Anda di halaman 1dari 3

McDonalds Corporation McDonalds memiliki layanan cepat saji yang mengesankan konsumennya.

Di Amerika, McDonald melayani lebih dari 20 juta konsumen setiap harinya. McDonald memiliki spesialisasi dalam layanan yang sangat cepat dalam menawarkan kunsumen dengan berbagai macam menu. McDonald sukses membangun dalam system operasi yang mengejutkan kompetitornya. Konsumen mengalami perubahan pola sehat, mereka sekarang lebih memperhatikan makanan yang bergizi dibandingkan mengkonsumsi fast food. Penelitian di amerika pada tahun 1989 menunjukan bahwa pembelian fast food mengalami penurunan sebanyak 53% dari tahun sebelumnya. Hal itu disebabkan karena mereka khawatir akan dampak dari mengkonsumsi fast food tersebut dan kemasannya. Menyadari hal itu McDonald melakukan kerja sama dengan Environmental Defense Fund (EDF), untuk mengadopsi metode operasi yang menguntungkan lingkungan. Top Managers memikirkan tiga tantangan yang mengganggu: Sampai mana McDonald harus mengganti strategi operasi untuk mengakomodasi pertumbuhan pada fleksibilitas dan variasi produk. Apakah ini adalah hal yg belaka atau sebuah perubahan besar yang mendukung pertumbuhan perusahaan secara objektif? Sampai mana isu lingkungan To what extent would environmental concerns compromise McDonalds traditional strengths and complicate an already challenging competitive situation? Akan kah pembelajaran dari kolaborasi dengan EDF akan membantu McDonalds mencari solusi untuk melanjutkan tantangan kompetisi?

The speedee service system Pada tahun 1941, Dick dan Mac McDonald membuka restoran drive-in pertama. sistem pelayanannya adalah, para pelayan menghampiri mobil-mobil konsumen yang terparkir. Pada tahun 1984 mereka meninggalkan system tersebut dan menggunakan sistem pelayanan sendiri pada jendela. Pada tahun 1954 Ray Croc, tertarik untuk menjadikan McDonalds menjadi restaurant franchise. Pada tahun 1955 ray croc membuat sistem operasi, sedangkan competitor yang lain focus pada perekrutan franchesee dan mengidentifikasi pemasok yang biayanya murah. Disisi lain croc memastikan bahwa McDonalds tetap pada kualitas yang tinggi, membuat sistem operasi yang unik, dan membangun hubungan khusus diantara McDonalds, pemasok, dan franchesee. Getting it Right Again and Again McDonalds mendesain sistem operasinya untuk memastikan kekonsistensian dan keseragaman pada setiap outlet McDonalds. Sistem operasi McDonald berfokus pada empat area: Improvisasi produk Membangun hunbungan dengan pemasok Improvisasi peralatan Pelatuhan dan mentoring pada franchisee

McDonalds mengunakan banyak waktu dan usaha seperti yang mereka lakukan untuk kesempurnaan sistem operasi karena mereka membatasi menu pada sepuluh items. Kebanyak retoran pada saat itu menawarkan berbagai macam menu tetapi mereka hamper tidak mampu melakukan kekhususan dan keseragaman. Pada 1991 McDonalds membangun kembali pedoman operasi manual pertama tahun 1957, kedalam 750 halaman. Pedoman ini menjelaskan secara rinci aturan-aturan dan standar dalam membuat makanan. McDonald melakukan evaluasi dan assisteach pada restoran-restoran. McDonalds menggunakan 332 jasa konsultan lapangan untuk menilai kebersihan ruangan, kualitas makanan dan pelayanan pelanggan.

Suppliers McDonalds tidak menekan harga pada suppliers tetapi lebih menekan pada kualitas bahan makanan dan garansi atas kesanggupan pemasok dalam memasok jumlah kebutuhan di masa mendatang. Franchisees Ketika McDonalds pertama kalinya menjual franchise, dia memastikan bahwa franchesee akan menghasilkan keuntungan sebelum perusahaan melakukannya, dan McDonalds menuntut agar pendapatan dari kerjasama tidak datang dari biaya buatan franchise tetapi dari kesuksesan restoran itu sendiri. Franchisee dapat melakukan perubahan anggaran periklanan regional untuk melakukan promosi local sementara tetap mendukung program nasional dan dengan mengambil kerjasama dapat memberi franchesee tantanganterhadap pemasok ketika ketika pemasok berhadapan dengan persyaratan. Cooking up product Kesuksesan McDonalds bukan dari pembangunan makanan tetapi, yang membedakan adalah penekanan pada sistem operasi, dengan focus pada keseragaman dan kerjasama antara corporate management, supplier dan franchise. In pursuit of perfect fries Kentang McDonald berbeda dari kentang yang diproduksi oleh restoran lain, hal ini McDonald telah melakukan percobaan dan menemukan cara memasak kentang, untuk menghasilkan rasa kentang yang baik. Rahasianya yaitu terletak pada pengatiran suhu ketika menggoreng kentang. McDonald menggunakan kentang Idaho Russet dan menyimpannya dalam peyimpanan khusus dengan pengatur suhu.

Fast break from competitors: breakfast and the McMuffin Pada tahun 1976 McDonald menawarkan sesuatu yang berbeda tidak hanya menu baru tetapi menawarkan menu sarapan. Mereka membuka retoran pada jam 7.00 AM dengan menawarkan kopi, doughnuts, pancakes dan sosis. Pada tahun 1972 McDonald menawarkan menu Egg McMuffin.

Beri Nilai