BEBEK GRANAT

(Goreng, Bakar, dan Nikmat)

Jalan Taman Sari Raya No. 5, Jakarta Barat
(021) 7322089
www.be2kgranat.com
Co-owners : Ida Bagus Fatra Bayu Cherindra dan Septian Maulana
Description of Business:
dalam keadaan yang masih panas, dengan lalapan daun kemangi, timun, dan sambal serta langsung dimakan dengan muluk (tangan).
Menu yang ada pada Bebek GRANAT adalah bebek goreng tulang lunak, bebek bakar, bebek sambal ijo, dan bebek balado.
Financing:
Untuk modal awal, Kami meminjam dana bank sebesar Rp 10.000.000 dalam jangka waktu 5 Tahun. Dimana modal awal tersebut akan
digunakan untuk sewa tempat, peralatan masak, peralatan makan, perlengkapan dagang, dan biaya promosi.
Laporan Keuangan nya bersifat rahasia dan merupakan milik co-owners yang tercantum di atas. Hal tersebut dimaksudkan bahwa laporan
keuangan tersebut hanya digunakan untuk pihak-pihak yang berkepentingan saja.
Bebek GRANAT adalah usaha bisnis yang bergerak di bidang kuliner. BEBEK GRANAT adalah singkatan dari Bebek Goreng,
Bebek Bakar, dan Nikmat Rasanya. Bagi pecinta bebek goreng, makanan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat,
dengan tambahan berupa lalapan dan sambal. Bebek bakar adalah daging bebek yang dimasak dengan cara dibakar. Masih jarang ditemui,
sajian bebek yang dimasak atau disajikan dengan cara dibakar. Nasi bebek atau Bebek Goreng atau Bebek Bakar ini biasanya disajikan
dalam keadaan yang masih panas, dengan lalapan daun kemangi, timun, dan sambal serta langsung dimakan dengan muluk (tangan).
Menu yang ada pada Bebek GRANAT adalah bebek goreng tulang lunak, bebek bakar, bebek sambal ijo, dan bebek balado.
Untuk modal awal, Kami meminjam dana bank sebesar Rp 10.000.000 dalam jangka waktu 5 Tahun. Dimana modal awal tersebut akan
digunakan untuk sewa tempat, peralatan masak, peralatan makan, perlengkapan dagang, dan biaya promosi.
Laporan Keuangan nya bersifat rahasia dan merupakan milik co-owners yang tercantum di atas. Hal tersebut dimaksudkan bahwa laporan
keuangan tersebut hanya digunakan untuk pihak-pihak yang berkepentingan saja.
Bebek GRANAT adalah usaha bisnis yang bergerak di bidang kuliner. BEBEK GRANAT adalah singkatan dari Bebek Goreng,
Bebek Bakar, dan Nikmat Rasanya. Bagi pecinta bebek goreng, makanan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat,
dengan tambahan berupa lalapan dan sambal. Bebek bakar adalah daging bebek yang dimasak dengan cara dibakar. Masih jarang ditemui,
sajian bebek yang dimasak atau disajikan dengan cara dibakar. Nasi bebek atau Bebek Goreng atau Bebek Bakar ini biasanya disajikan
Executive Summary
Daging merupakan makanan yang sehat dan bergizi. Daging banyak mengandung protein. Selain protein, daging juga mengandung
zat besi, vitamin B6, vitamin B12, dan niasin. Dan masih banyak lagi kandungan pada daging yang sangat bermanfaat bagi kesehatan
manusia. Banyak daging yang Kita kenal dalam dunia kuliner seperti daging ayam, daging sapi, daging kambing, daging bebek, dan m
asih banyak lagi. Semua jenis daging yang disebutkan diatas, memiliki kandungan yang berbeda-beda serta memiliki plus minus masing-
masing jenis daging tersebut.
Salah satu macam daging yang Kami jadikan dalam bahan utama usaha kuliner Kami adalah daging bebek. Saat ini variasi olahan daging
bebek semakin banyak. Lidah kita pun semakin dimanjakan dengan bermacam-macam masakan berbahan dasar daging bebek. Namun,
ternyata daging bebek pun memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti merupakan sumber protein hewani yang baik, memiliki kandu
ngan lemak sehat, mengandung zat niacin, yang berguna untuk membantu kesehatan kulit, sistem saraf dan sistem pencernaan, mengan
dung vitamin B6 yang berperan metabolisme asam amino dan asam lemak, mengandung vitamin B12 yang penting untuk mencegah anemia.
Banyak masyarakat yang tidak tahu bagaimana cara memasak daging bebek. Hal tersebut dikarenakan beberapa faktor seperti daging bebek
yang keras, dan apabila yang tidak bisa memasaknya akan mengakibatkan daging bebek masih amis setelah dimasak. Berdasarkan hal tersebut,
perlu dibentuk suatu usaha kuliner yang menjual daging bebek yang menarik untuk dimakan, baik dari segi tata cara penyajian, bentuk penyajian,
dan rasa. Usaha kuliner tersebut membentuk daging bebek sedemikian rupa menjadi makanan yang bervariasi.
Segmen pasar yang dipilih dalam usaha kuliner ini adalah masyarakat kalangan menengah ke atas. Karena masyarakat kalangan menengah ke atas
banyak menggemari kuliner daging bebek apalagi jika kuliner daging bebek tersebut disajikan dengan bervariasi rasa. Competitive advantage dalam
usaha ini adalah differentiation maksudnya yaitu usaha ini merupakan usaha yang berbeda dari jenis usaha kuliner lainnya karena fokus usaha ini
adalah pada pengelolaan daging bebek menjadi makanan yang variatif dengan segmen pasar yang berbeda dari usaha yang sudah ada sehingga
pesaing di usaha ini masih sedikit.
Daging merupakan makanan yang sehat dan bergizi. Daging banyak mengandung protein. Selain protein, daging juga mengandung
zat besi, vitamin B6, vitamin B12, dan niasin. Dan masih banyak lagi kandungan pada daging yang sangat bermanfaat bagi kesehatan
manusia. Banyak daging yang Kita kenal dalam dunia kuliner seperti daging ayam, daging sapi, daging kambing, daging bebek, dan m
asih banyak lagi. Semua jenis daging yang disebutkan diatas, memiliki kandungan yang berbeda-beda serta memiliki plus minus masing-
Salah satu macam daging yang Kami jadikan dalam bahan utama usaha kuliner Kami adalah daging bebek. Saat ini variasi olahan daging
bebek semakin banyak. Lidah kita pun semakin dimanjakan dengan bermacam-macam masakan berbahan dasar daging bebek. Namun,
ternyata daging bebek pun memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti merupakan sumber protein hewani yang baik, memiliki kandu
ngan lemak sehat, mengandung zat niacin, yang berguna untuk membantu kesehatan kulit, sistem saraf dan sistem pencernaan, mengan
dung vitamin B6 yang berperan metabolisme asam amino dan asam lemak, mengandung vitamin B12 yang penting untuk mencegah anemia.
Banyak masyarakat yang tidak tahu bagaimana cara memasak daging bebek. Hal tersebut dikarenakan beberapa faktor seperti daging bebek
yang keras, dan apabila yang tidak bisa memasaknya akan mengakibatkan daging bebek masih amis setelah dimasak. Berdasarkan hal tersebut,
perlu dibentuk suatu usaha kuliner yang menjual daging bebek yang menarik untuk dimakan, baik dari segi tata cara penyajian, bentuk penyajian,
dan rasa. Usaha kuliner tersebut membentuk daging bebek sedemikian rupa menjadi makanan yang bervariasi.
Segmen pasar yang dipilih dalam usaha kuliner ini adalah masyarakat kalangan menengah ke atas. Karena masyarakat kalangan menengah ke atas
banyak menggemari kuliner daging bebek apalagi jika kuliner daging bebek tersebut disajikan dengan bervariasi rasa. Competitive advantage dalam
usaha ini adalah differentiation maksudnya yaitu usaha ini merupakan usaha yang berbeda dari jenis usaha kuliner lainnya karena fokus usaha ini
adalah pada pengelolaan daging bebek menjadi makanan yang variatif dengan segmen pasar yang berbeda dari usaha yang sudah ada sehingga
Analysis of Competitors
ging bebek telah menjamur dan tersebar di pinggir-pinggir jalan baik di perkotaan maupun di daerah pinggiran.
Selain rasanya yang nikmat, menu daging bebek juga memiliki harga yang relatif murah. Maka tak heran, jika menu
Dalam menjalankan usaha, usaha kuliner "BEBEK GRANAT" juga tidak lepas adanya persaingan ataupun kompetisi.
Untuk itu Kita dituntut untuk selalu menjaga kualitas produk yang Kita hasilkan, tetap menjaga ciri khas produk,
mengedepankan pelayanan yang memuaskan dan selalu mengutamakan kepuasan pelanggan yang menjadi sumber utama
Siapa sangka, jika hanya dengan bisnis rumahan yang dianggap kecil ini pun mampu menghasilkan keuntungan yang cukup
Market Segmentation
Future Outlook and trends
Industry and Market Forecasts
Industry Analysis
Daging Bebek merupakan salah satu daging yang tergolong mudah untuk didapatkan, hampir di se
luruh Indonesia, Masyarakat menyukai daging bebek. Kemudahan dan kemurahan harga yang dimi
liki daging bebek tersebut, menjadi daya tarik daging bebek di kalangan umum. Daging bebek dapat
diolah menjadi berbagai menu makanan, namun menu daging bebek yang paling populer adalah
menu bebek goreng.
Menu masakan bebek goreng memang sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat. Baik dari
kalangan bawah, menengah, hingga kalangan atas pun menyukai menu ini. Bebek goreng adalah
menu yang terdiri dari perpaduan daging bebek yang digoreng garing lalu disajikan dengan sambal
dan lalapan, biasanya lalapan yang digunakan antara lain timun, kubis, kemangi, serta kacang panjang
sebagai lalapan tambahan. Sambal yang disajikan pun terkadang bervariasi, ada sambal pete, sambal bawang,
sambal lombok ijo, sambal terasi, dan sambal tomat. Selain bebek goreng, ada juga variasi lain yang disediakan
seperti bebek bakar, bebek sambal ijo, bebek balado. Yang berbeda dari bebek goreng Kami adalah bebek gorengnya
disajikan dengan tulang lunak.
Seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap menu tersebut, kini usaha kuliner da
ging bebek telah menjamur dan tersebar di pinggir-pinggir jalan baik di perkotaan maupun di daerah pinggiran.
Selain rasanya yang nikmat, menu daging bebek juga memiliki harga yang relatif murah. Maka tak heran, jika menu
ini diminati banyak konsumen.
Dalam menjalankan usaha, usaha kuliner "BEBEK GRANAT" juga tidak lepas adanya persaingan ataupun kompetisi.
Untuk itu Kita dituntut untuk selalu menjaga kualitas produk yang Kita hasilkan, tetap menjaga ciri khas produk,
mengedepankan pelayanan yang memuaskan dan selalu mengutamakan kepuasan pelanggan yang menjadi sumber utama
kemajuan usaha ini.
Siapa sangka, jika hanya dengan bisnis rumahan yang dianggap kecil ini pun mampu menghasilkan keuntungan yang cukup
besar per harinya.
Dalam perjalanannya, usaha kuliner "BEBEK GRANAT" belum mempunyai cabang, tetapi secara business plan ada rencana
untuk membuka cabang diberbagai tempat tentunya dengan melihat aspek-aspek lingkungan seperti disekitar kampus,
perkantoran, pinggir jalan. Karena sasaran konsumen dari usaha "BEBEK GRANAT" ini adalah pekerja, mahasiswa, dan masyarakat.
Dengan membuka bisnis ini, Kami yakin bebek granat menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat umum. Karena bebek
granat berbeda dengan usaha bebek lainnya. Dan Kami juga akan melakukan inovasi agar masyarakat tidak cepat bosan dengan
usaha kami.
sebagai lalapan tambahan. Sambal yang disajikan pun terkadang bervariasi, ada sambal pete, sambal bawang,
sambal lombok ijo, sambal terasi, dan sambal tomat. Selain bebek goreng, ada juga variasi lain yang disediakan
seperti bebek bakar, bebek sambal ijo, bebek balado. Yang berbeda dari bebek goreng Kami adalah bebek gorengnya
ging bebek telah menjamur dan tersebar di pinggir-pinggir jalan baik di perkotaan maupun di daerah pinggiran.
Selain rasanya yang nikmat, menu daging bebek juga memiliki harga yang relatif murah. Maka tak heran, jika menu
Dalam menjalankan usaha, usaha kuliner "BEBEK GRANAT" juga tidak lepas adanya persaingan ataupun kompetisi.
Untuk itu Kita dituntut untuk selalu menjaga kualitas produk yang Kita hasilkan, tetap menjaga ciri khas produk,
mengedepankan pelayanan yang memuaskan dan selalu mengutamakan kepuasan pelanggan yang menjadi sumber utama
Siapa sangka, jika hanya dengan bisnis rumahan yang dianggap kecil ini pun mampu menghasilkan keuntungan yang cukup
Dalam perjalanannya, usaha kuliner "BEBEK GRANAT" belum mempunyai cabang, tetapi secara business plan ada rencana
untuk membuka cabang diberbagai tempat tentunya dengan melihat aspek-aspek lingkungan seperti disekitar kampus,
perkantoran, pinggir jalan. Karena sasaran konsumen dari usaha "BEBEK GRANAT" ini adalah pekerja, mahasiswa, dan masyarakat.
Dengan membuka bisnis ini, Kami yakin bebek granat menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat umum. Karena bebek
granat berbeda dengan usaha bebek lainnya. Dan Kami juga akan melakukan inovasi agar masyarakat tidak cepat bosan dengan
Office Equipment and Personnel
Product
Services
Size of Business
Background of Entrepreneur
Description of Venture
Usaha "Bebek Granat" tidak hanya menjual bebek goreng saja, ada beberapa menu
tambahan lain yang dijajakan pada usaha "Bebek Granat" seperti bebek bakar, bebek
balado, bebek sambal ijo. Serta terdapat beberapa minuman juga. Beberapa menu lain
yang disajikan ini disamping untuk menambah variasi dalam menikmati makanan
menjadi tambahan omset usaha yang menjanjikan.
Jasa pelayanan yang Kami tawarkan adalah Usaha "BEBEK GRANAT" melayani
delivery atau melalui situs online yang telah Kami sediakan.
Meliputi perkantoran, kampus, pusat perbelanjaan, dan rumah-rumah yang ada di
sekitar tempat usaha Kami.
Kami adalah seorang mahasiswa dari jurusan akuntansi. Awal mula pengembangan
bisnis yang saya lakukan adalah dengan melakukan pinjaman kepada bank sebagai
modal awal.
Kami dalam menjalankan usaha "BEBEK GRANAT" dibantu oleh 5 orang pegawai yang
tempat usahanya berlokasi di jalan taman sari raya no. 5, Jakarta Barat.
Perlengkapan yang digunakan untuk mendirikan usaha "BEBEK GRANAT" antara lain:
a. 1 unit tempat usaha
b. 6 unit meja lipat
c. 1 unit termos nasi 5 liter
d. 1 unit dandang air ukuran sedang
e. Tempat sendok 4 buah
f. Sendok dan garpu @2 Lusin
g. Mangkok cuci tangan 1 Lusin
h. Piring plastik beserta piring tatak masing-masing 2 Lusin
i. 1 unit kompor gas
j. 2 unit spanduk "BEBEK GRANAT"
k. Gelas 2 Lusin
l. 1 buah termos es sedang
Semua itulah yang Kami gunakan dalam usaha "BEBEK GRANAT", dengan harapan yg
besar dan motivasi yang tinggi untuk mengembangkan usaha tersebut.
Manufacturing Process
Haluskan:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 4 butir kemiri
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt garam
8. sdt gula pasir
9. Penyedap jika suka
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Tulang Lunak:
Utuk 4 porsi
Langkah membuat bebek bakar
Bahan bahanmembuat bebek bakar:
1 ekor bebek potong potong
3 lembar daun jeruk
3 batang serai memarkan
1/2 sendok makan gula merah
800 ml air
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
Bumbu Halus (untuk olesan ayam bakar) :
1 sendok makan ketumbar
Physical Plan
Machinery and equipment
Names of Suppliers of Raw Materials
Langkah membuat bebek goreng tulang lunak:
Bahan:
1. 1 ekor bebek
2. sdt ragi instan
3. 450 ml santan
4. 1 tangkai serai, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Minyak untuk menggoreng
Haluskan:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 4 butir kemiri
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt garam
8. sdt gula pasir
9. Penyedap jika suka
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Tulang Lunak:
1. Tusuk-tusuk bebek dengan garpu, taburi ragi instan. Diamkan selama 4 jam. Lumuri ayam
dengan bumbu halus, lalu diamkan lagi selama 1 jam.
2. Masukkan bebek ke panci presto, tuang santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas.
Masak selama 1 jam.
3. Keluarkan bebek dari panci presto, lalu dinginkan. Potong-potong bebek, lalu goreng
sampai matang. Angkat.
Utuk 4 porsi
Langkah membuat bebek bakar
Bahan bahanmembuat bebek bakar:
1 ekor bebek potong potong
3 lembar daun jeruk
3 batang serai memarkan
1/2 sendok makan gula merah
800 ml air
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
Bumbu Halus (untuk olesan ayam bakar) :
1 sendok makan ketumbar
6 siung bawang putih
4 cm jahe
3 cm kunyit
5 buah kemiri disangrai
Sambal, timun, kemangi dan nasi putih sebagai pelengkap atau menurut selera.
Cara Membuat bebek bakar :
1. Masukkan ke dalam wajan : bebek, serai, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, garam dan
gula. Jerang diatas api aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga kuah mengental. Angkat bebek dan pukul
pukul.
3. Masak lagi bebek dengan kecap manis aduk hingga rata.
4. Bakar bebek dengan diolesi bumbu hingga harum. Hidangkan dengan nasi dan sambal.
Keadaan tempat usaha Kami bertempat di tempat usaha yang strategis yang
berlokasi di jalan taman sari raya no.5, Jakarta Barat yang luasnya 10x10 M2, diperkirakan 15
Juta/Tahun.
Perlengkapan yang digunakan untuk mendirikan usaha "BEBEK GRANAT" antara lain:
a. 1 unit tempat usaha
b. 6 unit meja lipat
c. 1 unit termos nasi 5 liter
d. 1 unit dandang air ukuran sedang
e. Tempat sendok 4 buah
f. Sendok dan garpu @2 Lusin
g. Mangkok cuci tangan 1 Lusin
h. Piring plastik beserta piring tatak masing-masing 2 Lusin
i. 1 unit kompor gas
j. 2 unit spanduk "BEBEK GRANAT"
k. Gelas 2 Lusin
l. 1 buah termos es sedang
m. 1 buah Kulkas