ANALISIS USAHA TAHU BULAT MAKMUR DI KECAMATAN

KURANJI KOTA PADANG

SKRIPSI

Oleh

FIKRI ZIRMA PUTRA

1610223005

Pembimbing 1: Dr. Drs. Rusyja Rustam, M.Ag

Pembimbing 2: Dr. Zednita Azriani, S.P, M.Si

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2023
ANALISIS USAHA TAHU BULAT MAKMUR DI KECAMATAN
KURANJI KOTA PADANG

Abstrak

Agroindustri memainkan peranan penting dalam kegiatan pembangunan daerah,

baik itu dalam pemerataan bangunan, pertumbuhan ekonomi, maupun stabilitas
nasional. Salah satu agroindustri berbasis pangan yang memiliki prospek relatif
potensial adalah tahu. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan profil usaha dan
titik impas usaha Tahu Bulat Makmur di Kecamatan Kuranji Kota Padang. Metode
penelitian yang digunakan yaitu metode studi kasus. Data yang digunakan terdiri
dari data primer dan data sekunder dengan menggunakan teknik observasi dan
wawancara dengan pihak terkait. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Usaha Tahu
Bulat Makmur merupakan usaha menengah yang memiliki karyawan sebanyak 26
orang. Proses produksi dilakukan setiap hari pada saat pemasaran. Usaha ini
mempunyai dua jenis produk yaitu tahu bulat dan sejenis makanan ringan yang
terbuat dari campuran bahan tepung dan beberapa bahan lain yang disebut sotong.
Modal yang digunakan dalam kegiatan usaha ini merupakan modal pemilik itu
sendiri. Keuntungan yang diperoleh usaha Tahu Bulat Makmur selama periode
penelitian sebesar Rp. 20.554.384,-. Berdasarkan analisis titik impas usaha Tahu
Bulat Makmur pada periode 28 Februari 2022 – 28 Maret 2022 didapatkan kuantitas
titik impas tahu bulat sebanyak 248.279,01 butir dengan impas penjualan sebesar
Rp. 124.139.506,77,- dan kuantitas titik impas sotong sebanyak 199.731,78 butir
dengan impas penjualan sebesar Rp. 99.865.891,26,-. Pada saat penelitian, produksi
usaha Tahu Bulat Makmur ini sudah diposisi atas titik impas dengan total produksi
sebanyak 693.260 butir yang terdiri dari 423.500 butir tahu bulat dan 269.760 butir
sotong. Hal ini berarti usaha Tahu Bulat Makmur telah mencapai titik keuntungan.
Kata Kunci: analisis usaha, keuntungan, titik impas
 BUSINESS ANALYSIS OF TAHU BULAT MAKMUR IN
KURANJI DISTRICT PADANG CITY

Abstract

Agroindustry is important in regional development activities such as equal

infrastructure development, economic growth, and national stability. Tofu is one of
the food-based agroindustries with promosing prospects. This study describes the
business profile and break-even point of Tahu Bulat Makmur in Padang City
Kuranji District. The case study method was used for the research. The data
comprises primary and secondary sources from observation and interviews with
relevant parties. Tahu Bulat Makmur is a medium-sized company with 26
employees. During the marketing period, the production process is carried out every
day. They make two kinds of products: tofu balls and a type of snack made from a
combination of flour and some other ingredients called sotong. The capital used in
this business is the owner’s capital. During the research period, Tahu Bulat Makmur
earned Rp. 20.554.384,- in profit. Based on the analysis of Tahu Bulat Makmur’s
break-even point from February 28, 2022 – March 28, 2022, the quantity break-
even point for tofu balls is 248.279,01 with a break-even sales of Rp.
124.139.506,77,- and the quantity break-event point for sotong is 199.731,78 with
break-even sales Rp. 99.865.891,26,-. During the study, Tahu Bulat Makmur’s
production reached a profitable level, with a total output of 693.260 pieces
consisting of 423.500 pieces of tofu balls and 269.760 pieces of sotong. The study
shows that Tahu Bulat Makmur’s business has profited.
Keywords: business analysis, profit, break-even point