KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat
dan cinta kasih-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
(PKL) dan menyelesaikan laporan yang berjudul Penerapan HACCP (Hazard
Analysis Critical Control Point ) Pada Proses Produksi Wafer Stick Chocolatos
PT. Garudafood Putra Putri Jaya dapat diselesaikan dengan baik.
Laporan PKL ini disusun berdasarkan hasil praktek kerja lapang yang
dilaksanakan dari tanggal 1 Juli 2013 sampai dengan 24 Agustus 2013. Penyusunan
laporan ini tidak mungkin terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang kepada:
1. Kedua orang tua (ayah dan ibu), ade dan keluarga yang selalu memberikan
dukungan baik dalam bentuk doa maupun perhatian.
2. Fetriyuna, STP., M.Si. sebagai pembimbing yang telah membantu mengarahkan
dan membimbing penulis dalam penyelesaian laporan ini.
3. Ir. Marleen Soenyoto, M.P. sebagai pembimbing sekaligus dosen wali yang telah
memberikan perhatian dan waktu di sela kesibukannya demi mengarahkan dan
membimbing penulis dalam penyelesaian laporan ini.
4. Herlina Marta, STP., M.Si. sebagai dosen Koordinator Praktek Kerja Lapang
Jurusan Teknologi Industri Pangan.
5. Bapak Effi Harfiana Kepala Departemen HCS PT. Garudafood Putra Putri Jaya
Rancaekek yang telah berkenan menerima saya melaksanakan PKL ditempat ini
juga staf HCS lainnya Ibu Putri, Teh Gina, Teh Vesti dan Mbak Ari.
1

6. Priyo Supraptono Kepala Departemen QAQC PT. Garudafood Putra Putri Jaya
Rancaekek atas bimbingan selama PKL.
7. Ibu Assy Syofia Aini selaku Section Head QA dan dosen pembimbing lapangan
yang telah membimbing saya dalam pelaksanaan maupun penyelesaian laporan
PKL ini.
8. Pak Cecep , mbak Lastri, pak Mami, teh Aan, mba Dewi, mba Khoida, pak Indra,
teh Ovi, Teh Alfi dan semua staff QAQC yang mengizinkan saya bekerja di office
QAQC selama PKL.
9. Prassita Idzni A. selaku rekan selama PKL atas kerjasama dan dukungannya
sehingga dapat berjalan lancar.
10. Annisa, Lia, Nova, Fitria, Rizki, Zuanita, Febi, dan teman-teman TIP 2010
lainnya yang selalu mengingatkan, memberi dukungan, dan semangat selama ini.
Penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Penulis
sangat menyadari bahwa laporan ini sangat jauh dari sempurna oleh karena itu segala
bentuk kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan untuk menyempurnakan
laporan ini.

Penulis