Assalamualaikum Wr

Wb
Kelompok :
Fikri Azizah 1707026007
Ayu Suryani 1707026008
Syivana Lutvia 1707026026
 Pengertian
• PMB merupakan serangkaian kegiatan penyediaan , macam,
jumlah ,spesifikasi/kualitas bahan makanan sesuai ketentuan dan
kebijakan yang berlaku pada institut.
Tujuan
• Mendapatkan bahan makanan dengan mutu yang baik dan
berkualitas
 Metode
Dibagi menjadi :
1. Pembelian langsung ke pasar
2. Pembelian dengan musyawarah (the negotiated of buying)
3. Pembelian yang akan datang (fiture contract)
4. Pembelian tanpa tanda tangan ( unsigned contract/auction), dibagi menjadi 2 :
* Firm at the opening price (FAOP)
* subject approval of price (SAOP)
5. Melalui tender/ pelelangan (the formal competitive),
dibagi menjadi 3 :
* pelelangan umum
* pelelangan terbatas
* pelelangan dengan perbandingan harga penawaran
 Persyaratan Pembelian Makanan
1. Terdapat kebijakan institusi tentang pembelian bahan makanan
2. Terdapat surat perjanjian dengan bagian logistik rekanan
3. Terdapat spesifikasi bahan makanan, yaitu standar mutu yang di
tetapkan terhadap bahan makanan yang akan dibeli untuk
memenuhi kebutuhan
4. Dana tersedia.
Langkah Pembelian Bahan Makanan
1. Melihat ulang daftar bahan makanan yang akan dibutuhkan
2. Menentukan jumlah masing-masing item bahan makanan yang akan dibeli
3. menyesuaikan dengan situasi keuangan
4. memilih metode pengadaan
5. memilih pemasok atau rekanan
6. membuat syarat kontrak kerja
7. memantau pengiriman bahan makanan, menerima dan
memeriksa bahan makanan
8. melakukan pembayaran.
Elemen Pembelian Bahan
Makanan
Terdapat 3 (tiga) elemen penting yang perlu
diperhatikan dalam pembelian bahan makanan :
1. Metode pembelian yang dipilih, jika tidak teliti dapat
menyebabkan biaya yang tinggi.
2. Penyusunan dan persyaratan kontrak kerja dengan
pemasok sangat penting ntuk menjaga agar mutu dan
waktu pelaksanaan pembelian terjamin.
3. Order pemesanan, agar barang sesuai dengan macam,
waktu dan tempat
Pencatatan dan Pelaporan Pembelian
Bahan Makanan
• Laporan merupakan kumpulan informasi mengenai setiap langkah
dan pencapaian hasil pelaksanaan pekerjaan yang disusun pada
periode-periode tertentu selama masa pelaksanaaan pekerjaan seara
objektif dan bertanggung jawab.
• Tujuan : untuk mendukung pelaksanaan pengendalian,
pengawasan, pemantauan, dan pengambilan keputusan.
Selain itu, laporan ini juga dapat digunakan dan
bermanfaat sebagai bahan evaluasi.
Thanks You