SAYUR ASEM JAKARTA

KELOMPOK 19 :
EKA RUSLIANA
RAUDAH

SAYUR ASEM JAKARTA

Bahan :

100 gr daging tetelan, potong serasi

1000 cc air, untuk merebus
100 gr nangka muda, potong serasi
1 bh jagung, potong serasi
50 gr daun melinjo
3 utas kacang panjang
150 gr labu siam
25 gr kacang tanah
1 sdt asam jawa

Bumbu :

2 lembar daun salam

15 gr lengkuas, dimemarkan
40 gr bawang merah
15 gr bawang putih
3 biji cabe merah
20 gr kemiri
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus daging hingga lunak, masukkan bumbu yang dihaluskan, masak kuah hingga
mendidih
2. Masukkan nangka muda, jagung, buah melinjo, kacang tanah, daun salam dan
lengkuas. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan daun melinjo, kacang panjang, labu siam, kacang tanah, asam jawa. Masak
hingga matang
4. Taruh di mangkuk lalu garnish dan hidangkan.

Evaluasi :
Dari kelompok 4 :

1. Aisyah Laraswati Wibowo

- Penampilannya cantik
- Rasanya kurang asin
- Dagingnya empuk
2. Dwi Amalia Lestari
- Kuahnya sudah pas
- Dagingnya kurang empuk
Dari dosen :
Ibu Aprianti
-

Kulit melinjo harus dikupas

Potongan kacang panjangnya terlalu panjang dan kematangan
Potongan jagung kebesaran (harusnya dipotong 4 bagian)
Rasanya enak tapi kurang garam sedikit
Kuahnya kurang banyak