BANANA PANCAKE

KELOMPOK PARAPAMPA

Latar Belakang
Meningkatkan tingkat konsumsi sarapan masyarakat

khususnya pelajar dan mahasiswa Mengembangkan produk pisang yang biasa dimakan secara original

Sekilas Pancake dan Pisang

Pancake

Pancake adalah salah satu jenis kue yang dapat dibuat secara cepat dan praktis. Pancake kerap disajikan untuk sarapan pagi dengan topping maple syrup, mentega, selai kacang, jelly, madu, atau buah-buahan. Kue ini dibuat dari adonan yang terdiri atas telur, tepung terigu, susu, dan terkadang ditambah dengan kayu manis dan gula.

 Pisang

Metode Penelitian

Lokasi Produksi Kegiatan produksi dilaksanakan di jalan godean. Metode Pelaksanaan Observasi Wawancara Praktek Langsung

Pelaksanaan Kegiatan Kegiatan produksi dilaksanakan pada hari sabtu 05 Mei 2012 dan diakhiri pada

tanggal 07 Mei 2012.

Teknik Pengumpulan Data Wawancara langsung Pencatatan Pelaksanaan produksi terlibat langsung Observasi Studi pustaka di lakukan dengan mencari informasi dari buku proses produksi kue dan pancake dan internet.

Hasil
Jenis produk : pancake pisang

Mesin dan peralatan yang digunakan :

1. Mixer 2. Timbangan 3. Pan 4. Kompor 5. Gelas ukur 6. Ballon Wisk

Bahan Baku
Bahan Susu cair Mentega Telur ayam Tepung terigu Gula pasir Baking powder Garam Pisang Gula halus Susu kental manis coklat Jumlah 200 ml 75 ml 1 butir 175 gram 3 sdm 2 sdt 1/4 sdt 4 buah

Proses Pembuatan
1. Penyiapan bahan

2. Penimbangan
3. Pencampuran adonan 4. Pembentukan adonan 5. Pemanggangan di pan dengan menggunakan kompor

Diagram Alir
PPO

Pengendalian Mutu
1. Pengendalian Mutu Bahan Baku

2. Pengendalian Mutu Proses

3. Kualitas Produk Akhir 4. Persyaratan Produk Akhir 5. Pengemasan, Pengepakan, dan Penyimpanan

Pemasaran
Segmentasi

Masyarakat khususnya mahasiswa dan pelajar

Targetting

Para penikmat pisang dan pancake

Positioning

Pancake dengan rasa pisang original yang nikmat, alami tanpa pemanis dan pengawet buatan bahkan memiliki bermacam khasiat didalamnya dibandingkan dengan pancake original pada umumnya.

Analisis 4-p dan Marketing Mix

Produk (Product)

Tempat (Place)
Promosi (Promotion) Price

Media Pemasaran dan promosi produk : Facebook : Parapampaa Pancake Twitter : Parapampaa Kaskus ID : Parapampaa WhatsApp : 085878744940

Proyeksi Keuangan

Break Even Point (BEP) Biaya produksi per produk (variabel) = Rp 14.786.000 5000 = Rp 2.957,2 Biaya overhead/tahun (air, dan listrik) = Rp 850.000,00 x 12 = Rp 10.200.000,00 Investasi awal = total pengeluaran = Rp 16.566.000 Harga jual produk = Rp 4.500,00 AC = AR 12%, 2) + 1.709x = 16.566.000 (0,5917) + 10.200.000 (0,5917) + 1.709x = 9.802.102,2 + 6.035.340 + 1.709x = 15837442,2 + 1.709x AR = 3.000x AC = AR 15837442,2 + 1.709x = 4.500x x = 15837442,2 4500 1.709 = 5674,468 unit kemasan per tahun = 5675 unit kemasan per tahun
,

AC = 16.566.000 ( , 12%,2) + 16.566.000 (

 Cost yang dibutuhkan untuk membuat 1 kemasan

Pancake Pisang sebesar : Rp 1.709 Untung yang diperoleh untuk 1 kemasan produk Pancake Pisang sebesar: Rp 2.791,00. dengan harga jual sebesar Rp 4.500,00 Untung per bulan dengan memproduksi 750 kemasan /bulan, yaitu sebesar : Rp 2.093.250,00

 Net Present Value (NPV)

Dari cash flow dapat dihitung besar NPV :

NPV = 1.544.355,27 (Rumus Di Excel) Pay Back Period

Pay back period terjadi pada bulan ke lima ketika

mengalami keuntungan secara signifikan. Sehingga usaha Pancake Pisang akan mengalami pay back period pada bulan kelima. Break Event Point (BEP) terjadi pada kemasan 5675 unit kemasan per tahun dan nilai Net Present Value (NPV) adalah sebesar Rp 1.544.355,27 dengan nilai IRR yang diperoleh adalah sebesar 10%.

Kesimpulan
Pancake pisang merupakan salah satu produk olahan

pengembangan produk pisang. Dengan adanya variasi menu sarapan seperti menu pancake pisang ini membuat masyarakat khususnya pelajar dan mahasiswa lebih tertarik akan sarapan sebelum berangkat beraktifitas. Pancake pisang dapat dijadikan salah satu pilihan peluang usaha untuk memperoleh penghasilan tambahan karena cara pembuatan dan pemasaran yang cenderung lebih mudah.

TERIMA KASIH