FISIOLOGI PERTUMBUHAN PADA

MIKROORGANISME
Nutrisi Mikroorganisme
Nutrisi merupakan bagian dari fisiologi
mikroorganisme yang berkaitan dengan
kebutuhan nutrien untuk pertumbuhan.
Nutrien terbagi menjadi:
Makronutrien: dibutuhkan dalam jumlah
besar Contoh: C, H, O, N, P, S
Mikronutrien: besi dan bahan logam
lainnya dibutuhkan dalam jumlah sedikit
Contoh: B, Mn, Fe, Co, Zn
Faktor pertumbuhan: molekul organik
seperti vitamin, asam amino, purin,
pirimidin.
Karbon
Karbon dimasukkan ke dalam jalur
biosintesis dapat berasal dari sumber
organik atau anorganik beberapa
organisme dapat berasal dari CO2,
sementara yang lainnya memerlukan
karbon mereka di, bentuk organik 'siap
pakai'.

Hidrogen
Hidrogen juga merupakan komponen
kunci dari makromolekul, dan
berpartisipasi dalam proses
pembangkit energi di sebagian besar
mikroorganisme.
Dalam autotrof, hidrogen diperlukan
untuk mengurangi karbon dioksida
dalam sintesis
makromolekul.
Oksigen
Oksigen sangat penting pusat
respirasi banyak mikroorganisme,
tetapi dalam bentuk molekul (O2), itu
bisa menjadi racun bagi beberapa
bentuk
ini mendapatkan oksigen yang
mereka butuhkan untuk sintesis
makromolekul dari air.

Nitrogen
Nitrogen diperlukan untuk sintesis protein dan asam
nukleat, serta untuk molekul penting seperti ATP.
Mikroorganisme berkisar tuntutan mereka untuk
nitrogen dari orang-orang yang mampu untuk
mengasimilasi ('memperbaiki') nitrogen gas (N2) untuk
orang-orang yang membutuhkan semua 20 asam
amino yang akan tersedia preformed.
Antara kedua ekstrem datang spesies yang mampu
mengasimilasi nitrogen dari sumber anorganik seperti
nitrat, dan orang-orang yang memanfaatkan garam
amonium atau urea sebagai sumber nitrogen.
Kategori gizi
Mikroorganisme dapat dikategorikan menurut
bagaimana mereka mendapatkan karbon dan energi mereka.
Karbon merupakan komponen yang paling melimpah dari sel mikroba, dan
sebagian besar mikroorganisme mendapatkan karbon mereka dalam bentuk molekul
organik, berasal langsung atau tidak langsung dari organisme lain.

Sebuah heterotrof harus menggunakan satu atau lebih senyawa organik sebagai
sumber karbon.
Sebuah autotroph dapat berasal karbon dari karbon dioksida.
Sebuah chemotroph memperoleh energi dari senyawa kimia.
Sebuah phototroph menggunakan cahaya sebagai sumber energi.
Kami juga dapat mengkategorikan mikroorganisme
nutrisi dengan cara mereka memperoleh energi
mereka membutuhkan untuk melaksanakan penting seluler
reaksi.
Autotrophs sehingga jatuh ke dalam dua kategori.
- Chemoautotrophsobtain energi mereka serta
karbon mereka dari sumber anorganik; mereka melakukan hal ini dengan oksidasi
molekul anorganik seperti sulfur atau nitrit.
- Photoautotrophshave fotosintesis
pigmen memungkinkan mereka untuk mengubah energi cahaya menjadi energi
kimia.
Kategori gizi
Mikroorganisme dapat dikategorikan menurut
bagaimana mereka mendapatkan karbon dan
energi mereka.
Karbon merupakan komponen yang paling
melimpah dari sel mikroba, dan sebagian besar
mikroorganisme mendapatkan karbon mereka
dalam bentuk molekul organik, berasal
langsung atau tidak langsung dari organisme
lain.
 Sebuah heterotrof harus menggunakan
satu atau lebih senyawa organik sebagai
sumber karbon.
Sebuah autotroph dapat berasal
karbon dari karbon dioksida.
Sebuah chemotroph memperoleh
energi dari senyawa kimia.
Sebuah phototroph menggunakan
cahaya sebagai sumber energi.
Kami juga dapat mengkategorikan mikroorganisme
nutrisi dengan cara mereka memperoleh energi
mereka membutuhkan untuk melaksanakan penting seluler
reaksi.
Autotrophs sehingga jatuh ke dalam dua kategori.
- Chemoautotrophsobtain energi mereka serta
karbon mereka dari sumber anorganik; mereka melakukan
hal ini dengan oksidasi molekul anorganik seperti sulfur
atau nitrit.
- Photoautotrophshave fotosintesis
pigmen memungkinkan mereka untuk mengubah energi
cahaya menjadi energi kimia.
Sebagian besar heterotrof memperoleh energi serta
karbon dari sumber organik yang sama. Organisme
seperti melepaskan energi oleh oksidasi kimia
molekul nutrisi organik, dan karena itu
chemoheterotrophs diistilahkan.

beberapa heterotrof yang tidak mengikuti ini

Modus gizi termasuk bakteri sulfur non hijau dan
ungu. Ini mampu melakukan fotosintesis dan
dikenal sebagai
photoheterotrophs.
Mikroorganisme berdasarkan zat yang
mereka gunakan
Mereka dapat menggunakan donor
elektron anorganik seperti H2O, H2S
atau amonia disebut
lithotrophs, sementara mereka yang
membutuhkan organik
molekul untuk memenuhi peran yang
organotrophs.
 Kebanyakan (tapi tidak semua) mikroorganisme yang
baik
autotrof photolithotrophic (ganggang, biru
hijau) atau chemoorganotrophic heterotrof
(kebanyakan bakteri).
Untuk kategori yang terakhir, senyawa organik tunggal
seringkali dapat bertindak sebagai penyedia karbon, energi
dan mengurangi daya.
Substansi digunakan oleh chemotrophs sebagai energi
Sumber mungkin organik (chemoorganotrophs) atau
anorganik (chemolithotrophs).
Budidaya laboratorium mikroorganisme
Budaya buatan setiap organisme membutuhkan
pasokan gizi yang diperlukan, bersama-sama
dengan pemberian kondisi yang sesuai seperti
suhu, pH dan konsentrasi oksigen.
Nutrisi dan ketentuan yang tersedia di
laboratorium biasanya merupakan cerminan dari
yang ditemukan di habitat alami organisme.
Hal ini juga penting bahwa langkah-langkah
yang tepat diambil untuk menghindari
kontaminasi
Prinsip Pembiakan Mikroorganisme di
Laboratorium
budaya Murni: budaya yang hanya berisi satu
jenis microorgansim
kontaminasi: organisme yang tidak diinginkan
yang
memasuki kultur murni
Teknik aseptik: serangkaian langkah untuk
mencegah
kontaminasi selama manipulasi budaya.
Media tumbuh untuk budidaya bakteri
Sebuah media pertumbuhan sintetis dapat
didefinisikan, yaitu,
komposisi kimia yang tepat yang diketahui, atau
terdefinisi.
Sebuah media didefinisikan adalah salah satu yang
tepat komposisi kimia yang diketahui.
Sebuah media terdefinisi atau kompleks adalah salah
satu yang tepat komposisi kimia tidak diketahui.
- Organisme rewel tidak dapat mensintesis berbagai
nutrisi dan karenanya memiliki persyaratan yang
kompleks dalam budaya.
examples
Sebuah media selektif adalah salah satu yang nikmat
pertumbuhan organisme tertentu atau kelompok
organisme, sering dengan menekan pertumbuhan orang
lain.

Media Selektif seperti media sulfit bismuth

istimewa mendukung pertumbuhan bakteri tertentu. Ion
bismut menghambat pertumbuhan organisme Gram-positif
serta banyak jenis negatif Gram; media ini digunakan
untuk isolasi bakteri patogen Salmonella typhi, salah satu
beberapa organisme yang dapat mentolerir bismut
tersebut.
 Sebuah media diferensial memungkinkan koloni
organisme tertentu untuk dibedakan dari orang lain
tumbuh dalam budaya yang sama.

Media Diferensial dapat digunakan untuk membedakan

antara organisme yang pertumbuhannya mereka
mendukung, biasanya dengan cara indikator berwarna.

agar MacConkey mengandung laktosa dan indikator

pH, memungkinkan diferensiasi antara fermentor laktosa
(koloni merah) dan fermentor laktosa non (putih / pucat
koloni merah muda).
Banyak media tindakan baik selektif dan diferensial.

agar MacConkey, misalnya, juga mengandung garam

empedu dan ungu pewarna kristal, yang keduanya
berfungsi untuk menghambat pertumbuhan bakteri Gram-
positif yang tidak diinginkan.

Manitol garam agar juga baik selektif dan diferensial. The

(7,5 persen) kandungan garam yang tinggi menekan
pertumbuhan bakteri, sementara kombinasi manitol dan
indikator memungkinkan deteksi fermentor manitol
dengan cara yang sama dengan yang baru saja dijelaskan.
Budaya pengayaan menggunakan media selektif untuk
mendorong pertumbuhan organisme hadir dalam jumlah
yang rendah.

Media Pengayaan memberikan kondisi yang selektif

mendorong pertumbuhan organisme ini; penggunaan
agar darah dalam isolasi streptokokus memberikan
contoh media tersebut.

Blood agar dapat bertindak sebagai media diferensial,

dalam memungkinkan pengguna untuk membedakan
antara hemolitik dan bakteri non hemolitik.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERTUMBUHAN MIKROBA

 oksigen
Beberapa prokariota bisa hidup hanya dengan metabolisme
anaerobik karena molekul oksigen adalah racun bagi mereka.
Organisme oksigen sensitif ini disebut
wajib anaerob.
ex .: Clostridium tetani
prokariota lain dapat mengalihkan metabolisme mereka antara
anaerobik dan aerobik mode dan dengan demikian
disebut anaerob fakultatif.
Banyak anaerob fakultatif bergantian antara
metabolisme anaerobik (seperti fermentasi) dan respirasi seluler
sebagai kondisi mendikte.
ex .: Escherichia coli

Pada ekstrem yang lain dari anaerob

obligat,
beberapa prokariota adalah aerob
obligat, dapat
bertahan untuk waktu yang
diperpanjang dengan tidak adanya
oksigen. Mereka membutuhkan
oksigen untuk respirasi seluler.
ex .: Mycobacterium tuberculosis
Aerotolerant Anaerob adalah organisme yang
pada dasarnya anaerob; meskipun mereka tidak
terhambat
oleh oksigen atmosfer, mereka tidak memanfaatkan itu.

Mikroaerofilik Membutuhkan oksigen, tetapi hanya

mampu
mentolerir konsentrasi rendah itu (2-10 persen),
menemukan konsentrasi yang lebih tinggi yang
berbahaya. Organisme diinokulasi ke dalam media
kultur statis akan tumbuh pada posisi yang
mencerminkan preferensi oksigen mereka
gambar
SUHU
Mikroorganisme sebagai kelompok yang
mampu tumbuh pada kisaran suhu yang
luas, dari
sekitar kedinginan titik didih di atas.
Ada tiga suhu yang disebut suhu kardinal:
maksimum, optimal dan suhu minimum.
Setiap organisme memiliki suhu maksimum di atas
yang pertumbuhan tidak mungkin (ada batas luar
yang beberapa suhu-sensitif makro-molekul seperti
protein, asam nukleat, atau lipid akan menjadi
terdenaturasi, dan karena itu nonfungsional).
Suhu optimum di mana pertumbuhan paling cepat.
suhu minimum di bawah ini yang lipid
membran tidak cukup cairan untuk berfungsi dengan
baik ("beku" dari membran sitoplasma sehingga
tidak berfungsi lagi dengan baik dalam transportasi
nutrisi dan pembentukan gradien proton).
Suhu optimal dan membatasi untuk
organisme adalah refleksi dari kisaran
suhu sistem enzim, yang pada
gilirannya ditentukan oleh struktur
protein tiga dimensi
Setelah nilai optimum dilewatkan,
hilangnya aktivitas disebabkan oleh
denaturasi enzim menyebabkan laju
pertumbuhan terjatuh tajam
Di laboratorium, suhu yang sesuai
untuk pertumbuhan disediakan oleh
kultur dalam inkubator yang tepat.
ini datang dalam berbagai bentuk
dan ukuran, tetapi semua termostatik
dikendalikan dan umumnya tahan
suhu dalam satu atau dua derajat nilai
yang diinginkan.
 Psychrophilic: prokariota Gro baik pada 0 C sampai 20 C.
- Enzim Ther seluler dan membran sel bekerja dengan baik
pada suhu dingin.
- Beberapa prokariota dari Antartic bertahan hidup pada
suhu yang sangat dingin dengan hidup di bawah permukaan
batu. Sinar matahari lemah menghangatkan batu, sehingga
psychrophiles memiliki siklus hidup pertumbuhan lambat.
mesophiles: tumbuh terbaik pada 20-40 C
thermophiles: tumbuh 45-110 C. termofilik
spesies telah berevolusi protein yang menolak dihancurkan
oleh panas.
pH
Kisaran pH (antara nilai minimum dan
maksimum) lebih besar dalam jamur daripada
di bakteri.
Kebanyakan mikroorganisme tumbuh
terbaik di sekitar netralitas (pH 7).
Banyak bakteri suka kondisi sedikit basa
tetapi relatif sedikit yang toleran terhadap
kondisi asam, dan lebih sedikit lagi yang
acidophilic.
Sebagian besar spesies bakteri
tumbuh terbaik pada pH 6,5-7,5.
Namun, spesies tertentu, seperti
mereka yang membuat yoghurt dan
krim asam dari susu, mendukung
lingkungan asam yang memiliki pH 6,0
atau lebih rendah.
prokariota Asam-mencintai disebut
acidophiles.
Nilai pH media pertumbuhan
disesuaikan dengan nilai yang
diinginkan dengan penambahan asam
atau alkali selama persiapan.
Kegiatan metabolik mikroorganisme
sering berarti bahwa mereka
mengubah pH lingkungan mereka
sebagai hasil pertumbuhan, sehingga
sangat penting dalam media
pertumbuhan laboratorium bahwa
 pH tidak hanya diatur tapi dipertahankan.
Hal ini dicapai dengan menggunakan sistem
penyangga yang sesuai.
buffer fosfat yang banyak digunakan di
laboratorium mikrobiologi; mereka
memungkinkan media untuk meminimalkan
perubahan pH ketika asam atau alkali
mereka diproduksi
Tekanan osmotik
Osmosis adalah difusi air melintasi
membran semipermeabel dari larutan
kurang terkonsentrasi ke yang lebih
terkonsentrasi, menyamakan
konsentrasi.
Tekanan yang diperlukan untuk
membuat hal ini terjadi adalah
disebut tekanan osmotik.
Jika sel ditempatkan dalam larutan hipertonik (satu
yang terlarut konsentrasi yang lebih tinggi),
osmosis akan menyebabkan hilangnya air dari sel
(Plasmolisis).
Ini adalah dasar dari menggunakan konsentrasi
tinggi
garam atau zat terlarut lainnya dalam melestarikan
makanan terhadap serangan mikroba.
Dalam situasi sebaliknya, air akan melewati dari
encer solusi (hipotonik) ke dalam sel, menyebabkan
ia membengkak dan meledak.
 Dinding sel yang kaku bakteri
mencegah mereka dari meledak; ini,
bersama-sama dengan ukuran menit
mereka, membuat mereka kurang
sensitif terhadap variasi tekanan
osmotik daripada jenis lain dari sel.
Mereka umumnya mampu mentolerir
konsentrasi NaCl antara 0,5 dan 3,0
persen.
Haloduric ('garam-toleran') bakteri mampu
mentolerir konsentrasi sepuluh kali lebih tinggi,
tetapi lebih memilih konsentrasi yang lebih rendah,
sedangkan halofilik ('garam-mencintai') bentuk yang
disesuaikan dengan tumbuh terbaik dalam kondisi
salinitas tinggi seperti yang berlaku di Laut Mati di
Timur Tengah.
Untuk melakukan hal ini tanpa plasmolisis terjadi,
mereka harus membangun konsentrasi zat terlarut
internal yang lebih tinggi, yang mereka lakukan
dengan aktif berkonsentrasi ion kalium di dalam sel.
Pelestarian budaya mikroba
budaya Mikroba yang diawetkan oleh
penyimpanan pada suhu rendah, untuk
menangguhkan proses pertumbuhan.
Untuk jangka pendek, sebagian besar
organisme dapat disimpan pada suhu
lemari es (sekitar 4 C), tetapi untuk
penyimpanan jangka panjang,
perawatan yang lebih khusus diperlukan.
Menggunakan pembekuan atau membekukan
pengeringan, budaya dapat disimpan selama
bertahun-tahun, dan kemudian dibangkitkan dan re-
berbudaya.
Jauh pembekuan membutuhkan pembekuan cepat
untuk -70 C ke -95 C, sementara beku-
pengeringan (lyophilisation) melibatkan pembekuan
pada suhu sedikit kurang ekstrim dan menghapus
kadar air di bawah vakum.
penyimpanan jangka panjang mungkin diinginkan
untuk menghindari perkembangan mutasi atau
kehilangan viabilitas sel.