juga
biaya overhead. Berikut tabel keuangan yang akan dikeluarkan

NO PENGELUARAN KEGIATAN SATUAN HARGA

1. Pembuatan bahan Pembuatan kue 1 loyang Rp. 230.000
produk dan package Pembuatan salad 1 loyang Rp. 260.000
2. Pembayaran iklan Instagram 1 akun Rp. 100.000
Facebook 1 akun Rp. 100.000
3. Kegiatan Promosi Brosur 100 lembar Rp. 130.000
Banner 2 buah Rp. 100.000
Website 1 web Rp. 500.000
2. PERNYATAAN VISI DAN MISI
Visi yang dibuat dari perusahaan adalah memberikan keuntungan kepada
masyarakat yang sedang melakukan diet tanpa khawatir dalam mengonsumsi
makanan dan menyediakan alternative makanan yang sehat juga enak kepada
masyarakat. Misi yang dibawakan oleh perusahaan adalah sebagai berikut
1. Mengajak masyarakat dalam menyeimbangi pola makan untuk menjaga
kesehatan tubuh
2. Membuktikan bahwa makanan dessert dapat dijadikan sebagai makanan diet
3. Menyediakan makanan dan minuman berkualitas sesuai dengan SOP yang
ditetapkan.
4. Mempertahankan dan meningkatkan kepuasan pelanggan maupun customer
baru.
Bisnis yang digeluti dari perusahaan adalah mengenai food and beverages
dimana semua kalangan masyarakat, baik yang sudah berusia maupun anak muda
akan mengonsumsinya. Food and beverages adalah bisnis yang bergerak di bidang
pembuatan dan penjualan makanan maupun minuman. Usaha jenis ini dapat
ditemui, mulai dari warteg, rumah makan sederhana, kafe, hingga restoran mewah.
Dalam rangka memenuhi kebutuhan pasar, bisnis makanan dan minuman semakin
hari semakin berkembang, maka itu diperlukannya inovasi untuk membuat tertarik
pelanggan dalam membeli juga membuat konsumen untuk terus membeli. Selain itu,
F&B adalah bisnis yang tak pernah kehilangan pembeli karena makanan dan
minuman merupakan kebutuhan pokok demi kelangsungan hidup. Terlebih,
pengolahan bahan-bahan mentah menjadi masakan tentu yang memungkinkan
untuk meraup banyak keuntungan.
Selain itu dalam prospek bisnis dan melihat pertumbuhan anak muda di
Indonesia, membuka bisnis food and beverages sangat berdampak positif untuk
menemani anak muda dalam mengerjakan tugas, hangout maupun berkumpul
bersama keluarga. Nilai yang diambil dari perusahaan adalah dengan
memperhatikan bahan utama yang digunakan, respon dari customer juga estetika
dari produk. Prinsip perusahaan dalam mempertahankan produk yang berkualitas
adalah dengan tidak mengganti bahan utama yang telah dicoba sebelumnya dan
melakukan eksperimen sebelum meluncurkan produk baru. Selain itu kepercayaan
dan kepuasan customer kepada produk sangatlah penting untuk melakukan repeat
order. Perusahaan juga melihat peluang yang memungkinkan apa saja yang
dibutuhkan customer dalam hal menjaga kesehatan dan pola makan untuk
memunculkan produk atau sub program baru yang akan dilakukan.
Perusahaan mengambil jenis makanan dessert karena banyak masyarakat
yang berpikir bahwa dessert salah satu makanan yang menambah berat badan dan
tidak boleh dimakan pada saat melakukan diet. Keunikan konsep yang diusungkan
oleh perusahaan adalah dessert ini berbasis kue redvelvet yang berbahan dasar
dengan menggunakan buah bit, lalu dikombinaskan dengan berbagai buah lainnya
yang terdapat pada salad buah. Buah mengandung banyak serat dan dapat
menunda lapar sehingga mendapatkan rasa kenyang yang lebih tahan lama. Selain
itu produk yang ditawarkan memiliki banyaak buah sehingga lebih sehat
dibandingkan dengan dessert lainnya. Produk ini dapat dimakan pada saat
melakukan diet untuk menurunkan berat badan dan takaran gula akan dikurangkan
dan memakai madu sebagai pengganti rasa manis,
3. PROFIL BISNIS DAN INDUSTRI
A. Analisis Industri
Bertambahnya jenis makanan cepat saji yang beredar, masyarakat menjadi
terus menerus mengkonsumsi jenis makanan junkfood dan menjadi suatu kebiasaan
dalam mengkonsumsinya. Masyarakat sering berolahraga tapi melupakan pola
makan yang dikonsumsinya sehingga dapat menyebabkan sakit pada bagian
lambung, ginjal dan lainnya. Keseimbangan pola makan dan mengurangi dalam
mengonsumsi junkfood membuat tubuh menjadi lebih sehat dan makanan yang
masuk kedalam tubuh akan terserap dengan baik dan membuat sistem pencernaan
menjadi lebih mudah dicerna. Salah satunya adalah mengonsumsi dalam bentuk
serat seperti buah. Buah dapat diinovasikan dalam bentuk lain untuk menjadi lebih
nikmat pada saat dikonsumsi. Seperti dibuat dengan menggunakan saus
mayonnaise yang manis juga dikombinasikan dengan menggunakan kue.
Inovasi ini akan menjadi suatu keunikan dalam kuliner sehingga akan
menarik perhatian masyarakat. Sektor industry yang membawakan konsep makanan
dan minuman mendapatkan perhatian yang lebih menarik dibandingkan dengan
sektor lainnya. Proses produksi makanan dan minuman meliputi pemilihan bahan
baku, proses pengolahan makanan dan minuman, pengujian kualitas makanan dan
minuman, pengemasan hingga proses distribusi makanan dan minuman. Setiap
proses yang berlangsung harus dikontrol agar produk akhir yang dihasilkan aman
dan layak untuk dikonsumsi oleh konsumen dan industri ini akan terus berkembang
sehingga terus dilakukannya inovasi untuk dapat bersaing. Tren yang dibawa oleh
perusahaan adalah inovasi pada olahan buah yang tidak hanya dapat dimakan
secara langsung tetapi juga dapat dimakan secara bersamaan dengan kue yang
dibalut dengan cream cheese juga saus mayonnaise. Pencampuran rasa manis,
asam dan gurih membuat penasaran masyarakat apakah rasanya cocok dengan
para konsumen
Inovasi jenis olahan buah mungkin tidak secara pesat dapat membuat
konsumen menyukai produk, tetapi secara perlahan melalui edukasi dan rasa yang
cukup familiar dan unik, maka produk dapat berkembang secara bertahap sehingga
dapat menarik perhatian konsumen. Berkembangnya produk dapat membuat
perusahaan maupun reseller yang sadar akan kehadiran perusahaan juga produk
sehingga dapat dijadikan sebagai mitra dalam bekerja sama. Perkembangan ini
akan membantu dalam hal menyuplai produk, meningkatkan income yang akan
didapatkan serta dapat meningkatkan eksistensi produk sehingga dapat dikenal
secara luas. Proses perkembangan ini dapat melalui kerjasama dengan beberapa
pasar dan berbagai masyarakat yang menjadi reseller maupun supplier.
Faktor yang berpengaruh dalam mempertahankan bisnis menjadi best seller
dalam dunia industry makanan dan minuman adalah dengan mempertahankan rasa
dan keunikannya, menginovasi produk yang ingin diluncurkan, kreativitas,
perencanaan bisis untuk dapat lebih berkembang dan manajemen pengelolaan
keuangan sehingga pengeluaran dan pemasukan keuangan jelas dan menekan
terjadinya kerugian.
B. Pandangan untuk tahap-tahap pertumbuhan di masa depan
1. Awal perkembangan

Meningkatkan
jumlah
Menambah penjualanan
jumlah
Dapat pelanggan
diterima
Mulai masyarakat
memiliki
Trial produk estetika dan
dan nilai tersendiri
Promosi eksperimen
dengan online pada pasar
dan offline

2. Pertumbuhan Bisnis
 Memperluas
penjualanan
dengan membuka
konsultasi pola
memperkenalkan makan dan
produk kepada memberikan
perusahaan untuk resep kepada
Membuka untuk dijadikan mitra customer
reseller dan ataupun kepada
memperkenalkan cake bakery dan
produk pada toko instansi gym
Peningkatan
profit dan atau warung
Meningkatkan keuntungan dari
jumlah hasil bisnis
penjualana

3. Unicorn Company

Memperluas
penjualanan
hingga ke luar
negeri
Membuka cabang
dengan menyuplai
produk dari kantor
Membentuk tim pusat tetapi tidak
riset sendiri untuk menyediakan
dapat ruang konsultasi
Membuka official mengeluarkan
store dengan produk baru
Memperluas dilengkapi
penjualanan konsultasi offline
dengan membuka secara intensif
konsultasi pola
makan dan
memberikan resep
kepada customer

C. Sasaran dan Tujuan Perusahaan

Perusahaan mempunyai metode marketing dengan mempunyai package
yang menarik sehingga dapat menarik pelanggan. Metode selanjutnya dalam
mengembangkan produk yaitu dengan membuat potongan harga sebagai bentuk
diskon dan permulaan dalam mengenalkan produk. Selanjutnya akan
mempromosikan dengan menggunakan iklan Instagram dan facebook juga membuat
broadcast pesan yang akan diposting dengan membawa story wa juga story
Instagram. Metode pemasaran lainnya melalui teknik offline dengan membuka stand
dan bergabung dengan UMKM. Kegiatan pemasaran ini akan menjadi bahan acuan
dalam meningkatkan brand supaya dapat disadari oleh masyarakat.
Terkait dengan kegiatan operasional, perusahaan akan memaksimalkan
dalam penggunaan mobile phone dan offline/online base untuk memudahkan dalam
mengatur jadwal, pemesanan produk hingga sistem keuangan perusahaan.
Kegiatan operasional mengenai pemesanan dapat dipesan melalui whatsapp
messenger, direct message on Instagram, messenger on facebook maupun dapat
ditelpon langsung ke nomor perusahaan. Kegiatan pemesanan melalui berbagai
platform bertujuan untuk memudahkan customer yang tidak memungkinkan untuk
bertransaksi langsung sehingga dapat menghubungi platform akun yang telah ada.
Terdapat jasa antar pesan melalui ojek online maupun kurir dari perusahaan dengan
mencantumkan detail alamat pemesanan juga nama pemesan.
Kegiatan operasional selanjutnya adalah penjadwalan pemesanan dan
pengiriman produk. Penjadwalan pemesanan dapat disepakati oleh kedua belah
pihak, tetapi terdapat SOP pemesanan dari perusahaan, yaitu tiga hari sebelum
pembuatan kue. Hal ini dilakukan supaya pemesanan customer menjadi teratur dan
mendapatkan hasil yang maksimal. Selain itu penjadwalan tidak hanya untuk
memproduksi barang melainkan dapat membuat perjanjian untuk berkonsultasi
mengenai pola makan. Kegiatan operasiaonal juga mencakup kinerja sumber daya
manusia untuk dapat mengefesiensikan waktu dalam meningkatkan penjualanan.
Perusahaan memerlukan pendapatan yang tinggi untuk meningkatkan promosi
produk supaya dapat dikenal lebih luas
Hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan menstabilkan kondisi
keuangan perusahaan. Pemutaran keuangan dalam perusahaan diatur dalam
pemakaian dan pemasukan yang telah didapatkan. Pemakaian keuangan digunakan
sebagai modal untuk dapat memproduksi dan total dari pengeluaran yang digunakan
tidak mencapai nilai minus dari hasi penjualanan. Cara untuk meminimalkan biaya
modal adalah dengan membandingkan harga bahan baku yang lebih terjangkau
tetapi bernilai tinggi. Menekan biaya modal dapat juga dilakukan dengan mengajak
kerjasama dengan toko dan membuat kesepakatan harga untuk dapat dibeli secara
berkelanjutan. Dalam meminimalkan pengeluaran, perusahaan akan mengatur
strategi untuk peningkatan income dalam penggunaan keuangan yang akan
berdampak pada jumlah produksi. Sasaran customer untuk produk ini adalah remaja
atau dewasa dengan konsen kesehetan yang tinggi, masyarakat dengan kondisi
ekonomi menengah keatas
4. STRATEGI BISNIS
A. Citra dan posisi yang diinginkan
Target untuk menciptakan pemikiran masyarakat ketika mendengar nama
perusahaan adalah cake bakery dengan produk yang dapat menjaga kesehatan.
Adanya berbagai platform yang dimiliki Perusahaan maka perusahaan mempunyai
peluang dalam mengedukasi masyarakat dengan memposting berbagai konten
kesehatan dalam menjaga pola makan sekaligus untuk kegiatan promosi. Strategi
untuk menciptakan citra yang positif unruk perusahaan adalah dapat mengutarakan
visi dan misi perusahaan yang telah dibangun. Hal ini menunjukan bahwa
perusahaan mempunyai tujuan yang baik untuk dapat memenuhi kebutuhan
masyarakat dan akan terus berkembang dalam membantu pola makan.
Strategi selanjutnya adalah membangun komunikasi antara perusahaan
dengan customer sehingga menjadi interaksi yang intensif. Jika hal ini berhasil maka
customer akan melakukan repeat order untuk memenuhi pola makan yang sehat.
Memberikan kesempatan kepada customer untuk membranding produk sebagai
model iklan atau content creator untuk menjalin erat komunikasi. Selain itu untuk
membangun relasi yang kuat dan luas, perusahaan akan membuat acara yang akan
memberi diskon produk maupun konsultasi kepada masyarakat sekaligus
menanyakan pendapat mengenai perusahaan sehingga hal tersebut dapat
dievaluasi oleh perusahaan untuk menciptakan kondisi yang sesuai dengan
masyarakat. Customer akan memberikan kritik dan saran untuk perusahaan maupun
produk sehingga dapat mengetahui kesalahan maupun ketidakcocokan antara
customer dengan perusahaan
B. Analisis SWOT
Meningkatkan nama perusahaan memerlukan evaluasi terlebih dahulu untuk
mengatasi permasalahan yang akan dialami. SWOT merupakan salah satu cara
untuk mengetahui keunggulan dan kelemahan produk yang akan dipasarkan. Berikut
analisis SWOT perusahaan yang menjadi bahan evaluasi

Strength Weakness
Customer mendapatkan Masih minimnya
konsultasi untuk kesadaran masyarakat
mendapatkan pola dalam pola makan
makan yang sehat, sehingga butuh effort
perusahaan memberikan yang lebih untuk
harga yang sesuai untuk memperkenalkan
produk perusahaan secara
luas

Opportunities
Threats
Melakukan
Memposting konten
pengedukasian
melalui akun instagram
mengenai pola makan
maupun facebook
sehat dengan
dalam kurun waktu 3x
memposting atau
seminggu secara
memberikan program diet
berkelanjutan
kepada
masyarakat

C. Problem yang berpotensi muncul

Dalam mendirikan perusahaan terdapat permasalahan yang meungkinkan
perkembangan menjadi terhambat. Beberapa masalah yang telah diidentifkasi
sebagai berikut
 Kurangnya alat yang memadai sehingga menghambat produksi
 Budget yang terbatas sehingga kegiatan promosi tidak berjalan
 Persaingan pasar dengan brand-brand terkenal
 Harga bahan baku yang tidak stabil sehingga adanya harga produksi
mengambil nilai tengah jika harga melonjak naik.
 Sumber daya manusia yang tidak memadai sehingga membutuhkan waktu
yang lama untuk membuat produk
 Membatalkan pemesanan yang telah disepakati
 Adanya berbagai permasalahan yang dialami oleh perusahaan maka
diperlukannya solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut. Dalam mencari modal
yang harus dibutuhkan adalah pelanggan membayar uang muka terlebih dahulu
sebagai bentuk perjanjian dari customer ke produsen sehingga tidak ada
pembatalan pemesanan dan akan dibayar penuh setelah produk telah selesai.

D. Hambatan dan Resiko

Hambatan yang dialami oleh perusahaan adalah dengan kurangnya relasi
yang kuat untuk mempromosikan produk sehingga resiko yang ditanggung
perusahaan terdapat pada jangkauan luasan masyarakat yang mengetahui produk
maupun perusahaan. Hambatan selanjutnya yang dialami oleh perusahaan adalah
package atau kemasan yang akan digunakan untuk menarik perhatian customer.
Perpaduan warna yang menunjukan ciri khas dari produk belum sepenuhnya
terkonsep. Selanjutnya dalam pengemasan tidak boleh adanya ruang udara atau
terbuat dari kertas karena produk yang ditawarkan terdapat cairan yang
memungkinkan tumpah bahkan dapat merobek kertas tersebut

E. Perencanaan kontingensi

Perencanaan ini dilakukan ketika rencana yang dibuat tidak sejalan dengan
kenyataan di lapang. Perusahaan akan membuat rencana cadangan untuk
mengembangkan bisnis yang digelutinya. Dalam kegiatan promosi jika tidak sesuai
dengan target, maka akan dilakukan pemberhentian terlebih dahulu untuk mengatur
ulang strategi promosi yang akan meningkatkan jangkauan informasi. Rencana
cadangan yang telah dibuat adalah dengan menggencarkan postingan melalui
instgram juga facebook untuk meningkatkan pengikut dalam dunia maya sehingga
akan meningkatkan jangkauan luasan informasi perusahaan. Setelah pengikut dunia
maya sudah meningkat, melanjutkan promosi dalam keadaan lapang yang nyata
dan akan mengarahkan kembali customer ke akun perusahaan untuk tindak lanjut
Selain pendekatan konsumen dengan promosi, perusahaan juga
merencanakan produksi yang mungkin akan dibatalkan oleh customer. Rencana
awal yaitu customer akan membayar uang muka terlebih dahulu sebagai perjanjian
dalam pemesanan. Jika hal ini tidak dihiraukan oleh customer, maka pihak dari
perusahaan akan melanjuti pemesanan yang telah dibuat untuk dijual kembali
kepada masyarakat dengan harga yang lebih terjangkau. Perencanaan cadangan
selanjutnya untuk meningkatkan pemesanan dan jumlah produksi adalah pihak
perusahaan akan menghubungi customer untuk memberitahukan mengenai produk
yang akan dibuat.
F. Strategi Kompetitif
Dengan memiliki daya saing yang tinggi, perusahaan akan mampu bertahan
dalam situasi apa pun dan tetap mendapatkan target pasarnya sendiri, bahkan lebih
besar dari kompetitor. Salah satu bentuk kompetitif, ketika perusahaan dapat
melakukan sesuatu yang tidak bisa dilakukan kompetitor, atau memiliki strategi
tertentu yang membuat perusahaan lebih unggul dari kompetitor dengan produk atau
layanan bisnis sejenis. Strategi kompetitif yang pertama, yaitu strategi cost
leadership atau strategi biaya rendah
Value yang dimaksud dalam keunggulan kompetitif perusahaan berupa nilai
persepsi konsumen terhadap produk yang ditawarkan. Biasanya strategi ini
diberikan kepada konsumen yang mementingkan harga murah dan tidak
mempedulikan merek dalam membeli suatu produk. Strategi selanjutnya adalah
dengan mementingkan tujuan perusahaan dibangun dan memfokuskan produk
untuk dijadikan sebagai best seller dan berfokus untuk menargetkan rencana yang
lain untuk selalu tiap visioner
Perusahaan yang ingin lebih unggul dan mampu terus bertahan dalam arus
modernisasi yang perubahannya cepat sekali, perlu memiliki target yang lebih
spesifik dalam rencana kerjanya. Adanya target yang spesifik serta
kemampuan menentukan goal dan program inisiatif, maka perusahaan akan tahu
apa yang hendak dikejar dan diwujudkan. Setelah berhasil menemukan fokus
perusahaan, maka selanjutnya perusahaan dapat memperkuat sumber daya yang
dimiliki, baik dalam hal sumber daya manusia, produk maupun layanannya. Sumber
daya yang dimiliki oleh perusahaan kompetitif, meliputi tangible dan intangible
assets. sumber daya tangible bisa dilihat dan dihitung secara finansial, misalnya gaji
karyawan inti, manajemen, dan pekerja, bangunan pabrik, jumlah armada
operasional, dana yang dimiliki, jumlah valuasi investor, dan lainnya. Sedangkan
sumber daya intangible tidak bisa dilihat langsung, misalnya inovasi, kemampuan
yang dimiliki manajemen, leader yang inovatif, reputasi perusahaan, jaminan
sustainabilitas, kreativitas, variasi produk, visi misi.
5. PRODUK DAN JASA PERUSAHAAN
A. Deskripsi
Jika sebagian besar pembuatan kue menggunakan bahan pewarna untuk
menonjolkan warna yang menarik, produk ide bisnis yang ditawarkan adalah kue
yang berbasis buah bit dalam proses pembuatannya. Kelebihan dari produk yang
ditawarkan adalah bahan dasar pembuatan produk yaitu dengan buah dan tidak
menggunakan pewarna dalam proses pembuatan. Buah bit memiliki kalori rendah
yang mana berperan dalam proses penurunan berat badan. Selain itu, ada
kandungan serat dan protein yang mampu menjaga tubuh agar tetap ideal. Produk
ini dikombinasikan dengan salad buah yang tinggi dengan serat sehingga membuat
rasa kenyang dalam perut lebih lama. Keunikan yang ada pada produk yang
ditawarkan adalah dengan adanya berbagai macam buah yang ada sebagai toping
diatas kue yang dibalut dengan saus mayonnaise dan cream cheese. Berbagai cake
and bakery menawarkan produk yang serupa tetapi tidak cocok dengan konsumen
yang sedang menjaga pola makan dan melakukan diet. Hal ini akan menjadi produk
yang jarang ditemukan dan akan mendapatkan permintaan yang meningkat.
Dalam berbisnis dengan adanya permintaan yang tinggi akan mendapatkan
value yang besar dan menjadi sesuatu yang sulit untuk didapatkan. Ide bisnis akan
berhasil ketika tingkat penjualanan dalam skala besar tidak memenuhi kebutuhan
penduduk dalam jumlah yang luas sehingga permintaan produk semakin meningkat.
Seperti keseharian anak muda dan dewasa dalam permasalahan pola makan yang
tidak teratur. Sebagian besar anak muda dan dewasa melakukan diet makanan
untuk menurunkan atau menjaga berat badan dengan cara mengkonsumsi makanan
rendah lemak, diet karbo dll. Hal ini dapat memunculkan ide bisnis untuk membantu
mereka dalam menjaga pola makan. Salah satu makanan yang sehat tetapi
terpenuhi adalah dengan mengonsumsi salad buah ditambah dengan kue redvelvet
dengan bahan dasar buah bit
B. Proses Produksi
No Bahan Baku Biaya Pemasok
1. Bahan utama pembuatan Rp. 230.000 Supplier cake
kue store
2. Bahan utama pembuatan Rp. 260.000 Toko buah
salad

C. Penawaran produk atau jasa di masa yang akan datang

Perusahaan akan membuka sub program kerja dan divisi yang akan
dikembangkan yaitu dengan membuka sesi konsultasi kepada customer yang akan
menjadi anggota. Konsultasi berkaitan dengan pola makan dan akan diberikan saran
makanan selama konsultasi dilakukan. Lalu akan dilakukan evaluasi oleh
perusahaan ke customer jika pola makan yang dilakukan tidak sesuai. Alur dalam
mengembangkan jasa ataupun produk lain yang akan dikeluarkan

Penawaran jasa

Konsultasi

Saran konsumsi
Pola makan Olahraga
makanan
6. STRATEGI PEMASARAN
A. Target Pasar
Dalam penjualanan perusahaan akan merencanakan lokasi strategis yang
terdapat banyak konsumen. Lokasi sebisa mungkin disamping supermarket atau
minimarket dan berada di pinggir jalan sehingga banyak konsumen yang menyadari
produk yang ditawarkan. Selain masyarakat yang menjadi target pasar, perusahaan
juga melakukan branding produk ke perusahaan lain sebagai bentuk supplier
maupun mitra perusahaan. Perusahaan yang diincar tidak hanya untuk menjual
produk melainkan juga menjual bahan mentah untuk membuat produk. Perusahaan
yang akan ditawarkan untuk bekerjasama adalah seperti toko kue.

Siklus customer dalam memenuhi kebutuhan kebutuhan makanan

Pola
makan
yang tidak
teratur

pola
konseling
makan

diet
Olahraga
makanan

B. Motivasi Pelanggan untuk membeli

Memberikan
Menjaga berat
Rasa yang cocok rasa kenyang
badan
yang lama

Pengganti
Harga yang
Rendah kalori cemilan yang
terjangkau
sehat
C. Periklanan dan promosi
a. Instagram

Posting 3x
Promosi Edukasi
seminggu

b. Facebook

Posting 3x
Promosi Edukasi
seminggu

c. Brosur

Sebar brosir 1 bulan

Design brosur Print 100 lembar
sekali

D. Penetapan harga
Dalam penetapan harga dari perusahaan dari segi bahan baku ditambah
dengan salad adalah sekitar Rp. 20.000 – Rp. 30.000 dalam satu package yang
berukuran 250 ml. Persedian yang disediakan oleh perusahaan hanya berukuran
kecil dikarenakan dessert yang tersedia dapat menyebabkan pencernaan tidak
sehat.

E. Strategi distribusi
1. Produsen ke Konsumen
Produsen dapat menjual langsung produknya ke konsumen ketika produk atau
barang telah tersedia.
2. Produsen – Reseller – Konsumen
Berbeda dengan strategi saluran distribusi sebelumnya, strategi ini menambahkan
pihak Reseller sebagai perpanjangan tangan dari produsen. Pengecer akan
mendapatkan barang dari produsen yang kemudian akan dijual pada konsumen.
3. Produsen – Supplier – Reseller – Konsumen
Produsen nantinya akan menaruh barang atau produk mereka pada pedagang besar
yang dapat menerima atau menyimpan barang dengan kuantitas tinggi. Pedagang
besar ini kemudian menyalurkan barang pada Reseller yang kemudian akan menjual
barang pada konsumen secara langsung.
4. Produsen – Perusahaan mitra – Distributor – Konsumen
Produsen akan menunjuk agen yang kemudian bertugas untuk memilih distributor
yang dinilai mampu untuk menjual produk yang dihasilkan oleh produsen pada
konsumen.
7. ANALISIS PESAING
A. Pesaing yang ada

NO Pesaing Kelemahan Kekuatan

1. Bittersweet by Najla 1. Harga kemahalan 1. Passion Luar
2. hanya tahan Biasa
sekitar 1.5 hari 2. menggunakan
3. terlalu manis bahan-bahan
yang
berkualitas
3. Penetapan
Harga Yang
Tepat
4. Penetapan
Harga Yang
Tepat
5. Menggunakan
Sistem
Reseller
2. Harvest 1. tidak pernah 1. Memberikan
memberikan diskon penawaran
2. Harga yang terlalu 2. Memiliki
mahal diferensiasi
produk

B. Perbandingan dengan produk bisnis plan

NO Harvest Bittersweet by Najla Salad Cake

.1. Rasa yang dominan Coklat atau baluran cair Creamcheese dan
adalah coklat terlalu terlalu manis saus mayonnaise
manis yang gurih dan manis
sedang
2. Rata-rata kalori kue the Rata-rata kalori kue Rata-rata kalori salad
harvest 230 kkal bittersweet 300 kkal cake157 kkal
8. URAIAN TIM MANAJEMEN
Kebutuhan karyawan pada tim manajemen berkaitan dengan posisi yang
akan ditempatkan seperti halnya marketing, sales, RnD Concerned, dll. Tim
manajemen mempunyai jobdesk yang berbeda untuk dapat mengembangkan
perusahaan juga produk. CEO sekaligus sebagai founder utama bertugas
mengembangkan, menilai strategi bisnis perusahaan, dan menentukan
profitabilitasnya, COO bertugas mengatur target pertumbuhan harian, guna
memenuhi target profit dengan performa yang ideal. CFO adalah melacak arus kas
dan perencanaan keuangan sebuah perusahaan. CSO bertugas dalam keamanan
teknologi informasi dan jaringan internet dalam perusahaan. CMO bertugas
menganalisis strategi perusahaan, memahami praktik marketing terbaru, juga
berkontribusi pada pertumbuhan perusahaan, dan CCO yang bertugas melihat –
merangkai dan mengeksekusi tindakan marketing, produksi dan keuangan agar
perusahaan bisa terus bertahan. Pada saat ini posisi tersebut dipegang oleh founder
untuk dapat berjalan dengan lancar
9. PERKIRAAN KEUANGAN
A. Rancangan Keuangan

NO PENGELUARAN KEGIATAN SATUAN HARGA

1. Pembuatan bahan Pembuatan kue 1 loyang Rp. 230.000
produk dan package Pembuatan salad 1 loyang Rp. 260.000
2. Pembayaran iklan Instagram 1 akun Rp. 100.000
Facebook 1 akun Rp. 100.000
3. Kegiatan Promosi Brosur 100 lembar Rp. 130.000
Banner 2 buah Rp. 100.000
Website 1 web Rp. 500.000
TOTAL PENGELUARAN Rp. 1.420.000
Penjualanan bersih Rp. 600.000
HPP Rp. 470.000
Laba kotor Rp. 1.070.000
Laba Bersih Rp. 140.000
*NB: Perhitungan dihitung dalam kurun waktu 1 bulan
LAMPIRAN
Lampiran 1. Food and Bevereges Tips

Lampiran 2. Product development

 Lampiran 3. Tips

Lampiran 4. Informasi Nilai Gizi

Lampiran 5. Struktur Perusahaan

CEO

COO

CFO CSO CMO CCO

Bendahara Cyber Business

Audit
Perusahaan Security development

Data analyst
Accounting Marketing RnD
dan scientist

Content Public
Kasir SDGs
creator Relation

Sales