PROSES

PEMBUATAN
TEPUNG
TAPIOKA

Mari Kita Mulai..!

 BAB
01
PENDAHULUAN
 Latar Belakang
Singkong atau biasa disebut ubi kayu merupakan pohon tahunan tropika dan
subtropika yang dapat ditanam sepanjang tahun. Bagian yang dimakan dari
tanaman singkong selain daunnya, bagian umbi atau akarnya juga biasanya
dimanfaatkan untuk ragam olahan. Umbi singkong banyak digunakan pada
berbagai macam penganan, mulai dari keripik, kudapan, sayuran, hingga
tape. Bahkan bisa juga dibuat tepung singkong yaitu tepung tapioka yang
dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum. Kali ini kami akan
membahas bagaimana mengolah singkong menjadi tepung tapioka
 Tujuan
Tujuan dari pembuatan laporan ini, antara lain :
● Memenuhi tugas dari pelaksanaan program Projek Penguatan
Profil Pelajar Pancasila (P5).
● Agar peserta didik dapat membangun kerja sama yang baik dan
juga bisa mendapatkan pengalaman dalam kegiatan Projek
Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) ini yang berkaitan
dengan pembuatan tepung tapioka dari singkong.
 Manfaat
Manfaat pelaksanaan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5)
tentang Pembuatan Tepung Tapioka, yaitu :
● Dapat memperoleh peluang usaha.
● Dapat mengurangi biaya pengeluaran.
● Dapat mengantisipasi ketika terjadi krisis ekonomis.
● Memfariasikan pengonsumsian makanan.
● Dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan berbagai
macam kue.
BAB
02
ISI
.
Waktu Kegiatan

Proses pembuatan Tepung Tapioka melalui beberapa tahapan, yaitu :

• Tahap pengupasan sampai dengan tahap pemisahan serat dan pati serta proses
pengendapan dilakukan pada hari Senin 13 November 2023.
• Tahap pengeringan pati sekaligus sari singkong dilakukan pada hari Selasa- Rabu
tanggal 14-15 November 2023.
• Tahap penghalusan pati menjadi tepung tapioka halus dilakukan pada hari Jumad tanggal
17 November 2023.
 Tempat Kegiatan

Pembuatan Tepung Tapioka dilakukan di dalam ruang kelas SMAS St. Clemens
Boawae atas izin yang telah diberikan oleh pihak sekolah. Untuk mempresentasikan
materi dilakukan di dalam Aula SMAS St. Clemens Boawae
Cara Pembuatan

• Kupas kulit singkong, cuci hingga bersih lalu

potong menjadi beberapa bagian menggunakan
pisau.
• Parut singkong yang sudah dikupas hingga halus.
 Cara Pembuatan

• Setelah diparut, tambahkan air ke dalam parutan

dengan perbandinganl lalu aduk agar pati yang
dihasilkan lebih banyak.
• lalu, peras dengan kain saring.
• Biarkan suspensi pati mengendap dalam wadah
selama 1 malam.
Cara Pembuatan

• Buang cairan di atas endapan dan keringkan

pati di bawah sinar matahari.
• Produk yang sudah kering disebut tepung
tapioka kasar.
 Cara Pembuatan

• Untuk membuat tapioka halus, haluskan tepung

tapioka kasar menggunakan blender dan ayak.
• Tapioka dikemas dalam kantong plastik.
 Hasil Yang Diacapai
Berdasarkan kegiatan yang dilaksanakan, dapat disimpulkan bahwa hasil dari pengolahan tepung
tapioka menjadi Kue Lapis sebanyak mika, Nasi Singkong (hasil olahan dari ampas atau limbah
dari proses pembuatan tepung tapioka) sebanyak mika, dan sampel sisa tepung tapioka
sebanyak .

Hasil dari penjualan pada saat acara panen karya program Projek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila (P5) pada tanggal November 2023 sebanyak dengan pengeluaran sebesar . Jadi, dari
pelaksanaan kegiatan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) kami mendapatkan
keuntungan sebesar .
 BAB
03
PENUTUP
 Kesimpulan
Saran
Dari kegiatan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) dengan
tema
DariKewirausahaan
kegiatan Projekyang berjudul
Penguatan “Pembuatan
Profil Tepung(P5)
Pelajar Pancasila Tapioka”,
ini,
peserta
pesertadidik
didikdapat mengetahui
diharapkan mampucaramengembangkan
pembuatan tepung tapioka untuk
kreativitas secara
umum dan membuat
menghasilkan kueyang
produk yang berbahan
terbuat dari dasar tepung tapioka. Selain
singkong.
itu, peserta didik juga dapat membuat nasi singkong dengan
memanfaatkan ampas atau limbah dari proses pembuatan tepung
tapioka.
SEKIAN DAN
TERIMAH
KASIH
CREDITS: This presentation template was created by
Slidesgo, including icons by Flaticon and
infographics & images by Freepik