INTAKE DAN OUTPUT

NUTRISI
Intake nutrisi
✘ Nutrisi adalah segala sesuatu yang dimakan melalui
proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan,
metabolism, dan pengeluarannya untuk
mempertahankan fungsi normal organ dan
menghasilkan energy.

✘ Intake nutrisi adalah masuknya sejumlah nutrisi ke

dalam tubuh. Nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh
antara lain adalah karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, dan mineral.
 Kebutuhan nutrisi manusia:
✘ Karbohidrat : merupakan sumber energy utama. 1 gram
karbohidrat setara dengan 4kkal. Kebutuhan karbohidrat dalam
asupan makanan adalah 45-50% total energy.

✘ Protein : berfungsi untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan 1

gram protein setara dengan 4kkal. Kebutuhan asupannya adalah
sebesar 10-15%

✘ Lemak : merupakan sumber energy yang paling besar. 1gram

lemak setara dengan 9kkal. Kebutuhan asupannya adalah sebesar
35-40%.
✘ Perhitungan kebutuhan intake nutrisi berdasarkan
pada basal metabolic rate (BMR) dan activity factor
(AF).
✘ BMR adalah kebutuhan metabolism basal tubuh
untuk menjalankan fungsi organ secara normal.
✘ AF adalah tingkat energy yang digunakan untuk
melakukan aktivitas sehari-hari.
 Kebutuhan kalori (Orang dewasa)

Metode harist benedict Pendafsiran secara kasar

✘ Energy laki-laki (yang sering di pakai)
✘ Pria
66,5 + {13,5 x BBkg } + {5x TBcm} – {6,75 x Usia th} x AF Pria = 1 Kkal x Kg BB x 24 Jam

✘ Energy perempuan
✘ Perempuan
655,1 + {9,66 x BBkg} + {1,85 x TBcm} – {4,68 x Usia th} x
AF

Perempuan = 0,9 Kkal x Kg BB x 24 jam

Activity Factor (AF)

✘ Sangat Ringan : Banyak duduk, bedrest

L : 1,3 P : 1,3
✘ Ringan : pekerjaan kantoran , IRT
L : 1,6 P: 1,5
✘ Sedang : petani, mahasiswa aktif
L : 1,7 P: 1,6
✘ Berat : atlet di TC, tentara yang berlatih
L : 2,1 P:1,9
✘ Sangat Besar : pandai besi, pekerja kontruksi wanita
L : 2,4 p: 2,3

Hasil dalam satuan kkal. Kemudian dikonversikan dengan

kebutuhan karbohidrat, protein dan lemak seperti diatas.
 Kebutuhan kalori (Anak- anak)

10kg = 100kkal/kgBB/hari
11-20kg = + 50 kkal/kgBB/hari
20kg = +20 kkal/KgBB/hari

Perhitungan kalori pada anak anak. Hal ini karena perhitungannya

dibagi menjadi 3 bagian yaitu 10kg pertama, 10kg kedua, 10 kg
selanjutnya.

JIka beratnya 38kg, maka perhitungannya dibagi menajdi 10kg,

10kg, 18kg adalah :
10 kg  10 x100 = 1000 kkal
10 kg  10 x 50 = 500 kkal
18 kg  18 x 20 = 360 kkal
Maka jumlah kalorinya adalah 1000+500+360 = 1860
 Kebutuhan kalori (Bayi baru lahir)

BBLR = 150 KkalxkgBB/hari

BBLN = 100-120 kkalxkgBB/hari
Kebutuhan protein

Dewasa = 1gr/kg x BB/hari

Neonatus prematur = 3gr/kg x BB/hari
0-1 tahun = 2,5 gr/kg x BB/hari
2-13 tahun =1,5-2 gr/kg x BB/hari
Remaja = 1-1,5 gr/kg x BB/hari
Kebutuhan lemak dan cairan

✘ Kebutuhan lemak
Rata-rata 35% dari total kalori
Untuk yang obesitas : 10 % dari total kalori (pelarut
vitamin )
✘ Kebutuhan cairan
Dewasa : 30-35ml/kgBB/hari
Output nutrisi
Pengeluaran nutrisi dalam metabolism merujuk pada
semua proses biokimia dan fisiologis yang dengan
proses tersebut, tubuh dapat tumbuh dan
mempertahankan diri
• Laju metabolic normalnya dinyatakan dalam istilah kecepatan panas
yang dilepaskan selama reaksi kimia ini, laju metabolic dasar. Energi
dalam makanan mempertahankan laju metabolic basal tubuh dan
memberikan energy untuk aktivitas seperti berlari dan berjalan.

• Pengeluaran energy saat istirahat (resting energy expenditure, REE)

adalah jumlah energy yang dibutuhkan untuk mempertahakan fungsi
dasar tubuh; dengan kata lain kalori yang dibutuhkan untuk
mempertahankan kehidupan,

• Pengeluaran energy saat istirahat pada orang yang sehat secara

umum adalah sekitar 1 kal/ kg berat badan/ jam untuk pria 0,9
kal/kg/jam untuk wanita walaupun terdapat banyak variasi diantara
setiap indiviu,

•BMR dihitung dengan mengukur REE pada awal pagi, 12 jam setelah
makan.
Pengeluaran energy

Pengeluaran energy harian yang actual bergantung

pada tingkat aktivitas individu. Rata-rata
pengeluaran kalori dibandingkan dengan REE
adalah
✘ tidur 90%,
✘ pekerjaan ringan 210%,
✘ berjalan dengan tegak 350%,
✘ pekerjaan rumah berat 400%,
✘ bekerja 500%,
✘ rata-rata berlari atau bersepeda atau berenang aktif
700%.