Black Forest

Si Klasik yang Selalu Jadi Favorite

Klasik dan mewah, selalu jadi favorite dalam setiap kesempatan perayaan apapun. Bikinnya gak susah kok. Yuk mari.. Black Forest Bahan: 8 bt telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu protein rendah/sedang 1 sdm emulsifier (=15 gr) 100 gr mentega, lelehkan 200 gr gula pasir 1/4 sdt vanili 500 gr krim kocok/butter cream 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) 10 buah cherry merah 1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya Cara membuat: 1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. 2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk). 3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan

mentega leleh, aduk rata. 4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20V25 menit). 5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam. 6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

BLACK FOREST CAKE

Salah satu cake klasik dari negara Hitler ini memang sangat populer, cake dengan buah chery di tiap layernya ini memang sangat enak sehingga banyak diburu orang.....salah satu resep ini adalah kreasi diantara sekian banyaknya kreasi black forest...silahkan cek resepnya dan semoga bermanfaat.... CAKE 125 gr butter 250 gr sugar 2 pcs egg 120 gr chocolate melted 2 sdm cocoa powder 300 gr cake flour 1 sdt baking powder 1/4 sdt salt

250 ml fresh milk kocok butter dan gula sampai mengembang,kemudian masukan telur satu persatu sambil dikocok...setelah itu masukan lelehan coklat kedalam adonan tadi dan aduk perlahan sampai tercampur rata terakhir masukan selang-seling campuran cocoa,terigu,baking powder dan garam dengan fresh milks kedalam adonan tadi sampai habis dan tercampur rata... siapkan loyang ukuran 22 cm baked dengan suhu 180 C selama kurang lebih 40 menit. FILLING 500 ml dark sweet cheery (kalengan) 125 ml air cheery (kalengan) 2 sdm meizena Haluskan cheery hitam dan masak dengan air cheery yang telah di campur dengan meizena sampai matang FROSTING 500 ml whipped cream

SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN (Versi 1) :: Disalin oleh Shirley ::

Bahan A: 10 butir Kuning telor 5 butir Putih telor 10 gram Emulsifier 150 gram Gula kastor 100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru) 1 sdm Susu bubuk 1 sdm Tepung maizena Bahan B: 50 gram Hollman butter 50 gram Room butter 50 gram Margarin 1 sdm Susu kental manis Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat: 1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang. 2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula. 3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk. 4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik. 5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera. 6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek). 7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

SPONGE CAKE COKLAT ALA YONGKI GUNAWAN (Versi 2) :: Dikutip dari http://dapurnyarina.blog.com/1885998/ :: Bahan A: 15 butir Kuning telor 7 butir Putih telor 200 gram Gula kastor 100 gram Terigu protein sedang atau rendah 25 gram Maizena (utk "meringankan" coklat bubuk) 25 gram Coklat bubuk 15 gram Susu bubuk 15 gram Emulsifier Bahan B: 100 gram Mentega & 50 gram Margarin, lelehkan Cara Membuat: Sama dengan sponge cake versi 1. 1) Kocok telur & gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang. 2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula. 3) Cairkan butter & margarin cair. 4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik. 5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.

6) Tuang adonan ke dalam loyang pendek. 7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi. Loyang: - 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau - 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm - 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm