DIET SISA

RENDAH
By : dr. Nur Rohmah Arsyad
TIM ILMU GIZI MEDIK
 Diet Rendah Sisa  bahan makanan rendah serat
dan hanya sedikit meninggalkan sisa
 Sisa  bagian makanan yang tidak diserap (susu,
produk susu, serat daging)
 Membatasi makanan yang merangsang saluran
cerna
 Sedikit zat gizi  hanya diberikan dalam jangka
waktu pendek
Tujuan Diet

Memberi makanan sesuai kebutuhan gizi

Sedikit mengandung serat
Sedikit meninggalkan sisa

Membatasi volume feces

Tidak mernagsang saluran cerna
Syarat Diet

Energi cukup
Lemak
(umur, Protein cukup
sedang
gender, 10-15%
10-25%
aktivitas)
Hindari susu,
Asupan serat
KH cukup produk susu,
max 8 g/hr
daging bserat
Syarat Diet

Hindari makanan Dimasak lunak

berlemak, manis >>, Dihidangkan pd
asam >>, bumbu >> suhu sedang

Jangka lama 
Frekuensi vitamin dan
sering mineral, makanan
formula, makanan
Porsi kecil parenteral
Indikasi Diet
 Diare berat
 Peradangan saluran cerna akut

 Divertikulitis akut

 Obstipasi spastik

 Penyumbatan sebagian sal cerna

 Hemoroid berat

 Pra dan pasca bedah sal cerna

Macam Diet

Diet Sisa Diet Sisa

Rendah I Rendah II
• Serat • Serat
maksimal 4 maksimal 4-
gram 8 gram
DIET SISA RENDAH I
 Diberikan dalam bentuk makanan saring atau
blender
 Menghindari bahan berserat tinggi dan sedang
 Menghindari bumbu tajam, susu, daging berserat
kasar (liat)
 Membatasi penggunaan gula dan lemak
 Rendah energi dan sebagian besar zat gizi
Makanan yang dianjurkan
 KH  bubur saring, roti bakar, bihun rebus, biskuit,
krakers, tepung dipuding atau dibubur
 Protein hewani  daging empuk, hati, ikan giling
halus, telur rebus
 Protein nabati  tahu tim atau rebus, susu kedelai
 Sayuran  sari sayuran
 Buah  sari buah
 Minuman  teh, sirup, kopi encer
 Bumbu  garam, vetsin, gula
Makanan yang tidak dianjurkan
 KH beras tumbuk, beras merah, jagung, ubi, singokong,
dll
 Protein hewani daging serat kasar, ayam, udang, kerang,
susu, produk susu
 Protein nabati  kacang - kacangan
 Sayuran  sayuran utuh
 Buah  buah utuh
 Minuman  teh, sirup, kopi kental, minuman beralkohol
dan bersoda
 Bumbu  bawang, cabe, jahe, merica, ketumbar, cuka
DIET SISA RENDAH II
 Peralihan Diet Sisa Rendah I ke Diet Makanan Biasa
 Diberikan bila kondisi sudah membaik atau penyakit
kronis
 Makanan dalam bentuk cincang atau lunak
 Boleh diberi makanan serat sedang  dlm jmlh
terbatas
 Susu max 2 gelas perhari
 Lemak dan gula  bentuk yg mudah dicerna
 Bumbu  merica dan cuka boleh dlm jmlh terbatas
Makanan yang dianjurkan
 KH  bubur beras, beras tim, roti bakar, kentang
rebus, krakers, bubur tepung atau puding tepung.
 Protein hewani  daging empuk, hati, ikan
rebus/kukus, telur rebus, susu max 2 gelas/hr
 Protein nabati  tahu, tempe ditim, direbus,
ditumis, susu kedelai
 Sayuran  sayuran serta rendah dan sedang (kcng
pnjang, buncis muda, labu siam, bayam, wortel
rebus/kukus/tumis)
 Buah  sari buah, buah segar tanpa kulit dan biji,
dan sedikit menimbulkan gas (pepaya, pisang,
jeruk, avokad, nanas)
 Lemak  margarin, mentega, minyak dlm jmlh
terbatas u/ menumis, mengoles, dan setup
 Minuman  kopi, teh encer, dan sirup
 Bumbu  garam, vetsin, gula, cuka, salam, laos,
kunyit dlm jmlh terbatas
Bahan Makanan yanTidak Dianjurkan

 KH  beras ketan, beras tumbuk/merah, ubi,

singkong, roti whole wheat, jagungdodol, dan kue
yg manis
 Protein hewani  daging serat kasar, telur dadar,
telur mata sapi
 Protein nabati  kacang merah, kacang tanah,
kacang hijau, kacang kedelai, kacang tolo
 Sayuran  sayuran berserat tinggi (daun singkong,
daun pepaya, oyong, dan sayuran lalapan)
 Buah  buah yang dimakan dengan kulit dan buah
yang banyak menimbulkan gas
 Lemak  minyak untuk menggoreng, lemak
hewani, kelapa, santan
 Minuman  kopi dan teh kental, minuman bersoda
dan beralkohol
 Bumbu  cabe dan merica
SELAMAT BELAJAR