Kurva ISL model BET

Soal
ERH (%)
11,32
32,52
43,2
63,88
83,72

Kadar air (%)

3,38
9,06
9,21
15,55
22,06

a) Tentukan Ka lapis tunggal

b) Grafik sorpsi-isotermi
Jawab :

Keterangan

: aw = aktivitas air
M
= kadar air
M1 = kadar air lapis tunggal
C
= konstanta
Analogi dengan y = A+ Bx
Dimana y = aw/(M(1-aw))
x = aw
A = 1/(M1.C)
B = (C-1)/(M1.C)
Aw = ERH/1000
Tabel Hubungan Aw dan Kadar air
x = aw
0,1132
0,3252
0,432
0,6388
0,8372

M = kadar air (%)

3,38
9,06
9,21
15,55
22,06

y = aw/(M(1-aw))
0,0378
0,0532
0,0826
0,1137
0,2331

Hubungan Aw dan Kadar Air

Kadar Air (%)

0.2500
0.2000
0.1500
0.1000
0.0500
0.0000
0

0.2

0.4

0.6

0.8

Aw

Pada grafik, dihasilkan nilai x dan y

y = 0,258 x 0,017
R2 = 0,863
Sehingga diperoleh A= -0,017 dan B= 0,258
Maka,

= -0,017
................................(1)
B=

= 0,258..........................(2)

Persamaan (1) disubstitusikan ke persamaan (2)

B=

*(

)
(

+
)

= 0,258

= 0,258 (

)+1

= -14,177
1 = 0,241 M1
M1 = 4,15
a) Kadar air lapis tunggalnya adalah 4,15 %

b) Rumus Pembuatan Kurva

= -14,17

1. Prediksi
x
M
y
0,1 12,626
0,009
0,2
7,225
0,035
0,3
7,096
0,060
0,4
7,734
0,086
0,5
8,929
0,112
0,6 10,885
0,138
0,7 14,262
0,164
0,8 21,119
0,189
0,9 41,822
0,215
2. Observasi
x
y
0,1132
3,38
0,3252
9,06
0,432
9,21
0,6388
15,55
0,8372
22,06
Kurva ISL prediksi dan observasi

Hubungan Kadar Air dan Aw

45
40

Kadar Air (%)

35
30
25
20

Observasi

15

Prediksi

10
5
0
0

0.2

0.4

0.6
Aw

0.8