Analisis Kelayakan Usaha.....

(Ardia Desti Rahayu) 1

ANALISIS KELAYAKAN USAHA GULA SEMUT ANGGOTA

KOPERASI SERBA USAHA (KSU) JATIROGO

FEASBILITY ANALYSIS OF GRANULES BROWN SUGAR OF KSU JATIROGO’S

MEMBERS

Oleh: Ardia Desti Rahayu

Prodi Akuntansi Universitas Negeri Yogyakarta
adestira_hayu@yahoo.com

Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan usaha gula semut anggota KSU Jatirogo
ditinjau dari aspek nonfinansial dan aspek finansial. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan
pendekatan kualitatif-kuantitatif. Subjek penelitian ini adalah petani gula semut anggota KSU Jatirogo
dan objek penelitian ini adalah kelayakan usaha gula semut. Populasi dalam penelitian ini sebanyak
148 petani gula semut berdasarkan data keanggotaan KSU Jatirogo tahun 2013. Sampel penelitian
sebanyak 67 petani gula semut yang diambil dengan teknik purposive sampling. Teknik pengumpulan
data dilakukan dengan teknik wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data dilakukan secara
kualitatif dan kuantitatif. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) Ditinjau dari
aspek hukum sebagai anggota KSU Jatirogo; 67 usaha gula semut dinyatakan sangat layak untuk
dijalankan, sedangkan sebagai perusahaan perorangan, 4 usaha gula semut dinyatakan tidak layak
untuk dijalankan; (2) Ditinjau dari aspek pasar dan pemasaran, 67 usaha gula semut sangat layak
untuk dijalankan; (3) Ditinjau dari aspek teknis dan teknologi, 67 usaha gula semut sangat layak untuk
dijalankan; (4) Ditinjau dari aspek lingkungan hidup, 67 usaha gula semut sangat layak untuk
dijalankan; dan (5) Ditinjau dari aspek finansial, 67 usaha gula semut sangat layak untuk dijalankan.

Kata kunci: kelayakan usaha, aspek nonfinansial, aspek finansial, usaha gula semut

Abstract
The purpose of this study was to determine the feasibility of granule brown sugar of KSU
Jatirogo’s members were analyzed from nonfinancial and financial aspects. This study was
classified in research of descriptive kualitative-kuantitative. The subjects were producers of
granules brown sugar KSU Jatirogo’s members and the object was feasibility of granules
brown sugar. The population numbered 148 producers based on membership data of KSU
Jatirogo in 2013. The sample was selected by purposive sampling method and obtained 67
producers. Data collection methods were used interviews and documentation. Data were analyzed
using qualitative-quantitative approaches. Based on the results of this study concluded that the
analysis of the legal aspects as a member of KSU Jatirogo, 67 business of granules brown sugar were
very feasible, while as individual business, 4 business of granules brown sugar were not feasible.
Analysis of market and marketing aspects, technical and technological aspects, environmental aspects
and financial aspects, 67 business of granules brown sugar were very feasible.

Keywords: feasibility, nonfinancial aspect, finansial aspect, granules brown sugar

A. PENDAHULUAN pertumbuhan ekonomi pascakrisis moneter

Usaha Mikro Kecil Menengah tahun 1997 (Wurdiyanti, 2013: 1). UMKM
(UMKM) memegang peran penting dalam memiliki faktor-faktor unggul, yaitu
pertumbuhan perekonomian Indonesia. penggunaan bahan baku lokal, tenaga kerja
Selain memberikan lapangan pekerjaan dengan upah rendah, mampu melakukan
baru, UKM mampu mendorong penyesuaian pemakaian bahan baku dan
2 Jurnal Akuntansi Tahun 2015
berorientasi pasar (Ahmad Hisyam, 2013).
Namun kurangnya perhatian pemerintah
dan masyarakat menyebabkan UMKM
sulit bertahan dan berkembang karena
kesulitan memperoleh modal, tidak ada
pembinaan dan pelatihan, kurangnya minat
masyarakat, dan tidak tersedia pangsa
pasar untuk produk UMKM.
Perhatian terhadap UMKM mulai
meningkat sejak keluarnya Instruksi
Presiden Nomor 6 Tahun 2007 tentang
Kebijakan Percepatan Pengembangan
Sektor Rill dan Pemberdayaan Usaha
Mikro Kecil dan Menengah yang
mendorong bertambahnya jumlah UMKM
di Indonesia. Peningkatan jumlah UMKM
menunjukkan bahwa masyarakat memiliki
keinginan yang kuat untuk meningkatkan
kesejahteraan melalui usaha atau industri
rumah tangga. Bidang usaha yang yang
dijalankan antara lain kuliner, fashion,
pendidikan, otomotif, dan agroindustri.
Salah satu usaha dibidang agroindustri
yang berkembang di Indonesia adalah
usaha gula semut.
Di Kabupaten Kulon Progo, usaha gula
semut mulai berkembang sejak tahun
2008. Gula semut terpilih sebagai produk
unggulan program OVOP (One Village
One Product) pada tahun 2012. OVOP
merupakan upaya pemerintah untuk
meningkatkan nilai tambah produk
unggulan daerah dalam rangka
meningkatkan kesejahteraan masyarakat
dalam wadah koperasi atau UKM
(Rusnandari, 2013). Program OVOP
bertujuan untuk meningkatkan kesadaran
masyarakat terhadap potensi dan kekayaan
daerah berupa sumber daya alam dan
produk khas lokal sehingga terjadi
peningkatan pendapatan pelaku usaha dan
masyarakat (Dirjen Industri Kecil dan
Menengah, 2012:11).
Beberapa petani gula semut tergabung
sebagai anggota KSU Jatirogo. Produk
yang dihasilkan oleh anggota KSU
Jatirogo adalah gula semut organik
berkualitas ekspor. KSU Jatirogo telah
memiliki 3 sertifikat organik, yaitu Standar
Organik EU-Regulation untuk pasar
Eropa, Standar Organik NOP-USDA untuk
pasar Amerika, dan Standar Organik JAS
untuk pasar Jepang.
Keanggotaan petani gula semut pada
KSU Jatirogo sangat membantu penjualan
produk gula semut mereka. Penjualan gula
semut KSU Jatirogo difokuskan untuk
diekspor. Saat ini kegiatan ekspor masih
dilakukan oleh perusahaan eksportir yang
membeli gula semut KSU Jatirogo. Pangsa
pasar lokal tidak begitu menjanjikan
karena minat konsumsi masyarakat dalam
negeri masih sangat rendah dibandingkan
dengan masyarakat di luar negeri. Hal ini
menyebabkan penjualan gula semut KSU
Jatirogo sangat bergantung pada
permintaan pasar luar negeri.
Harga jual gula semut lebih tinggi
dibandingkan gula cetak. Hal ini
menyebabkan para petani gula cetak
beralih memproduksi gula semut. Namun,
untuk memproduksi gula semut juga
dibutuhkan biaya yang lebih tinggi, seperti
biaya tenaga kerja dan peralatan.
Meskipun pemasaran produk gula
semut sudah berskala internasional dengan
harga jual tinggi, tetapi perlu adanya
analisis untuk mengetahui kelayakan
bisnis baik dari aspek finansial maupun
nonfinansial yang belum dilakukan oleh
petani gula semut. Industri rumah tangga
biasanya dijalankan hanya berdasarkan
pada pengalaman dan intuisi dari pendiri
sehingga belum ada perhitungan yang
tepat yang membuat sebagian petani
merasa telah memperoleh keuntungan jika
 Analisis Kelayakan Usaha..... (Ardia Desti Rahayu)
semua produk laku terjual. Menurut
Suliyanto (2010: 3), dengan kondisi
lingkungan yang sangat dinamis dan
intensitas persaingan yang semakin ketat,
tidaklah cukup jika hanya mengandalkan
pengalaman dan intuisi dalam memulai
usaha. Oleh karena itu, pengusaha dituntut
untuk melakukan studi kelayakan terhadap
ide bisnis yang akan dijalankan.
Terkait dengan program OVOP, peran
pemerintah hanya sampai pada penguatan
status gula semut sebagai produk unggulan
kualitas internasional yang diproduksi oleh
sebagian besar masyarakat terutama yang
bertempat tinggal di Desa Hargotirto
Kecamatan Kokap, Kulon Progo dan
bantuan secara finansial sebesar
Rp100.000.000,- kepada koperasi sebagai
perwakilan petani gula semut. Namun
belum ada kelanjutan untuk kegiatan
analisis atau evaluasi usaha gula semut
sebagai program OVOP untuk mengetahui
kelayakan usaha tersebut. Berdasarkan
penjelasan di atas, maka peneliti tertarik
untuk melakukan penelitian berjudul
Analisis Kelayakan Usaha Gula Semut
Anggota Koperasi Serba Usaha (KSU)
Jatirogo.
B. METODE PENELITIAN
1. Jenis Penelitian
Penelitian ini termasuk penelitian
deskriptif dengan pendekatan kualitatif-
kuantitatif.
2. Tempat dan Waktu
Penelitian ini dilakukan di rumah
produksi gula semut anggota KSU Jatirogo
yang menjadi sampel penelitian dan
dilaksanakan pada bulan Januari sampai
dengan Juni 2015.
3. Subjek dan Objek Penelitian
Subjek yang diteliti dalam penelitian
ini adalah petani gula semut anggota KSU
3
Jatirogo. Objek penelitian ini adalah
kelayakan usaha gula semut ditinjau dari
aspek nonfinansial yang meliputi aspek
hukum, aspek pasar dan pemasaran, aspek
teknis dan teknologi, serta aspek
lingkungan hidup dan aspek finansial yang
dihitung dengan payback period (PP), net
present value (NPV), profitability index
(PI), internal rate of return (IRR), dan
average rate of return (ARR).
4. Populasi dan Sampel Penelitian
Populasi dalam penelitian ini adalah
petani/ pengrajin gula semut yang menjadi
anggota KSU Jatirogo. Berdasarkan data
tahun 2013, populasi penelitian ini
sebanyak 148 orang. Sampel penelitian
diambil dengan teknik purposive sampling
dan diperoleh 67 petani gula semut warga
Desa Hargotirto. Kriteria yang digunakan
yaitu: (1) Petani gula semut telah
menyerahkan data diri berupa fotokopi
KTP kepada KSU Jatirogo berdasarkan
data tahun 2013 dan (2) Petani gula semut
yang kualitas produknya sesuai dengan
standar organik yang ditetapkan KSU
Jatirogo.
5. Prosedur
Prosedur dalam penelitian ini dimulai
dari survei pendahuluan terhadap subjek
penelitian, membuat desain studi
kelayakan dan instrumen penelitian, dan
pengumpulan data. Selanjutnya data
dianalisis, disimpulkan berdasarkan
kategori kelayakan yang telah dibuat, dan
disusun rekomendasi berdasarkan hasil
penelitian.
6. Data, Instrumen, dan Teknik
Pengumpulan
a) Data
Jenis data dalam penelitian ini adalah
data primer dan data sekunder. Metode
yang digunakan untuk mengumpulkan data
adalah teknik wawancara untuk
4 Jurnal Akuntansi Tahun 2015

memperoleh data mengenai seluruh aspek g. Memiliki Tanda Daftar Perusahaan

yang diteliti dan teknis dokumentasi (TDP)
dengan menggunakan dokumen, catatan, h. Memiliki Surat Izin Usaha Perdagangan
dan laporan perusahaan. Instrumen yang (SIUP).
digunakan berupa angket tertutup Kelayakan usaha pada aspek hukum dibagi
berbentuk checklist dan tabel. menjadi 2, yaitu sebagai anggota KSU
Tabel 1. Kisi-kisi Instrumen Penelitian Jatirogo dengan kriteria penilaian poin a-d
No. Butir (4 poin) dan sebagai usaha perorangan
No. Aspek yang Dianalisis
Pertanyaan
1. Aspek Hukum dengan kriteria penilaian poin e-h (4 poin).
a. Sebagai anggota 1,2,3,4,5 Tabel 2. Skor Kelayakan Aspek Hukum
KSU Jatirogo No. Skor Jumlah Kriteria yang Dipenuhi
b. Sebagai usaha 6 1. 5 4
perorangan 2. 4 3
2. Aspek Pasar dan 7,8,9,10,11,12 3. 3 2
Pemasaran 4. 2 1
3. Aspek Teknis dan 13,14,15,16,17, 5. 1 0
Teknologi 18,19,20,21,22,23
,24,25,26 (b)Aspek Pasar dan Pemasaran
4. Aspek Lingkungan 27,28,29,30,31, Aspek pasar dan pemasaran dianalisis
Hidup 32 untuk mengetahui pangsa pasar dan
5. Aspek Finansial 33,34,35,36,37,
38 strategi bauran pemasaran yang tepat
b) Teknis Analisis Data untuk usaha yang dijalankan. Kriteria
Pengolahan data dilakukan dilakukan penilaian kelayakan aspek pasar dan
dengan pendekatan kualitatif dan pemasaran (Suliyanto, 2010, Husein Umar,
kuantitatif. 2005 dan Caecilia Alfa Widyastuti dan Th.
(1) Aspek Nonfinansial Eko Setyowati, 2009):
(a) Aspek Hukum a. Tersedianya pangsa pasar ditandai
Aspek hukum dianalisis untuk dengan gula semut yang diproduksi
mengetahui kemampuan pelaku usaha oleh petani seluruhnya terjual.
dalam memenuhi ketentuan hukum dan b. Produk memiliki keunggulan dan ciri
perizinan terkait usaha yang dijalankan. khas, yaitu tersertifikasi organik yang
Berikut ini kriteria penilaian kelayakan membedakan dengan produk lain dan
usaha aspek hukum (Suliyanto, 2010 dan menjadi daya tarik bagi konsumen.
peraturan keanggotaan KSU Jatirogo): c. Harga jual stabil dan meningkat.
a. Telah mengisi formulir keanggotaan d. Promosi dilakukan secara efektif dan
KSU Jatirogo efisien untuk mempertahankan dan
b. Telah menyerahkan fotokopi KTP meningkatkan pangsa pasar/ konsumen.
kepada KSU jatirogo e. Saluran distribusi sudah tepat, yaitu
c. Seluruh hasil produksi dijual ke KSU semua hasil produksi dijual kepada
Jatirogo KSU Jatirogo melalui pengepul.
d. Memiliki field label KSU Jatirogo Tabel 3. Skor Kelayakan Aspek Pasar dan
Pemasaran
e. Memiliki izin gangguan (HO) No. Skor Jumlah Kriteria yang Dipenuhi
f. Memiliki Tanda Daftar Perusahaan 1. 6 5
(TDI) 2. 5 4
3. 4 3
4. 3 2
 Analisis Kelayakan Usaha..... (Ardia Desti Rahayu) 5

No. Skor Jumlah Kriteria yang Dipenuhi j. Peralatan yang dibutuhkan sudah
5. 2 1
6. 1 0 dimiliki dan sesuai dengan standar yang
(c) Aspek Teknis dan Teknologi ditetapkan KSU Jatirogo.
Aspek teknis dan teknologi dianalisis Tabel 4. Skor Kelayakan Aspek teknis dan
untuk mengetahui standar teknis dan Teknologi
No. Skor Jumlah Kriteria yang Dipenuhi
pelaksanaan aktivitas usaha serta ketepatan 1. 11 10
teknologi yang digunakan. Kriteria 2. 10 9
penilaian kelayakan aspek teknis dan 3. 9 8
4. 8 7
teknologi (Suliyanto, 2010 dan Caecilia 5. 7 6
Alfa Widyastuti dan Th. Eko Setyowati, 6. 6 5
2009): 7. 5 4
8. 4 3
a. Bahan baku dan bahan tambahan dapat 9. 3 2
diperoleh dengan mudah. 10 2 1
b. Bahan baku dan bahan tambahan 11. 1 0

tersedia paling tidak sampai waktu (d)Aspek Lingkungan Hidup

perkiraan pengembalian investasi. Analisis aspek lingkungan hidup
c. Bahan baku yang digunakan adalah nira dilakukan untuk mengetahui dampak yang
kelapa organik atau gula cetak organik. ditimbulkan aktivitas usaha terhadap
d. Penetralan pH nira menggunakan getah lingkungan dan penanganan yang
manggis dan air gamping. dilakukan. Kriteria penilaian kelayakan
e. Proses pembuatan tidak menggunakan aspek lingkungan hidup (Suliyanto, 2010
campuran gula pasir. dan Caecilia Alfa Widyastuti dan Th. Eko
f. Tenaga kerja yang dimiliki sesuai Setyowati, 2009):
dengan kebutuhan perusahaan. a. Pemupukan di lahan kebun kelapa
g. Karyawan menggunakan alat menggunakan pupuk organik.
keselamatan kerja yang memenuhi b. Tidak menghasilkan limbah yang
standar, yaitu penutup kepala, masker, mengakibatkan ketidaksuburan tanah.
sarung tangan, dan celemek. c. Tidak menghasilkan limbah yang
h. Pencucian peralatan produksi mengakibatkan perubahan warna, rasa
menggunakan manggar kelapa, sabut dan bau air.
kelapa, atau spons dan air bersih tanpa d. Tidak menghasilkan limbah yang
sabun colek atau bahan kimia lainnya. mengakibatkan polusi udara.
i. Ruang dan proses penyimpanan produk e. Tidak menghasilkan limbah yang
sesuai dengan standar yang ditentukan, mengakibatkan polusi suara.
yaitu: Tabel 5. Skor Kelayakan Aspek
1) Ruangan bersih dan sirkulasi udara Lingkungan Hidup
No. Skor Jumlah Kriteria yang Dipenuhi
baik. 1. 6 5
2) Wadah penyimpanan produk tidak 2. 5 4
berbahan kimia dan tertutup rapat. 3. 4 3
4. 3 2
3) Produk yang disimpan diberi alas 5. 2 1
setinggi 50 cm dari lantai dan 50 cm 6. 1 0
dari dinding.
6 Jurnal Akuntansi Tahun 2015
(2) Aspek Finansial
Aspek finansial dianalisis untuk
mengetahui besarnya modal yang
diperlukan, sumber modal diperoleh, dan
tingkat pengembalian investasi yang
dikeluarkan. Metode yang digunakan,
yaitu:
(a) Payback Period (PP)
PP merupakan teknik penilaian
terhadap jangka waktu atau periode
pengembalian investasi suatu proyek atau
usaha.
Untuk menilai apakah usaha layak atau
tidak berdasarkan PP, maka hasilnya harus
sebagai berikut (Kasmir dan Jakfar, 2012:
102):
1) PP sekarang lebih kecil dari umur
investasi
2) Dengan membandingkan rata-rata
industri unit usaha sejenis
3) Sesuai target perusahaan.
(b) Net Present Value (NPV)
NPV adalah metode untuk mengetahui
apakah kas bersih yang dihasilkan selama
jangka waktu yang diinginkan mampu
menutupi investasi yang ditanamkan dalam
usaha.
CFt = aliran kas bersih tahun t
I0 = investasi awal pada tahun 0
K = suku bunga (discount rate)
Kriteria penilaiannya yaitu (Suliyanto,
2010: 204):
Jika NPV positif, maka investasi diterima.
Jika NPV negatif, maka investasi ditolak.
(c) Profitability Index (PI)
PI adalah metode untuk mengetahui
berapa kali investasi yang ditanamkan
berputar berdasarkan kas bersih yang
dihasilkan selama jangka waktu yang
diinginkan.
Kriteria penilaiannya adalah (Suliyanto,
2010: 207):
Jika PI ≥ 1, maka usaha dikatakan
menguntungkan.
Jika PI < 1, maka usaha tidak
menguntungkan.
(d) Internal Rate of Return (IRR)
IRR adalah metode untuk mengetahui
apakah usaha mampu memberikan tingkat
keuntungan lebih tinggi dibandingkan
tingkat keuntungan yang diinginkan yang
didasarkan pada tingkat bunga BI.
n : perode terakhir di mana cash flow
diharapkan
r : tingkat bunga yang akan menjadikan
PV dari kas bersih sama dengan
present value
Kriteria penilaiannya adalah (Suliyanto,
2010: 213):
Jika IRR ≥ tingkat keuntungan yang
dikehendaki, maka usaha dinyatakan
layak.
Jika IRR < tingkat keuntungan yang
dikehendaki, maka usaha dinyatakan tidak
layak.
(e) Average Rate of Return (ARR)
ARR merupakan metode untuk
mengetahui tingkat pengembalian investasi
dengan menghitung rata-rata nilai arus kas
bersih dengan rata-rata nilai investasi.
Kriteria penilaiannya sebagai berikut
(Suliyanto, 2010: 217):
Jika ARR ≥ minimum accounting rate of
return yang dikehendaki, maka usaha
dinyatakan layak.
Jika ARR < minimum accounting rate of
return yang dikehendaki, maka usaha
dinyatakan tidak layak.
 Analisis Kelayakan Usaha..... (Ardia Desti Rahayu) 7

1. Aspek Nonfinansial
Tabel 6. Skor Kelayakan Aspek Finansial a) Aspek Hukum
No. Skor Jumlah Kriteria yang Dipenuhi Berdasarkan analisis yang dilakukan,
1. 6 5
2. 5 4 sebanyak 67 usaha gula semut telah
3. 4 3 memenuhi kriteria penilaian aspek hukum
4. 3 2 sebagai anggota KSU Jatirogo. Formulir
5. 2 1
6. 1 0 keanggotaan KSU Jatirogo telah diisi dan
Setelah setiap aspek dinilai fotokopi KTP diserahkan saat sosialisasi
berdasarkan tabel skor yang telah dibuat, atau pendampingan oleh KSU Jatirogo.
selanjutnya ditentukan klasifikasi menjadi Seluruh hasil produksi dijual kepada KSU
5 kategori sebagai berikut (Suharsimi Jatirogo melalui pengepul dan warehouse.
Arikunto, 1998: 201): Seluruh sampel penelitian telah memiliki
≥ Mi + 1,5 SDi = sangat baik/ sangat layak field label yaitu stiker yang menyatakan
Mi + 0,5 SDi −< Mi + 1,5 SDi = baik/ bahwa petani merupakan anggota KSU
layak Jatirogo yang memproduksi gula semut
Mi - 0,5 SDi −< Mi + 0,5 SDi = cukup atau gula cetak organik.
Tabel 7. Pengkategorian Kelayakan Apek
baik/ cukup layak
Hukum
Mi - 1,5 SDi −< Mi - 0,5 SDi = kurang
Skor Kategori Frekuensi
baik/ kurang layak 5 Sangat Layak 67
< Mi - 1,5 SDi = tidak baik/ tidak layak. 4 Layak 0
Rumus untuk mencari skor rata-rata ideal 3 Cukup Layak 0
2 Kurang Layak 0
yaitu: 1 Tidak Layak 0
Mi = ½ (skor ideal tertinggi – skor ideal Jumlah 67
terendah) Berdasarkan tabel pengkategorian di
SDi = 1/6 (skor ideal tertinggi – skor ideal atas, maka disimpulkan bahwa ditinjau
terendah). dari aspek hukum sebagai anggota KSU
jatirogo, 67 usaha gula semut sangat layak
C. HASIL PENELITIAN DAN untuk dijalankan karena memenuhi seluruh
PEMBAHASAN kriteria penilaian.
Gula semut adalah gula merah yang Ditinjau dari aspek hukum sebagai
digerus hingga berbentuk butiran atau usaha perorangan, tidak semua usaha gula
kristal. Usaha pembuatan gula semut sudah semut memiliki kewajiban memilik
menjadi mata pencaharian sebagian besar memenuhi perizinan yang menjadi kriteria
masyarakat kecamatan Kokap, khususnya penilaian. Hal ini karena usaha gula semut
di Desa Hargotirto. Beberapa diantara termasuk usaha kecil perorangan yang
petani gula semut tergabung sebagai tidak diwajibkan atas pemilikan HO, TDI,
anggota KSU Jatirogo untuk memudahkan TDP, dan SIUP. Berdasarkan analisis
proses penjualan gula semut. Usaha gula yang dilakukan, hanya 4 usaha yang
semut didirikan antara tahun 2008-2011 memenuhi syarat pemilikan izin TDI
sampai dengan saat ini. karena memiliki nilai investasi lebih dari
Rp5.000.000,-. Dengan demikian, karena 4
usaha tersebut belum memiliki izin TDI,
maka disimpulkan bahwa ditinjau dari
8 Jurnal Akuntansi Tahun 2015
aspek hukum sebagai perusahaan
perorangan, terdapat 4 usaha yang
dinyatakan tidak layak untuk dijalankan.
Hasil penelitian ini sesuai dengan
penelitian yang dilakukan oleh Mega Ari
Suryani (2011) terhadap usaha perorangan
mie mentah di mana usaha tersebut belum
layak dijalankan karena belum memiliki
izin usaha apapun karena lemahnya
kesadaran hukum pelaku usaha.
b) Aspek Pasar dan Pemasaran
Berdasarkan analisis yang dilakukan,
dari 5 kriteria penilaian terdapat 1 kriteria
yang tidak terpenuhi oleh 67 usaha gula
semut, yaitu promosi yang efektif dan
efisien. Para petani gula semut tidak
melakukan promosi karena kegiatan
promosi dan pencarian pangsa pasar/
konsumen merupakan tanggung jawab
KSU Jatirogo.
Tabel 8. Jumlah Penjualan Gula Semut
KSU Jatirogo
Jumlah Peningkatan
Tahun Penjualan
(Kg)
Kg
2010 90.324,00
2011 97.252,00 6.928,00
2012 304.146,40 206.894,40
2013 565.550,00 261.140,60
2014 584.567,32 19.017,32
Sumber: data yang diolah
Dari data di atas diketahui bahwa
penjualan gula semut KSU Jatirogo selalu
mengalami peningkatan. Hasil produksi
gula semut para petani juga seluruhnya
diterima oleh KSU Jatirogo untuk
memenuhi jumlah permintaan yang
mengalami peningkatan. Hal ini berarti
bahwa tersedia pangsa pasar untuk gula
semut KSU Jatirogo khususnya pasar luar
negeri.
Gula semut anggota KSU Jatirogo
memiliki ciri khas dan keunggulan yaitu
telah tersertifikasi organik yang menjadi
daya tarik bagi konsumen karena gula
semut organik memiliki nutrisi lebih baik
daripada gula nonorganik. Harga jual gula
semut mengalami peningkatan sejak tahun
2008 sampai saat ini. Peningkatan harga
tersebut membantu meningkatkan
kesejahteraan para petani gula semut.
Saluran distribusi yang digunakan oleh
petani gula semut sebagai berikut:
Dengan saluran distribusi tersebut petani
gula semut tidak perlu mengeluarkan biaya
transportasi untuk mendistribusikan gula
semut sampai kepada konsumen. Selain
itu, petani tidak perlu membeli alat
pengering/ oven untuk memproduksi gula
semut siap konsumsi yang membutuhkan
dana besar karena proses pengeringan
dilakukan oleh warehouse. Dengan
demikian, saluran distribusi yang dipilih
oleh petani gula semut sudah tepat.
Analisis dengan klasifikasi
pengkategorian diperoleh skor ideal
% tertinggi=6, skor ideal terendah=1, Mi=3,
dan SDi=1. Klasifikasi pengkategorian
7,7 kelayakan aspek pasar dan pemasaran
212,7
85,9
sebagai berikut:
3,4 Tabel 9. Pengkategorian Kelayakan Aspek
Pasar dan Pemasaran
Skor Kategori Frekuensi
≥5 Sangat Layak 67
4 Layak 0
3 Cukup Layak 0
2 Kurang Layak 0
1 Tidak Layak 0
Jumlah 67
Berdasarkan tabel di atas, disimpulkan
bahwa ditinjau dari aspek pasar dan
pemasaran, 67 usaha gula semut
dinyatakan sangat layak untuk dijalankan.
Hasil penelitian ini sesuai dengan
penelitian Yully Indyastuti (2010), yaitu
usaha pengolahan gula semut layak untuk
dijalankan karena adanya permintaan dan
penawaran serta strategi pemasaran yang
 Analisis Kelayakan Usaha..... (Ardia Desti Rahayu) 9

efektif mendukung pencapaian penjualan karyawan yaitu celemek, sedangkan

yang lebih tinggi perlengkapan keselamatan lainnya belum
c) Aspek Teknis dan Teknologi digunakan. Alasannya adalah
Pada aspek teknis dan teknologi, perlengkapan tersebut dianggap
terdapat 4 kriteria penilaian yang belum menganggu aktivitas kerja mereka, belum
dipenuhi oleh beberapa usaha gula semut ada dana untuk membeli, dan menunggu
yaitu berkaitan dengan penggunaan bantuan dari koperasi. Padahal
perlengkapan keselamatan kerja, perlengkapan tersebut penting sebagai
pencucian peralatan produksi, ruang dan pelindung diri dari asap, noda, panas
proses penyimpanan, serta peralatan yang wajan, oven sekaligus menjaga kualitas
dibutuhkan dan kesesuaiannya dengan gula semut.
standar dari KSU Jatirogo. Terkait dengan proses pencucian
Bahan baku berupa nira kelapa dan terdapat 1 petani yang masih
gula cetak organik dapat dengan mudah menggunakan sabun cair yang berarti
diperoleh oleh petani. Nira kelapa diambil melanggar ketentuan dari KSU Jatirogo.
dari kebun kelapa milik petani sendiri, Peralatan produksi sesuai standar yang
sedangkan gula cetak organik dibeli dari belum dimiliki oleh 20 usaha gula semut
petani gula cetak yang juga merupakan yaitu saringan dan ayakan stainless steel
anggota KSU Jatirogo. Bahan tambahan karena harganya cukup mahal berkisar
yang digunakan yaitu getah manggis dan Rp50.000,- sampai Rp75.000,-.
air gamping sebagai penetral pH nira serta Analisis dengan klasifikasi
santan kelapa banyak tersedia di pasar dan pengkategorian diperoleh skor ideal
mudah diperoleh. Dengan demikian tertinggi=11, skor ideal terendah=1, Mi=5,
aktivitas produksi dapat dijalankan dengan dan SDi=2. Pengkategorian kelayakan
lancar karena bahan baku dan bahan aspek teknis dan teknologi sebagai berikut:
tambahan mudah diperoleh dan tersedia Tabel 10. Pengkategorian Kelayakan
sampai waktu perkiraan pengembalian Aspek Teknis dan Teknologi
investasi. Skor Kategori Frekuensi
≥8 Sangat Layak 67
Petani gula semut tidak 6-7 Layak 0
menggunakan campuran gula pasir dalam 4-5 Cukup Layak 0
proses produksi. Hal ini merupakan aturan 2-3 Kurang Layak 0
1 Tidak Layak 0
dari KSU Jatirogo yang dimaksudkan Jumlah 67
untuk mempertahankan rasa khas pada Berdasarkan tabel di atas, disimpulkan
gula semut. Selain itu, penggunaan zat bahwa ditinjau dari aspek teknis dan
pemutih gula pada pembuatan gula pasir teknologi, 67 usaha gula semut sangat
akan merusak kualitas organik pada gula layak untuk dijalankan. Hasil penelitian ini
semut yang diproduksi. Usaha gula semut sesuai dengan hasil penelitian Yully
anggota KSU Jatirogo biasanya dijalankan Indyastuti (2010) yang menyatakan bahwa
oleh suami dan istri. Meskipun hanya usaha pengolahan gula semut layak
terdiri dari 2 orang pekerja, tetapi aktivitas dijalankan karena lokasi usaha mampu
bisnis dapat berjalan dengan lancar. mendukung kelancaran usaha, proses
Perlengkapan keselamatan kerja produksi telah sesuai dengan standar yang
yang sudah digunakan oleh semua
10 Jurnal Akuntansi Tahun 2015

ada, dan teknologi yang digunakan sesuai usaha gula semut sangat layak untuk
kebutuhan perusahaan. dijalankan. Hasil ini sesuai dengan hasil
d) Aspek Lingkungan Hidup penelitian Rida Azkar (2012) pada usaha
Dampak suatu usaha terhadap pengolahan gula merah tebu yang
lingkungan penting untuk dianalisis agar menyatakan hasil analisis aspek
dapat segera dilakukan pencegahan atau lingkungan menunjukkan bahwa usaha
penanggulangan apabila timbul dampak tidak menghasilkan limbah yang merusak
negatif. Limbah yang dihasilkan usaha lingkungan sehingga layak untuk
gula semut yaitu limbah pada nira kelapa, dijalankan.
asap pembakaran, abu kayu bakar, dan air 2. Aspek Finansial
bekas cucian peralatan produksi. Limbah- a) Payback Period (PP)
limbah tersebut sudah dilakukan penangan Hasil perhitungan PP dibandingkan
yang tepat sehingga tidak menimbulkan dengan jangka waktu pengembalian
kerusakan terhadap lingkungan. investasi yang diinginkan. PP yang
Pemupukan lahan dengan pupuk diinginkan untuk petani pembuat gula
organik secara teratur berdampak baik semut dan pengepul adalah 5 tahun,
terhadap tanah dan tumbuhan lain di sedangkan untuk warehouse adalah 10
sekitar tanaman kelapa. Abu kayu bakar tahun. Nilai rata-rata PP untuk usaha gula
dapat juga digunakan sebagai pupuk. semut bukan warehouse adalah 2 tahun 5
Kegiatan produksi gula semut tidak bulan 9 hari dan nilai rata-rata PP usaha
menghasilkan kebisingan sehingga tidak gula semut sebagai warehouse adalah 1
mengakibatkan polusi suara. Suara tahun 4 bulan 15 hari. Hal ini berarti
ditimbulkan oleh warehouse saat bahwa investasi usaha gula semut dapat
melakukan proses pengayakan gula semut kembali lebih cepat dari waktu yang
yang sudah dioven tetapi tidak diharapkan sehingga dapat digunakan
menyebabkan kebisingan yang untuk melanjutkan usaha gula semut
mengganggu masyarakat di sekitar tempat sehingga dinyatakan layak untuk
usaha. dijalankan.
Analisis aspek lingkungan hidup b) Net Present Value (NPV)
dengan klasifikasi pengkategorian Nilai rata-rata NPV untuk usaha gula
diperoleh skor ideal tertinggi= 6, skor ideal semut bukan warehouse adalah Rp
terendah=1, Mi=3, dan SDi= 1. Klasifikasi 6.758.349 sedangkan untuk usaha gula
pengkategorian kelayakan aspek semut sebagai warehouse adalah Rp485.
lingkungan sebagai berikut: 728.132. Hal ini berarti nilai sekarang arus
Tabel 11. Pengkategorian Kelayakan kas bersih yang dihasilkan selama usaha
Aspek Lingkungan Hidup dijalankan sampai jangka waktu yang
Skor Kategori Frekuensi
≥5 Sangat Layak 67 diinginkan mampu menutup investasi yang
4 Layak 0 dikeluarkan sehingga dinyatakan layak
3 Cukup Layak 0 untuk dijalankan.
2 Kurang Layak 0
1 Tidak Layak 0 c) Profitability Index (PI)
Jumlah 67 Nilai rata-rata PI untuk usaha gula
Dari tabel di atas dapat disimpulkan bahwa semut bukan warehouse adalah 3,09 kali
ditinjau dari aspek lingkungan hidup, 67 sedangkan untuk usaha gulasemut sebagai
 Analisis Kelayakan Usaha..... (Ardia Desti Rahayu)
warehouse adalah 20,97 kali. Hal ini
berarti bahwa jumlah investasi yang
ditanam dapat berputar lebih dari satu kali
selama usaha dioperasikan. Dengan kata
lain, nilai sekarang arus kas bersih yang
diperoleh selama usaha dijalankan sampai
jangka waktu yang diinginkan mampu
menutup investasi yang dikeluarkan
sehingga tidak terjadi kerugian. Dengan
demikian, 67 usaha gula semut dinyatakan
layak untuk dijalankan.
d) Internal Rate of Return (IRR)
Tingkat keuntungan yang diinginkan
dalam hal ini yaitu tingkat suku bunga
Bank Indonesia pada periode usaha
dijalankan yang diperoleh dari
www.bi.go.id. yang telah diolah, yaitu 6%
untuk usaha gula semut bukan warehouse
dan 7% untuk usaha gula semut sebagai
warehouse. Nilai rata-rata IRR untuk
usaha gula semut bukan warehouse adalah
54% sedangkan untuk usaha gula semut
sebagai warehouse adalah 103%. Hal ini
berarti bahwa investasi yang ditanamkan
dalam usaha gula semut dapat memberikan
tingkat keuntungan yang lebih tinggi dari
yang diharapkan sehingga usaha gula
semut layak untuk dijalankan.
e) Average Rate of Return (ARR)
Minimum accounting rate of return
sebesar 20% untuk usaha gula semut
bukan warehouse dan 10% untuk usaha
warehouse. Nilai rata-rata ARR untuk
usaha gula semut bukan warehouse adalah
150% sedangkan untuk usaha gula semut
sebagai warehouse adalah 620%. Artinya,
keuntungan yang diperoleh dari usaha gula
semut lebih tinggi dari keuntungan yang
diinginkan sehingga usaha tersebut layak
untuk dijalankan.
Analisis aspek finansial dengan
klasifikasi pengkategorian diperoleh skor
ideal tertinggi = 6, skor ideal terendah = 1,
11
Mi = 3, dan SDi = 1. Dengan demikian
klasifikasi pengkategorian kelayakan
aspek finansial sebagai berikut:
Tabel 12. Pengkategorian Kelayakan
Aspek Finansial
Skor Kategori Frekuensi
≥5 Sangat Layak 67
4 Layak 0
3 Cukup Layak 0
2 Kurang Layak 0
1 Tidak Layak 0
Jumlah 67
Berdasarkan tabel di atas, disimpulkan
bahwa ditinjau dari aspek finansial, 67
usaha gula semut dinyatakan sangat layak
untuk dijalankan. Hasil penelitian ini
sesuai dengan penelitian Rida Azkar
(2012) yang menyimpulkan bahwa usaha
pengolahan gula merah tebu layak
dijalankan berdasarkan analisis aspek
finansial, yaitu usaha ini mampu
menghasilkan keuntungan, nilai PP lebih
cepat dari PP yang diinginkan, nilai PI
lebih dari 1 kali, dan nilai IRR lebih tinggi
dari tingkat bunga yang ditetapkan.
D. SIMPULAN DAN SARAN
1. Simpulan
Setelah melakukan analisis kelayakan
usaha gula semut anggota KSU Jatirogo,
maka dapat disimpulkan bahwa ditinjau
dari aspek hukum sebagai anggota KSU
jatirogo, 67 usaha gula semut dinyatakan
sangat layak untuk dijalankan, sedangkan
sebagai usaha perorangan, 4 usaha gula
semut dinyatakan tidak layak untuk
dijalankan. Ditinjau dari aspek pasar dan
pemasaran, aspek teknis dan teknologi,
aspek lingkungan hidup, dan aspek
finansial, 67 usaha gula semut dinyatakan
sangat layak untuk dijalankan.
2. Saran
Berdasarkan hasil penelitian, saran
yang diberikan, yaitu berkaitan dengan
aspek pasar dan pemasaran, kegiatan
12 Jurnal Akuntansi Tahun 2015
promosi oleh KSU Jatirogo perlu
ditingkatkan terutama untuk meningkatkan
konsumsi pasar lokal melalui kerjasama
dengan hotel, toko/ swalayan, rumah
makan/ restoran, dan instansi-instansi
pemerintah maupun swasta untuk
mengonsumsi gula semut KSU Jatirogo.
Produksi gula semut dalam kemasan juga
perlu ditingkatkan sehingga lebih menarik
konsumen dan membantu petani
meningkatkan keuntungan melalui SHU
yang diperoleh karena harga jualnya lebih
tinggi daripada gula semut curah.
Berkaitan dengan aspek teknis dan
teknologi, pendampingan dan peningkatan
pengawasan oleh KSU Jatirogo pada
proses pencucian dan penyimpanan
peralatan produksi untuk mencegah
penggunaan sabun atau bahan kimia
lainnya. Petani gula semut juga harus
memperbaiki tempat produksi, membeli
peralatan sesuai standar dan perlengkapan
keselamatan kerja karyawan untuk
menjamin higienitas gula semut yang
diproduksi.
E. DAFTAR PUSTAKA
Ahmad Hisyam As’ari. (2013). Peran
UKM terhadap Pertumbuhan
Ekonomi Indonesia. Diakses tanggal
23 Desember 2014 dari
hisyamjayuz.blogspot.com/2013/05/
peran-ukm-terhadap-pertumbuhan-
ekonomi.html.
Caecilia Alfa Widyastuti dan Th. Eko
Setyowati. (2009). Panduan Internal
Control System Gula Kelapa
Organik (Gula Cetak dan Gula
Semut). Boyolali: LESMAN.
Dirjen Industri Kecil dan Menengah.
(2012). Buku Petunjuk Teknis
Penilaian, Klasifikasi dan
Pembinaan Produk OVOP. Jakarta:
Kementerian Perindustrian.
Husein Umar. (2005). Studi Kelayakan
Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama.
Iban Sofyan. (2003). Studi Kelayakan
Bisnis. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Mega Ari Suryani. (2011). “Analisis
Kelayakan Usaha Mie Mentah
Jagung (Studi Kasus: Usaha Mi
Mentah Bapak Sukimin di Kelurahan
Tegal Lega, Kota Bogor, Jawa
Barat)”. Skripsi yang
Dipublikasikan. Institut Pertanian
Bogor.
Rida Akzar. (2012). “Analisis Kelayakan
Pengembangan Usaha Pengolahan
Gula Merah Tebu UD Julu Atia”.
Skripsi yang Dipublikasikan. Institut
Pertanian Bogor.
Rusnandari Retno Cahyani. (2013).
Pendekatan One Village One
Product (OVOP) untuk
Meningkatkan Kreativitas UMKM
dan Kesejahteraan Masyarakat.
Journal & Proceeding Vol 3, No. 1.
Universitas Jenderal Sudirman.
Suharsimi Arikunto. (1998). Prosedur
Penelitian Suatu Pendekatan
Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Suliyanto. (2010). Studi Kelayakan Bisnis.
Yogyakarta: CV. ANDI OFFSET.
Wurdiyanti Yuli Astuti. (2013). Profil
UMKM Sukses. Diakses tanggal 23
Desember 2014 dari
www.slideshare.net/wudriyantiyulia.
Yully Indyastuti. (2010). “Analisis
Kelayakan Usaha Pengolahan Gula
Semut (Kasus PD Saung Aren,
Kecamatan Sajira, Kabupaten Lebak,
Banten)”. Skripsi yang
Dipublikasikan. Institut Pertanian
Bogor.