A. 25 45 %
B. 40 50 %
C. 45 65 %
D. 10 15 %
E. 70 80 %
7. Unsur penyusun protein selain C, H, O dan N adalah ...
A. Cl dan N
B. S dan P
C. N dan S
D. N dan Mg
E. P dan Ca
8. Protein nabati dapat diperoleh dari :
A. ikan, telur, kacang-kacangan
B. telur, susu, kacang-kacangan
C. susu, ikan, kacang-kacangan
D. kacang-kacangan
E. apukat, kedelai
9. Asam amino esensial yang khusus bagi bayi adalah ...
A. leusin dan isoleusin
B. lisin dan metionin
C. fenilalalnin dan triptopan
D. treonin dan valin
E. arginin dan histidin
10. Protein bila dipanaskan lebih dari 50C akan mengalami :
A. polarisasi
B. polimerisasi
C. hibridisasi
D. denaturasi
E. netralilsasi
11. Kadar glukosa normal dalam tiap 100 ml darah adalah ...
A. 100 200 mg
B. 70 100 mg
C. 50 100 mg
D. 70 200 mg
E. 90 200 mg
12. Untuk mengetahui kandungan glukosa dalam zat makanan
digunakan ...
A. larutan kanji
B. Reagen Benedict
C. etanol
D. Reagen Biuret
E. larutan iodin
13. Vitamin yang dapat disintesis oleh tubuh adalah ...
A. Vitamin A, D, E, K
B. Vitamin B dan C
C. Vitamin A, B, dan C
D. Vitamin A, B, E
E. Vitamin A dan D
14. Sumber lemak nabati didapatkan dari makanan ...
A. mentega dan susu
B. kelapa dan susu
C. telur dan kacang tanah
D. kacang tanah dan ikan
E. kedelai dan kelapa
15. Vitamin yang berfungsi untuk kesuburan dan mencegah
kemandulan adalah
A. vitamin A
B. vitamin D
C. vitamin B
D. vitamin E
E. vitamin C
16. Yang termasuk asam lemak esensial adalah ...
A. palmitat dan stearat
B. oleat dan linoleat
C. oleat dan arakidonat
D. stearat dan arakidonat
E. linoleat, linolenat dan arakidonat
A. email
B. tilang gigi
C. gusi
D. semen gigi
E. pulpa
29. Garam empedu bekerja dalam usus halus sebagai pencerna
zat-zat makanan, garam ini penting dalam ...
E. vitamin D
33. Yang dimaksud dengan neraca zat N negatif adalah ...
A. dalam urin tidak mengandung protein
B. dalam urinnya terdapat asam amino dan protein
C. kadar N dalam urin lebih kecil dari kadar N dalam protein
yang dimakan
D. Kadar N dalam urin lebih besar dari kadar N dalam protein
yang dimakan
E. penyerapan protein oleh usus lebih besar dari jumlah protein
yang dimakan
34. Penyakit hongeroedem, disebabkan oleh kekurangan zat ...
A. karbohidrat
B. mineral-mineral
C. vitamin B1
D. protein
E. lipida
35. Kekurangan zat kapur di dalam tubuh dapat mengakibatkan
gangguan-gangguan seperti berikut, kecuali ...
A. turunnya nilai osmotik cairan ekstraseluler
B. turunnya nilai osmotik cairan intraseluler
C. timbulnya kekejangan pada otot
D. terjadi karies dentis
E. membantu proses penggumpalan darah
36.Zat makanan yang tidak dapat disimpan oleh tubuh adalah.
A. protein dan vitamin C
B. vitamin Ddan lemak
C. karboidrat dan lemak
D. lemak dan vitamin A
E. karboidrat dan vitamin E
37.agar dapat diserap oleh usus protein diubah menjadi.......
A. asam lemak oleh pepsin
B. asam amino oleh protease
C. protein cair oleh HCL
D. monosakarida oleh enzim
E. asam amion dan asam lemak
38.Gangguan penulangan dapat terjadi karena.........
A. vitamin D, kalsium dan fosfor
B. karboidrat dan zat kapur