Promotion and Communication

in Public Health Nutrition

Pembimbing:
dr. Ernawaty Tamba, MKM

Disusun oleh:

Polikarpus Arifin 112018145

Desi Deviana 112018192
Balqis binti Basharudin 112018152

KEPANITERAAN KLINIK ILMU KEDOKTERAN KOMUNITAS

FAKULTAS KEDOKTERAN dan ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA
Periode 23 November 2020 – Januari 2020
 Definisi
Gizi
01

03 Nutrizi:proses dimana tubuh manusia

menggunakan makanan untuk energi,
mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan
untuk berlansungnya fungsi normal setiap
organ dan jaringan tubuh.

Gizi Seimban: susunan pangan sehari-hari yg

02
mengandung zat gizi dlm jenis dan jlh yg
sesuai dgn kebutuhan tubuh, dgn
memperhatikan prinsip keanekaragaman
pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih Nutrisi berbeda dengan makanan.
04
dan memantau berat badan secara teratur dlm
Makanan adalah segala sesuatu yang kita makan
rangka mempertahankan berat badan normal
sedangkan nutrisi adalah yang terkandung dalam
untuk mencegah masalah gizi.
makanan tersebut.
Konsep Nutrisi holistik

Tiga komponen utama:

 Zat gizi makro (karbohidrat, protein, lemak)
 Zat gizi mikro (vitamin dan mineral)
 Serat
Nutrisi holistik berfokus pada pendekatan alami untuk diet sehat dengan melibatkan semua aspek gaya hidup
Pendekatan alami ini menggabungkan kesehatan emosional, spiritual dan fisik demi terciptanya kondisi
kesejahteraan dan kesehatan yang optimal.
Prinsip dasar nutrisi holistik adalah bahwa makanan memberikan energi yang dibutuhkan
untuk berfungsi dengan baik dan memasok nutrisi yang dbutuhkan untuk membangun dan
menumbuhkan tulang, otot, lemak dan darah.
 Tujuan Promosi Nutrisi

Memberi pendidikan tentang gizi dalam arti

luasnya, yang telah dikembangkan dan
diterapkan oleh organisasi internasional,
pemerintah, sektor swasta, dan masyarakat
sipil di seluruh dunia untuk memengaruhi
kesadaran, sikap, dan keterampilan
konsumen seputar makan sehat;
Sumber Tindakan
Pendidikan Gizi

Public sector

Private sector

Civil society organizations

Tiga Komponen Pendidikan Gizi

memberikan informasi melalui

strategi komunikasi (mis. Kampanye
informasi, saran diet dalam
pengaturan layanan kesehatan)

memberikan keterampilan yang

memungkinkan konsumen untuk bertindak
berdasarkan informasi yang diberikan (mis.
Memasak, tumbuh),

menyediakan lingkungan makanan yang

memungkinkan (misalnya memasarkan
kepada anak-anak, menyediakan makanan
yang berbeda)
 Campaign Public Awarness
Kampen fokus pada :
• Pedoman Diet Berbasis
Makanan;
Menciptakan • Buah-buahan dan
kesadaran dan sayur-sayuran;
mengubah perilaku • Makanan “makan lebih
di antara masyarakat banyak” lainnya
umum • Garam;
• Makanan “makan lebih
sedikit” lainnya
Pedoman Diet Berbasis Makanan

alat komunikasi informasi melibatkan

penerjemahan asupan nutrisi yang
direkomendasikan atau target populasi
menjadi rekomendasi keseimbangan
makanan yang harus dikonsumsi populasi
untuk diet sehat.

secara aktif dipromosikan secara

internasional oleh Food and Agriculture
Organization of the United Nations (FAO)
dan WHO
 Mendorong dan membina
upaya untuk perbanyak
konsumsi buahan dan
sayuran secara global

• Australia barat ( GO for 2 & 5) - memberi dampak positif

Buah-Buahan pada pengatahuan tentang asupan buah dan sayuran
• Amerika sarikat (more matters) – selepas melakukan
dan Sayuran kampanye, masyarakat dapat konsomsi lebih dari 5 porsi
buah dan sayuran per hari
 Garam

Berbeda dengan promosi buah-

buahan, sayuran dan biji-bijian
kerana tujuannya meningkatkan
kesedaran dampak negatif garam
 Makanan
(Makan Lebih Banyak)
• Kampanye penyadaran masyarakat yang bertujuan
untuk meningkatkan konsumsi makanan dan
nutrisi selain buah dah sayuran.

• Contoh di amerika latin mempromosikan lemak

ensensial
• Nama kartun clara in foodland melalui televisi
atau dari games online
 Makanan
(Makan Lebih Sedikit)
-Kampanye anti gula-

• New york – “pouring on the pounds” iklan tv,

poster kereta bawah tanah
• Menjelaskan 1 soda 20 ons sehari

• Thailand – thai health foundation “ sweet enough network “

• Logo berbentuk Noynoi – buku, permainan dan video untuk
menghibur dan memberikan pendidikan pada anak-anak
 Education
setting

• Kepentingan fisik dan

perkebangan mental anak-anak
dan remaja

• Anak-anak disekolah pada fase

kehidupan ketika mereka
memperoleh kebiasaan yang akan
bertahan seumur hidup.
Education setting

• Melibatkan guru dalam

meyampaikan pesan kesehatan
• Media dan pemsaran terkait dengan
makanan dan minuman non alkohol
• Mengindetifikasi hambatan dalam
membuat pilihan makanan sehat
• Memberikan penegtahuan dan
keterampilan tentang hubungan
pola makan yang baik, aktivitas dan
kesehatan.
 Program be healty

• 4 pilar :
1. bergerak :meningkatkan aktivitas fisik dan
memgurangi perilaku menetap
2. Memilih: makanan sehat dan makan yang
benar agar tetap bugar di tempat kerja dan di
rumah
3. Mengelola : memberi dukungan rakan
penyandang disabilitas atau penyakit untuk
memdapatkan kembal kemampuannya.
4. Mengtahui : memgetahui nomor anda
sehingga dapat mengontrol kesehatan
 Program Nutrition Quatient

Mendorong karyawan untuk

membuat pilihan berdasarkan
informasi tentang diet mereka dan
untuk menikmati hidup lebih aktif
termasuk konseling diet gratis dan
kampen khusus tentang berat badan
dan kesehatan jantung.
 Program Be Healty
• 4 pilar:
1. bergerak: meningkatkan aktivitas fisik
dan memgurangi perilaku menetap
2. Memilih: makanan sehat dan makan
yang benar agar tetap bugar di tempat
kerja dan di rumah
3. Mengelola: memberi dukungan rakan
penyandang disabilitas atau penyakit
untuk memdapatkan kembal
kemampuannya.
4. Mengtahui: memgetahui nomor anda
sehingga dapat mengontrol kesehatan
 Keterampilan – Cooking Skills
• Sebagai sarana pendidikan gizi – melalui kurikulum
sekolah, kelas untuk masyarakat umum, dapur
komunitas.

• Program memasak fokus pada kelompok penghasilan

rendah bertujusn untuk mengembangkan keterampilan
makanan dan memberdayakan individu di samping
pendidikan nutrisi dasar dan keterampilan memasak.

• bukti : penilitian dari lecavou et all tinjauan dari 10

peniliti( 8 studi kualitatif, 1 studi metode campuran
dan 1 studi cross sectional ) tenatng efek dapur
komunitas merupakan strategi efektif untuk
meningkatkan keterampilan memasak peserta,
interaksi sosial, dan asupan nutrisi.
Keterampilan Produksi Makanan

• Tujuan.: upaya dalam mengurangi kekurangan gizi pada

masyarakat miskin di negara penghasilan rendah dan
menengah terutamanya melibatkan perempuan dan
wisma/ berkebun lokal berternak/budidaya.

• Promosikan produksi, konsumsi pemasaran lokal dari

makanan pulau yang ditanam secara lokal untuk mencapai
tingkat ketahanan pangan yang lebih tinggi dan
melindungi dari kekurangan vitamin, diabetes, penyakit
jantung dan anemia
Promotion (Penyuluhan)
• Perlu alat (media) untuk menjalin kesinambungan antara informasi yang
diberikan oleh pemberi informasi dan penerima informasi
• Media promosi kesehatan  Menampilkan pesan atau informasi yang
tersedia yang ingin disampaikan oleh komunikator, melalui media
cetak, elektronik (TV, radio, komputer, dan sebagainya) dan media luar
ruang  sehingga sasaran dapat meningkatkan pengetahuannya yang
akhirnya diharapkan adanya perubahan perilaku ke arah positif atau
lebih baik
• Pengetahuan akan kesehatan akan
mempengaruhi perilaku masyarakat
• Menurut Lawrence Green (1980) dalam
Notoatmodjo (2007) menjelaskan bahwa perilaku
dipengaruhi oleh 3 faktor utama:
• Faktor predisposisi  pengetahuan, sikap,
kepercayaan, keyakinan, nilai-nilai dan
sebagainya.
• Faktor pendukung  lingkungan fisik,
tersedianya fasilitas-fasilitas atau sarana-
sarana kesehatan, misalnya puskesmas, obat-
obatan, alat-alat kontrasepsi, jamban dan
sebagainya.
• Faktor pendorong  sikap dan perilaku
petugas kesehatan atau petugas lain, yang
merupakan kelompok referensi dari perilaku
masyarakat.
Prinsip Penyuluhan

Prinsip penyuluhan kesehatan

adalah bekerja bersama
sasaran bukan bekerja untuk
sasaran

Penyuluhan sebagai proses

perubahan perilaku
 Mengapa menggunakan media

Dapat menjelaskan
informasi
Media dapat
mempermudah
penyampaian informasi
Media dapat
mempermudah
pengertian
Media dapat
menghindari kesalahan
Mengurangi komunikasi
persepsi
yang verbalistik
 Mengapa menggunakan media

Mempermudah
penerima informasi
Dpt menampilkan oleh sasaran
objek yg tdk bisa Pendidikan
ditangkap dgn
mata Mendorong keinginan orang
u/ mengetahui, mendalami
dan akhirnya mendapatkan
Memperlancar pengertian yang lebih baik.
komunikasi,
Membantu menegakkan
pengertian yg diperoleh
Metode penyuluhan dan proses komunikasi

• Media cetak
Media yang digunakan • Media elektronik
• Media luar ruangan

Sifat hubungan antara

• Komunikasi langsung
penyuluh dan penerima • Komunikasi tak langsung
informasi

Pendekatan psiko-sosial • Pendekatan perorangan

yg dikaitkan dgn tahapan • Pendekatan kelompok
adopsinya • Pendekatan masal
 Actions related to
infant and young child
nutrition
School health and
nutriton program
Promote
healthy diets
and prevent • Kemeterian kesehatan bersama pakar gizi.
overweight • Untuk populasi yang berbeda ( dewasa, anak usia
sekolah, wanita hamil)
and obesity • Untuk digunakan panduan dan promosi sehat serta
pendidikan dan kampen nutrisi.
Promote
healthy diets
and prevent
overweight
and obesity • EUR: implementasi tertinggi dari semua tindakan yang berbeda.
• ¾ : mempromosikan reformulasi makanan dan minuman
• 2/4 : mengatur pemasaran makanan dan minuman non akohol pada anak-
anak.
• 1/3 : melarang asam trans lemak.

½ AMR : melarang asam trans lemak dan reformulasi makanan dan minuman.
• Mengurangi kandungan asam lemak jenuh, asam lemak trans
gula dan garam.
• Terutamnya pada roti, daging olahan , keju, makanan siap saji
dan saus.
Actions
prevent and
treat acute
malnutrition
 Vitamin and
mineral
suplplemention
THANK YOU