KANDUNGAN SENYAWA

ORGANIK DALAM BAHAN ALAM

KUNYIT
(Curcuma longa)
Kelompok C
Dina N. (M0618013)
Elizabeth S. (M0618015)
Evita A. (M0618018)
Fajar Y. (M0618019)
Kunyit (Curcuma longa)
Kunyit, Curcuma longa L. (Zingiberaceae) adalah tanaman tropis yang banyak
terdapat di benua Asia yang secara ekstensif dipakai sebagai zat pewarna dan
pengharum makanan. Dalam bentuk serbuk yang dikenal sebagai turmerik “turmeric”
juga banyak digunakan untuk bahan obat. Masyarakat biasa memanfaatkan kunyit
sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu, zat pewarna makanan dan indutri tekstil,
kosmetika, tanaman obat, dan lain sebagainya. Kunyit merupakan tanaman jenis
rumputrumputan yang mudah dijumpai dan mudah dibudidayakan.
Kunyit merupakan tanaman yang mudah diperbanyak dengan stek rimpang
dengan ukuran 20-25 gram stek. Kunyit tumbuh dengan baik di tanah yang tata
pengairannya baik, curah hujan 2.000-4.000 mm tiap tahun dan di tempat yang sedikit
terlindung. Rimpang kunyit berwarna kuning sampai kuning jingga. Kurkuma (kunyit)
adalah semacam jamu yang dibuat dari tanaman Curcuma domestica atau Curcuma
longa, dari familia (jenis) Zingiberaceae. Biasanya mempunyai semacam akar yang
disebut sebagai rimpang (rhizome), dan biasanya bagian ini yang dipakai untuk
membuat jamu.
Klasifikasi Kunyit
■ Kindom : Plantae
■ Divisio : Spermatophyta
■ Sub Divisio : Angiospermae
■ Kelas : Monocotyledoneae
■ Ordo : Zingiberales
■ Famili : Zingi beraceae
■ Genus : Curcuma
■ Spesies : Curcuma domestica Val.
Kandungan Senyawa Dalam Kunyit
Kunyit mengandung karbohidrat (69,4%),protein (6,3%), lemak (5,1%), mineral
(3,5%), dan kelembaban(13,1%). Literatur mengungkapkan adanya berbagai aktif
terisolasi dan dicirikan dalam pencarian senyawa dengan sifat farmakologis potensial,
yang meliputi curcumin,bisdemethoxycurcumin, demethoxycurcumin, eugenol,
dihydrocur-cumin, azulene, D-camphene, asam kaprilat, cineol, kunyit danzingiberine.
Juga dilaporkan mengandung β-caryophyl-lene, β-bisabolene dan β-
sesquiphellandrenendrene.
Senyawa yang telah diuji aktivitas farmakologinya dan merupakan konstituen
aktif dan terbesar dalam kunyit yaitu kurkumin.Kurkumin mempunyai rumus molekul
C21H20O6 dengan bobot molekul 368. Kurkumin hadir dengan kuantitas terbesar dari
kurkuminoid yaitu sebesar 75%.Kurkuminoid terdiri dari curcumin(77%),
demethoxycurcumin (DMC; 17%), dan bidemethoxy-curcumin (BDMC; 3%)
Struktur kurkumin, demetoksi
kurkumin, dan bidemetoksi kurkumin
Manfaat Kandungan Kunyit
1. Sebagai efek anti kanker
Curcumin punya terbukti efektif dalam banyak fase perkembangan kanker, untuk
menekan transformasi, awal, pengembangan dan invasi tumor, angiogenesis, dan metastasis.
Curcumin punya telah ditentukan untuk menekan pertumbuhan sel tumor melalui sel jalur
proliferasi, jalur survival sel, jalur aktivasi caspase, jalur penekan tumor, jalur reseptor kematian,
dan banyak sel jalur sinyal yang mengandung jalur protein kinase, protein kinase B, dan 50
protein yang diaktifkan adenosin monofosfat kinase.
Berkat efek curcumin ini, efektif untuk mengurangi atau mencegah berbagai jenis
kanker termasuk multiple myeloma dan kanker usus besar, pankreas, payudara, prostat, dan paru-
paru. Kunyit dan kurkumin juga bisa menekan aktivitas beberapa mutagen umum dan
karsinogen. Efek antikarsinogenik dari kunyit dan curcumin telah dikaitkan dengan antioksidan
langsung dan efek radikal bebas, serta kemampuannya untuk secara tidak langsung meningkatkan
kadar glutathione, sehingga membantu detoksifikasi hati mutagen dan karsinogen, dan
menghambat pembentukan nitrosamin.

2. Sebagai efek antiinflamasi

Curcumin adalah anti-inflamasi yang manjur dengan spesifik sifat penghambat
lipoksigenase dan COX-2. Secara in vitro dan in vivo menunjukkan efeknya untuk mengurangi
peradangan akut dan kronis. Curcumin dinyatakan menunjukkan keefektifannya dengan
menghambat proliferasi sel inflamasi, metastasis, dan angiogenesis melalui berbagai target
molekuler. Telah ditunjukkan bahwa peradangan yang terjadi mengubah sinyal jalur, dengan
demikian terkait dengan peningkatan peradangan biomarker, peroksida lipid, dan radikal bebas.
3. Adanya aktivitas antioksidan
Curcumin menunjukkan efek antioksidan yang kuat melalui aktivitas freeradical-
scavenging. Curcumin telah terbukti menjadi scavenger yang kuat untuk radikal bebas.
Aktivitas antioksidannya adalah sebanding dengan vitamin C dan E. Itu bisa melindungi
lipid atau hemoglobin dari oksidasi. Secara signifikan dapat menghambat generasi spesies
oksigen reaktif seperti H2O2, anion superoksida dan radikal nitrit. Turunannya,
bisdemethoxycurcumin dan demethoxycurcumin juga memiliki pengaruh dalam
antioksidan.

4. Penyakit kardiovaskular
Kunyit memberikan efek perlindungan kardio terutama oleh aktivitas antioksidan,
menurunkan peroksidasi lipid, aktivitas antidiabetik, dan menghambat agregasi trombosit.
Efek kunyit pada kadar kolesterol mungkin karena penyerapan kolesterol di usus menurun
dan peningkatan konversi kolesterol untuk asam empedu di hati. Penghambatan trombosit
agregasi oleh konstituen kunyit dianggap melalui potensiasi sintesis dan penghambatan
prostacyclins sintesis tromboksan. Telah terbukti berlaku 50 mg/kg curcumin untuk tikus
dengan sensitivitas garam dan hipertensi, dapat mencegah penyakit kegagalan jantung
koroner. Selain itu, dalam penelitian telah ditentukan bahwa kadar trigliserida serum, LDL
dan kolesterol VLDL menurun secara signifikan pada kelompok individu yang
menggunakan curcumin.
5. Efek anti diabetes
Kunyit menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes. Kunyit juga
mengurangi komplikasi pada diabetes mellitus.Curcumin memiliki sifat seperti mengurangi
produksi glukosa hati, menekan respon inflamasi yang berasal dari hiperglikemia,
meningkat Ekspresi gen GLUT2, GLUT3, dan GLUT4, meningkatkan asupan glukosa sel,
dan mengaktifkan AMPK; dan dengan demikian, dapat menurunkan glukosa darah dan
mengurangi resistensi insulin. Untuk alasan tersebut, curcumin mengalami peningkatan efek
pada sensitivitas antihyperglycemic dan insulin.

6. Efek anti bakteri

Kunyit telah terbukti menghambat pertumbuhan varietas bakteri, jamur patogen,
dan parasit. Aplikasi topikal dari minyak kunyit menghambat dermatofit dan patogen jamur.
Selain itu, curcumin juga ditemukan memiliki aktivitas melawan organisme besar
Plasmodium falciparum dan Leishmania.
7. Penyakit Alzheimer
Penyakit Alzheimer (AD) adalah penyakit neurodegeneratif dengan efek
kehilangan memori progresif. Opsi terapeutik yang tersedia terbatas, sehingga meningkatkan
permintaan obat baru. Obat anti-inflamasi nonsteroid (NSAID) untuk Penyakit Alzheimer
(AD) pada pasien dengan penggunaan jangka panjang dapat menunjukkan peradangan otak
pada pasien Alzheimer. Sehingga memunculkan ide untuk menggunakan senyawa curcumin
yang ada di dalam kunyit untuk digunakan dalam pengobatan. Diketahui bahwa curcumin
memiliki aktivitas seperti NSAID dan mengurangi kerusakan oksidatif. Dengan pengujian
curcumin pada peradangan, kerusakan oksidatif, dan plak patologi, secara signifikan terjadi
penurunan protein teroksidasi dan IL-1, sebuah sitokin proinflamasi biasanya meningkat
pada otak pasien Alzheimer. Sehingga, dapat diperoleh bahwa kunyit menjanjikan untuk
pencegahan penyakit Alzheimer.
Pengaturan Dosis Penggunaan
Kurkumin
Curcumin telah dikonfirmasi yang secara umum diakui sebagai senyawa aman oleh
FDA, dan dinyatakan tidak mengandung racun. Menurut Komite Ahli Gabungan FAO /
WHO pada Aditif Makanan (JECFA) dan Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA)
melaporkan, nilai asupan harian yang memadai (ADI) dari kurkumin adalah 0–3 mg / kg.
Telah diterapkan 500-12.000 mg curcumin untuk orang sehat bertujuan agar dapat
memeriksa dosis toleransi maksimum dan keamanan curcumin. Hasilnya, asupan curcumin
hingga 12 g / hari telah terbukti tidak memiliki efek berbahaya pada individu. Ada beberapa
kekhawatiran tentang hubungan antara penghambatan beberapa enzim yang bekerja dalam
metabolisme obat dan potensial gangguan DNA.
Daftar Pustaka
Ahmed, T., dan Gilani, A.H.2009. Inhibitory effect of curcuminoids on
acetylcholinesterase activity and attenuation of scopolamine-induced amnesia may
explain medicinal use of turmeric in Alzheimer's disease. Pharmacology,
Biochemistry and Behavior,91(4): 554-559.
Herawati dan Winarso, D.2016. PENGARUH PEMBERIAN SARI KUNYIT (Curcuma
domestica Val.) DALAM AIR MINUM TERHADAP JUMLAH TELUR CACING Ascaridia
galli PADA AYAM BROILER. Jurnal Riset Agribisnis & Peternakan,1(2).
Nasri, H.,Sahinfard, N.,Rafieian, M.,Rafieian, S.,Shirzad, M.,Rafieian-kopaei, M.2014.
Turmeric: A spice with multifunctional medicinal properties. Journal of HerbMed
Pharmacology, 3(1): 5-8.
Simanjuntak, P.2012. STUDI KIMIA DAN FARMAKOLOGI TANAMAN KUNYIT (Curcuma
longa L) SEBAGAI TUMBUHAN OBAT SERBAGUNA. Agrium, 17(2).