Teknologi Pangan

Oleh :
Kelompok 1
Kadek Ayu Putriningrum 1913071029
Firdaus Eka Ngenca Sinuraya1913071032
Fahri Saputra 1913071045
Muhammad Farhan 1913073002
 Teknolog Pangan

•Pengertian Teknologi Pangan

• Sejarah Teknologi Pangan
• Manfaat Teknologi Pangan
• Pemanfaatan Teknologi Pangan
Teknologi Pangan Teknologi pangan adalah aplikasi ilmu pangan
yang membahas tentang sistem seleksi,
pengolahan, pengawetan, pengemasan, distribusi,
dan pemanfaatan bahan pangan yang baik,
bergizi, dan aman.
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal
dari sumber hayati (hasil pertanian, perikanan,
dan pertenakan) baik yang diolah maupun tidak
diolah, yang diperuntungkan sebagai makanan
atau minuman bagi konsumsi manusia.
Pangan
• Pangan segar • Pangan olahan
adalah pangan yang adalah makanan atau
belum mengalami minuman hasil proses
pengolahan. Pangan pengolahan dengan
segar dapat dikonsumsi cara tertentu, dengan
langsung atau tidak atau tanpa bahan
langsung, yakni tambahan.
dijadikan bahan baku
pengolahan pangan.
Pangan segar Pangan olahan
 Sejarah Teknologi Pangan

Sejarah teknologi pangan dimulai ketika 

Nicolas Appert mengalengkan bahan pangan,
namun pengaplikasiannya tidak berdasar pada
ilmu pengetahuan terkait pangan. Pengaplikasian
teknologi pangan berdasarkan ilmu pengetahuan
baru dimulai oleh Louis Pasteur ketika mencoba
untuk mencegah kerusakan atau pembusukan .
Maanfaat Teknologi Pangan

Beberapa manfaat teknologi pangan adalah:

• Memperpanjang waktu serta jumlah
tersedianya bahan pangan.
• Mempermudah penyimpanan serta
distribusinya.
• Menaikkan nilai tambah ekonomis yang
berupa profit (keuntungan) maupun nilai
tambah social berupa ketersediaan
lowongan kerja yang lebih banyak.
• Memperoleh produk hasil pertanian yang
lebih menarik, misalnya: kenampakan, cita
rasa, dan sifat-sifat fisik lainnya.
Pemanfaatan Ilmu Teknologi
Dalam Bidang Pangan
Ilmu teknologi yang diterapkan dapat berupa pengolahan,
pertukaran serta pengelolaan data menjadi suatu informasi.
Manfaat dari ilmu teknologi dalam bidang pangan antara lain:
• Dapat dijadikan sarana penunjang kreatifitas bagi
produsen yang ingin membuat desain-desain produk
pangan terbaru. Komputer dapat digunakan sebagai
pengawas keadaan dari zat-zat kimia dari produk yang
akan diolah, sehingga produsen dapat memantau dengan
mudah apa yang akan ia produksi.
• Dari segi pengemasan, mesin-mesin khusus digunakan
untuk membuat kemasan dan mengotomatisasi proses ini
untuk memaksimalkan efisiensi dan mengurangi biaya
produksi.
• Iklan serta publikasi produk-produk yang diolah. Jika kita
menggunakan luasnya jaringan IT, akan lebih mudah
memasarkannya.
Terima Kasih