Pendahuluan

Kondisi dasar untuk hidup suatu

organisme:

1.Organisme harus mampu bereplikasi

2.Organisme harus mampu

mengkatalisis reaksi kimia secara
effisien dan selektif.
Pendahuluan
Enzim adalah sekelompok protein yang berfungsi
sebagai katalisator untuk berbagai reaksi kimia
dalam berbagai sistem biologi.
Enzim memiliki kekuatan katalitik sehingga
terkadang kemampuan katalitiknya lebih baik
dibandingkan dengan katalis anorganik serta
mampu bekerja pada kondisi suhu dan pH tertentu.
Mekanisme reaksi enzimatik pada umumnya sangat
kompleks dengan melibatkan serangkaian tahap
reaksi dasar antara enzim dan substratnya.
Pendahuluan
Kompleks enzim-substrat ini terjadi dengan terikatnya

substrat di daerah tertentu pada badan enzim yang

disebut dengan pusat aktif (active centre), yaitu
tempat reaksi berlangsung dan dihasilkan produk.

Keberadaan pusat aktif merupakan hasil proses

konformasi tiga dimensi enzim yang sangat teratur.

Konformasi enzim ini ditentukan selama
berlangsungnya aktivitas metabolisme protein oleh sel
organisme yang menghasilkannya.
Isi
Jika enzim mengalami penambahan pusat reaksi
kemudian terjadi interaksi antara substrat dengan
enzim tersebut maka akan terbentuk komplek ES.
Perubahan gugus enzim yang terjadi akan sedikit
mempengaruhi bentuk dari komplek ES dan oleh sebab
itu maka tidak mempengaruhi parameter kinetika
enzim yang akan membentuk E+S ES seimbang.
Perubahan gugus yang sama akan memberikan
pengaruh yang besar terhadap reaksi secara
keseluruhan.
Isi
Enzim Chymotrypsin merupakan contoh dalam

membuktikan adanya hubungan antara substrat

dengan kinetika enzimatik.
Chymotrypsin adalah enzim proteolitik yang

dihasilkan ke dalam usus kecil oleh pankreas dalam

bentuk prekursor non aktif atau zymogen yaitu
chymotripsynogen.
Secara normal enzim chymotrypsin dapat

mengkatalisis ikatan peptida menjadi gugus aromatik.

Isi
Perubahan struktur
dari enzim
chymotrypsin pada
berbagai jenis substrat
akan memberikan
sedikit perubahan
pada parameter
kinetika
K
enzimatik.
Km K /Km
cat cat
S-1 mM M S -1 -1

0.06 31 2
0.14 15 10
2.8 25 114
Chymotrypsin memiliki nilai kcat / Km pada beberapa substrat

O R O

=

H3CCNCCOCH3

H H
R= kcat / Km
Glycine H 1.3 10-1
Norvaline CH2CH2CH3 3.6 102

Norleucine CH2CH2CH2CH3 3.0 103

Phenylalanine CH2 1.0 105

(M-1 s-1)
Isi
Nilai Kcat/Km chymotrypsin yang ada pada
beberapa substrat menunjukkan adanya
interaksi antara enzim dengan terjadinya
penambahan gugus fungsional yang
memberikan pengaruh pada nilai Km
namun memberikan pengaruh positif yang
besar terhadap nilai Kcat dan nilai Kcat/Km
Penutup
Penambahan gugus fungsional pada enzim
yang apabila terdapat interaksi antara
substrat dengan enzim maka akan terbentuk
suatu pusat reaksi yang stabil.
Pada umumnya reaksi enzimatik dipengaruhi
oleh interaksi antara substrat dengan enzim
yang memiliki ikatan kovalen.
Substrat enzim akan mempengaruhi struktur
enzim sehingga dapat mempengaruhi
aktivitas enzim.
TERIMA KASIH