DOWNSTREAM DIVISION

IMPLEMENTASI SISTEM
JAMINAN HALAL HAS 23000

Presented by,
Galib Muttaqin
Document Control
Desember 2021
Synergized Integrity Growth Adaptive Passion
LEARNING OBJECTIVE

• Peserta memahami pengertian halal dan produk halal

• Peserta memahami manfaat dan pentingnya penerapan Sistem Jaminan
Halal
• Peserta mengikuti 11 kriteria Sistem Jaminan Halal
• Peserta mengetahui penerapan Sistem Jaminan Halal
• Peserta mengetahui prosedur penilaian Sistem Jaminan Halal

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

APA ITU HALAL

Pengertian Halal & Haram

• HALAL adalah Segala sesuatu yang diperbolehkan menurut ketentuan

Syariat Islam yang tertuang dalam Al-Quran maupun Hadits.
• HARAM adalah Segala sesuatu yang dilarang menurut ketentuan syariat
islam.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

DEFINISI PRODUKSI HALAL/ SYARAT WAJIB

• Sumber Bahan positif halal

1 BAHAN
HALAL
• Tersedia sertifikat halal

• Tidak terkontaminasi bahan haram

2 FASILITAS
PRODUKSI
• Tempat Bersih dari najis

• Memenuhi kriteria produk halal

3 PRODUK
HALAL

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

DEFINISI & PENJELASAN UMUM

• Sistem Haminan Halal (SJH): system manajemen teritengrasi yang disusun,

diterapkan dan dipelihara untuk mengatur bahan, proses produksi, produk,
sumber daya manusia dan prosedur dalam rangka menjaga kesinambungan
proses produksi halal sesuai dengan persyaratan LPPOM MUI.
• Aktivitas Kritis : aktivitas pada rantai proses produksi yang dapat
mempengaruhi status kehalalan suatu produk.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

ALASAN PENERAPAN SJH

PERKEMBANGAN
TEKNOLOGI

SUPPLY
CHAIN
PASAR
GLOBAL

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

MANFAAT

• Menjamin kehalalan produk selama berlakunya sertifikat Halal MUI

• Timbul kesadaran internal dan perusahaan memiliki pedoman
kesinambungan proses produksi halal
• Memberikan jaminan dan ketentraman bagi masyarakat
• Mencegah kasus ketidakhalalan produk bersertifikat

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA SISTEM JAMINAN HALAL
Kriteria SJH meliputi 11 Kategori
1. Kebijakan Halal
2. Tim Manajemen Halal
3. Pelatihan dan Edukasi
4. Bahan
5. Produk
6. Fasilitas Produksi
7. Prosedur Tertulis Aktivitas Kritis
8. Penanganan Produk untuk yang tidak memenuhi Kriteria
9. Kemampuan Telusur
10. Internal Audit
11. Kaji Ulang Manajemen
Synergized Integrity Growth Adaptive Passion
KRITERIA 1: KEBIJAKAN HALAL

Kebijakan Halal : Komitmen tertulis untuk menghasilkan produk hal secara

konsisten, sesuai dengan bisnis perusahaan.
• Manajemenpuncak harus menetapkan kebijakan halal
• Kebijakan halal harus disebarkan kepada manajemen, tim manajemen halal,
karyawan dan pemasok
• Bukti penyebaran kebijakan halal harus dipelihara dan tersedia saat audit

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KEBIJAKAN HALAL

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 2. TIM MANAJEMEN HALAL

2. TIM Manajemen Halal: Sekelompok orang yang bertanggung jawab

terhadap perencanaan, implementasi, evaluasi dan perbaikan Sistem Jaminan
Halal di Perusahaan
• Manajemen puncak harus menetapkan tim manajemen halal degan bukti
tertulis
• Tim Manajemen halal harus karyawan tetap
• Tanggung jawab tim manajemen halal harus di uraikan dengan jelas
• Tim manajemen harus kompeten dalam menerapkan persyaratan sertifikasi
Halal HAS 23000 sesuai dengan ruang lingkup tanggung jawab tugas masing2
• Manajemen puncak harus menyediakan sumberdaya yang diperlukan oleh
tim manajemen halal

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 2. TIM MANAJEMEN HALAL

TOP Management/ FM
Dominikus Tanoto/ Hendri Candra

Koordinator Auditor Halal Internal

BPJPH/ LPH Sartika M. Simamora
Wakil KAHI : Rudi H

Purchasing: Store: Operation: Refinery: KCP: HRGA: QC:

Baruna S. Adithya Ahmad Y. Ari Setyo Ari Setyo Irawan Andi Rudi H.A
Pratama

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

PELAKSANAAN FUNGSI DARI TIAP DEPARTEMEN

• Implementasi SJH pada tiap dept/ bagian mengacu pada

SOP yang telah dituliskan dalam manual SJH
• SOP dibuat agar perusahaan mempunyai prosedur baku
untuk mencapai tujuan penerapan SJH yang mengacu
kepada kebijakan halal perusahaan.
• SOP dibuat untuk seluruh kegiatan kunci pada proses
produksi halal yaitu Operation, Purchasing, QC, Produksi
dan Gudang/ Store.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 3: PELATIHAN & EDUKASI

3. Pelatihan & Edukasi:

• Perusahaan harus mempunyai prosedur tertulis pelaksanaan pelatihan untuk
semua personel yang terlibat dalam aktivitas kritis, termasuk
karyawan baru
• Pelatihan eksternal harus diikuti oleh salah satu tim manajemen halal
setidaknya sekali dalam dua tahun
• Pelatihan internal harus dilaksanakan setidaknya setahun sekali
• Trainer internal harus telah lulus pelatihan HAS 23000 (eksternal/internal)
• Hasil pelatihan internal harus dievaluasi untuk memastikan kompetensi
peserta pelatihan
• Bukti pelaksanaan pelatihan harus dipelihara
Synergized Integrity Growth Adaptive Passion
KRITERIA 3: PELATIHAN & EDUKASI

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 4: BAHAN

4. BAHAN
• Bahan mencakup bahan baku, bahan tambahan dan bahan
penolong
• Bahan Baku dan bahan tambahan : Bahan yang digunakan dalam pembuatan
produk & menjadi bagian dari komposisi produk
• Bahan penolong : Bahan yang digunakan untuk membantu
produksi tetapi tidak menjadi bagian dari komposisi produk
Kriteria Bahan :
1. Memenuhi kriteria terkait asal usul atau penggunaannya
2. Harus dilengkapi dengan dokumen pendukung yang cukup
3. Perusahaan memiliki mekanisme untuk menjamin keberlakuan dokumen
pendukung bahan
Synergized Integrity Growth Adaptive Passion
KRITERIA 4: BAHAN

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 4: BAHAN
bahan-bahan yang terdapat dalam Halal Positive List of Materials memperoleh
kemudahan dalam hal berikut:
1. Pada proses seleksi bahan baru, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List of
Materials sudah mendapatkan persetujuan penggunaan bahan dari LPPOM MUI
secara otomatis sebelum digunakan.
2. Pada proses penerimaan bahan datang, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List
of Materials tidak perlu dilakukan pemeriksaan kesesuaian nama bahan, nama
produsen dan negara asal.
3. Pada proses registrasi produk, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List of
Materials tidak memerlukan dokumen pendukung. Jika bahan tersebut menggunakan
nama dagang yang tidak sama dengan nama bahan, maka dokumen spesifikasi bahan
tetap diperlukan. Saat proses audit, auditor masih akan memeriksa dokumen pendukung
bahan jika diperlukan.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 4: BAHAN

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 4: BAHAN

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 4: BAHAN

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 4: BAHAN

SJH MATERIAL LIST

 
Bahan Dasar            

No. Material Name Producer Country Supplier Halal by Certificate No. Valid End Other Doc. Remarks
 

1 CPO Own Plantation & 3rd Party Indonesia Own Plantation & 3rd Party - - - - Bahan Nabati
 

2 PK Own Plantation & 3rd Party Indonesia Own Plantation & 3rd Party - - - - Bahan Nabati
 

Bahan Pembantu/ Penolong

 

No. Material Name Producer Country Supplier Halal by Certificate No. Valid End Other Doc. Remarks  

Bleaching Earth
1 - Super Star E BENTONIT ALAM INDONESIA PT. Indonesia BENTONIT
PT.
ALAM INDONESIA MUI 1175000160605 15 juni 2025 MSDS, CoA, KOSHER    
- Super Star A

Bleaching Earth
2 - TAIKO 929 PT Madu Lingga Raharja Indonesia PT Bumi Karyatama Raharja MUI 05170017170719 12-Aug-25 MSDS, CoA, Kosher    
- TAIKO Pertiwi

3 Phosporic Acid Jiangsu Chengxing Chemical, CO. China AJIDHARMA CORPORINDO MUI 00310058970811 21 Des 2023 MSDS, CoA, KOSHER    
LTD PT.
Chongqing Wansheng Chuandong AJIDHARMA CORPORINDO
4 Phosporic Acid Chemical Co.Ltd China PT. IFANCA 15484.15485.II210004 31 March 2022 MSDS, CoA, KOSHER    

                     

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 5: PRODUK

Kriteria Produk
1. Nama Produk
2. Karakteristik/profil sensori produk
3. Bentuk produk
4. Merk/brand pada produk retail
5. Kadar etanol
6. Produk kosmetik
7. Produk yang dikemas ulang (repacked) arau diberi
label ulang (relabeled)

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 5: PRODUK

MATRIX OF MATERIAL FOR EACH HALAL CERTIFIED PRODUCT

Company Name : PT. EUP - Bontang
Industry : Industri Minyak Sawit

                       
Product Type (s) :
Name of Product
Nama Produk
No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
RBD Super
Nama Bahan RBDPO RBD Stearin RBD Olein RBDPKO
Olein PFAD CPKO PKFAD … …
1 CPO √ √ v v √          
2 Bleaching Earth √ √ v v √   v √    
3 Phosporic Acid √ √ v v √ √ v √    
4 Palm Kernel                    
5 CPKO             v √    
 

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 5: PRODUK
Karakteristik/ Profil Sensori Produk
• Tidak boleh memiliki kecenderungan bau atau rasa yang mengarah kepada produk
haram
Contoh: Minuman yang memiliki bau atau rasa bir tidak dapat disertifiksi meskipun
dibuat dari bahan halal
Bentuk Produk
• Tidak menggunakan bentuk babi atau anjing
• Tidak menggunakan bentuk produk, bentuk kemasan atau label yang menggambarkan
sifat erotis, vulgar atau porno
Bentuk Produk
• Produk akhir minuman : Maksimal 0.5%
• Produk selain minuman: tidak dibatasi selama medis tidak membahayakan. Contoh:
kosmetika, jamu, dan obat.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 5: PRODUK
Nama Produk
• Tidak menggunakan nama minuman beralkohol
Contoh : rootbeer, es krim rasa rhum raisin
• Tidak menggunakan nama babi dan anjing serta turunannya
Contoh : babi panggang, beef bacon dan hot dog
• Tidak menggunakan nama setan
Contoh : rawon setan, es pocong
• Tidak mengarah pada hal yang menimbulkan kekufuran/kebatilan
Contoh : coklat valentine
• Tidak menggunakan kata atau gambar yang berkonotasi erotis, vulgar atau porno

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 6: FASILITAS PRODUKSI
• Semua lini produksi dan peralatan pembantu yang digunakan untuk
menghasilkan produk, baik milik sendiri atau menyewa dari pihak lain
• Bangunan, ruangan
• Mesin
• Peralatan utama dan peralatan pembantu
• Proses utama hingga penyimpanan produk

Produksi halal hanya dibolehkan di

fasilitas
produksi yang BEBAS NAJIS

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 6: FASILITAS PRODUKSI

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 6: FASILITAS PRODUKSI

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 7: PROSEDUR TERTULIS AKTIVITAS KRITIS
• Seleksi Bahan Baru
• Pembelian Bahan
• Pengembangan Produk Baru
• Pemeriksaan Bahan Datang
• Produksi
• Pencucian Fasilitas Produksi
• Penyimpanan dan Penanganan Bahan dan Produk
• Transportasi
• Pemajangan (Display) dan Penyajian
Khusus Restoran/
• Pengembangan Dapur/Outlet Baru dan Katering
• Aturan Pengunjung
• Aturan Karyawan

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 7: PROSEDUR TERTULIS AKTIVITAS KRITIS

• Terdapat prosedur tertulis yang terkait dengan penerapan

akitivitas kritis.
• Prosedur tertulis dikomunikasikan kepada seluruh pihak yang
terlibat pada aktivitas kritis dan dievaluasi sedikitnya sekali
setahun.
• Hasil evaluasi diberikan kepada semua pihak yang bertanggung
jawab pada tiap aktivitas kritis.
• Tindakan koreksi dijalankan dengan batas waktu yang jelas.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 7: PROSEDUR TERTULIS AKTIVITAS KRITIS

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 8: KEMAMPUAN TELUSUR (Traceability)

• Perusahan harus mempunyai prosedur tertulis yang menjamin

ketertelusuran produk yang disertifikasi
• Maksud ketertelusuran : Selalu dapat dibuktikan bahwa produk yang
disertifikasi berasal dari bahan yang disetujui dan diproduksi di fasilitas
yang memenuhi kriteria
• Bukti ketertelusuran produk harus dibuat dan dipelihara
• PT EUP telah menerapkan system traceable yang diatur dalam QP
Tracebility, baik untuk bahan baku, bahan penolong, juga produk.

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 9: Handling of Non- Conformity Product
• Perusahaan harus mempunyai prosedur untuk menangani produk yang tidak memenuhi
kriteria.
• Prosedur harus memuat definisi yang tepat tentang produk ini dan cara menanganinya.
• Cara menangani produk yang tidak memenuhi kriteria:
 Tidak dijual ke konsumen yang membutuhkan produk halal
 Jika terlanjur dijual, maka produk harus ditarik
• Produk yang tidak memenuhi kriteria tidak boleh diproses
ulang, down grade atau direformulasi
• Bukti penanganan produk yang tidak menuhi kriteria
harus dipelihara

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 10: AUDIT INTERNAL

Verifikasi pemenuhan 11 kriteria yang dilakukan oleh auditor internal

perusahaan
Perusahaan harus mempunyai prosedur tertulis audit internal
Audit internal harus dilakukan setidaknya dua kali dalam setahun
Pelaksanaan audit internal dapat diintegrasikan dengan audit sistem lain
Audit internal harus dilakukan oleh pihak kompeten dan independent terhadap area yang
diaudit

Pihak independent :
Dari divisi/bagian/departemen lain (audit silang)
Dari pihak yang ditunjuk manajemen untuk tugas ini

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

KRITERIA 11: MANAJEMENT REVIEW
Kaji ulang manjemen : Evaluasi efektivitas pelaksanaan sistem jaminan halal yang dilakukan
oleh manajemen
Perusahaan harus mepunyai prosedur tertulis kaji ulang manajemen : Dilakukan setidaknya
sekali dalam setahun
Dapat diintegrasikan dengan kaji ulang sistem lain
Bahan kaji ulang manajemen : hasil audit internal, audit eksternal, hasil kaji ulang
sebelumnya, dan adanya perubahan dalam perusahaan yang mempengaruhi efektivitas
pelaksanaan SJH
Hasil kaji ulang harus disampaikan kepada pihak yang bertanggungjawab terhadap
implementasi SJH
Bukti kaji ulang harus dibuat dan dipelihara

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion

POST TEST

1. Sebutkan manfaat dan alasan pentingnya penerapan Sistem Jaminan halal?

2. Sebutkan 3 syarat wajib produksi halal?
3. Berapa kali pelatihan eksternal dan internal dilaksanakan?
4. Apa yang dimaksud titik kritis dalam penerapan system jaminan halal?
5. Bagaimana cara memastikan kehalalan suatu bahan ?

Synergized Integrity Growth Adaptive Passion