DAPUR UMUM

Palang
Merah
Indonesia
 Bencana
Peristiwa yang disebabkan ulah manusia atau alam dan atau kombinasi keduanya,
yang mengakibatkan penderitaan serta menggangu hidup dan kehidupan manusia

Upaya Pencegahan

Tanggap Darurat (awal )

Perlindungan, Bantuan,Lain-lain Kesehatan Pangan Papan Sandang

DAPUR UMUM

Penyiapan/penyediaan Makanan/minuman yang memadai untuk

didistribusikan kepada korban dalam waktucepat dan tepat

Lembaga/Instansi/ PMI
Organisasi lain
Pengorganisasian :
PMI
Cabang
(DU)
Sektor
(kalau korban/sasaran: cukup banyak/besar, terpencar, luas, beberapa tempat )

Kelompok Kelompok Kelompok Kelompok Kelompok dst

( 2 5 regu)

Regu

Ketua/Wakil Ketua

TU Peralatan/Perlengkap masak Distribusi Pembantu Umum

KSR/TSR/PMR+TENAGA LOKAL
 PELAKSANAAN

LOKASI BANGUNAN DUKUNGAN PENDISTRIBUSIAN

Dekat Posko Cukup memadai LOGISTIK Kartu
Mudah dicapai/ di (masak & gudang) oPeralatan/ Sesuai jam makan
kunjungi korban Tenda/bangunan perlengkapan Dikoordinir (KK)
Lingkungan mema dai yg ada oBahan-bahan Gunakan alat-alat
Aman dari bencana Kondisi lingkungan mentah makan yang efisien
Dekat air mendukung (piring, daun, kertas,
Dekat Transportasi sendok , gelas dsb.)
(Umum)

LAMANYA PENYELENGGARAAN

Awal ( 1 3 hari ) seluruh korban.

4 7 hari : selektif yg benar-benar
membutuhkan.
> 7 hari : diupayakan dalam bentuk bahan
mentah ( dimasak sendiri oleh masing-masing
KK )
 Peralatan & Perlengkapan :

1I. Peralatan Masak 9 s/d 500 orang)

1. Peralatan Pokok :
( a i dlm buku ) disesuaikan kebutuhan
2. Peralatan penunjang
(a n dlm buku) disesuaikan kebutuhan
III.Kompor/Tungku : 1. Kompor Gas/Elpiji
2. Kompor Pompa minyak tanah
3. Tungku sederhana.
IIII. Pemadam Kebakaran :
(Modern/tradisional)
 MENU:
a. Diupayakan dengan memperhatikan :
- Memenuhi 4 sehat 5 sempurna
- Sehat, hygienis mirasa
- Biaya relative murah/terjangkau
- Dapat diterima orang dewasa s/d anak-anak
- Diusahakan dg makanan kebiasaan setempat.

b. Susunan Menu :
1) Makanan Pokok
2) Lauk Pauk
3) Sayur mayor
4) Buah-buahan
5) Mineral (air dsb)