ANATASYA NADINDA

XII PERHOTELAN

KEWIRAUSAHAAN
 PROSES PERENCANAAN PRODUKSI
MASSAL
1. Pengertian
Perencanaan produk adalah proses menciptakan ide produk dan
menindaklanjuti sampai produk diperkenalkan ke pasar. Selain
itu, perusahaan harus memiliki strategi cadangan apabila
produk gagal dalam pemasarannya.
Produksi massal adalah produksi dari suatu produk dalam jumlah
besar dengan menggunakan metode padat modal yang
berkesinambungan.
 PROSES PERENCANAAN PRODUKSI
MASSAL
2. Lima Dimensi spesifik yang berhubungan dengan laba
Kualitas Produk
Biaya pengembangan
Waktu pengembangan produk
 Biaya produk
Kapabilitas pengembangan
 PROSES PERENCANAAN PRODUKSI
MASSAL
3. Tujuan rencana produksi
 Memaksimalkan pemanfaatan pabrik dan perlengkapan
Memaksimalkan layanan nasabah
 Memaksimalkan laba

4. Fungsi rencana produksi

 Mengatur persediaan produk jadi untuk mencapai target produksi dan rencana
strategis
 Mengarahkan penyusunan dan pelaksanaan jadwal induk produksi
PROSES PERENCANAAN PRODUKSI
MASSAL
5. Proses perencanaan produk
 Mengidentifikasi peluang
 Mengevaluasi dan memperioritaskan proyek
 Pengalokasian sumber daya dan perencanaan waktu
 Penyelesaian perencanaan proyek pendahuluan
 Merefleksikan hasil dengan proses
PROSES PERENCANAAN PRODUKSI
MASSAL

6. Langkah – Langkah Perencanaan Produksi

 Mencari gagasan
 Seleksi produk
 Design produk pendahuluan
 Pengujian
 Design akhir
 ANALISIS SWOT

1. Kekuatan (Strength)
• Masih jarang ditemui di pasaran
• Kualitas produk terjamin
• Harga makanan yang murah

2. Kelemahan (Weakness)
• Harga bahan baku tidak stabil
• Produk mudah ditiru
• Produk tidak tahan lama
 ANALISIS
SWOT
3. Peluang (Opportunity)
• Daya beli masyarakat terhadap makanan relatif tinggi
• Banyak orang yang menyukai kue manis
• Memiliki potensial pasar yang luas jika dikembangkan

4. Ancaman (Treath)
• Banyak pesaing
• Tempat kurang strategis
• Selera konsumen yang selalu berubah-ubah
 RENCANA
ANGGARAN
Harga Bahan Baku
 4 bungkus bubuk coklat = Rp 8.000
 ¼ gula pasir = Rp 6.000
 ¼ tepung terigu = Rp 4.000
 ½ margarin cair = Rp 6.000
 3 butir telur = Rp 6.000
Total = Rp 30.000
 RENCANA
ANGGARAN

Perlengkapan
• Mika = Rp 8.000
• Sendok kecil = Rp 5.000
• Stiker = Rp 10.000
Total = Rp 23.000
 RENCANA
ANGGARAN
Modal
Total biaya = Bahan baku + perlengkapan
Rp 30.000 + Rp 23.000 = Rp 53.000
Penentuan Harga Jual
Harga Pokok Produksi = Total biaya / Hasil produksi
Rp 53.000 / 15 = Rp 3.533
Harga Jual = Harga Pokok + Laba yang diinginkan
Rp 3.533 + Rp 1.467 = Rp 5.000
 How to Make Choco Lava Cake

 Masukan 4 bungkus bubuk coklat ke dalam wadah

 Masukan 5 sendok makan air panas, kemudian aduk
rata dan sisihkan
 Pecahkan 4 butir telur ke dalam wadah yang
berbeda
 Masukkan ¼ sendok makan gula pasir ke dalam
wadah yang berisi telur
 Kemudian kocok menggunakan whisker
 How to Make Choco Lava
Cake
 Masukkan ¼ tepung terigu, lalu aduk hingga rata
 Campurkan kedua adonan tersebut, lalu kocok
 Masukkan adonan ke dalam cetakan
 Lalu kukus selama 8-10 menit
 Lalu angkat dan diamkan sampai dingin
 Terakhir, masukan kue ke dalam mika.
Contoh Produk yang Akan
Dipasarkan

Choco Lava Cake