KERANGKA ACUAN KERJA PRAKTEK

BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DI KN AGROFARM

PEKANBARU
Oleh :
Khaidir Anar ( !"!#$%$#&% )
Na'ri Bar(r(h ( !"!#$%!))* )
JURU+AN BIO,OGI
FAKU,TA+ MATEMATIKA DAN I,MU PENGETAHUAN A,AM
UNI-ER+ITA+ RIAU
PEKANBARU
%!$%
,EMBARAN PENGE+AHAN
KERANGKA ACUAN KERJA PRAKTEK
Judul Kegiatan : Budi daya Jamur Tiram Putih di KN AGROFARM Pekanbaru.
Tempat Kegiatan : Jln. Kapau ari! Perumahan ian"k RT # R$ %& Kelurahan Tangkerang
Timur Ke'amatan Tenayan Raya.
$aktu : ( bulan
Nama maha)i)*a : Khaidir Anuar
Nim : &+&#(%(#,%
Nama maha)i)*a : Na)ri Bar"r"h
Nim : &+&#(%&--.
/embaga A)al : Juru)an Bi"l"gi! FM0PA! 1ni2er)ita) Riau
Pekanbaru! (3 Okt"ber %&(%
4i)etu5ui Oleh:
4")en Pembimbing Juru)an Pembimbing /apangan
Dra. A/ria Mar/ina0 M.+i Henni Pahla1a/i0 +E.A2
NIP. $"*3!3#$$""#!#%!!#
Mengetahui!
K""rdinat"r Ker5a Praktek Ketua Juru)an Bi"l"gi
Dr. Ma4/a N(5ali6a I'da0 M.+i Dr. rer. na/. Deli/a 7l0 M.+i
NIP. $"3!!)%#$""3!#%!!$ NIP. $"*8!3$$$""#!#%!!#
A. ,ATAR BE,AKANG
Jamur merupakan tumbuhan yang banyak di5umpai di alam. Jamur )udah dikenal
"leh ma)yarakat )e5ak dulu dan tumbuh liar di hutan6hutan pada mu)im hu5an
dikarenakan kelembaban yang 'ukup tinggi menyebabkan 5amur dapat tumbuh dengan
baik. aat ini ma)yarakat )udah mengenal 5amur )ebagai )alah )atu )umber bahan
makanan nabati yang mengandung gi7i tinggi maupun untuk peng"batan yang memiliki
e8ek ke)ehatan. elain mengandung pr"tein! lemak tidak 5enuh! )erat! dan a)am amin"
e)en)ial! dalam 5amur 5uga terkandung )e5umlah penting 2itamin! mineral! h"rm"n! en7im
)erta )enya*a akti8. Namun! ada beberapa 5eni) 5amur yang bera'un apabila dik"n)um)i!
)ehingga mengakibatkan kera'unan pada manu)ia bahkan )ampai pada kematian.
ebagian 5eni) 5amur telah dapat dibudidayakan )e'ara k"mer)ial. 4engan
berkembangnya tekn"l"gi dan pengetahuan mengenai budidaya! 5amur dapat
dibudidayakan dengan membuat rumah pr"duk)i 9kumbung: yang )uhunya dapat diatur
)e)uai dengan )yarat bertumbuhnya 5amur ter)ebut dengan baik. Jamur mulai men5adi
)alah )atu )ayuran primad"na dan dalam beberapa tahun terakhir dan memiliki peminat
yang )emakin banyak untuk dik"n)um)i baik dari dalam negeri maupun man'anegara.
elain itu! 5amur memiliki nilai ek"n"mi yang tinggi. ;al ter)ebut dapat dilihat dari harga
5ual 5amur yang umumnya lebih tinggi dibandingkan dengan )ayuran lainnya.
Beberapa 5eni) 5amur )udah )e5ak lama ditanam dan dipelihara )ebagai
tanaman yang mempunyai nilai ek"n"mi) tinggi. Jamur )ebagai k"m"diti
perdagangan dikenal lua) di berbagai tempat! baik dalam bentuk )egar maupun 5amur
ha)il "lahan. Jamur merupakan )alah )atu )umber kekayaan hayati. e'ara tak)"n"mi
5amur tidak terma)uk ke dalam tumbuh6tumbuhan! namun 5amur dig"l"ngkan ke
dalam kel"mp"k 'enda*an. Jamur merupakan 'enda*an )e5ati yang mempunyai
ukuran 'ukup be)ar 9makr")k"pi):
Jamur tiram 9Pleurotus )p.: merupakan 5eni) 5amur kayu yang mudah
dibudidayakan dan mulai banyak digemari "leh ma)yarakat. Jamur tiram dapat
tumbuh pada berbagai ma'am 5eni) )ub)trat dan memiliki kemampuan yang tinggi
untuk beradapta)i terhadap lingkungan. 4i alam beba)! 5amur tiram bi)a di5umpai
hampir )epan5ang tahun di hutan pegunungan daerah yang )e5uk. Tubuh buah terlihat
)aling bertumpuk di permukaan batang p"h"n yang )udah melapuk atau p"k"k batang
p"h"n yang )udah ditebang karena 5amur tiram adalah )alah )atu 5eni) 5amur kayu.
Jamur tiram )angat digemari k"n)umen karena )elain ra)anya yang enak dan
kandungan gi7inya yang tinggi 5uga mempunyai kha)iat )ebagai "bat. Kandunga gi7i
yang terdapat dalam 5amur tiram antara lain thiamin 9 2itamin B(:! rib"8la2in 92itamin
B%:!nia)in! bi"tin! K! <a! Mg! <u dan P dan beberapa un)ur mikr" lainnya.
Pr")e) pembudidayaan 5amur tiram melalui beberapa tahap yaitu per)iapan
bahan! pengayaan! pen'ampuran! peng"mp")an! pembungku)an 9pembuatan bagl"g:!
)terili)a)i! in"kula)i 9pemberian bibit:! inkuba)i 9ma)a pertumbuhan mi)elium dan
panen 5amur tiram. Budi daya 5amur tiram memiliki beberapa keunggulan antara lain
bahan baku mudah diper"leh! tidak memerlukan lahan yang lua) dan )iklu) ma)a
tanam yang )ingkat yaitu )ekitar empat bulan.
Kegiatan ker5a praktek lapangan diharapkan akan membekali maha)i)*a
dengan berbagai pengalaman )ehingga nantinya maha)i)*a memper"leh pengetahuan
dan meningkatkan 5i*a ke*irau)ahaan )erta menerapkan ilmu yang diper"leh
dibangku kuliah di lapangan. 4i )amping itu maha)i)*a 5uga mempunyai ketrampilan
khu)u) dalam )uatu 5eni) k"m"diti dan mengetahui banyak perma)alahannya dan
kendalanya.
B. TUJUAN
Tu5uan ker5a praktek adalah :
Memahami tentang tekni) budidaya 5amur tiram.
1ntuk memperlua) pengetahuan dan *a*a)an ber8ikir dalam menerapkan ilmu yang
dipela5ari )erta keterkaitannya dengan bidang ilmu yang lain dengan mengikuti
kegiatan6kegiatan di lapangan di bidang budidaya 5amur.
C. PE+ERTA
Pe)erta Ker5a Praktek ini adalah :
(. Nama : Khaidir Anuar
N0M : &+&#(%(#,%
Fakulta)=Juru)an : Matematika dan 0lmu Pengetahuan Alam=Bi"l"gi
Alamat : Jl. Bangau akti Gg. Ma*ar Panam
Telep"n=;P : &3#(3-%-(-%-
%. Nama : Na)ri Bar"r"h
N0M : &+&#(%&--.
Fakulta)=Juru)an : Matematika dan 0lmu Pengetahuan Alam=Bi"l"gi
Alamat : Jl. Balam akti 15ung Panam
Telep"n=;P : &3(#>3>+,%(&
D. RENCANA KERJA
Waktu Kegiatan
Rentang *aktu ker5a praktek ini akan dilak)anakan mulai tanggal &+ Okt"ber )=d &+
N"2ember %&(%.
Tempat Kegiatan
Pelak)anaan ker5a praktek ini bertempat di Jln. Kapau ari Perumahan ian"k RT #
R$ %& Kelurahan Tangkerang Timur Ke'amatan Tenayan Raya
Topik kegiatan
Bentuk6bentuk kegiatan yang dilak)anakan adalah :
(. Mempela5ari tekni) pr"duk)i 5amur tiram
%. Mempela5ari pema)aran pr"duk 5amur tiram
Jadwal Kegiatan
N( Ke9ia/an
Per/e:an 2e;
$ % # & ) * 3 8 " $! $$ $%
( Per)iapan Media ? ?
% Pembuatan l"g
Media
?
# terili)a)i ?
, 0n"kula)i l"g
media
?
- 0nkuba)i ? ? ? ? ?
. Panen ? ? ?
> Pema)aran pr"duk ? ? ?
E. HAK DAN KE<AJIBAN PE+ERTA KP
Hak peserta :
(. Memper"leh data dari pihak ber*enang
%. Bertanya dan memper"leh 5a*aban melalui *a*an'ara dari pihak yang ber*enang
yang berkaitan dengan budidaya 5amur tiram
Kewajiban peserta :
(. Melak)anakan ker5a praktek )e)uai dengan 5ad*al yang telah ditentukan dan
di)epakati
%. Memakai pakaian yang rapi dan )"pan
#. Men5aga ketertiban
,. Mematuhi peraturan yang berlaku
-. Menyerahkan lap"ran ker5a praktek
Daftar Pertanyaan
(. Memahami tekni) budidaya 5amur tiram
A)al bibit yang digunakan
Teknik )terili)a)i yang )ering digunakan untuk )umber i)"lat 5amur dan media
tanam
Alternati8 bahan pengganti )erbuk kayu
<ara menyelek)i media yang akan digunakan untuk bibit
<ara pemeliharaan dari a*al in"kula)i hingga tumbuh mi)elium
<ara pemeliharaan dari a*al tumbuh mi)elium hingga panen
Kendala yang mungkin timbul )aat pr"duk)i dan 'ara menanggulanginya
Media tanam yang digunakan dan k"mp")i)inya
;ama yang paling umum di5umpai dan penanggulangannya
Pr"duk yang diha)ilkan per bagl"g
%. Memahami pr")e) pembibitan 5amur tiram
/ama ma)a pembibitan
Tekni) pembuatan bibit
#. Mengetahui pema)aran ha)il budidaya 5amur tiram
<ara pengema)an
Target pema)aran
;arga dipa)aran