Kerangka Acuan Kerja

SAYEMBARA KULINER
Barang Siapa yang memenangkan sayembara ini, maka akan menjadi pelaksana
pengadaan makan minum kegiatan Tambora Menyapa Dunia Tahun 2015
A. Dasar Pemikiran
Dunia Kuliner merupakan dunia yang paling dekat dengan kehidupan manusia.
Kuliner adalah kegiatan yang menjadi identitas suatu kawasan/daerah dan bagian dari
kebudayaan yang merupakan hasil interpretasi dan praktek terhadap lingkungan hidup.
Kuliner di Kabupaten Dompu sangat variatif dan beragam baik dari cita rasa maupun
dari bahan dasar pembuatannya. Karena keberagaman inilah di pandang perlu
dilaksanakannya sayembara kuliner dan pesta kuliner rakyat.
Untuk memunculkan identitas Kabupaten Dompu dan demi memajukan kuliner
daerah, maka Sayembara Kuliner ini diberi tema Membudayakan Kuliner Khas
Kabupaten Dompu sebagai asset budaya dalam rangka mengoptimal pemanfaatan
komoditas local
dengan mengutamakan dan menggali makanan khas
tradisional dari daerah dompu.
Momen TMD merpakan momen yang sangat tepat untuk mengexplor kuliner khas
Kabupaten Dompu, sehingga kegiatan ini dijadikan salah satu kegiatan dalam rangka
menyongsong kegiatan TMD.
B. Tujuan
Adapun Tujuan dari Festival Kuliner adalah :
1. Memperkenalkan kuliner khas Kabupaten Dompu
2. Memotivasi kembali masyarakat untuk membudayakan kembali kuliner khas dompu
dalam setiap kegiatan kemasyarakatan.
3. Mengoptimalkan pemanfaatan bahan baku local dalam menunjang produksi
masyarakat
C. Jenis kegiatan Sayembara/Festival Kuliner :
Adapun jenis kegiatan sayembara/festival adalah Penyajian/Cita Rasa Makanan/Kuliner
Khas Kabupaten Dompu
D. Peserta Sayembara/Kuliner Rakyat :

Masyarakat Umum
Perusahaan Catering
Rumah Makan
Restoran
Organisasi-Organisasi Wanita
Untuk membatasi peserta maka adapun rencana penjaringan peserta adalah sebagai
berikut :
1. 10 peserta dari Organisasi Wanita yang terdiri dari 4 peserta dari PKK, 3 dari
GOW dan 3 dari Dharma Wanita
2. 24 Peserta dari Kecamatan Pajo, Kecamatan Huu, Kecamatan Manggelewa,
Kecamatan Kempo , Kecamatan Kilo dan Kecamatan Pekat
3. 26 Peserta dari Kecamatan Dompu dan Kecamatan Woja

Jumlah peserta direncanakan 60 peserta

E. Waktu dan Tempat Kagiatan :

Pelaksanaan Sayembara Kuliner dilaksanakan :
1. Lokasi
: di Lapangan Beringin
2. Lama/Durasi : Jam 10.00 Wita S/d Selesai
3. Hari/Tanggal : Sabtu, 24 Januari 2015
F. Tata Cara Penilaian Lomba/Kriteria :
1. Penampilan
2. Rasa
3. Kebersihan
4. Pemakaian Hasil Komoditas Pertanian Kab. Dompu
G. Juri
9 - Ahli Tata Boga
9 - Ahli Gizi
- di sesuaikan
H. Persiapan Lapangan
Di Lapangan Beringin
A.
-

Kebutuhan Lapangan
Terop
Kursi
Sound Sistem
Meja untuk penyajian
Spanduk dan Baliho

: 20 Buah
: 200 buah
: 1 Unit
: 120 Unit ukuran 1 Biro

I. Sosialisasi :
1. Panitia bersurat kepada para pihak untuk disampaikan kepada calon peserta
2. Pemasangan baliho/spanduk di tempat-tempat strategis
3. Melalui Media Cetak
J. Schedule Pelaksanaan :
- Rapat koordinasi Tim Propinsi
- Rapat Persiapan/pembentukan
Pantia
- Sosialisasi
- Pendaftaran
- Tekhnikal Meeting
- Persiapan Lapangan
- Pelaksanaan festival

: 9 Januari 2015
: 12 Januari 2015
: 13-20 Januari 2015
: 15-22 Januari 2015
: 22 Januari 2015
: 22-24 Januari 2015
: 24 Januari 2015

K. Pembiayaan
Adapun Pembiayaan dibebankan pada Dinas Pariwisata Kabuppaten Dompu
L. Penutup
Demikian KAK ini dibuat untuk dapat menjadi pedoman dalam pelaksanaan kegiatan
dimaksud
Dompu, 6 Januari 2015
Penyusun

MIFTAHUL SUADAH, ST

Kerangka Acuan Kerja

PESTA KULINER RAKYAT
A. Dasar Pemikiran
Dunia Kuliner merupakan dunia yang paling dekat dengan kehidupan manusia.
Kuliner adalah kegiatan yang menjadi identitas suatu kawasan/daerah dan bagian dari
kebudayaan yang merupakan hasil interpretasi dan praktek terhadap lingkungan hidup.
Kuliner di Kabupaten Dompu sangat variatif dan beragam baik dari cita rasa maupun
dari bahan dasar pembuatannya. Karena keberagaman inilah di pandang perlu
dilaksanakannya sayembara kuliner dan pesta kuliner rakyat.
Untuk memunculkan identitas Kabupaten Dompu dan demi memajukan kuliner
daerah, maka Sayembara Kuliner ini diberi tema Membudayakan Kuliner Khas
Kabupaten Dompu sebagai asset budaya dalam rangka mengoptimal pemanfaatan
komoditas local
dengan mengutamakan dan menggali makanan khas
tradisional dari daerah dompu.
Momen TMD merpakan momen yang sangat tepat untuk mengexplor kuliner dan
kerajinan khas Kabupaten Dompu, sehingga kegiatan ini dijadikan salah satu kegiatan dalam
rangka menyongsong kegiatan TMD.
B. Tujuan
Adapun Tujuan dari Pesta Kuliner akat adalah :
4. Memperkenalkan kuliner/kerajian khas Kabupaten Dompu
5. Memotivasi kembali masyarakat untuk membudayakan kembali kuliner khas dompu
dalam setiap kegiatan kemasyarakatan.
6. Mengoptimalkan pemanfaatan bahan baku local dalam menunjang produksi
masyarakat
C. Jenis kegiatan Pesta Kuliner Rakyat:
Adapun jenis kegiatan Pesta Kuliner Rakyat adalah adalah Penyajian/Cita Rasa
Makanan/Kuliner Khas dan kerajian khas Kabupaten Dompu.
D. Peserta Pesta Kuliner Rakyat :

Masyarakat Umum
Perusahaan Catering
Rumah Makan
Restoran
Organisasi-Organisasi Wanita
Untuk membatasi peserta maka adapun rencana penjaringan peserta adalah sebagai
berikut :
1. 3 peserta dari Organisasi Wanita yang terdiri dari 1 peserta dari PKK, 1 dari
GOW dan 1 dari Dharma Wanita
2. 16 Peserta dari 8 Kecamatan
3. 41 Peserta dari mayarakat umum
Total Jumlah peserta adalah 60 peserta
Penjaringan calon peserta dari masyarakat umum dilaksanakan oleh Panitia

E. Waktu dan Tempat Kagiatan :

Pelaksanaan Pesta Kuliner rakyat dilaksanan secara serentak dengan acara Hiburan Rakyat
yaitu dilaksanakan :
4. Lokasi
: di Lapangan Beringin
5. Lama/Durasi : Jam 16.00 Wita S/d Selesai
6. Hari/Tanggal : Sabtu, 1 s/d 7 april 2015

H. Persiapan Lapangan
Di Lapangan Beringin
Kebutuhan Lapangan
- Terop
- Kursi
- Sound Sistem
- Meja untuk penyajian
- Spanduk dan Baliho

: 20 Buah
: 200 buah
: 1 Unit
: 120 Unit ukuran 1 Biro

J. Sosialisasi :
4. Panitia bersurat kepada para pihak untuk disampaikan kepada calon peserta
5. Pemasangan baliho/spanduk di tempat-tempat strategis
6. Melalui Media Cetak
J. Schedule Pelaksanaan :
1. Rapat Koordinasi
2. Rapat Persiapan/Pembentukan Panitia
3. Sosialisasi
4. Pendaftaran Peserta
5. Penentuan Pengisi Kegiatan
Pesta Kuliner Rakyat
6. Evaluasi Peserta
7. Terhadap Pelaksanaan Pekerjaan
8. Persiapan Lokasi
9. Pelaksanaan

: 9 Januari 2014
: 14 Januari 2014
: 19 Januari-31 Maret 2015
: 2 Februari 28 Februari 2015
: 10 Maret 2015
: 11-14 Maret 2015
: 16 Maret 2015
: 28-31 Maret 2015
: 1-7 April 2014

K. Pembiayaan
Adapun Pembiayaan dibebankan pada Dinas Pariwisata Kabuppaten Dompu
L. Penutup
Demikian KAK ini dibuat untuk dapat menjadi pedoman dalam pelaksanaan kegiatan
dimaksud
Dompu, 6 Januari 2015

Penyusun

MIFTAHUL SUADAH, ST

SEMINAR ARKELOG
Seminar Arkeolog
: di Tambora
Peserta
: Tokoh Masyarakat di sekitar Tambora
Seminar Arkeolog Nasional di Dompu

I.
II.
I.

Seminar Arkeolog di Tambora

1. Lokasi
2. Waktu Pelaksanaan
3. Peserta
4. Nara Sumber
5. Kesiapan Akomodasi bagi Peserta
SCHEDULE

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Koordinasi dengan Tim Propinsi

Rapat Persiapan/Pembentukan Panitia
Rapat Kerja Panitia dan Penentuan Peserta
Sosialisasi
Penyampaian undangan Peserta
Persiapan Tempat Acara, Akomodasi
Peserta dan Bahan Seminar
7. Persiapan Akomodasi
8. Pelaksanaan Seminar

:
:
:
:
:
:
:
:

:
:
:
:
: