UNIVERSITAS UDAYANA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

Alamat : Kampus Unud Jimbaran, Badung – Bali
Telepon/Fax : (0361) 703137, WA : 087754291250, Email : mipa@unud .ac.id
Laman : www.unud.ac.id

ACTIVITY CONTROL (MINGGU I)

KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
1. Nama Mahasiswa / NIM Ni Kadek Ayu Angelei Dyanti Winata / 2108511064
2. Pembimbing Kampus 1. Dr, Irdhawati, S.Si., M.Si
2. Dra. Ni Made Puspawati, M.Sc., Ph.D
3. Pembimbing Lapangan
4. Nama Perusahaan / Industri PT Ajinomoto Indonesia - Mojokerto Factory
5. Tanggal Pelaksanaan 05 Februari 2024 – 01 Maret 2024
KEGIATAN YANG DILAKUKAN SELAMA MELAKUKAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Paraf
NO Hari/Tanggal Kegiatan yang dilakukan Pembimbing
Lapangan
1. Senin, 5 - Perkenalan sesama anggota PKL
Februari 2024 - Penngenalan lokasi pabrik dan penjelasan materi
terkait visi, misi dan tujuan dari pabrik serta
pembahasan materi dari departemen HSE terkait
dengan hirearki perusahaan, dan safety induction
(keselamatan kerja dan peraturan perundang-
undangan)

2. Selasa, 6 Penjelasan mengenai pembuatan MSG dari departemen

Februari 2024 H1 (materi terkait proses decalsifikasi dan sakarifikasi
dalam pembuatan MSG) dan departemen H2 (materi
terkait konsep preparasi material untuk fermentasi Asam
Glutamat)
3. Rabu, 7 Penjelasan materi dari departemen H4 (materi mengenai
Februari 2024 proses isolasi asam glutamate yang dimulai dari proses
asidifikasi, kristalisasi, pemisahan cairan dan kristal,
pengubahan bentuk kristal serta reaksi dari netralisasi
asam glutamate) dan departemen H5 (materi terkait
purifikasi dan packaging)
4. Kamis, 8 Cuti Isra Mikraj Nabi Muhammad SAW
Februari 2024
5. Jumat, 9 Cuti Bersama Tahun Baru Imlek
Februari 2024
 UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
Alamat : Kampus Unud Jimbaran, Badung – Bali
Telepon/Fax : (0361) 703137, WA : 087754291250, Email : mipa@unud .ac.id
Laman : www.unud.ac.id

ACTIVITY CONTROL (MINGGU II)

KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

1. Nama Mahasiswa / NIM Ni Kadek Ayu Angelei Dyanti Winata / 2108511064

2. Pembimbing Kampus 3. Dr, Irdhawati, S.Si., M.Si
4. Dra. Ni Made Puspawati, M.Sc., Ph.D
3. Pembimbing Lapangan
4. Nama Perusahaan / Industri PT Ajinomoto Indonesia - Mojokerto Factory
5. Tanggal Pelaksanaan 05 Februari 2024 – 01 Maret 2024
KEGIATAN YANG DILAKUKAN SELAMA MELAKUKAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Paraf
NO Hari/Tanggal Kegiatan yang dilakukan Pembimbing
Lapangan
1. Senin, 12 Penjelasan materi terkait sikap dasar dalam sebuah
Februari 2024 Perusahaan, cara menata tujuan yang baik serta
tanggung jawab dan penataan strategi setelah lulus
kuliah.
2. Selasa, 13 Pemindahan ke masing masing divisi (QC), pengenalan
Februari 2024 ruangan, serta pemberitahuan materi terkait analisa yang
dilakukan dalam laboratorium QC di PT Ajinomoto.
3. Rabu, 14 Cuti Bersama Pemilu
Februari 2024
4. Kamis, 15 Mempelajari proses Analisa gula mulai dari penetapan
Februari 2024 kadar gula, penetapan glukosa, penetapan total gula
dengan metode reduksi ganda yang memiliki prinsip
gula mereduksi larutan Fehling dan Thiazine (metilen
biru) yang kemudian direduksi menjadi metilen putih.
Dilakukan pula pengukuran SG (Specific Gravity) untuk
mengetahui purity dari larutan yang diteliti dan
Pengukuran AI (Absorben Indeks)
5. Jumat, 16 Mempelajari proses pengolahan air limbah dengan
Februari 2024 Analisa WWT (Wastewater Treatment) dengan
parameter nilai COD, BOD, TSS dan kadar NH3 dalam
air limbah.
 UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
Alamat : Kampus Unud Jimbaran, Badung – Bali
Telepon/Fax : (0361) 703137, WA : 087754291250, Email : mipa@unud .ac.id
Laman : www.unud.ac.id

Penetapan COD dilakukan dengan metode refluks

tertutup dan spektrofotometri. Penetapan BOD dengan
DO meter dilakukan untuk mengukur kadar oksigen
terlarut secara biochemistry dengan prinsip perbedaan
kadar oksigen sebelum dan sesudah disimpan selama 5
hari dalam suhu 20°C. Penetapan TSS (Total Suspended
Solid) dengan metode termogravimetri dan prinsip
penimbangan berat padatan didalam sample yang
tertahan pada kertas saring yang berpori 0,45μm. Dan
untuk penetapan kadar NH3 dalam air dan limbah cair
dilakukan dengan metode Spektrofotometer (Fenat).
Cara uji ini digunakan untuk penentuan kadar NH3
dengan spektrofotmeter secara fenat dalam contoh air
bersih dan air limbah pada kisaran kadar 0,1 mg/L
sampai dengan 0,6 mg/L NH3-N pada Panjang
gelombang 640 nm.