TUGAS MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

Dosen : Sestafianus Komandono, S.Kom.MBA

ANGGOTA :
1. MASRURI 12211003
2. UMI HANI 12211008
 Rencana Wirausaha Makanan Martabak Manis

Logo Usaha :

I. Pendahuluan
Nama Toko : Toko SM Sweet Martabak
Alamat Toko : Jln. Puri Kembangan No. 8 Rt 01/ Rw 03 Kel. Kembangan
Kec. Kembangan selatan, Jakarta Barat
Telepon :021-97980204
Pemilik Toko : Bpk. Rury
Alamat pemilik : Jln. Anggrek No. 3 Rt 01/ Rw 04
Puri Kembangan, Jakarta Barat
Telepon : 021-5857273
II. Rangkuman Bisnis
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan
aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan
tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia
dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah
makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal. Salah
satu makanan tradisional yang cukup sederhana tetapi sangat cocok menjadi makanan
konsumsi sehari-hari dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup istimewa adalah
"Martabak Manis".
Dengan pembuatan Martabak Manis yang dilakukan dengan cara yang sangat
sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka
tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya. Keberadaan Martabak
Manis sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat memang
telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi
salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia.
Dengan hal tersebut, maka kami ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan
"Martabak Manis" untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan
pernah lupa dengan masakan khas Indonesia tersebut.

III. Visi dan Misi

Alasan Usaha:
- Orang hidup pasti membutuhkan makan dan minum, khususnya cemilan/jajanan
- Melestarikan budaya bangsa khususnya di bidang kuliner jajanan tradisional
- Banyaknya cemilan instan yang kurang higienis dan mengandung bahan pengawet
menjadikan pola hidup menjadi tidak sehat
- Menydiakan cemilan/jajanan khususnya martabak manis yang praktis tapi bergizi tinggi
- Menyediakan martabak manis beraneka macam rasa dengan harga yang terjangkau
- Menyediakan tempat untuk berkumpul, santai bersama keluarga, teman atau kenalan (sosial
media)
Tujuan memilih jenis usaha ini yaitu :
1. Mencari keuntungan/laba
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan masakan yang sudah cukup terkenal
3. Mencapai target penjualan
4. Membuka gerai outlet di beberapa kota

Defferensasi Usaha:
- Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas sehingga rasanya lebih enak dan lezat
- Tersedia berbagai macam toping yang bisa dikreasikan sendiri
- 10% off setiap pembelian 1 paket dengan isi 5 porsi
- Menerima pesanan antar (delivery)
- Kepuasan pelanggan adalah Hal yang utama

IV. Analisis Industri

Dengan menjamurnya bisnis kuliner akhir-akhir ini, menjadikan sebuah peluang usaha
yang menjanjikan. Apalagi dengan produk kami yang lebih berkualitas dan variatif akan
membuat konsumen memilih produk kami. Memang sudah banyak produk yang serupa yaitu
martabak manis di pasaran, tetapi kami menjamin produk kami lebih unggul karena terbuat
dari bahan-bahan yang bermutu tinggi dan beraneka rasa dengan harga yang terjangkau. Kami
juga menyediakan fasilitas pesan antar jika anda tidak sempat untuk keluar rumah dan
membutuhkan produk kami.

A. Analisa Swot
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT:
1. Strenght (Kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
* Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
* 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa
* Bahan produk yang terjamin dan higienis
 2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah:
* Tidak tahan lama
* Produknya mudah ditiru

3. Opportunity (Peluang)
* Tempat Strategis
* Fasilitas yang cukup memadai

4. Threath (Ancaman)
* Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah

B. Analisa 4P
1. Product (Produk)
* Produk yang dijual adalah "Martabak Manis" yang merupakan makanan selingan sehari-
hari

2. Price (Harga)
* Harga perporsi Rp 12.000 karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah

3. Promotion (Promosi)
* Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat
dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 5 porsi akan
memberikan diskon 10% dari harga tersebut

4. Place (Tempat)
* Tempat yang dipilih yaitu di Jln. Puri Kembangan, letaknya cukup strategis dekat
dengan Mall Puri indah dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen)
V. Diskripsi Usaha
Adapun deskripsi usaha yang akan kami jalankan adalah sebagai berikut :
- Menyediakan martabak manis beaneka rasa dengan harga yang terjangkau
- Menerima pesanan antar (delivery)
- Produk ini bisa dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat
- Perusahaan ini bergerak dalam bisnis kuliner khususnya cemilan/jajanan tradisional
- Toko dipimpin oleh seorang kepala toko dengan struktur organisasi yang sederhana

Contoh produk ;
VI. Rencana Produksi / Operasional
Lokasi usaha : Jln. Puri Kembangan No. 8 Rt 01/ Rw 03 Kel. Kembangan
Kec. Kembangan selatan, Jakarta Barat
( dekat dengan Mall Puri indah )
Tata Letak Toko (Lay out) :

Display produk

dapur
produksi
Kasir

   

   

   

   

VII. Rencana Pemasaran

Segmentasi Produk:
1. Menganalisa potensi pasar
Sweet martabak mempunyai bentuk dan rasa lezat yang sangat unik dibanding produk yang
serupa sehingga dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat (konsumen)

2. Menentukan objek pasar

Sweet martabak mempunyai berbagai macam rasa dengan harga yang terjangkau oleh
masyarakat (konsumen)
3. Menetapkan target/sasaran pasar
Target/sasaran pasar usaha ini adalah semua kalangan masyarakat yang menyukai
jajanan/cemilan tradisonal atau mereka yang belum mengenal/mencoba makanan ini

Promosi :
Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat dan
dilakukan masa promosi pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 5 porsi akan memberikan
diskon 10% dari harga tersebut

Pengembangan Produk :
Akan selalu ada menu/rasa baru, disesuaikan dengan permintaan pasar sehingga konsumen
tidak akan merasa bosan dan selalu ada promo-promo menarik setiap bulannya.

Pengembangan Usaha :
Jika sudah mendatangkan keuntungan yang banyak, kami akan membuka beberapa toko di
tempat lain yang mempunyai pangsa pasar yang cukup banyak untuk produk jajanan
tradisional.

VIII. Perencanaan Organisasi

Pemilik Toko

Kepala Toko

Karyawan

Struktur Organisasi :
- Pemilik Toko
- Kepala Toko
- 2 karyawan
Toko dipimpin oleh seorang Kepala toko yang bertugas :
1. Mengawasi kerja Karyawan dan bertanggung jawab kepada pemilik toko
2. Mengatur schedule kerja karyawan
3. Mengarahkan tugas-tugas karyawan agar bekerja secara maksimal
4. Memberikan motivasi kerja kepada karyawan
5. Mengendalikan semua kegiatan usaha termasuk administrasi dan penggajian
6. Mengawasi area cafe termasuk kebersihan dan pelayanan kepada pelanggan
7. Mengatur semua pembukuan, administrasi, keuangan, anggaran belanja dan pendapatan
(omset)

Pembagian Jam kerja :

- Jam kerja : 09.00 – 22.00 dibagi 2 sift :
Sift pagi : 09.00 – 17.00
Sift siang : 14.00 – 22.00
- Sabtu – minggu tutup sampai jam 24.00 (lembur Rp 15.000/jam)
- Hari off tidak boleh pada hari weekend
- Kebersihan area menjadi tanggung jawab bersama

IX. Resiko
- Kelemahan dari produk ini adalah tidak tahan lama dan produknya mudah ditiru
- Banyaknya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah

X. Perencanaan Keuangan
1. Apsek Modal : dari pemilik toko

- Bahan Baku untuk 1 minggu :

1. Terigu Rp 200.000
2. Telur Rp 60.000
3. Gula Pasir Rp 30.000
4. Air Rp -
5. Garam Rp 5.000
6. Soda kue Rp 15.000
7. Blue Band Rp 25.000
8. Pewarna kuning Rp 5.000
9. Fermipan Rp 15.000
---------------
Rp 355.000

- Bahan Taburan
1. Kacang tanah Rp 25.000
2. Meises Rp 20.000
3. Keju Rp 25.000
4. Susu kental manis Rp 15.000
5. Wijen Rp 10.000
--------------
Rp 95.000
- Modal
Bahan baku + Bahan taburan + Bahan baku tambahan + Ongkos angkut Rp 355.000 + Rp
95.000 + Rp 50.000 + Rp 20.000 = Rp 520.000

2. Perhitungan Keuntungan per bulan

Harga Jual: Rp 12.000 x 350 porsi x 4 minggu = Rp 16.800.000
Harga Pokok Produk perunit:
Harga beli bahan baku = RP 3.000
Harga beli bahan tambahan = RP 500
Ongkos angkut = Rp 500
------------
= Rp 4.000

Jumlah Hpp: Rp 4.000 x 350 porsi x 4 minggu = Rp 5.600.000

Laba kotor = Rp 11.200.000

Biaya penjualan:
Biaya gaji karyawan Rp 2.500.000
Biaya peralatan Rp 2.000.000
Biaya pembuatan brosur Rp 50.000
Biaya transportasi RP 50.000
Biaya sewa tempat Rp 500.000
Biaya listrik dan air Rp 100.000
Biaya komunikasi Rp 40.000
Biaya lainnya Rp 60.000
------------------
Total biaya Rp 5.300.000
Laba bersih = Rp 5.900.000

Perhitungan margin keuntungan

Rp 5.900.000
------------------ x 100% = 35,11%
Rp 16.800.000

XI. Kesimpulan dan Lampiran

Harapan saya untuk produk "Martabak Manis" Adalah supaya produk ini bisa lebih
berkembang dan maju. Disamping itu, saya mengharapkan supaya produk makanan ini tidak
berkurang, karena produk ini sangat bagus dan berkualitas.

Terima Kasih