Tugas MPM (Manajemen Pelayanan Makanan) Menyusun menu siklus 5 hari Hari I

Bahan Makanan Nasi Putih Minyak Kelapa Sawi Telur Goreng Telur Minyak kelapa Susu Susu Sapi Berat (gr) 100 5 100 55 5 200 Nilai Gizi Energi (kal) 175 50 25 75 50 125 Protein (gr) 4 1 7 7 Lemak (gr) 5 5 5 6 KH (gr) 40 5 10

Waktu

Menu

URT

Pagi

Nasi Goreng

gelas 1 sdt 1 gelas 1 butir 1 sdt 1 gelas

Siang

Nasi putih Tumis Kangkung Ayam goreng

Nasi Kangkung Toge K. Kedelai Ayam dengan kulit Minyak kelapa

gls 1 gls 1 gls 1 ptg

100 100 100 55

175 25 50 150

4 1 3 7

13

40 5 10 -

1 sdt 2 buah

5 170

50 100

5 -

24

Dessert

Apel

Malam

Nasi putih Sayur bening

Nasi Bayam Kacang panjang Jagung Muda

gls

100 100 100 100 70 55 501 165 25

175 25 25 25 160 80 175 50 87,5

4 1 1 1 14 7 4 2

10 5 -

40 5 5 5 40 12 20

1 gls
1 gls

1 gls 2 ptg.sdg
1 butir

Omelet Daging

Daging Sapi Telur Ayam Tepung Maizena

10 sdm 20bh sdg 2 bh.bsr

Dessert Snack Malam Cemilan

Anggur Krekers

JUMLAH

1827,5

68

54

261

Perencanaan Bahan Per Porsi Menu Sarapan Bahan Beras Minyak Kelapa Sawi Telur Susu Sapi Garam Total Gram/ porsi 100 g 10 ml 100 g 55 g 200 g 2g Harga per porsi Rp. 2.000 Rp. 500 Rp. 1.500 Rp. 1.500 Rp. 3,500 Rp. 500 Rp 9.500

Menu Makan Siang Bahan Beras Minyak Kelapa Kangkung Toge K. Kedelai Ayam dengan kulit Garam Apel Total Gram/ porsi 100 g 10 ml 100 g 100 g 55 g 2g 170 g Harga per porsi Rp. 2.000 Rp. 500 Rp. 1.500 Rp. 1.500 Rp. 5,500 Rp. 500 Rp. 4000 Rp 15.500

Menu Makan Malam Bahan Beras Minyak Kelapa Bayam Kacang Panjang Jagung Muda Daging Sapi Telur Ayam Tepung Maizena Gram/ porsi 100 g 10 ml 100 g 100 g 100 g 70 g 55 g 501 g Harga per porsi Rp. 2.000 Rp. 500 Rp. 1.500 Rp. 1.500 Rp. 1,500 Rp. 8000 Rp. 1.500 Rp. 2.500

Garam Anggur Total

2g 165

Rp. 500 Rp. 4.500 Rp 23.500

Snack Malam Bahan Kreckers Total Gram/porsi 25 g Harga per porsi Rp. 1.000 Rp. 1000