Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Pada Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)

ANALISIS STRATEGI BERSAING DALAM MENINGKATKAN
PENJUALAN
(Studi Pada Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Pada Program
Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun Oleh:
FRANSISKA BR BANGUN
160907039
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2021

i

ii

SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama :Fransiska Br Bangun
Nim :160907039
Menyatakan Bahwa Skripsi yang berjudul :
Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatka Penjualan (Studi Pada Usaha Warung
Wajik Peceren H.Ngadimin).”Merupakan hasil karya dan pekerjaan saya sendiri
serta seluruh sumber yang dikutip maupun dirujuk telah saya nyatakkan
dengan benar sesuai ketentuan. Apabila terbukti tidak demikian, saya bersedia
menerima sanksi yang berlaku.
Medan,7 Januari 2021
Fransiska Br Bangun
iii

ABSTRAK
ANALISIS STRATEGI BERSAING DALAM MENINGKATKAN PENJUALAN

(STUDI PADA USAHA WARUNG WAJIK PECEREN H.NGADIMIN)
Nama : Fransiska Br Bangun

NIM : 10907039
Program Studi : Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas : Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Dosen Pembimbing : Dr.Beti Nasution,M.Si.
Strategi bersaing merupakan langkah-langkah strategis yang terencana
maupun tidak terencana untuk dapat memiliki keunggulan bersaing sehingga dapat
meningkatkan penjualan. Strategi bersaing akan berjalan dengan baik apabila
perusahaan mampu menerapkan keunggulan bersaing yang merupakan suatu nilai
lebih di bandingkan pesaing dan memberikan kesempatan hidup lebih lama dalam
persaingan.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana strategi bersaing dalam
meningkatkan penjualan pada usaha warung wajik peceren H.Ngadiminn di dataran
tinggi Kabupaten Karo di Kota Berastagi di Desa Sempajaya. Serta untuk
menganalisis strategi yang tepat di gunakan dalam meningkatkan penjualan di usaha
warung wajik Peceren H.Ngadimin.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif. Dengan teknik
pengumpulan data menggunakan data primer dan data sekunder. Data perimer
dilakukan dengan cara wawancara kepada informan penelitian yaitu pengelola usaha
warung wajik (informan kunci), karyawan (informan utama) dan masyarakat sekitar
(informan tambahan) serta observasi langsung ke lapangan. Data sekunder dilakukan
dengan cara studi kepustakaan, dokumentasi dan penelusuran data online dengan
instansi terkait.
Hasil penelitian menunjukan bahwa strategi bersaing yang paling tepat
diterapkan untuk meningkatkan penjualan usaha Warung Wajik H.Ngadimin adalah
Strategi SO (Strength-Opportunity) yang diperoleh dari analisis SWOT. Sedangkan
strategi lainnya seperti WO (Weakness-Opportunity), ST (Strength-Opportunity), WT
(Weakness-Threats) dapat dijadikan sebagai strategi alternatif yang bisa di
pertimbangkan untuk mengembangkan strategi bersaing dan meningkatkan penjualan
penjualan pada Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin.
Kata Kunci: Strategi Bersaing, Meningkatkan Penjualan, Analisis SWOT.
iv

ABSTRACT
ANALYSIS OF COMPETITIVE STRATEGIES IN INCREASING SALES (STUDI

ON H.NGADIMIN LIQUOR STORE PECEREN)
Name : Fransiska Br Bangun

Student ID Number : 160907039
Departement : Business Administration
Faculty : Social and Political Science
Supervisor : Dr.Beti Nasution, M.Si.
Competitive strategies is both calcuated and unplanned strategic steps to be

able to have competitive advantage so as to increasing sales. The strategies
competitive work best when companies are able to implement a competitive
adventage that is a higer value than competitors and provides a longer chance of
survival in the competition.
This Research aims to analy sis how to competitive strategies in increasing
sales study on H.Ngadimin liquor store peceren in the highlands of Karo district in
the city of Berastagi in Sempajaya village. As well as to analyze the right strategy to
be used in creasing sales in study on H.Ngadimin liquor store peceren.
The research method used is qualitative. With data collection techniques using
primary and secondary data.Primary data comes from interviews with research
informers that run the liquor store (key informant), shop floor (prime informant) and
the surrounding communities (additional informant). As well as a direct observation
into the field.Secondary data is done by litaerature study, documentation and data
searches online with related agencies.
Research shows that the most appropriate competing strategies are
implemented to increase sales of H.Ngadimin’s liquor stores was the SO (Strength-
Opportunity) Strategy obtained from a SWOT analysis. Meanwhile, other strategies
such as WO (Weakness-Opportunity), ST (Strength Opportunity), WT (Weakness-
Threats) an alternatif strategi might be considered developing a competitive strategy
and increasing sales on H.Ngadimin liquor store peceren.
Keywords : Strategies Competitve, Increasing Sales, SWOT Analysis.

KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat
dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun skripsi ini
berjudul “Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan (studi kasus
pada usaha warung wajik Peceren H.Ngadimin) ” dimaksudkan untuk memenuhi
syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis pada program studi Ilmu
Administrasi Bisnis di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera
Utara.
Keberhasilan penulisan skripsi ini, tentunya penulis tidak terlepas dari banyak
halangan dan kendala, segala halangan dan kendala tersebut kemudian dijadikan
semangat, masukan dan kritik yang membangun atas bantuan dari beberapa pihak.
Maka dari itu, atas segala bantuan yang telah diberikan selama proses pengerjaan
skripsi dan kegiatan di kampus penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Muryanto Amin, Sos, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Marlon Sihombing, M.A selaku ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Bisnis di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas
Sumatera Utara.
3. Ibu Dr. Beti Nasution, M.Si, selaku Sekertaris Program Studi Ilmu Administrasi
Bisnis di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara serta
selaku dosen PA penulis selama menempuh studi di Departemen Administrasi
vi

Bisnis FISIP USU dan selaku Dosen Pembimbing yang telah membimbing dan
memotivasi penulis dalam penyusunan skripsi ini hingga selesai.
4. Ibu Feby Aulia Safrin, S.AB, MA, selaku Dosen Pengguji yang memberikan
masukan dan juga dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Ibu Siswati Saragi, Sos, MSP dan Bapak Achmad Farid, S.H. selaku Staf
Administrasi Bisnis di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas
Sumatra Utara.
6. Seluruh Staff pengajar atau Dosen di Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis di
Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Sumatra Utara yang telah
memberikan ilmu yang sangat bermanfaat bagi penulis.
7. Ibu Sri Siregar, selaku Pengelola Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
yang sudah memberikan izin penelitian sehingga skripsi ini selesai dengan baik.
8. Kedua orangtua saya yaitu Bapak Lesta Bangun dan Ibu Martina Br Ginting yang
selalu mendukung dan mendoakan setiap perjalanan hidup saya, terutama dalam
penyelesaian skripsi ini. Saya mengucapkan terima kasih banyak, semoga hasil
yang saya peroleh dapat memberikan kebanggan bagi keluarga dan berguna bagi
semua orang.
9. Saudara kandung saya Dewy Bangun dan Albina Ria Br Bangun serta abang ipar
saya yaitu David Barus dan Basry Yanenta Sembiring yang selalu memberikan
dukungan dan doa kepada peneliti baik secara moril maupun materil sehingga
skripsin ini dapat selesai.
10. Sahabat saya Julia Kembaren, Meysika Gurky, Sry Barus, Bonusta Tarigan, Jery
Martin Ginting yang selalu mendengarkan keluh kesah saya dan memberikan
vii

semangat.
11. Seluruh sahabat seperjuangan angkatan 2016 kelas A Program Studi Ilmu
Administrasi Bisnis yang telah memberikan kenangan terindah selama menjalani
perkuliahan.
12. Seluruh informan yang telah bersedia membantu dan mendukung penulis dalam
pengumpulan data yang berkaitan dengan skripsi ini.
13. Seluruh pihak-pihak yang namanya tidak bisa saya sebut satu persatu.
Terimakasih atas semuanya yang sudah diberikan kepada peneliti selama
pengerjaan skripsi ini, baik itu bimbingan, arahan dan nasehat agar peneliti
menjadi lebik baik lagi kedepanya.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan rahmat dan karunianya
kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan dan perhatian kepada peneliti.
Peneliti menyadari skripsi ini belum sempurna, namun diharapkan akan dapat
berguna bagi semua pihak khususnya strategi bersaing dalam meningkatkan
penjualan. Untuk itu, peneliti mengharapkan kritik dan saran yang membangun dan
semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Terima kasih
Medan, 7 Januari 2021
Peneliti
Fransiska Br Bangun
NIM : 160907039
viii

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN ...................................................................................... iii
ABSTRAK ............................................................................................................. iv
ABSTRACT ............................................................................................................ v
KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 6
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 6
BAB II KAJIAN PUSTAKA ............................................................................. 8

2.1 Konsep Strategi ............................................................................... 8
2.1.1 Tipe-Tipe Strategi Strategi ..................................................... 11
2.1.2 Jenis-Jenis Strategi ................................................................. 12
2.2 Konsep Manajemen Strategi............................................................ 16
2.3 Konsep Persaingan .......................................................................... 19
2.4 Konsep Strategi Bersaing ................................................................ 26
2.4.1 Jenis-Jenis Strategi Bersaing ................................................ 29
2.5 Konsep Penjualan ............................................................................ 34
2.5.1 Tujuan Penjualan .................................................................. 37
2.6 Analisis SWOT ................................................................................ 38
2.7 Komponen Analisis SWOT ............................................................. 39
2.8 Penelitian Terdahulu ........................................................................ 40
2.9 Defenisi Konsep .............................................................................. 42
2.10 Kerangka Penelitian ........................................................................ 44
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 46

3.1 Bentuk Penelitian............................................................................. 46
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................... 47
3.2.1 Lokasi Penelitian .................................................................... 47
3.2.2 Waktu Penelitian .................................................................... 47
3.3 Informan Penelitian ......................................................................... 47
3.4 Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 48
ix

3.5 Teknik Analisis Data ....................................................................... 51
3.5.1 Analisis SWOT....................................................................... 51
3.5.2 Matriks IFAS .......................................................................... 52
3.5.3 Matriks EFAS ......................................................................... 54
3.5.4 Diagram Analisis SWOT ........................................................ 55
3.5.5 Matriks SWOT ....................................................................... 58
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 60

4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian .............................................................. 60
4.1.1 Sejarah Singkat Warung Wajik Peceren H.Ngadimin ............ 62
4.1.2 Visi Misi Warung Wajik Peceren H.Ngadimin ...................... 62
4.2 Penyajian Data .................................................................................. 62
4.2.1 Faktor Internal yang menjadi Kekuatan dan Kelemahan ....... 65
4.2.2 Faktor Eksternal yang menjadi Peluang dan Ancaman ......... 82
4.3 Teknik Analisis Data ........................................................................ 85
4.3.1 Identifikasi Lingkungan Perusahaan ...................................... 85
4.3.1.1 Lingkungan Internal ................................................... 86
4.3.1.2 Lingkungan Eksternal ................................................ 89
4.3.2 Internal Strategic Factor Analysis Strategic (IFAS)............. 93
4.3.3 External Strategic Factor Analysis Strategic (EFAS)........... 97
4.3.4 Analisis Diagram SWOT ........................................................ 101
4.3.5 Analisis Matriks SWOT ......................................................... 102
BAB V PENUTUP ............................................................................................. 110

5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 110
5.2 Saran ................................................................................................. 110
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Data Penjualan Warung Warung Wajik Peceren

H.Ngadimin ....................................................................... 5
Tabel 3.1 Matriks IFAS ..................................................................... 44
Tabel 3.2 Matriks EFAS .................................................................... 55
Tabel 3.3 Matriks SWOT .................................................................. 58
Tabel 4.1 Identitas Informan Kunci penelitian .................................. 63
Tabel 4.2 Identitas Informan Utama Penelitian ................................. 63
Tabel 4.3 Identitas Informan Tambahan Penelitian .......................... 65
Tabel 4.4 SWOT Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin ...................................................................... 92
Tabel 4.5 Internal Strategic Factor Analysis Summary (IFAS)
Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin ...................... 95
Tabel 4.6 External Strategic Factor Analysis Summary (EFAS)
Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin ...................... 99
Tabel 4.7 Matriks IFAS dan EFAS ................................................... 101
Tabel 4.8 Matriks SWOT Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin ....................................................................... 102
xi

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Strategi Sebagai Upaya Pencapaian Tujuan

Organisasi ......................................................................... 11
Gambar 2.2 Proses Evaluasi Pesaing .................................................... 24
Gambar 2.3 Strategi Generik Ala Mintberg .......................................... 29
Gambar 2.4 Kerangka Berpikir ............................................................. 45
Gambar 3.1 Diagram Analisis SWOT .................................................. 56
Gambar 4.1 Diagram SWOT Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin ....................................................................... 102
xii

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perusahaan saat ini dihadapkan pada kondisi persaingan yang semakin
meningkat dalam keterbukaan bisnis. Kondisi saat ini menuntut perusahaan harus
lebih kreatif inovatif dengan menawarkan sesuatu yang bernilai lebih, dibanding
yang dilakukan pesaing. Inilah yang dituntut oleh pasar yang menjadi fokus atau
sasaran untuk bersaing. Pada umunya perusahaan berupaya untuk memenuhi harapan
jangka panjang antara perusahaan dan pelanggannya. Hubungan ini harus dapat
ditingkatkan dari waktu ke waktu misalnya pelayanannya, kualitas produknya dan
sebagainya. Dengan demikian perusahaan dapat menciptakan kepuasaan terhadap
konsumen dan konsumen juga dapat menciptakan komitment untuk menggunakan
produk yang akan di tawarkan perusahaan pada pasar sasarannya.
Melihat fakta bahwa makanan adalah komoditi sehari-hari setiap manusia.
Industri food and beverage merupakan usaha industri yang paling siap memasuki Era
Industri 4.0. Dikarenakan bisnis sektor food and beverage (F&B) memanfaatkan
teknologi guna menunjang perkembangan bisnisnya. Bisnis sektor (F&B) setiap
tahunnya menunjukkan tren peningkatan yang cukup signifikan. Berdasarkan data
yang di peroleh di (www.bps.go.id>2018/02/01>pertahun hasil web pertumbuhan
produksi inustri manufaktur ~badan pusat statistik pada tanggal 28 Juli 2020), (F&B)
di indonesia yang di peroleh dari tahun 2016 angkanya berada pada level (2016:US$
10,43 miliar) meningkat 10,26 % menjadi (US$ 11,5 miliar : 2017). Sementara

2
potensi bisnisnya sendiri di tahun 2018 lalu angkanya berada di level Rp 844,35
triliun, dengan komposisi terbanyak berasal dari pemain independen yang sebesar
90%.
Hingga saat ini dalam perkembangan bisnis (F&B) fokus pada kesamaan
bisnis. Dimana tren kopi lifestyle menjadi satu tren yang saat ini begitu banyak di
minati oleh customer. Sedangkan untuk sektor makanan, konsep makanan ciri khas
nusantara menjadi tren yang bisa menyaingi tren makanan fast food yang lebih
banyak di dominasi oleh Franchise. Itulah kondisi saat ini yang terjadi pada sektor
binis (F&B). Dimana peran Konsumen menjadi salah satu hal yang perlu menjadi
perhatian pebisnis agar bisa lebih diterima oleh konsumen. Tanpa memperhatikan apa
yang saat ini sedang di apresiasi oleh konsumen mustahil apa yang disajikan dalam
industri ini bisa berkembang sejauh dan sebesar ini.
Bicara tentang Customer Relationship Managemment (CRM) merupakan
sebuah aplikasi yang akan meningkatkan apresiasi pebisnis kepada customer-nya.
Konsep Customer Satisfaction Oriented pada akhirnya menjadi kunci bagaimana
CRM mampu menjawab apa yang menjadi keinginginan dari perbisnis yang memang
orientasinya kepada konsumen seperti (F&B). Sebagai contoh yang menarik adalah
berkembangnya cafe-cafe di seluruh indonesia yang produknya di dominasi oleh
coffee. Yang di bangun dengan Interior yang bervariasi dengan mengeluarkan ilmu
dan seni untuk menciptakan lingkungan bangunan yang lebih indah sehingga
konsumen nyaman dengan keadaan lingkungan usaha, dan menyediakan layanan
penyajian berbasis teknologi yang efesien dan praktis agar para pelanggan tertarik
untuk mendatangi cafe tersebut.

3
Di lihat dari fakta diatas bahwa usaha food and beverage menunjukkan
persaingan antara suatu usaha dengan usaha lainnya tentu membutuhkan suatu
strategi dalam menjalankan usaha tersebut. Strategi merupakan serangkaian
keputusan atau tindakan mendasar yang disusun oleh manajemen puncak dan di
implementasikan oleh seluruh jajaran suatu organisasi dalam rangka pencapaian
tujuan organisasi. Strategi dalam dunia bisnis sangatlah dibutuhkan untuk pencapaian
sasaran atau tujuan, baik tujuan jangka pendek maupun jangka panjang. Salah satu
langkah untuk melakukan analisa lingkungan internal berkaitan dengan apa saja
kekurangan dan kelebihan perusahaan dan analisis lingkungan eksternal untuk
mengetahui apa saja yang menjadi peluang dan ancaman perusahaan dalam
melakukan aktivitas bisnis. Persaingan merupakan suatu bentuk usaha yang dilakukan
supaya mendapatkan kemenangan atau mendapatkan posisi yang lebih baik tanpa
harus terjadi benturan fisik atau konflik. Kemampuan dalam menghadapi persaingan
sangat menentukan kondisi perusahaan, apakah perusahaan dapat tetap berjalan atau
mundur dalam persaingan. Untuk dapat memenangkan persaingan perusahaan
membutuhkan suatu kebijakan yang dapat dijadikan sebagai suatu pedoman dalam
menjalankan dan mengembangkan bisnisnya. Pedoman tersebut dapat diartikan
sebagai sebuah strategi, dimana strategi merupakan sesuatu hal yang sangat penting
keberadaannya dalam menjalankan aktivitas perusahaan.
Kota Berastagi merupakan kota yang sejuk dan mempunyai banyak destinasi
wisata yang sangat menarik. Banyak wisatawan yang berdatangan baik dari dalam
negri maupun luar negri untuk menikmati keindahan objek wisata yang ada di Kota
Berastagi. Dengan keberadaan objek wisata yang sangat banyak di Kota Berastagi

4
secara otomatis wisatawan pasti akan membutuhkan kebutuhan primer seperti
makanan dan minuman. Disamping banyaknya destinasi wisata yang ada di Kota
Berastagi banyak juga kuliner dengan produk cita rasa yang ciri khas. Sehingga
usaha food and beverage di Kota Berastagi berkembang. Salah satunya adalah
warung wajik peceren. Warung Wajik peceren kembangkan dengan berbagai jenis
usaha warung wajik dengan konsep yang sama. Yaitu Warung wajik peceren
H.Ngadimin, warung wajik Bahagia A Bapak Suparman dan warung wajik Bahagia B
Bapak Suparman.
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin merupakan salah satu rumah makan yang
menyediakan makanan tradisional khas jawa yang sudah tidak asing lagi di telinga
masyarakat luas khususnya masyarakat di tanah karo. Yang beralamat di jalan Jamin
Ginting Desa Sempajaya No.38 Berastagi, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Karo
Sumatra Utara. Warung wajik di didirikan pada tahun 1950 di Desa Peceren.
Eksistensi warung wajik di Desa Peceren wajik mulai berkembang pada kurun tahun
1970-1980 dimana bermunculan rumah makan serupa dengan konsep yang sama.
Sedikitnya ada tiga buah warung yang berkonsep sama dan juga memiliki nama usaha
yang hampir sama yang masih berdiri kokoh hingga saat ini. Usaha rumah makan
tradisional ini dianggap sangat menjanjikan oleh sebab itu etnis jawa yang ada di
sekitaran warung wajik peceren mencoba mendirikan usaha yang sama. Alasan
peneliti melakukan penelitian pada wajik peceren Haji Ngadimin ini karena
merupakan salah satu usaha wajik yang berkembang pesat dengan menyajikan
makanan dan minuman dengan kulitas dan rasa yang unggul dan servis yang sangat
memuaskan serta memiliki tempat usaha yang eksklusif di bandingkan dengan usaha

5
sejenis. Apalagi dengan adanya tiga warung yang berkonsep sama serta
mengeluarkan inovasi-inovasi produk yang dikeluarkan oleh wajik peceren lain dan
diperkuat dengan strategi bersaing yang dilakukan oleh wajik peceren yang lain.
Sampai sekarang ini warung wajik peceren H.Ngadimin mampu berdiri dan
bertahan meskipun banyaknya persaingan dari berbagai usaha wajik lainnya. Tetapi
tidak menutup kemungkinan warung wajik peceren H.Ngadimin mengalami kondisi
dimana akan menghadapi banyaknya persaingan dan inovasi-inovasi produk yang
dapat mengakibatkan penjualan pada warung wajik H.Ngadimin mengalami
penurunan atau peralihan selera konsumen pada produk para pesaing lebih menarik
perhatian konsumen. Tabel di bawah ini adalah data pendapatan atau profit Warung
wajik peceren H.Ngadimin 5 tahun terakhir dan pada tahun 2019 warung wajik
peceren H.Ngadimin mengalami penurunan di lihat dari tabel berikut.
Tabel 1.1
Data Pendapatan/Profit Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
Tahun 2015 – 2019
Tahun Total profit Perkembangan profit
(Rp) (%)
2015 89.000.000 9,96 %
2016 90.100.000 9,97 %
2017 93.300.000 9,98 %
2018 94.500.000 9,99%
2019 80.900.000 8,49%
Sumber: Pengelola Warung Wajik Peceren H.ngadimin (2020)
Berdasarkan data tabel di atas dapat dilihat bahwa Warung Wajik Pecren
H.Ngadimin mengalami penurunan pendapatan dalam menjalankan bisnisnya pada
tahun 2019. Oleh sebab itu warung wajik Peceren H.Ngadimin perlu menetapkan
suatu strategi bersaing di pasar agar perusahaan dapat menjalankan dan

6
mengembangkan bisnis serta mampu menghadapai persaingan.
Melihat dari data diatas, penulis tertarik untuk meneliti usaha warung wajik
peceren H.Ngadimin dan mempelajari bagaimana strategi yang tepat untuk
diterapkan pada warung wajik peceren H.Ngadimin kabupaten karo agar dapat
bersaing dengan wajik peceren lainnya, dengan judul penelitian “Analisis Strategi
Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan Pada Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin Kabupaten ”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas maka yang menjadi rumusan masalah dalam
penelitian ini adalah “Bagaimana strategi yang tepat dalam meningkatkan penjualan
pada Warung Wajik Peceren H.Ngadimin?”.
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah tersebut maka yang menjadi tujuan penelitian
ini adalah Untuk menganalisis strategi bersaing dalam meningkatkan penjualan pada
Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin Kabupaten karo serta strategi yang tepat
di gunakan dalam menghadapi persaingan dengan usaha wajik lainnya.
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian yang diharapkan dari penelitian ini antara lain
sebagai berikut :
1. Bagi penulis
Dapat di jadikan sebagai wadah penulis untuk mengembangkan wawasan dan

7
untuk mengetahui strategi persaingan yang di terapkan oleh perusahaan.
2. Bagi Perusahaan
Dari Penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan ataupun acuan dalam
menerapkan strategi persaingan dalam meningkatkan penjualan. Memberikan dan
menambah wacana dalam hal strategi bersaing serta informasi tambahan dalam
melihat para pesaing yang sama.
3. Bagi Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi program studi dan
memberikan informasi tambahan dan pertimbangan dalam penelitian berikutnya
yang relevan.

BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Konsep Strategi
Pada pembahasan ini cukup jelas bagi kita untuk memahami betapa
pentingnya arti kata strategi, sebagai kata kunci untuk dapat memahami manajemen
strategi secara komprehensif. Pada kamus besar bahasa indonesia (KKBI) tertulis
pengertian strategi adalah: 1.Siasat Perang, 2.Ilmu siasat berang, 3.Tempat yang baik
menurut siaat perang, 4.Rencana yang cermat mengenai kegiatan untuk mencapai
sasaran (kkbi.web.id pada 15 Agustus 2020). Jelas bahwa strategi sudah melekat
suatu perencanaan yang cermat dari segala kegiatan yang akan dilaksanakan agar
dapat mencapai sasaran sesuai dengan yang diharapkan, dalam kehidupan kita sering
kali menyamakan kata strategi dengan taktik. Taktik adalah rencana atau tindakan
yang bersistem dalam penerapannya, khusus dalam manajemen strategi. Strategi di
artikan suatu rencana kegiatan yang menyuluruh yang disusun secara sistematis dan
bersifat umum, karena itu dapat diketahui oleh setiap orang dalam perusahaan
maupun diluar perusahaan, tetapi taktik bagaimana perusahaan melaksanakan strategi
itu dalam mencapai tujuan yang telah ditetapkan, harus dirahasiakan dan tidak semua
orang dapat mengetahuinya.
Muhamad Suryanto (2007:106) strategi adalah sebuah pola yang mendasar
dari sasaran yang berjalan dan direncanakan, penyebaran sumber daya dan interkasi
organisasi dengan pasar, pesaing dan faktor-faktor lingkungan. Sumber keunggulan
adalah pengembangan pemahaman yang dalam tentang pemilihan pasar dan

9
pelanggan atau customer oleh perusahaan yang juga menunjukkan kepada cara
terbaik untuk berkompetisi dengan pesaing di dalam pasar.
Crown (2005 :5) strategi adalah hal menetapkan arah kepada manajemen
dalam arti orang tentang sumber daya dalam berbisnis dan strategi tentang bagaimana
mengidentifikasikan kondisi yang memberikan keuntungan terbaik untuk membantu
memenangkan persaingan di dalam pasar. Di dalam hal ini sumber daya manusia
dituntut untuk saling bekerjasama dalam menjalankan tugas sesuai bagian masing-
masing. Manajer puncak juga dituntut dapat memimpin suatu perusahaan baik itu di
lingkungan internal maupun eksternal.
David dan Thomas (2003 :16) strategi perusahaan merupakan rumusan
perencanaan komprehensif tentang bagaimana perusahaan akan mencapai misi dan
tujuannya. Strategi akan memaksimalkan keunggulan kompetitif dan meminimalkan
keterbatasan bersaing sehingga dapat bersaing dengan cara persaingan bisnis yang
sehat dan tidak menimbulkan konflik antara sesama pebisnis. Dan pencapaian target
sesuai visi dan misi perusahaan harus berjalan dengan perencanaan yang sudah di
susun sedemikan rupa sehingga dalam pengeimplementasiannya pada persaingan di
pasar dapat berjalan dengan lancar.
Coulter Mary (2002:7) Strategi adalah sejumlah keputusan dan aksi yang
ditujukan untuk mencapai tujuan (goal) dan menyesuaikan sumber daya organisasi
dengan peluang dan tantangan yang dihadapi dalam lingkungan industrinya. Dengan
demikian beberapa ciri strategi yang utama adalah (1).Goal-directed actions, yaitu
aktivitas menunjukkan apa yang diinginkan organisasi dan bagaimana
mengimplimentasikannya. (2).Mempertimbangkan semua kekuatan internal (sumber

10
daya dan kapabilitas), serta memperhatikan peluang dan tantangan.
Webster‟s New World Dictionary (2001:6) strategi adalah (1).Ilmu
merencanakan serta mengarahkan kegiatan-kegiatan militer dalam skala besar dan
memanuver kekuatan-kekuatan ke dalam posisi yang paling menguntungkan sebelum
bertempur dengan musuhnya. (2).Sebuah keterampilan dalam mengelola atau
merencanakan suatu stratagmen atau cara yang cerdik untuk mencapai suatu tujuan.
Strategi disini diartikan sebagai trik atau skema untuk mencapai suatu maksud.
Setiap Perusahaan ternyata memerlukan strategi jika ingin berhasil dalam
menghadapi situasi lingkungan bisnis yang berubah-ubah karena strategi merupakan
suatu proses pengambilan keputusan untuk memanfaatkan sumber daya yang ada,
secara efekif dan efesien, sehingga tujuan perusahaan dapat dicapai dimasa yang akan
datang. Pencapaian sasaran tersebut hanya dapat berhasil, bila proses perumusan
strategi itu dilaksanakan menurut prosedur atau tahapan proses penyusunan strategi,
yang didukung oleh data yang lengkap, akurat, up to-date dan vaild. Setiap manajer
atau tingkatan manajer dalam perusahaan tidak peduli apakah ia manajer puncak
(CEO), manajaer tingkat menengah (SBU) ataupun manajer tingkat bawah (SF)
adalah merupakan kunci kesuksesan perusahaan. Prestasi para manajer sangat
ditentukan oleh keberhasilannya menentukan dan melaksanakan strategi perusahaan
dengan baik.
Dari beberapa pengertian di atas ada beberapa unsur yang penting yaitu:
1. Strategi perusahaan adalah suatu kesatuan rencana perusahaan yang komphrensif
yang terpadu dilakukan untuk mencapai tujuan perusahaan.
2. Dalam menyusun strategi perlu dihubungkan dengan lingkungan perusahaan

11
karena lingkungan menentukan kekuatan dan kelemahan perusahaan, sehingga
dapat disusun kekuatan strategi perusahaan.
3. Dalam mencapai tujuan perusahaan terdapat berbagai cara dipertimbangkan dan
dipilih
Dilihat dari pengertian diatas maka dapat di simpulkan bahwa strategi adalah
suatu rencana perusahaan yang komprehensif dan terpadu yang dihubungkan dengan
lingkungan perusahaan sehingga terbentuk kekuatan dan kelemahan perusahaan
dalam rangka mencapai tujuan perusahaan.
Gambar 2.1
Strategi Sebagai Upaya Pencapaian Tujuan Organisasi
Kondisi Perusahaan saat Kondisi Perusahaan di
Strategi
ini Masa Depan
Sumber : Amirullah (2015:14)
2.1.1 Tipe -Tipe Strategi
Pada prinsipnya strategi dapat dikelompokkan berdasarkan tiga tipe strategi,
yaitu strategi manajemen, strategi investasi, dan strategi bisnis (Rangkuti Freddy
2002:7).
1. Strategi Manajemen
Strategi manajemen meliputi strategi yang dapat dilakukan oleh manajemen
dengan orientasi pengembangan strategi secara makro. Misalnya, strategi
pengembangan produk, strategi penerapan harga, strategi akuisisi, strategi
pengembangan pasar, strategi mengenai keuangan, dan sebagainya.
2. Strategi Investasi
Strategi ini merupakan kegiatan yang berorientasi pada investasi. Misalnya,

12
apakah perusahaan ingin melakukan strategi pertumbuhan yang agresif atau
berusaha mengadakan penetrasi pasar, strategi bertahan, strategi pembangunan
kembali suatu divisi baru atau strategi divestasi, dan sebagainya.
3. Strategi Bisnis
Strategi bisnis ini sering juga disebut strategi bisnis secara fungsional karena
strategi ini berorientasi pada fungsi-fungsi kegiatan manajemen, misalnya
strategi pemasaran, strategi produksi atau operasional, strategi distribusi, strategi
organisasi, dan strategi-strategi yang berhubungan dengan keuangan.
2.1.2 Jenis-jenis Strategi
Pada penerapan strategi yang tepat dalam suatu usaha manager puncak harus
pintar dalam manangani suatu keputusan karena dalam penerapan strategi terdapat
berbagai jenis strategi . Dalam penerapan srategi tersebut sudah pasti muncul
kekuatan dan kelamahan dalam penerapan suatu usaha, maka dari itu strategi
dibedakan menjadi 4 jenis yaitu:
Jenis-jenis strategi Menurut Fred R.David (2009:252-272) strategi dibedakan
menjadi 4 jenis yaitu:
1. Strategi Integrasi
a. Integrasi ke depan
Integrasi ke depan (forward integration) adalah upaya memiliki atau
meningkatkan kendali atas distributor atau pengecer. Saat ini semakin banyak
perusahaan manufaktur (pemasok) yang menjalankan strategi integrasi
kedepan dengan cara mendirikan situs web untuk menjual produk-produk

13
mereka secara langsung kepada konsumen. Strategi tersebut menyebabkan
gejolak di sejumlah industri.
b. Integrasi ke belakang
Integrasi ke belakang (backward integration) adalah strategi untuk mencoba
memiliki atau meningkatkan kontrol terhadap perusahaan pemasok. Strategi
ini sangat tepat digunakan ketika perusahaan pemasok saat ini tidak dapat
diandalkan. Persaingan global juga memacu perusahaan untuk mengurangi
jumlah pemasoknya dan menurut pelayanan dan mutu yang lebih baik dari
yang ada sekarang ini.
c. Integrasi horizontal
Integrasi horizontal (horizontal integration) adalah strategi pertumbuhan
integrasi Horizontal dilakukan melalui akuisisi perusahaan pesaing yang
memiliki line of business yang sama. Yang dapat dilakukan dalam strategi ini
adalah dengan meningkatkan ukiran perusahaan, meningkatkan penjualan,
keuntungan dan pasar potensial dari perusahaan.
Suatu wilayah tertentu tanpa bertentangan dengan aturan pemerintah, ketika
organisasi bersaing di sebuah industri yang sedang berkembang, ketika meningkatnya
skala ekonomi, ketika organisasi memiliki modal maupun sumber daya manusia yang
dibutuhkan, dan ketika pesaing melemah karena kurangnya keterampilan manajerial.
2. Strategi Intensif
a. Penetrasi Pasar
Penetrasi pasar (market penetration) adalah strategi yang mengusahakan
peningkatan pangsa pasar untuk produk atau jasa yang ada di pasar saat ini

14
melalui upaya-upaya pemasaran yang lebih besar. Penetrasi pasar meliputi
penambahan jumlah tenaga penjualan, peningkatan pengeluaran untuk iklan,
penawaran produk-produk promosi penjualan secara ekstensif, atau pelipat
gandaan upaya-upaya pemasaran.
b. Pengembangan Pasar
Pengembangan pasar (market development) meliputi pengenalan produksi
atau jasa yang ada saat ini ke wilayah-wilayah geografis yang baru. Strategi
ini sangat efektif ketika saluran-saluran distribusi baru yang tersedia dapat
diandalkan, tidak mahal dan berkualitas baik; ketika organisasi sangat berhasil
dalam bisnis yang dijalankannya; ketika pasar baru yang belum
dikembangkan dan belum jenuh muncul; ketika organisasi mempunyai modal
dan sumber daya manusia yang dibutuhkan untuk mengelola perluasan
operasi.
c. Pengembangan Produk
Pengembangan produk (product development) adalah sebuah strategi yang
mengupayakan peningkatan penjualan dengan cara memperbaiki atau
memodifikasi produk atau jasa yang ada saat ini. Pengembangan produk
biasanya membutuhkan pengeluaran yang besar untuk penelitian dan
pengembangan.
3. Strategi Diverifikasi
a. Diverifikasi Terkait
Bisnis dikatakan terkait ketika rantai nilai bisnis memiliki kesesuaian strategis
lintas bisnis yang bernilai secara kompetitif. Strategi diversifikasi terkait

15
berupaya mentransfer keahlian yang bernilai secara kompetitif, tips dan trik
teknologis atau kapabilitas lain dari bisnis yang terpisah ke dalam satu operasi
tunggal untuk mencapai biaya yang lebih rendah, memanfaatkan nama merek
yang sudah dikenal luas, kerja sama lintas bisnis untuk menciptkan kekuatan
dan kapabilitas sumber daya yang bernilai secara kompetitif.
b. Diverifikasi Tak Terkait
Strategi diverifikasi tak terkait lebih memilih portofolio bisnis yang sanggup
memberikan kinerja keuangan yang sangat baik di industrinya sendiri, alih-
alih berupaya memanfaatkan kesesuaian strategis rantai nilai diantara bisnis.
Diverifikasi tak terkait melibatkan usaha untuk mencari dan mengakuisisi
perusahaan-perusahaan yang asetnya bernilai rendah atau secara finansial
sedang tertekan atau yang memiliki prospek pertumbuhan tinggi namun
kekurangan modal investasi.
4. Strategi Defenisisf
a. Penciutan
Penciutan (retrenchment) terjadi manakala sebuah organisasi melakukan
pengelompokan ulang melalui pengurangan biaya dan aset untuk membaik
penjualan dan laba yang menurun. Penciutan dirancang untuk memperkuat
kompetensi khusus dasar suatu organisasi. Penciutan bisa melibatkan
penjualan lahan dan bangunan untuk mendapatkan kas yang dibutuhkan,
memangkas lini produk, menutup bisnis yang tidak menguntungkan, menutup
pabrik yang usang, mongotomatisasi proses, mengurangi jumlah karywan ,
dan membangun sistem pengendalian beban.

16
b. Divestasi
Menjual satu divisi atau bagian dari suatu organisasi disebut dengan divestasi
(divestitur). Divestasi sering dipakai untuk mendapatkan modal guna akuisisi
atau investasi strategis lebih jauh. Divestasi dapat menjadi bagian keseluruhan
strategi penciutan untuk membebaskan organisasi dari bisnis yang tidak
menguntungkan, yang membutuhkan terlalu banyak modal atau yang tidak
begitu sesuai dengan aktivitas-aktivitas perusahaan yang lain.
c. Likuidasi
Menjual seluruh aset perusahaan, secara terpisah-pisah untuk kekayaan
berwujud disebut likuidasi (liquidation). Likuidasi merupakan pengakuan
kekalahan dan konsekunsinya bisa menjadi sebuah strategi yang sulit secara
emosional. Namun demikian lebih baik menghentikan operasi dari pada terus
menerus menderita kerugian uang dalam jumlah yang besar.
2.2 Konsep Manajemen Strategi
Manajemen strategi berorientasi kemasa depan. Manajemen strategi berfokus pada
terciptanya impian dan perubahan yang kreatif, perpaduan sumber daya guna menggapai
keunggulan bersaing, penciptaan kerangka kerja, perspekstif perencanaan yang lebih utuh
dan menyeluruh, sistem kepemimpinan dan budaya yang mendukung, serta peran dan inisiatif
manajemen puncak. Melalui manajemen strategi yang dijalankan dengan baik, peluang untuk
meraih kesuksesan dalam imlpementasi dan perubahan akan semakin besar. Dan lebih dalam
implementasi dan perubahan akan semakin besar. Dan lebih penting lagi, kinerja yang tinggi
akan lebih mudah dipertahankan. Manajemen strategi diberikan suatu cita ras khusus di
samping hal-hal secara umum selalu diimplikasikan yaitu mempunyai dampak penting untuk

17
perkembangan organisasi, keputusannya membawa konsekuensi pemanfaatan sumber daya
organisasi secara bermakna. Dengan melihat dari fakta diatas maka manajemen strategi
dapat di defenisikan menurut para ahli yaitu sebagai berikut
J.David Hunger (2003:4) manajemen strategi merupakan seni dan
pengetahuan dalam merumuskan, mengimplementasikan serta mengevaluasi
keputusan-keputusan lintas fungsional yang memampukan sebuah organisasi
mencapai tujuannya. Manajemen strategi fokus pada usaha untuk mengintergrasikan
manajemen pemasaran, keuangan/akuntansi, produksi/operasi, penelitian dan
pengembangan serta sistem informasi komputer untuk mencapai keberhasillan
organisasi.
Whelen (2000:5) manajemen strategi adalah serangkaian keputusan-keputusan
dan tindakan-tindakan manajerial yang mengarah kepada penyusunan strategi-strategi
efektif untuk mencapai tujuan perusahaan dengan analisis SWOT. Sehingga dari
analisis SWOT dapat diketahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman.
Manajemen strategi penting karena dapat membuat perbedaan dalam seberapa baik
kinerja suatu organisasi dan berhubungan dengan kenyataan bahwa organisasi dari
semua jenis dan ukuran mengadapi situasi yang terus berubah.
David (2006:6) manajemen strategi adalah sebagai seni dan ilmu untuk
memformulasikan, memplementasikan dan mengevaluasi keputuan lintas fungsi yang
memungkinkan organisasi dapat mencapai tujuannya. Tersirat dalam defenisi,
manajemen strategis berfokus pada mengintegrasikan manajemen, pemasaran,
keuangan/akuntansi, produk/operasi, penelitian dan pengembangan dan sistem
informasi komputer untuk mencapai tujuan organisasi.

18
Thomas dan Martin (2010:3) manajemen strategi adalah proses dengan mana
sebuah organisasi menentukan tingkat tujuan, sasaran, dan hasrat pencapaian,
memutuskan tindakan untuk mencapainya dalam skala waktu yang tepat dalam
lingkungan yang senantiasa berubah, mengimplementasikan tindakan dan menilai
kemajuan dan hasil yang di peroleh. Jadi dapat disimpilkan bahwa manjamen strategi
ialah suatu perumusan, tindakan dan evaluasi yang berfokus pada tujuan manajemen
di dalam perusahaan atau organsasi.
Hitt Irlend dan Hoskisson (2011:3) manajemen strategi adalah sebagai
seperangkat komitmen, keputusan, dan tindakan yang diperlukan perusahaan untuk
mencapai daya saing strategis dan memperoleh tingkat pengembalian di atas rata-rata.
Langkah pertama yang dilakukan perusahaan adalah menganalisis lingkungan
eksternal dan organisasi internalnya guna menentukan sumber daya, kapabilitas dan
kompetensi intinya. Dengan informasi ini, perusahaan membangun visi dan misinya
dan merumuskan strateginya. Guna mengimplementasikan strateginya, perusahaan
mengambil tindakan dengan tujuan mencapai daya saing strategis dan pengembalian
di atas rata-rata. Tindakan strategi yang efektif dalam konteks usaha perumusan dan
pengimplementasian strategi yang berintegrasi akan menciptakan hal yang positif.
Jauch lawrence R. dan William F.Gluek (2004:6) manajemen strategi adalah
sejumlah keputusan dan tindakan yang mengarah pada penyusunan suatu strategi
yang akan diimplentasikan secara konsekuen (strategic management) dan peranan
manjemen strategi di dalam perusahaan yang berorentai pada laba dan lembaga-
lembaga nir laba. .
Dari pengertian-pengertian yang cukup luas tersebut menunjukkan bahwa

19
manajemen strategi merupakan suatu rangkaian aktivitas terhadap pengambilan
keputusan yang bersifat mendasar dan komphrensif dan disertai dengan penetapan
keputusan yang bersifat mendasar dan komphrensif dan disertai dengan penetapan
cara aplikasinya yang dibuat oleh pimpinan dan juga di laksanakan oleh seluruh
pihak-pihak yang terlibat di dalam suatu perusahaan dalam mecapai tujuan yang
diharapkan. Manajemen strategi merupakan suatu sistem yang digunakan sebagai satu
kesatuan dalam memiliki beragam komponen saling berkaitan dan mempengaruhi
satu sama lain serta bergerak serentak menuju arah yang sama pula.
2.3 Konsep Persaingan
Persaingan sangat penting bagi keberhasilan atau kegagalan perusahaan.
Persaingan menentukan kegiatan yang perlu bagi perusahaan untuk berprestasi,
seperti inovasi, budaya yang kohesif atau implementasi yang baik. Sebuah
perusahaan dalam suatu industri yang sangat menarik mungkin tetap saja tidak
memperoleh laba menarik jika ia memilih posisi bersaing yang jelek. Sebaliknya,
perusahaan yang memiliki posisi bersaing yang sangat baik mungkin berada pada
industri yang tidak sangat menguntungkan dan upaya untuk memperkuat posisinya
tentu kurang ada gunanya.
Baik daya tarik industri maupun posisi bersaing dapat dipengaruhi suatu
perusahaan dan inilah yang membuat pemilihan strategi bersaing menantang dan
menarik. Meskipun daya tarik industri sebagian merupakan cerminan dari beberapa
faktor yang kurang bisa dipengaruhi oleh suatu perusahaan, strategi bersaing
mempunyai kekuatan cukup besar untuk membuat suatu industri menjadi lebih atau
kurang menarik. Pada waktu yang sama, suatu perusahaan dapat memperbaiki atau

20
merusak posisinya sendiri dalam industri melalui pilihan strateginya. Oleh karena itu,
strategi bersaing bukan hanya merupakan tanggapan terhadap lingkungan melainkan
juga upaya membentuk lingkungan tersebut sesuai dengan keinginan perusahaan.
Persaingan ada dimana-mana. Faktanya, beberapa peneliti manajemen strategi
telah mencoba untuk menjabarkan lingkungan kompetitif bisnis saat ini sebagai suatu
hiperkompetisi (hypercompetition) yang secara sederhana diartikan sebagai situasi
dengan tingkat kompetisi yang intensif dan terus-menerus meningkat. Sehingga dapat
disimpulkan pengertian persaingan menurut beberapa ahli sebagai berikut.
Supriyono.RA (2001:17) persaingan merupakan kenyataan hidup dalam dunia
bisnis, sifat, bentuk dan intensitas persaingan yang terjadi dan cara yang ditempuh
oleh para pengambilan keputusan strategi untuk menghadapi pada tingkat yang
dominan mempengaruhi tingkat keuntungan suatu perusahaan.
Boyd (2000:78) analisis lingkungan persaingan harus mempertimbangkan dua
daerah penyelidikan utama. Yang pertama adalah struktur industri danbagaimana
berbagai kekuatan persaingan mempengaruhi kemampulabaan jangka panjang
industri. Yang kedua adalah mengetahui posisi, strategi dan kekuatan dan kelemahan
kompetitif dari lawan terdekat perusahaan, yang membantu manajemen untuk secara
lebih baik mengantisipasi apa yang akan dilakukan pesaing di masa depan.
Munculnya pesaing dalam suatu pemasaran umumnya dapat menyebabkan
ketidak setabilan volume penjualan pada perusahaan. Ini disebabkan karena
konsumen mempunyai pilihan yang lebih banyak, baik dalam kualitas produk dan
harga. Namun demikian bila pihak perusahaan dapat mengembangkan suatu
kebijaksanaan pemasaran yang tepat, persaingan tidak banyak membawa pengaruh

21
terhadap volume penjualan.
Persaingan biasanya terjadi bila sejumlah perusahaan menawarkan produk-
produk atau jasa-jasa yang relatif sama. Tetapi dalam kenyataan pesaingan muncul
akibat barang-barang atau jasa-jasa yang ada memperebutkan pemenuhan kebutuhan
atau daya beli yang sama. Ada empat tingkat persaingan berdasarkan tingkat
substitusi produk (Philip Kotler 2004:311)1.
1. Persaingan merek yaitu perusahaan dapat melihat persaingan sebagai perusahaan
yang lain dan menawarkan produk dan jasa sejenis pada pelanggan yang sama
dengan harga yang sama.
2. Persaingan industri yaitu perusahaan dapat memandang persaingan dengan lebih
luas sebagai semua perusahaan yang membuat produk atau jenis produk yang
sama.
3. Persaingan bentuk yaitu perusahaan dapat memandang persaingan dengan lebih
luas sebagai semua produk manufaktur perusahaan yang memberikan jasa yang
sama.
4. Persaingan umum yaitu perusahaan dapat memandang persaingan dengan
lebih luas sebagai semua perusahaan yang bersaing untuk mengkonsumsi
rupiah yang sama.
Adapun sumber-sumber persaingan yang ada dapat berasal dari:
1. Barang sejenis yang dihasilkan oleh perusahaan lain.
2. Barang pengganti atau subsitusi
3. Barang lain yang dibuat perusahaan lain yang sama-sama menginginkan
uang konsumen.

22
Michael E. Porter (2010:23) suatu perusahaan dapat memiliki kekuatan dan
kelemahan dalam berhadapan dengan persaingannya, ada dua jenis dasar keunggulan
bersaing yaitu dapat memiliki oleh perusahaan yaitu biaya rendah dan diferensiasi.
Kedua jenis dasar keunggulan yang digabungkan dengan cakupan aktivitas yang
berusaha dicapai oleh sebuah perusahaan menghasilkan tiga strategi generik untuk
mencapai kinerja diatas rata-rata dalam suatu industri yaitu:
1. Keunggulan Biaya
Keunggulan biaya barangkali merupakan yang paling jelas dari ketiga strategi
generik. Dalam sebuah perusahaan bersiap menjadi produser berbiaya rendah
dalam industinya. Sumber-sumber keunggulan biaya bervariasi dan tertanggung
kepada struktur industri. Sumber-sumber itu mungkin mencakup pengajaran
skala ekonomi, teknologi milik sendiri, akses berferensi kebahan mentah.
Dengan harga yang sama atau lebih rendah dari pimpinannya biaya diwujudkan
kedalam keuntungan yang lebih tinggi.
2. Keunggulan diferensiasi produk
Dalam strategi diferensiasi perusahaan berusaha menjadi unik dalam industrinya
di sepanjang beberapa dimensi yang secara umum dihargai oleh pembeli. Cara
melakukan diferensiasi dapat di dasarkan pada produk itu sendiri, sistem
penyerahan produk yang akan digunakan untuk menjual pendekatan pemasar dan
jajaran luas faktor lain.
3. Fokus
Strategi ini berada dengan kedua stategi diatas, karena mengenakan pilihan akan
cakupan yang sempit dalam suatu industri. Dengan mengoptimalkan strategi

23
untuk segmen sasaran, penganut strategi fokus ini berusaha mencapai
keunggulan bersaing secara keseluruhan. Dengan demikian penganut strategi
fokus dapat mencapai keunggulan bersaing dengan mendedikasikan pada segmen
tersebut secara ekslusif.
Dari hasil pemahaman diatas maka dapat disimpulkan bahwa keungulan
bersaing yang kompetitif dapat di lihat proses evaluasi pesaing untuk mencapai
tujuan perusahaan. Tahap-tahap penting dalam analisis pesaing individual
digambarkan sebagai berikut:
Gambar 2.2
Proses Evaluasi Pesaing
Tujuan Pesaing
Strategi Pesaing
Keberhasilan Pesaing Sampai Saat ini
Kekuatan Dan Kelemahan Pesaing
Perilaku Masa Depan Pesaing
Sumber:Boyd (2000:79)
1. Tujuan pesaing
Analisis tujuan pesaing penting karena memberikan pemahaman tentang apakah
pesaing puas dengan kemampulabaan dan posisi pasarnya sekarang dan
bagaimana pesaing biasanya memperkuat strategi yang sedang diterapkannya
terutama ketika lingkungan berubah atau jika pesaing melakukan gerakan

24
strategis tertentu. Tujuan mencakup sasaran keuangan, posisi kompetitif (pangsa
pasar), dan tujuan-tujuan kualitatif seperti kepemimpinan dalam harga industri,
teknologi produksi, dan tanggung jawab sosial. Para manajer harus mengetahui
trade-off apakah yang akan pesaing buat antara tujuan kemampulabaan dan
tujuan-tujuan lainnya selama waktu penuh tekanan (time of stress).
2. Strategi pesaing
Analisis ini meninjau kembali strategi yang sudah dan sedang diterapkan dari
setiap pesaing utama. Strategi masa lalu memberikan wawasan terhadap
kegagalan dan menunjukkan bagaimana perusahaan merekayasa perubahan,
terutama dalam hubungan produk pasar baru. Informasi historis itu membantu
mengantisipasi program-program pemasaran strategis mana yang pesaing
gunakan di masa depan.
3. Keberhasilan pesaing sampai saat ini
Tahap berikutnya adalah mengevaluasi bagaimana pesaing berhasil dalam
mencapai tujuannya dan menjalankan strateginya. Ukuran-ukuran kemapulabaan
mungkin sulit untuk di capai apabila pesaing adalah bagian dari korporasi yang
sangat besar dan bahkan lebih sulit lagi dimana bagian produk pasar (product-
market entry) tertentu dititik beratkan. Namun demikian, lebih mungkin
memperolehestimasi penjualan dan pangsa pasar yang bisa diandalkan, bahkan
pada tingkat segmen, dari berbagai macam sumber, termasuk laporan tahunan
dan perusahaan jasa komersial sindikasi. Faktor penting lain adalah berapa kali
pesaing mengalami kegagalan atau keberhasilan dalam tahun-tahun belakangan
ini. Ini dapat mempengaruhi keyakinan pesaing untuk menjadi lebih baik atau

25
lebih buruk. Demikian juga, perusahaan seharusnya menelaah bagaimana pesaing
selama bertahun-tahun menanggapi perubahan pasar dan industri, termasuk
perubahan strategi yang dibuat oleh perusahaan-perusahaan lain.
4. Kekuatan dan kelemahan pesaing
Sebagai bahan pertimbangan, pengetahuan tentang kekuatan dan kelemahan
pesaing lahir dari tahap-tahap sebelumnya dalam analisis pesaing. Informasi ini
penting, terutama ketika dikaitkan dengan tujuan dan strategi pesaing. Evaluasi
kekuatan dan kelemahan harus memperhitungkan kepentingan relatif dari unsur-
unsur penting dari program pemasaran strategis yang dibutuhkan untuk menggali
situasi. Idealnya, perusahaan akan mengambil keuntungan dari kelemahan
pesaing dengan menggunakan kekuatannya sendiri.
5. Perilaku masa depan pesaing
Tujuan dari analisis ini sejauh ini adalah untuk menilai perilaku masa depan
pesaing berkaitan dengan tujuan dan strateginya. Untuk mengembangkan profil
tanggapan untuk setiap pesaing yang penting, pertanyaan berikut ini perlu di
ajukan:
a. Sejauh mana pesaing merasa puas dengan posisinya sekarang?
b. Sejauh mana pesaing cenderung mengubah strateginya sekarang?
c. Perubahan-perubahan spesifik apakah yang biasanya akan dibuat?
d. Berapa besar bobot yang akan pesaing letakkan di belakang perubahan-
perubahan itu?
e. Bagaimana pesaing akan menanggapi perubahan-perubahan ini?
f. Bagaimana tanggapan itu akan mempengaruhi pesaing yang berniat

26
melakukan perubahan?
g. Peluang-peluang apakah yang pesaing berikan pada lawan terdekatnya?
h. Peluang-peluang apakah ini akan bertahan dalam waktu lama atau tertutup
dalam sekejap?
i. Bagaimana pesaing akan menjadi efektif dalam menanggapi perubahan
lingkungan, termasuk gerakan-gerakan yang dibuat oleh pesaing - pesaingnya
j. Peristiwa dan perubahan apakah yang pesaing tanggapi dengan sukses dan
yang ditanggapi dengan buruk?
k. Untuk setiap peristiwa atau perubahan, tindakan nyata apakah yang paling
mungkin dilakukan?
2.4 Konsep Strategi Bersaing
Strategi yang mengubah struktur industri dapat merupakan pedang bermata
dua, karena perusahann dapat saja merusak struktur dan kemampulabaan industri
secepat ia meningkatkannya. Desain produk baru yang dapat melangkahi hambatan
menekan kemampulabaan jangka panjang sebuah industri. Misalnya akan menekan
kemampulabaan jangka panjang sebuah industri, meskipun perusahaan pemkrakarsa
barangkali selama beberapa waktu akan menikmati laba yang lebih tinggi. Strategi
bersaing posisi relatif suatu perusahaan dalam industrinya. Posisi ini menentukan
apakah kemampulabaan perusahaan berada diatas atau dibawah rata-rata industri.
Michael E Porter (2006:52) strategi bersaing adalah mengembangkan formula
umum mengenai bagaimana bisnis akan bersaing, apa seharusnya yang menjadi
tujuannya, dan kebijakan apa yang akan diperlukan untuk mencapai tujuan tersebut.

27
Persaingan adalah salah satu faktor yang dapat mempengaruhi tujuan perusahaan
yang tidak dapat di hindari begitu saja. Dimana persaingan merupakan salah satu
yang sangat efektif untuk mendorong berpikir.
Mudrajad Kuncoro (2006:26) keunggulan bersaing merupakan hasil dari
kemampuan perusahaan menanggulangi ilmu faktor persaingan secara baik. Lima
kekuatan persaingan semua pesaing dalam industri
Menurut porter faktor persaingan antar pesaing dalam industri yang sama
inilah yang menjadi sentral kekuatan persaingan yaitu sebagai berikut
1. Ancaman masuknya pendatang Baru
Sebab perusahaan tertarik untuk terjun kedalam suatu industri tersebut
menawarkan keuntungan yang tinggi. Secara makro, datangnya pemain baru
akan membuat persaingan lebih ketat dan akhirnya perjuangan pada turunnya
laba yang diterima bagi semua perusahaan.
2. Ancaman barang subtitusi
Barang substitusi merupakan barang atau jasa dapat menggantikan produk
sejenis. Ancaman barang substitusi dapat dijelaskan oleh faktor
a. Harga Relatif
b. Biaya mengalihkan keproduk lain
c. Kecendrungan pembeli untuk mensubtitusi
3. Daya tawar penyedia Input (Pemasok)
Menyedia input daya tawar yang tinggi bila perusahaan tersebut menjadi satu-
satunya penyedia bahan baku bagi perusahaan lain yang membutuhkan inputnya.
Rangkuti Freddy (2016:153) strategi bersaing adalah keberhasilan suatu

28
strategis yang telah ditetapkan sangat ditentukan oleh seberapa besar tingkat
kesesuaian strategi tersebut dengan perubahan lingkungan, pesaing, serta situasi
organisasi faktor-faktor dalam merumuskan strategi dalam kondisi posisi persaingan
yang kuat dan membangun kekuatan kompetitif.
Keunggulan kompetitif adalah strategi yang bersaing terhadap sesuatu yang
dirancang untuk diekploitasi oleh suatu organisasi. Bagaimana cara organisasi untuk
mendapatkan keunggulan kompetitif yang berkelanjutan merupakan inti dari strategi
bersaing. Pilihan strategi bersaing didasarkan pada keunggulan kompetitif yang dapat
dikembangkan oleh organisasi. Bagaimana cara unit bisnis atau organisasi akan
bersaing dalam suatu industri adalah pilihan dari strategi bersaing.
Keunggulan bersaing yang berkesinambungan terjadi pada saat perusahaan
menerapkan suatu strategi pencipta nilai dan perusahaan pesaing tidak secara
berkesinambungan menerapkannya, serta mengemukakan bahwa keunggulan
bersaing disebabkan oleh pilihan strategi yang dilakukan perusahaan untuk merebut
peluang pasar.
Henry Mintzberg telah mengembangkan alternatif tipe strartegi persaingan
yang dirasakan lebih bagus dalam menggambarkan naiknya kompleksitas persaingan.
Ia mengajukan lima strategi yang memungkinkan sebagaimana tampak pada gambar
pada halaman berikutnya.

29
Gambar 2.3
Strategi Persaingan Generik ala Mintzberg
Diferenisiasi Melalui Harga
Melalui Citra Merek
Melalui Desain
Produk
Melalui Kualitas
Produk
Melalui Pendukung
Produk
Tidak
Diferensiasi
Sumber : Henry Mintzberg (2002:229)
Diferensiasi melalui citra (image) adalah strategi organisasi untuk
menciptakan citra tertentu pada benak konsumen. Diferensiasi melalui desain produk
bisa diartikan sebagai usaha organisasi untuk berkompetisi dengan menciptakan fitur
produk dan desain yang diinginkan pasar. Diferensiasi melalui kualitas merupakan
strategi di mana organisasi berkompetisi dengan memberikan kualitas dan kinerja
produk yang lebih tinggi pada harga yang bersaing. Diferensiasi melalui pendukung
produk menekankan pada jasa pelayanan pelanggan yang disediakan organisasi.
Sedangkan strategi tidak terdiferensiasi menjelaskan situasi dimana organisasi
mempunyai dasar untuk diferensiasi atau ketika organisasi dengan sengaja
menerapkan yang ditirunya dari strategi organisasi lain.
2.4.1 Jenis-jenis Strategi Bersaing
Pada pendekatan yang dikemukakan Michael Porter, terdapat dua faktor yang

30
diperhitungkan dalam menciptakan strategi bersaing yang tepat. Pertama, didasarkan
pada keunggulan kompetitif organisasi. Menurut porter keunggulan kompetitif hanya
akan diperoleh lewat salah satu dari dua sumber: bisa dari keunggulan menciptakan
biaya yang rendah (cost leadership) atau dari kemampuan organisasi untuk menjadi
berbeda (differentation) dibandingkan para pesaingnya. Faktor kedua dalam
pendekatan ini adalah produk pasar (Competitive Scope) dimana organisasi saling
bersaing satu sama lain dalam pasar luas dan sempit. Gabungan dari dua faktor ini
membentuk dasar dari strategi bersaing generik Porter. (a).Kepemimpinan biaya (cost
leadership), (b).Diferensiasi (diferentation) dan (c).Fokus (berbasis biaya atau
diferensiasi).
Michael E.Porter (2000 : 146-150) menguraikan tiga opsi strategis dari buku
klasiknya Michael Porter, Competitive Strategy, dengan penjelasan sebagai berikut:
1. Strategi Kepemimpinan Biaya (Cost Leadership Strategy)
Strategi kepemimpinan biaya adalah strategi dimana perusahaan berjuang untuk
menjadi produsen dengan biaya paling rendah dibandingkan dengan pesaingnya
dalam industri itu. Perusahaan-perusahaan yang menang dalam hal biaya
(pemimpin dalam biaya) memiliki keunggulan kompetitif dalam meraih
pelanggan, dengan kriteria pembelian utamanya adalah harga. Terakhir adalah
perusahaan yang terlalu antusias mengejar strategi kepemimpinan biaya, ketika
berusaha menekan biaya, maka perusahaan itu meniadakan berbagai fitur produk
dan jasa, padahal fitur produk atau jasa dianggap sangat penting oleh pelanggan.
Strategi kepemimpinan biaya yang dilaksanakan di bawah kondisi yang tepat dan
benar dapat menjadi senjata strategis yang sangat hebat.

31
2. Strategi diferensiasi (Differentiation Strategy)
Perusahaan yang mengikuti strategi diferensiasi akan berusaha membangun
loyalitas pelanggan melalui penempatan produk atau jasanya secara unik atau
berbeda. Diferensiasi ini pada gilirannya, memungkinkan perusahaan tersebut
menetapkan harga produk atau jasanya lebih tinggi dibandingkan dengan
pesaingnya. Cara-cara untuk menciptakan strategi diferensiasi telah ditempuh,
tetapi konsep utamanya adalah menjadi yang istimewa pada sesuatu yang penting
bagi pelanggan. Perusahaan berjuang agar menjadi lebih baik dari pada
pesaingnya pada faktor tertentu yang dianggap bernilai oleh pelanggan.
Perusahaan kecil yang dapat meningkatkan kinerja produk atau jasanya,
mengurangi biaya dan resiko yang harus ditanggung pelanggan ketika membelinya,
atau memberikan manfaat tidak kelihatan yang dirasakan bernilai oleh pelanggan,
maka perusahaan tersebut memiliki potensi sukses dalam melakukan diferensiasi.
Perusahaan yang berhasil melakukan strategi diferensiasi bisa menetapkan harga
premium untuk produk-produk dan jasanya, meningkatkan pangsa pasarnya, dan
menuai keuntungan karena pelanggannya akan selalu ingat dan loyal. Perusahaan
agar sukses harus membuat produk atau jasanya sama sekali berbeda, paling tidak
dimata pelanggannya.
Basis umum untuk diferensiasi mencakup layanan pelanggan yang istimewa,
ciri produk yang khusus, lini produk yang lengkap, ketersediaan suku cadang dengan
segera, keandalan produk tanpa kompromi, kualitas produk yang prima, serta
pengetahuan produk yang luas. Strategi diferensiasi yang sukses harus menciptakan
persepsi di mata pelanggannya. Pelanggan tidak akan membeli produk dan jasa yang

32
dianggap tidak bernilai baginya, tidak masalah betapa tinggi nilai yang sebenarnya.
Perusahaan kecil akan menghadapi resiko ketika ingin menerapkan strategi
diferensiasi, salah satunya adalah berusaha melakukan diferensiasi terhadap produk
dan jasa yang tidak meningkatkan kinerja atau menurunkan biaya bagi pembeli.
Penjiplakan dan “salinan murahan” dari para pesaing juga merupakan ancaman bagi
kesuksesan strategi diferensiasi. Bahaya lainnya adalah diferensiasi yang berlebihan
akan menyedot biaya yang terlalu tinggi hingga perusahaan harga produknya tidak
terjangkau oleh pasar. Risiko terakhir adalah hanya berfokus pada karakteristik fisik
suatu produk atau jasa dan mengabaikan berbagai faktor psikologis, seperti status,
prestise, dan citra yang dapat merupakan sumber yang sangat berguna untuk
diferensiasi.
3. Strategi fokus (Focus Strategy)
Strategi fokus adalah strategi dimana suatu perusahaan memilih satu atau
beberapa segmen pasar, mengidentifikasi kebutuhan, keinginan, dan minat
pelanggan, serta mendekatinya dengan barang atau jasa yang didesain untuk
memenuhi kebutuhan, keinginan, dan minat pelanggan. Strategi fokus
dikembangkan dari perbedaan di antara berbagai segmen pasar.
Kesuksesan strategi fokus akan bergantung pada kemampuan perusahaan kecil
yang bersangkutan untuk mengidentifikasi berbagai kebutuhan kelompok pelanggan
sasarannya dan untuk mengembangkan berbagai keahlian yang dibutuhkan untuk
melayani para pelanggan. Seorang wirausahawan dan setiap orang di perusahaan
harus memiliki pemahaman yang jelas mengenai cara untuk menambah nilai pada
produk atau jasa bagi pelanggan.

33
Perusahaan yang fokus akan mengkhususkan diri melayani segmen sasaran
tertentu, dari pada mencoba untuk melayani seluruh pasar. Strategi fokus sangat ideal
untuk digunakan di berbagai usaha kecil, yang sering kali kekurangan sumber daya
untuk mencapai pasar secara keseluruhan. Tujuan usaha-usaha kecil ini adalah
melayani target pasar perusahaan yang terbatas secara lebih efektif dan efisien dari
pada yang dilakukan oleh para pesaing yang mengejar pasar yang lebih luas.
Dasar pemikiran yang umumnya digunakan untuk membangun strategi fokus,
meliputi penguasaan total suatu area geografis kecil tertentu, menargetkan
sekelompok pelanggan yang memiliki kebutuhan atau ketertarikan yang hampir sama,
mengkhususkan diri pada suatu produk atau jasa, atau menjual pengetahuan khusus.
Perusahaan dengan strategi fokus yang paling sukses, membangun daya saing dengan
berkonsentrasi pada ceruk pasar tertentu dan melayani ceruk tersebut lebih baik dari
pada yang dapat dilakukan para pesaingnya. Strategi fokus, pada dasarnya bergantung
pada penciptaan nilai bagi pelanggan baik dengan menjadi produsen yang memiliki
biaya terendah atau dengan melakukan diferensiasi produk atau jasa dengan cara yang
unik, tetapi melakukannya dalam sebuah segmen sasaran terbatas.
Strategi fokus meskipun bisa menjadi strategi yang menguntungkan, juga
mengandung bahaya dan resiko. Resikonya adalah perusahaan terkadang harus
berjuang untuk memenangkan cukup banyak pangsa pasar dalam pasar yang kecil
agar bisa mendapat keuntungan. Suatu perusahaan kecil yang sukses dalam suatu
ceruk, akan mendapatkan ancaman dari para pesaing yang lebih besar yang masuk ke
pasar tersebut dan mengikis pangsa pasar perusahaan kecil tersebut. Wirausahawan
yang mengikuti strategi fokus, sering kali harus berjuang untuk menjaga agar biaya

34
perusahaan tetap rendah, volume bisnis yang kecil dalam beberapa ceruk akan
meningkatkan biaya produksi, hingga membuat perusahaan rentan terhadap
perusahaan pesaing yang biayanya lebih rendah, ketika harga perlahan-lahan naik.
2.5 Konsep Penjualan
Konsep penjualan merupakan sebuah orintasi bisnis lain. Konsep Penjualan
menyatakan bahwa para konsumen dan perusahaan apabila di biarkan mengikuti
pilihan mereka sendiri normal tidak akan membeli produk-produk organisasi dalam
jumlah cukup. Maka oleh karenanya organisasi-organisasi perlu melaksanakan
penjualan secara agresif di samping upaya-upaya promosi. Konsep tersebut
mengasumsikan bahwa para konsumen secara tipikal menunjukkan inersia atau
resistensi, dan mereka perlu dirangsang atau didorong untuk melaksanakan
pembelian-pembelian. Juga diasumsi olehnya bahwa perusahaan yang bersangkutan
memiliki suatu arsenal lengkap berupa perlalatan promosi serta penjualan efektif
guna merangsang timbulnya pembelian dalam jumlah lebih banyak.
Marwan (2003:45) penjualan adalah suatu usaha yang terpadu untuk
mengembangkan rencana-rencana strategis yang diarahkan pada usaha pemuasan
kebutuhan dan keinginan pembeli, guna mendapatkan penjualan yang menghasilkan.
penjualan merupakan sumber hidup suatu perusahaan karena dari penjualan dapat
diperoleh laba serta suatu usaha memikat konsumen yang diusahakan untuk
memenuhi daya tarik konsumen sehingga dapat mengetahui hasil produk yang
dihasilkan.
Winardi (2000:55) penjualan adalah suatu transfer hak atas benda-benda. Dari

35
penjelasan tersebut dalam memindahkan atau mentransfer barang dan jasa diperlukan
orang-orang yang bekerja di bidang penjualan seperti pelaksaaan dagang, agen, wakil
pelayanan dan wakil pemasaran. Pada umumnya perusahaan yang ingin mempercepat
proses peningkatan volume penjualan akan melakukan untuk mengadakan kegiatan
promosi dan memilih lokasi yang strategis .
Untuk mempermudah kegiatan promosi dan memilih lokasi perusahaann
dituntut agar dapat memahami cara tersebut yaitu sebagai berikut :
1. Promosi
Promosi merupakan suatu bentuk komunikasi pemasaran yang berusaha
menyebarkan informasi mempengaruhi dan atau mengingatkan pasar sasaran
atau perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli dan loyal pada
produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan.
2. Lokasi
Lokasi merupakan saluran yang berkaitan pemsaran antara tempat dan keputusan
saluran distribusi. Faktor-faktor penting yang dipertimbangkan dalam pemilihan
lokasi masing-masing perusahaan berbeda. Beberapa hal yang perlu di perhatikan
dalam pemilihan lokasi
a. Akses yaitu kemudahan untuk menjangkau misalnya lokasi yang mudah di
jangkau sarana transportasi umum.
b. Visiablitas yaitu lokasi atau tempat yang dapat dilihat dengan jelas dari
pandangan normal.
c. Lalu lintas (Traffic) menyangkut dua pertimbangan utama yaitu banyaknya
orang yang lalu lalang dapat memberikan peluang Implusive Buying yaitu

36
keputusan pembelian yang terjadi secara spontan tanpa perencanaan dan
tanpa melalui usaha-usaha khusus serta kemacetan dan kepadatan bisa
menjadi hambatan.
Swasta Basu dan Irawan (2000:65) penjualan adalah transaksi jual beli atau
pemindahan hak milik secara komersial atas barang dan jasa itu pada prinsipnya
melibatkan dua pihak, yaitu penjual sebagai pihak pertama dan pembeli sebagai pihak
kedua. Disini penjual harus dapat meyakinkan kepada pembelinya agar dapat berhasil
mencapai sasaran penjualan yang diharapkan. Untuk maksud tersebut penjual harus
memahami beberapa masalah penting yang sangat berkaitan yakni :
1. Jenis dan karakteristik barang yang di tawarkan.
2. Harga produk.
3. Syarat penjualan seperti: pembayaran, penghantaran, pelayanan sesudah
penjualan, garansi dan sebagainya.
Assuari sofian (2011:23) kegiatan penjualan merupakan kegiatan pelengkap
atau suplemen dari pembelian, untuk memungkinkan terjadinya transaksi. Jadi
kegiatan pembelian dan penjualan merupakan suatu kesatuan untuk dapat
terlaksananya transfer hak atau transaksi. Oleh karena itu, kegiatan penjualan seperti
halnya kegiatan penjualan seperti halnya kegiatan pembelian, terdiri dari serangkaian
kegiatan yang meliputi penciptaan permintaan, menemukan si pembeli, negoisasi
harga dan syarat-syarat pembayaran. Dalam hal ini, penjualan ini seperti penjual
harus menentukan kebijaksanaan dan prosedur yang akan diikuti memungkinkan
dilaksanakannya rencana penjualan yang di tetapkan.
M.Nafarin (2009:166) penjualan adalah sebuah usaha atau langkah konkrit

37
yang dilakukan untuk memindahkan suatu produk, baik itu berupa barang atau jasa,
dari produsen kepada konsumen sebagai sasarannya. Tujuan utama penjualan yang
mendatangkan keuntungan atau laba dari produk atau barang yang dihasilkan
produsennya dengan pengelolaan yang baik. Dalam pelaksanaannya, penjualan
sendiri tidak akan dapat dilakukan tanpa adanya pelaku yang bekerja didalam nya
seperti agen, pedagang dan tenaga pemasaran.
Jadi dapat diihat bahwa melakukan penjualan adalah suatu kegiatan yang
ditujuakan untuk mencari pembeli, mempengaruhi dan memberi pembeli agar
pembelian dapat menyesuaikan kebutuhan dengan produksi yang ditawarkan serta
mengadakan perjanjian yang ditawarkan serta mengadakan perjanjian mengenai
harga yang menguntungkan kedua belah pihak .Jadi kesimpulannya bahwa penjualan
adalah suatu kegiatan dan cara untuk mempengaruhi pribadi agar terjadi pembelian
(penyerahan) barang atau jasa yang di tawarkan, berdasarkan harga yang telah
disepakati oleh kedua belah pihak dalam kegiatan tersebut.
2.5.1 Tujuan Penjualan
Pada umumnya para pengusaha mempunyai tujuan mendapatkan laba tertentu
dan mempertahankan atau bahkan berusaha meningkatkan untuk jangka waktu lama.
Tujuan tersebut dapat direalisir apabila penjualan dapat dilaksanakan seperti yang di
rencanakan. Dengan demikian tidak berarti bahwa barang atau jasa yang terjual selalu
akan menghasilkan laba. Kemampuan usaha dalam menjual produknya menentukan
keberhasilan dalam mencari keuntungan, apabila usaha tersebut tidak mampu menjual
maka usaha tersebut akan mengalami kerugian.
Basu Swasta (2001:80) tujuan umum penjualan yaitu :

38
1. Mencapai volume penjualan
2. Mendapatkkan laba tertentu
3. Menunjang pertumbuhan usaha
2.6 Analisis SWOT

Analisis SWOT menurut Freddy Rangkuti (2015: 19) adalah identifikasi
berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis
didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan (Strength) dan peluang
(Oppurtunites) namun secara bersamaan dapat bersamaan dapat meminimalkan
kelemahan (Weakneses) dan ancaman (Threats). Analisis ini didasarkan pada
hubungan atau interaksi antar unsure internal, yaitu kekuatan dan kelemahan,
terhadap unsur-unsur eksternal, yaitu peluang dan ancaman. Petunjuk umum yang
sering diberikan untuk perumusan adalah memanfaatkan kesempatan dan kekuatan
(Opportunity dan Strength). Analisis ini diharapkan membuahkan rencana jangka
panjang, dengan cara mengatasi atau mengurangi ancaman dan kelemahan (Threat
dan Weakness). Analisis ini lebih condong menghasilkan rencana jangka pendek,
yaitu rencana perbaikan (short-term improvement plan).
Analisis SWOT adalah analisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman
(strength, weakness, opportunity, and threat). Analisis SWOT merupakan identifikasi
yang bersifat sistematis dari faktor kekuatan dan kelemahan organisasi serta peluang
dan ancaman lingkuangan luar strategi yang menyajikan kombinasi terbaik di antara
keempatnya. Perusahaan dapat menentukan strategi setelah mengetahui kekuatan,
kelemahan, peluang, dan ancaman, yaitu dengan memanfaatkan kekuatan yang
dimilikinya untuk mengambil keuntungan dari peluang-peluang yang ada, sekaligus

39
memperkecil atau mengatasi kelemahan yang dimilikinya untuk menghindari
ancaman yang ada. Hasil analisis SWOT hanya boleh digunakan sebagai arahan,
bukan pemecahan masalah.
Tahap awal proses penetapan strategi adalah menafsir kekuatan, kelemahan,
kesempatan, dan ancaman yang dimiliki organisasi. Analisis SWOT memungkinkan
organisasi memformulasikan dan implementasikan strategi utama sebagai tahap
utama lanjut pelaksanaan dan tujuan organisasi. Dalam analisis SWOT, informasi
dikumpulkan dan dianalisis. Hasil analisis dapat menyebabkan perubahan pada misi,
tujuan, kebijaksanaan, atau strategi yang sedang berjalan.
2.7 Komponen Analisis SWOT
Analisis SWOT terbagi atas empat komponen dasar, yaitu:
1. Strength (S), yaitu situasi atau kondisi kekuatan dari organisasi atau program
pada saat ini.
2. Weakness (W), yaitu situasi atau kondisi kelemahan dari organisasi atau program
saat ini.
3. Opportunity (O), yaitu situasi atau kondisi peluang di luar organisasi dan
memberikan peluang berkembang bagi organisasi masa depan.
4. Threat (T), yaitu situasi ancaman bagi organisasi yang datang dari luar organisasi
dan dapat mengancam eksistensi organisasi pada masa depan.
Metode analisis SWOT bisa dianggap sebagai metode analisis yang paling
dasar, yang berguna untuk melihat suatu topik atau permasalahan dari empat sisi yang
berbeda. Hasil analisis adalah arahan/rekomendasi untuk mempertahankan kekuatan

40
dan menambah keuntungan dari peluang yang ada, dengan mengurangi kekurangan
dan menghindari ancaman. Jika digunakan dengan benar, analisis SWOT akan
membantu untuk melihat sisi-sisi yang terlupakan atau tidak terlihat.
Berdasarkan ukuran di atas, ada hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan
analisis SWOT, yaitu:
1. Analisis SWOT bisa sangat subjektif, oleh karena itu dua orang menganalisis
sebuah perusahaan yang sama, tetapi bisa menghasilkan SWOT yang berbeda.
2. Pembuat analisis harus realistis dalam menjabarkan kekuatan dan kelemahan
internal. Kelemahan yang disembunyikan atau kekuatan yang tidak terjabarkan
akan membuat arahan strategi menjadi tidak bisa digunakan.
3. Analisis harus didasarkan atas kondisi yang sedang terjadi, bukan situasi yang
seharusnya terjadi.
4. Hindari “grey areas”. Hindari kerumitan yang tidak perlu dan analisis yang
berlebihan.
2.8 PenelitianTerdahulu
Peneliti membutuhkan penelitian sebagai dasar pijakan terdahulu dalam
rangka penyusunan penelitian ini, untuk mengetahui hasil yang telah dilakukan oleh
peneliti terdahulu. Adapun penelitian terdahulu yang berkaitan dengan penelitian ini
adalah sebagai berikut:
1. Akbar Riswandi (2016)
Judul Penelitian “Analisis Strategi Bersaing Rumah Makan (Studi Pada Rumah
Makan Darisa Cafe Campus) Universitas Tadulako. Dari hasil Penelitan
menunjukkan bahwa dari hasil Analisis SWOT rumah makan Darisa Cafe

41
Campus perlu mempercepat waktu pelayanan dan meningkatkan promosi produk
unggulan tanpa melupakan produk-produk yang belum dikenal luas di pasaran.
2. Antonio Yongki (2016)
Judul penelitian “Analisis Strategi Bersaing Conato Bakery Jember”. Dari hasil
penelitian Conato Bakery menggunakan pendekatan Resaource Based view, dari
lingkungan (strength) yang dimiliki anatara lain reputasi yang baik di mata
masyarakat jember. Lokasi gerai yang baik, sumber modal dari owner sendiri.
ditemukan juga unsur kelemahan (weakness) yang dimiliki Conato Bakery
Jember. Antara lain adanya pengintegrasian sistem teknologi informasi bagi
operasional Conoto Bakery Jember, luas gerainya yang sangat terbatas dan
reputasi sosial media yang kurang baik.
3. Nurcahaya Sianipar (2015)
Judul penelitian “Analisis Strategi Bersaing Pada Usaha Laundry Di Padang
Bulan” Universitas Sumatra Utara. Dari hasil penelitian Laundry cheap dapat
bersaing dengan strategi persaingan yang berkompeten. Cheap Laundry
menerapkan strategi yang dapat bersaing dengan usaha yang sama. Di lihat dari
analisis lingkungan internalnnya keunggulan bersaing yaitu dengan menawarkan
jasa laundry yang sangat murah dan pelayanan yang sangat ramah.
4. Ratih Indriyani (2015)
Judul penelitian “Analisis Strategi Bersaing Pada Bakery Donalson di Makassar”
Universitas Kristen Petra”. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa unsur
kekuatan yang di miliki Donalson dari penelitian lingkungan internal yaitu
memiliki modal yang cukup dan pengetahuan serta kemampuan karyawan baik

42
dan reputasi yang baik. Sedangkan kelemahan Donalson dari penelitian
lingkungan internal yaitu mesin yang digunakan sudah tua dan nama merek yang
kurang dikenal.
5. Sulbina (2015)
Judul Penelitian “Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan
Pada Warnet Harlens Pekan Baru” Universitas Islam Negri Sultan Syarif Kasim
Riau. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa strategi keunggulan biaya
menyeluruh, strategi diferensiasi, fokus dan kebijakan-kebijakan lainnya telah
dapat meningkatkan volumen penjualan dan mampu mengembangkan usahanya,
sesuai dengan apa yang diharapkan.
2.9 Defenisi Konsep
Untuk memberikan batasan-batasan yang lebih jelas dari masing-masing
konsep guna menghindari adanya salah pengertian, maka defenisi konsep yang
digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Strategi Bersaing
Strategi bersaing dalam penelitian ini adalah langkah-langkah strategis yang
terencana maupun tidak terencana untuk dapat memiliki keunggulan bersaing
sehingga dapat menarik perhatian konsumen, memperkuat posisi dalam pasar dan
bertahan terhadap tekanan persaingan. Dengan demikian dapat di pahami bahwa
strategi bersaing akan berjalan dengan baik apabila perusahaan mampu
menjelaskan. Keunggulan bersaing yang merupakan suatu nilai lebih
dibandingkan pesaing. Keunggulan bersaing ini akan memudahkan perusahaan
untuk meraih keuntungan yang lebih besar dibandingkan pesaing dan

43
memberikan kesempatan hidup lebih lama dalam persaingan. Henry Mintzberg
(2002:229) fokus pada strategi bersaing menguji bagaimana kesuksesan
perusahaan dalam persaingan di pasar dengan usaha sejenis. Sehingga
perusahaan dapat menguasai pasar. Mengembangkan alternatif tipe strategi yang
memungkinkan mendapatkan strategi bersaing yang tepat. Sehingga dimensi
strategi bersaing dapat di rumuskan sebagai berikut:
a. Melalui Harga yang dimaksud dalam penelitian ini adalah usaha perusahaan
untuk menciptakan persaingan harga dengan harga terjangkau.
b. Melalui Citra Merek yang dimaksud dalam penelitian ini adalah merek yang
dimiliki perusahaan memiliki keunggulan tersendiri dengan usaha sejenis dan
menarik perhatian konsumen untuk berkunjung.
c. Melalui Desain Produk yang dimaksud dalam penelitian ini adalah usaha
perusahaan untuk berkompetisi dengan menciptakan fitur produk dan desain
yang diinginkan konsumen sehingga tertarik untuk membeli
d. Melalui Kualitas yang dimaksud dalam penelitian ini adalah usaha yang
digunakan perusahaan Kinerja produk, keistimewaan tambahan, keandalan,
kesesuaian dengan spesifikasi, daya tahan, estetika pelayanan purna jual dan
kemantapan dibandingakn dengan pesaing.
e. Melalui Pendukung yang dimaksud dalam penelitian ini adalah usaha
organisasi yang menekakan pada jasa pelayanan pelanggan yang disediakan
organisasi
2. Meningkatkan Penjualan

44
Meningkatkan penjualan penelitian ini adalah kegiatan yang dilakukan organisasi
untuk dapat bertahan lama dan memaksimalkan laba sehingga dapat menunjang
pertumbuhan usaha. Winardi (2000:55) penjualan adalah suatu transfer hak atas
benda. Dari penjelasan tersebut dalam memindahkan atau mentransfer barang
dan jasa diperlukan orang-orang yang bekerja di bidang penjualan seperti
pelaksanaan dagang, agen, wakil pelayanan dan wakil pemasaran, serta
pemilihan lokasi yang mudah untuk di jangkau. Sehingga dimensi dalam
meningkatkan penjualan dalam penelitian ini adalah
a Promosi yang di maksud dalam penelitian ini adalah perusahaan dalam
menyebarluaskan produk melalui periklanan (Advertising), dan Publisitas
(Public Relation)
b. Lokasi yang dimaksud dalam penelitian ini adalah lokasi yang strategis
nyaman untuk berkunjung dan parkiran yang luas untuk sarana transportasi
pribadi.
2.10 Kerangka Penelitian
Dalama penelitian ini penulis mengangkat kerangka penelitian dari
keberlangsungan usaha yang dijalankan sudah sesuai dengan target tujuan perusahaan
sehingga muncul strategi yang terapkan dan analisis SWOT adalah alat ukur untuk
mengetahui analisis lingkungan Internal dan analisis lingkungan Eksternal
Perusahaan dan dapat meningkatkan penjualan. Dibawah ini adalah gambar kerangka
penelitian pada Warung Wajik Peceren H.Ngadimin

45
Gambar 2.4
Kerangka berpikir
Keberlangsungan Usaha
Strategi
Manajemen Strategi
Meningkatkan Penjualan
Sumber :Penulis (2020)

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian
Bentuk penelitian ini menggunakan bentuk penelitian deskriptif dengan
metode kualitatif. Penelitian Deskriptif dengan pengumpulan data untuk
memberikan gambaran atau penegasan terhadap suatu konsep atau gejala dan juga
menjawab pertanyaan sehubungan dengan subjek penelitian.
(http://repository.upi.edu/14063/6/S_PEK_1001758_Chapter3.pdf pada 25 Agustus
2020)
Penelitian kualitatif deskriptif merupakan gambaran ringkasan berbagai
kondisi, situasi atau berbagai variabel. Data deskriptif pada umumnya dikumpulkan
melalui metode pengumpulan data, yaitu wawancara atau metode observasi.
Penelitian deskriptif terbatas pada usaha mengungkapkan suatu masalah, keadaan
atau peristiwa sebagaimana adanya.
(http://repository.unpas.ac.id/30446/4/BAB%20III%20Skripsi.pdf pada 25 Agustus
2020)
Lexi J.Moleong (2013:16) pendekatan kulitatif deskriptif adalah penelitian
yang bermaksud untuk memahami fenomena tentang apa yang dipahami oleh subjek
penelitian misalnya perilaku, persepsi, motivasi, tindakan dll. Secara holistik dan
dengan cara deproposal dalam bentuk kata-kata dan bahasa pada suatu konteks
khusus yang ilmiah dan dengan memanfaatkan berbagai metode ilmiah. Penelitian
kualitatif merupakan penelitian yang dilakukan pada kondisi objek yang alami.
46

47
Teknik pengumpulan data yang dilakukan secara gabungan. Data yang dihasilkan
bersifat deskriptif dan analisis data dilakukan secara induktif.
3.2 Lokasi Dan Waktu Penelitian
3.2.1 Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di warung wajik peceren H.Ngadimin jalanJamin
Ginting Desa Sempajaya No.38 Berastagi, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Karo
Sumatra Utara. Alasan memilih objek tersebut adalah dengan pertimbangan bahwa
penulis berdomisili pada kota yang sama yaitu di Medan sehingga mempermudah
perolehan data, serta waktu, tenaga dan biaya dapat digunakan seefisien mungkin.
3.2.2 Waktu Penelitian
Dalam penelitian ini penulis membutuhkan waktu kurang lebih 3 bulan
dimulai dari Juni sampai dengan Agustus 2020
3.3 Informan Penelitian
Informan penelitian adalah orang yang dimanfaatkan untuk memberikan
informasi tentang situasi dan kondisi latar belakang penelitian (Lexi J. Moleong
2012:97). Informan merupakan orang yang benar-benar mengetahui atau berkaitan
dengan permasalahan yang akan diteliti Yaitu informan utama, informan kunci, dan
informan tambahan.
a. Informan Kunci, yaitu mereka yang mengetahui dan memiliki berbagai
informasi pokok yang diperlukan dalam penelitian.
b. Informan Utama, yaitu mereka yang terlibat secara langsung dalam
interaksi sosial yang diteliti.

48
c. Informan Tambahan, yaitu mereka yang dapat memberikan informasi
walaupun tidak langsung terlibat dalam interaksi sosial yang diteliti.
3.4 Teknik Pengumpulan Data
Adapun data yang digunakan dalam penulisan proposal ini adalah Data
kulitatif, data yang disajikan dalam bentuk kata verbal bukan dalam bentuk
angka.(Neong Muhadjir, metodologi penelitian kulitatif, Yogyakarta:Rakesarasin,
2002).
1. Teknik Pengumpulan Data primer
Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari subjek penelitian, dalam
hal ini peneliti memperoleh data atau informasi langsung dengan menggunakan
instrumen-instrumen yang telah ditetapkan. Data primer dikumpulkan oleh
peneliti untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan penelitian pengumpulan. Data
Primer merupakan bagian internal dri proses penelitian dan yang seringkali
diperlukan untuk tujuan pengambasu bilan keputusan. Data primer dianggap
lebih akurat, karena data ini disajikan secara terperinci. (Indriantoro dan Supomo
2010:79).
1. Wawancara
Wawancara merupakan suatu bentuk komunikasi lisan yang dilakukan secara
terstruktur oleh dua orang atau lebih, baik secara langsung maupun tidak
langsung atau wawancara jarak jauh. (Lexy J. Moleong 2000:135)
Menurut Sugiyono (2014 : 412) wawancara terstruktur sebagai teknik bila
peneliti atau pengumpul data telah mengetahui dengan pasti tentang informasi yang
akan diperoleh. Oleh karena itu dalam melakukan wawancara, pengumpul data telah

49
menyiapkan instrumen penelitian berupa pertanyaan-pertanyaan tertulis yang
alternative jawabannya pun telah di siapkan. Wawancara dilakukan dengan
menyiapkan instrumen penelitian berupa pertanyaan-pertanyaan tertulis yang
alternative jawabannya juga telah disiapkan. Wawancara terencana terstruktur adalah
suatu bentuk wawancara di mana pewawancara dalam hal ini peneliti menyusun
secara terperinci dan sistematis rencana atau pedoman pertanyaan menurut pola
tertentu dengan menggunakan format yang baku. Sehingga Pewawancara hanya
membacakan pertanyaan yang telah disusun. Dalam hal ini Penelitian ini dilakukan
dengan mengadakan wawancara secara langsung kepada informan kunci, infoman
utama dan informan tambahan.
1. Informan kunci dalam penelitian ini adalah pemilik/pengelola warung
wajik peceren H.Ngadimin yaitu Ibu Sri Siregar.
2. Informan Utama dalam penelitian ini adalah karywan yang bekerja warung
wajik peceren H.Ngadimin.
3. Informan tambahan dalam penelitian ini adalah beberapa konsumen di
usaha warung wajik peceren H.Ngadimin.
2. Observasi
Observasi merupakan kegiatan yang dilakukan pengamatan secara langsung
di suatu objek penelitian yang di lakukan pada waktu tertentu guna
mendapatkan infomasi terkait dengan penelitian (Ridwan 2004 : 104).
Observasi pada penelitian ini ialah dengan cara memperhatikan kondisi usaha
warung wajik peceren H.Ngadimin baik dari eksternal perusahaan maupun internal
perusahaan. Peneliti juga mengamati konsumen yang berkunjung pada hari libur dan

50
hari kerja atau hari biasa, kondisi hidangan dan cita rasa atau kemasan yang di bawa
pulang oleh konsumen, lingkungan fisik usaha (physical evidance) dan pelayanan
yang diberikan kepada konsumen.
2. Teknik Pengumpulan Data sekunder
Data sekunder adalah data yang telah tersedia dalam berbagai bentuk. Biasanya
sumber data ini lebih banyak sebagai data statistik atau data yang sudah diolah
sedemikian rupa sehingga siap digunakan dalam statistik pada perusahaan. Pada
umumnya berupa bukti, catatan atau laporan historis yang telah tersusun dalam
arsip (data documenter) yang dipublikasikan dan yang tidak dipulikasikan.
Dalam penelitian ini, data sekunder diperoleh dari semua karyawan yang terkait
dalam perusahaan. Indrianto dan Supomo (2010:80).
1. Studi Kepustakaan
Studi kepustakaan adalah teknik pengumpulan data dengan mengadakan studi
penelaahan terhadap buku-buku, literatur, catatan-catatan dan laporan-laporan
yang ada hubungannya dengan masalah yang di pecahkan (Nazir,2003: 111).
Misalnya membaca buku di perpustakaan.
2. Dokumentasi
Kegiatan yang khusus mengumpulkan dokumen-dokumen dapat memberikan
keterangan atau bukti yang berkaitan dengan proses pengumpulan dan
pengelolaan dokumen secara sistematis serta menyebar luaskan kepada
pemakai informasi tersebut (Paul Otlet International Economic Conference
2000). Dokumen yang di dapatkan dalam penelitian ini yaitu sejarah

51
berdirinya usaha dan data penjualan secara singkat yang di paparkan secara
lisan oleh pengelola usaha .
3. Penelusuran Data Online
Metode penelusuran data online yang dimaksud adalah tata cara melakukan
penelusuran data melalui media online. Seperti internet atau media jaringan
lainnya yang menyediakan fasilitas online. Dalam penelusuran online ini
dapat membantu peneliti guna melengkapi penelitian ini. (Bungin, 2007:131).
Misalnya Jurnal, skripsi dan penelitian terdahulu.
3.5 Teknik Analisis Data
3.5.1 Analisis SWOT
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini dengan menggunakan
metode analisis deskriptif kualitatif dan teknik analisis data yang digunakan dengan
menganalisis penggunaan SWOT. Analisis SWOT merupakan cara bagaimana
mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi
perusahaan. Teknik analisis data dalam penelitian ini yaitu dengan melakukan teknik
analisis data deskriptif yang dilakukan dengan cara merumuskan dan menafsirkan
data yang ada sehingga memberikan gambaran umum yang jelas mengenai hasil
penerapan stategi sehingga memberikan gambaran umum yang jelas mengenai hasil
penerapan strategi SWOT dalam peningkatan daya saing pada warung wajik peceren.
Penulis akan meneliti penerapan SWOT (Strengths, Weakness, Opptunites,
Threats) dari warung wajik. Faktor-faktor apa saja yang menjadi Strengths (kekuatan)
dan Weakness (kelemahan) dari warung wajik, serta faktor-faktor yang menjadi
Opportunites (Peluang) dan Threats (ancaman) bagi warung wajik. Faktor-faktor

52
tersebut akan dimasukkan ke d alam matriks SWOT, yaitu alat yang digunakan untuk
menggambarkan secara jelas bagaiman peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi
perusahaan dapat disesuaikan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Matriks ini
dapat menghasilkan empat set kemungkinan alternative strategi.
3.5.2 Matrik IFAS
Matrik IFAS disusun untuk merumuskan faktor-faktor strategis internal
tersebut dalam kerangka Strenght dan Weakness perusahaan. Tahapannya adalah :
1. Tentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan serta kelemahan perusahaan
dalam kolom 1.
2. Beri bobot masing-masing tersebut dengan skala mulai dari 1.0 (paling penting)
sampai 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap
posisi strategis perusahaan (semua bobot tersebut jumlahnya tidak boleh melebihi
skor total 1.00).
3. Hitung rating (dalam kolom) untuk masing-masing faktor dengan memberikan
skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor) berdasarkan pengaruh
faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang bersangkutan. Variabel yang
bersifat positif (semua variabel yang masuk kategori kekuatan) diberi nilai mulai
dari +1 sampai dengan +4 (sangat baik ) dengan membandingkan dengan cara
rata-rata industri dengan pesaing utama. Sedangkan variabel yang bersifat
negatif, kebalikannya. Contohnya, jika kelemahan perusahaan besar sekali di
bandingkan dengan rata-rata industri, nilainya adalah 1, sedangkan jika
kelemahan perusahaan dibawah rata-rata industri nilainya adalah 4

53
4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh
faktor pembobotan dalam kolom 4, hasilnya berupa skor pembobotan untuk
masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (Outstanding)
sampai dengan 1,0 (poor).
5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan
bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor startegis
internalnya. Skor total ini dapat untuk membandingkan perusahaan ini dengan
perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.
Tabel 3.1
Matriks IFAS
Faktor-faktor strategi Bobot Rating Bobot × Rating
eksternal
Kekuatan :
-Kekuatan 1
-Kekuatan 2
-kekuatan 3
dst...
Kelemahan:
-Kelemahan 1
-Kelemahan 2
-Kelemahan 3
dst...
Total
Sumber :Husein Umar (2005 : 42)

54
3.5.3 Matrik EFAS
Sebelum membuat matrik EFAS, kita perlu mengetahui terlebih dahulu faktor-
faktor sebagai eksternal. Berikut ini adalah cara-cara penentuan faktor strategi
eksternal (EFAS)
1. Susunlah dalam kolom 2 (5 sampai dengan 10 peluang dan ancaman)
2. Beri bobot masing-masing faktor dalam kolom 2, mulai dari 1,0 (sangat penting)
sampai dengan 0,0 (tidak penting). Faktor-Faktor tersebut kemungkinan dapat
memberikan dampak terhadap faktor strategis.
3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan memberikan
skala mulai dari 4 (Outstanding) sampai dengan 1 (poor) yang bersangkutan
pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang bersangkutan.
Pemberian nilai rating untuk faktor peluang bersifat positif (peluang yag semakin
besar diberikan rating +4, tetapi jika peluangnya kecil, diberi rating +1).
Pemberian nilai rating ancaman adalah kebalikanya Misalnya, jika nilai
ancamannya sangat besar, ratingnya 1. Sebaliknya, jika nila ancamannya sedikit
ratingnya 4.
4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh
faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk
masing-masing fator yang nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (Outstanding)
sampai dengan 1,0 (poor)
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan
bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis

55
eksternalnya. Total skor ini dapat digunakan untuk membandingkan perusahaan
ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.
Tabel 3.2
Matrik EFAS
Faktor-faktor strategi Bobbot Rating Bobot ×Rating
eksternal
Peluang:
-Peluang 1
-Peluang 2
-Peluang 3
dst...
Kelemahan:
-Peluang 1
-Peluang 2
-Peluang 3
dst...
Total
3.5.4 Diagram Analisis SWOT
Penelitian menunjukkan bahwa kinerja perusahaan dapat ditentukan oleh
kombinasi faktor internal dan eksternal. Kedua faktor tersebut harus dipertimbangkan
dalam analisis SWOT. SWOT adalah singkatan dari lingkungan internal Strengtht
dan Weakness serta lingkungan eksternal Oppurtunites dan Threats yang di hadapi
dunia bisnis. Analisis SWOT membandingkan antara faktor eksternal peluang
(oppurtunites) dan ancaman (threats) dengan faktor internal kekuatan (Strenght) dan
kelemahan (weakness)

56
Gambar 3.1
Diagram analisis SWOT
Berbagai
peluang
3.Mendukung strategi turn around 1.Mendukung strategi

agresif
Kekuatan Kekuatan
Eksternal Internal
4.Mendukung stategi Defensif 2.Mendukung strategi

diverifikasi
Berbagai
Ancaman
Sumber:Husein Umuar (2005 : 47)
1. Kuadran I: ini merupakan situasi yang sangat menguntungkan. Perusahaan
tersebut memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan peluang
yang ada. Strategi yang harus diterapkan dalam kondisi ini adalah mendukung
kebijakan pertumbuhan yang agresif (growth oriented strategy).
2. Kuadran II: perusahaan masih memiliki kekuatan dari segi internal meskipun
menghadapi berbagai macam ancaman. Strategi yang harus diterapkan adalah
menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang jangka panjang dengan
cara strategi diversifikasi (produk/pasar).
3. Kuadran III: perusahaan menghadapi peluang pasar yang sangat besar, tetapi di

57
lain pihak, perusahaan menghadapi beberapa kendala/kelemahan internal. Fokus
strategi perusahaan ini adalah meminimalkan masalah-masalah internal
perusahaan sehingga dapat merebut peluang pasar yang lebih baik.
4. Kuadran IV: ini merupakan situasi yang sangat tidak menguntungkan,
perusahaan tersebut menghadapi berbagai ancaman dan kelemahan internal
Analisis SWOT terbagi atas empat komponen dasar, yaitu:
1. Strength (S), yaitu situasi atau kondisi kekuatan dari organisasi atau program
pada saat ini.
2. Weakness (W), yaitu situasi atau kondisi kelemahan dari organisasi atau
program saat ini.
3. Opportunity (O), yaitu situasi atau kondisi peluang di luar organisasi dan
memberikan peluang berkembang bagi organisasi masa depan.
4. Threat (T), yaitu situasi ancaman bagi organisasi yang datang dari luar
organisasi dan dapat mengancam eksistensi organisasi pada masa depan.
Metode analisis SWOT bisa dianggap sebagai metode analisis yang paling
dasar, yang berguna untuk melihat suatu topik atau permasalahan dari empat sisi yang
berbeda. Hasil analisis adalah arahan/rekomendasi untuk mempertahankan kekuatan
dan menambah keuntungan dari peluang yang ada, dengan mengurangi kekurangan
dan menghidari ancaman. Jika digunakan dengan benar, analisis SWOT akan
membantu untuk melihat sisi-sisi yang terlupakan atau tidak terlihat.
Berdasarkan ukuran di atas, ada hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan
analisis SWOT, yaitu:
1. Analisis SWOT bisa sangat subjektif, oleh karena itu dua orang menganalisis

58
sebuah perusahaan yang sama, tetapi bisa menghasilkan SWOT yang
berbeda.
2. Pembuat analisis harus realistis dalam menjabarkan kekuatan dan kelemahan
internal. Kelemahan yang disembunyikan atau kekuatan yang tidak
terjabarkan akan membuat arahan strategi menjadi tidak bisa digunakan.
3. Analisis harus didasarkan atas kondisi yang sedang terjadi, bukan situasi
yang seharusnya terjadi.
4. Hindari “grey areas”, Hindari kerumitan yang tidak perlu dan analisis yang
berlebihan.
3.5.5 Matriks SWOT
Alat yang dipakai untuk menyusun faktor-faktor strategis perusahaan adalah
matrik SWOT. Matrik ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan
ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan dapat disesuaikan dengan kekuatan dan
kelemahan yang dimilikinya. Matrik ini dapat menghasilkan empat set kemungkinan
alternatif strategis.
Tabel 3.3
Matriks SWOT
IFAS Strengths Weaknesses
 Kekuatan-  Kelemahan-
EFAS kekuatan kelemahan
internal internal
perusahaan perusahaan
Opportunities Strategi SO Strategi WO
 Peluang-peluang  Kekuatan untuk  Memperkecil
eksternal yang meraih kelemahan
ada keuntungan dengan
dari peluang memanfaatkan
yang ada keuntungan dari

59
peluang
yang ada
Threats Strategi ST Strategi WT

 Ancaman-
ancaman 
Kekuatan  Memperkecil
eksternal yang untuk kelemahan dan
ada menghindari menghindari
ancaman ancaman
a. Strategi SO
Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan. Yaitu dengan
memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan
peluang sebesar besarnya.
b. Strategi ST
Ini adalah strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki
perusahaan untuk mengatasi ancaman.
c. Strategi WO
Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada
dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada.
d. Strategi WT
Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defenisif dan
berusaha meminimakan kelemahan yang ada serta menghindari
ancaman.

BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4. 1 Deskripsi Lokasi Penelitian
4.4.1 Sejarah Singkat Warung Wajik Peceren H.Ngadimin Kabupaten karo
Warung Wajik peceren adalah suatu usaha yang didirikan di dataran tinggi
Kabupaten karo di Kota Berastagi di Desa Sempajaya. Usaha di ciptakan oleh kaum
wanita etnis Jawa yang ada di Desa Se mpa Jaya (Peceren). Cikal bakal warung wajik
di Desa Peceren ini di mulai sejak tahun 1947 oleh Ruminem dan Karmi hingga tahun
1960. Usaha ini awalnya adalah salah satu bentuk usaha sampingan yang dikerjakan
untuk menambah penghasilan dalam memenuhi kebutuhan keluarga. Adanya keahlian
memasak oleh orang-orang etnis Jawa di Desa Peceren memberikan ide untuk
berjualan makanan tradisional Jawa yakni Pecal. Orang Jawa memang terkenal
diketahui oleh masyarakat dan bukan lagi rahasia pada masayarakat di Kecematan
Berastagi. Usaha berjualan ini dilakukan dengan cara meletakkan bahan-bahan pecal
yang sudah di tata rapi di atas tampah dan di bawa keliling dengan cara di sunggih
atau dijujung di atas kepala. Dan semakin ramai peminat pecal dan membuat penjual
pecal keliling menambahkan makanan selingan berupa kue-kue tradisonal atas
permintaan dan saran dari pelanggan. Seperti wajik dan kue-kue lainnya. Lambat laun
penjual keliling semakin populer karena kesukaan masyarakat pada kue wajiknya
yang berbahan dasar beras ketan ini di cari oleh hampir semua kalangan.
Pada tahun 1950 Rumeinem yang sebelumnya berjualan wajik dan pecal
keliling akhirnya memutuskan untuk mendirikan sebuah warung makanan khas jawa
60

61
yang pertama kalinya di Desa Peceren Kecamatan Berastagi. Kemajuan usaha warung
pecal dan wajik tersebut turut di sertai dengan munculnya usaha serupa pada tahun
1970-an yaitu wajik peceren yang dikelola oleh H.Ngadimin dan warung wajik
Bahagia (A) yang dikelola oleh Bapak Suparman serta Warung Wajik Bahagia (B)
dikelola oleh Mas Boy keluarga dari Bapak Suparman.Warung dengan konsep yang
sama ini terletak di tepi jalan Jamin Ginting Desa Peceren berjarak kurang lebih 100
meter dari warung wajik H.Ngadimin Peceren.
Lambat laun pada tahun 1980 warung pecal H.Ngadimin akhirnya
membangun rumah usaha yang baru berdekatan dengan Warung Wajik Bahagia (A)
dan Warung Wajik Bahagia (B) Desa Sempa Jaya Peceren. Warung wajik dan pecal
H.Ngadimin sebelumnya mengontrak bangunan sekarang sudah membangun gedung
milik sendiri. Seiring dengan hal itu usaha ini kemudian dikelola oleh anaknya yang
bernama Sutarno. Lokasi warung wajik peceren yang dipilih pun sangat strategis dari
pada yang sebelumnya letaknya yaitu sekitar 500 meter dari Hotel Green Garden di
pinggiran jalan jamin ginting peceren Kota Berastagi.
Tahun 2000 dimana masa kontrak selama 20 tahun telah habis warung wajik
peceren H.Ngadimin kemudian diambil alih oleh Budi yang merupakan generasi ke 3
dari H.Ngadimin. Dan yang mengelola warung wajik peceren H.Ngadimin adalah
istri dari Budi yaitu Sri Siregar selaku menantu H.Ngadimin .Warung wajik yang ada
di Desa Peceren ini terus menerus berkembang maju dan semakin lama semakin
ramai pengunjung terkhusus pada akhir pekan dan hari besar. Menu makanan yang di
tambah untuk mengikuti perkembangan agar lebih modern lagi tanpa menghilangkan
menu dan resep makanan tradisional yang selalu di andalkan dari tahun ke tahun

62
usaha warung wajik. Pecal dan wajik di jual masih eksis dan diminati oleh
masyarakat, terutama kue wajik dari dulu sampai sekarang menjadi ikon dan
Primadona yang andalan setiap warung wajik yang ada di Desa Sempajaya (Peceren).
4.4.2 Visi Misi Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
Adapun yang menjadi visi dan misi dari Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngdimin Kabupaten karo sebagai berikut:
1. Visi
Menciptakan Usaha Warung Wajik menjadi warung kuliner terbaik se Tanah
Karo maupun Se-Sumatra Utara
2. Misi
a. Membangun usaha kemandirian
b. Membuat makanana khas jawa dengan mengubah standar makanannya
menjadi lebih tinggi.
c. Meningkatkan cita rasa baru pada produk warung wajik agar dapat
bersaing dengan jajanan-jajanan makanan lainnya.
d. Menciptakan lapangan pekerjaan dalam upaya perbaikan kesejahteraan
masyarakat.
4.2 Penyajian Data
Penulis akan menyajikan hasil pengumpulan data yang diperoleh selama
penelitian. Data diperoleh dengan melakukan wawancara secara mendalam kepada
pihak yang berhubungan dengan judul yakni Ibu Sri Siregar sebagai pengelola Usaha
Warung wajik Peceren serta sebagai informan kunci di dalam penelitian ini. Berikut
data Informan penelitian yang di klasifikasikan ke dalam bentuk tabel berikut ini:

63
Tabel 4.1
Identitas Informan Kunci Penelitian
Nama Usia Jenis Keterangan Waktu
Kelamin Penelitian
Ibu Sri 45 Tahun Perempuan Pengelola Usaha 25 Juli
Siregar Warung Wajik 2020
Peceren 13.00 Wib
Sumber : Data Diolah (2020)
Selain dari informan kunci, peneliti juga memperoleh data dari informan
utama. Informan utama merupakan mereka yang terlibat langsung dengan interaksi
sosial yang diteliti dan di dalam penelitian ini yang menjadi informan utama yaitu
karyawan yang ada di usaha Warung Wajik Peceren H.Nggadimin. Yang menjadi
daftar pertanyaa yang di ajukan peneliti seputar, harga, citra produk, desain produk,
kualitas produk, pelayanan, promosi dan lokasi serta kelebihan dan kelemahan,
peluang dan ancaman dengan usaha sejenis yang diketahui oleh narasumber.
Informan Utama pada penelitian ini berjumlah 5 Orang. Dengan 2 laki-laki
dan 2 perempuan. Berikut ini adalah identitas informan utama yaitu :
Tabel 4.2
Identitas Informan Utama Penelitian
No Nama Usia Jenis Pekerjaan Waktu
Kelamin Penelitian
1 Iva 35 Tahun Perempuan Bagian 27 Juli 2020
Nasutio Produksi 11.00 Wib
n
2. Evan 35 Tahun Laki-laki Karyawan 27 Juli 2020
Tarigan Penyaji 13.00 Wib
Makanan
3 Pindy 25 Tahun Perempuan Karyawan 28 Juli 2020
Ginting Penyaji 11.00 Wib
makanan
4 Koresa 37 Tahun Perempuan Karyawan 28 Juli 2020
Sinaga Penyaji 13.00 Wib
Makanan

64
5 Fadil 34 Tahun Laki-laki Karyawan 28 Juli 2020

Sinaga Penyaji 15.00 Wib
Makanan
Sumber : Data diolah (2020)
Penjelasan mengenai tabel diatas, yaitu :
1. Penulis menetapkan informan utama dalam proses wawancara sebanyak 5 orang,
seluruh informan utama berjenis kelemin laki-laki dan perempuan merupakan
karyawan yang bekerja di usaha warung wajik peceren H.Ngadimin sebagai
karyawan bagian produksi dan karyawan penyaji makanan.
2. Semua informan utama memiliki usia 25-37 tahun
3. Jenis kelamin informan utama 2 laki-laki dan 3 perempuan
4. Peneliti melakukan wawancara dengan informan utama untuk mengetahui
seputar harga, citra usaha, kualitas produk, pelayanan, promosi, dan lokasi,
kelebihan, kekurangan, peluang dan ancaman pada usaha warung wajik
pecereren H.Ngadimin serta perbandingannya dengan pesaing yang diketahui
oleh narasumber.
Peneliti juga memperoleh dari data informan tambahan yaitu mereka yang
juga ikut terlibat langsung di interaksi sosial yang di teliti oleh peneliti dan sudah
melakukan pembelian lebih dari satu kali dan bertempat tinggal di sekitar lokasi
usaha warung wajik peceren H.Ngadimin. Yang menjadi pertanyaan yang di ajukan
oleh peneliti seputar harga, promosi, lokasi, desain produk, pelayanan, kualitas
produk, kelebihan, kekurangan serta peluang dan ancaman untuk menghadapi
persaingan di pasar dengan usaha sejenis yang di ketahui atau yang di amati selama
ini oleh narasumber. Berikut adalah tabel informan tambahan berdasarkan identitas:

65
Tabel 4.3
Identitasi Informan tambahan Penelitian
No Nama Usia Jenis Pekerjaan Waktu
Kelamin penelitian
1 Yasmin 30 Tahun Perempuan Karyawan 29 Juli 2020
Sinaga Swasta 11.00 Wib
2 Moniska 45 Tahun Perempuan Pegawai 29 Juli

Sembirin Negri 14.00 Wib
g
Sumber : Data diolah (2020)
Penjelasan tabel diatas yaitu :
1. Penulis menetapkan informan tambahan dalam proses wawancara sebanyak 2
orang, seluruh informan tambahan berjenis kelamin perempuan merupakan
konsumen yang melakukan pembelian.
2. Informan tambahan memiliki usia 30-45 Tahun.
3. Jenis kelamin 2 perempuan.
4. Informan tambahan memiliki profesi yang beraneka ragam. Informan tambahan
yang berprofesi sebagai karyawan swasta berjumlah 1 orang dan pegawai negri
berjumlah 1 orang.
5. Peneliti melakukan wawancara dengan informan tambahan untuk mengetahui
seputar harga, citra usaha, kualitas produk, pelayanan, promosi, lokasi,
kelebihan, kekuranga, peluang dan ancaman pada usaha warung wajik pecereren
H.Ngadimin serta perbandingannya dengan pesaing yang diketahui oleh
narasumber.
4.2.1 Faktor Internal yang Menjadi Kekuatan dan Kelemahan
Faktor internal adalah segala sesuatu yang menjadi kekuatan dan kelemahan

66
Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yang di tinjau dari analisis lingkungan
internalnya. Proses pengambilan data dilakukan dengan wawancara secara mendalam
terhadap narasumber untuk dapat memecahkan permasalahan yang terkait dalam
penelitian. Berikut adalah hasil wawancara dengan pemilik dan
konsumen/pengunjung Usaha Warung Wajik Pecren H.Ngadimin mengenai faktor-
faktor internal tersebut
1. Strategi Bersaing
Strategi Bersaing merupakan langkah-langkah yang di rencanakan atau tidak
direncanakan perusahaan sehingga memiliki keunggulan bersaing serta dapat
memperkuat posisi di pasar dan tahan terhadap tekanan persaingan yang sudah di
tetapkan oleh Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin. Berikut adalah hasil
wawancara yang dilakukan oleh peneliti dengan pengelola Usaha Warung Wajik
Peceren H.Ngadimin “Strategi Bersaing kita terapkan dalam menjalankan usaha ini
dengan menerapkan yaitu dengan sistem 3 M (Mutu, Murah dan Mudah). Mutu yang
berarti wajik dan makanan pendukung lainnya yang di buat memiliki kulitas yang
baik, Murah berarti harga wajik dan makanan lain juga terjangkau oleh konsumen
dan yang terakhir mudah berarti proses pembuatan wajik dan makanan tidak sulit
dalam memproduksinya.”(Ibu Sry Siregar Selaku Pengelola Usaha).
Berdasarkan wawancara di atas dapat di simpukan bahwa usaha warung wajik
peceren H.Ngadimin sudah menerpkan strategi bersaing khusus yang berfokus pada
strategi harga, Citra usaha, kualitas produk, desain produk, promosi dan lokasi yang
strategis. Jadi dapat di tarik kesimpulan bahwa hal tersebut menjadi kenyamanan bagi
konsumen untuk berkunjung ke usaha kuliner tersebut.

67
2. Harga
Harga merupakan salah satu faktor utama bagi konsumen dalam melakukan
pembelian. Dengan kata lain harga suatu produk harus seimbang dengan produk yang
di tawarkan jika di lihat dari struktur atau cita rasa jika di rasakan oleh konsumen.
Sehingga konsumen memiliki kepuasan tersendiri pada saat melakukan pembelian.
Oleh sebab itu perlu melakukan pengamatan sebelum memasarkan dan membeli
produk. Berikut adalah hasil wawancara dengan pengelola usaha.“Harga yang di
tawarkan di usaha wajik ini dapat dijangkau oleh konsumen, wajik perpotong dijual
Rp 2.000/Potong. Serta makanan pendukung minuman lainnya harganya sekitar Rp
10.000 - Rp 30.000. Jika ada pemesanan untuk acara penting dari luar baik partai
besar maupun partai kecil, kami memberikan diskon harga tergantung kuntitas
makanan yang di pesan. Kami menetapkan harga dari modal produksi sampai
produk jadi yang siap untuk di pasarkan.Disini kami juga sangat mempertimbangkan
kemampuan konsumen pada saat melukaan pembelian sehingga tercipta kepuasan
tidak hanya enak di mulut tapi juga enak di kantong” (Sri Siregar, Menantu
H.Ngadimin selaku pengelola usaha)
Berdasarkan hasil wawancara diatas dapat di simpulkan bahwa Usaha Warung
Wajik Peceren H.Ngadimin sudah menetapkan harga dari modal produksi hingga
produk jadi. sehingga usaha ini memiliki harga yang sesuai dengan kemampuan
konsumen. Serta menjadi kekuatan di Usaha Warung Wajik Peceren H. Ngadimin
yang dapat menarik perhatian konsumen dalam melakukan pembelian.
Berikut hasil wawancara dengan karyawan seputar harga yang di tawarkan di
Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin. “Harga Yang kami tawarkan dalam

68
usaha ini tentunya dapat di jangkau oleh konsumen dan sesuai dengan kualitas
produk. Kalau kami menjual wajik perpotongnya hanya Rp 2.000/potong. Dan jika
ada pemesanan partai besar, sedang maupun kecil ada diskon harga yang kami
berikan tergantung kuantitas permintaan konsumen” (Iva Nasution, bagian produksi
usaha warung wajik Peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara dengan konsumen di Usaha Warung Wajik
Peceren H.Ngadimin dari segi harga, bahwa harga yang di tawarkan tidak mahal dan
sebanding dengan produk yang di pasarkan. Dan ada diskon pada saat permintaan
konsumen banyak. Dan ini menjadi kekuatan Internal bagi Usaha Warung Wajik
Peceren H.Ngadimin dalam menghadapi persaingan dengan usaha sejenis.
Berikut ini adalah hasil wawancara konsumen seputar harga yang di tawarkan
oleh Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin. Berikut hasil wawancara yang di
peroleh peneliti dari konsumen. “Menurut konsumen harga produk warung wajik
sudah sangat murah jika di lihat dari produk yang dipasarkan. Harga sangat
terjangkau, dengan cita rasa yang khas dan porsi nya juga banyak . dan harga rata-
rata makanan yang ada di warung wajik ini sekitara Rp. 15.000/porsi. Apalagi
kuliner wajik ini berlokasikan dengan sekitaran destinasi wisata yang memiliki daya
tarik yang luar biasa. Yang membuat wisatawan baik dari luar negri maupun dalam
negri ramai berkunjung ke usaha wajik tersebut”. (Yasmin Sinaga dan Moniska
Sembiring, konsumen warung wajik peceren H.Ngadimin).
Berdasarkan hasil wawancara dengan konsumen maka dapat di simpulkan bahwa
harga produk warung wajik sudah sesuai dengan produk yang di pasarkan dan hal ini
menjadi daya tarik konsumen atau wisatawan yang melakukan pembelian dan

69
menjadi keunggulan bagi usaha tersebut dalam menghadapi persaingan.
3. Citra Merek
Citra Produk merupakan representasi dari keseluruhan persepsi terhadap merek
dan dibentuk dari informasi dan pengalaman konsumen. Penciptaan citra merek
bertujuan untuk mengevaluasi produk ketika kosumen tidak memiliki pengetahuan
yang cukup tentang suatu produk usaha. Maka dari itu citra merek merupakan
keputusan konsumen pada saat melakukan pembelian. Oleh sebab itu peneliti
melakukan pengamatan langsung ke lapangan melalui wawancara kepada pengelola
usaha Berikut hasil wawancara dengan pengelola usaha.”Dalam penciptaan citra
merek kami sebagai penglola usaha wajik sangat mengutamakan kepuasaan
konsumen sehingga citra merek yang kami punya tidak jelek di benak kosumen
dengan cara menciptakan makanan dengan mutu yang tinggi sehingga konsumen
tertarik untuk berkunjung kembali, serta kami harus menciptakan makanan yang
bervariasi atau up to date sesuai kemajuan zaman sehingga konsumen tidak bosan
dengan produk yang kami ciptakan.” (Ibu Sri Diregar, Menantu H.Ngadimin selaku
pengelola usaha)
Berdasarkan hasil wawancara yang diperoleh oleh peneliti melalui informan
kunci selaku pengelola usaha maka usaha ini mengembangkan citra merek dengan
sumber daya manusia yang lebih kreatif dan inovatif dalam bekerja melayani
konsumen serta usaha ini harus menciptakan produk yang terbaru sesuai dengan
kemajuan zaman.
Perjalanan sebuah usaha dalam mengembangkan bisnis di pasaran juga sangat
memerlukan citra merek yang berkualitas, dengan menarik konsumen untuk

70
melakukan pembelian oleh sebab itu peneliti juga mewawancarai karyawan yang
bekerja di usaha tersebut karena karyawan mempunyai peranan yang sangat besar
dalam menjalankan usaha tersebut. Serta menggali informasi seputar citra merek
yang di kembangkan di usaha warung wajik peceren H.Ngadimin. Berikut hasil
wawancara yang di peroleh dari karyawan seputar harga. “Kami selalu berusaha
menciptakan produk makanan terbaru dan bervariasi tidak hanya menciptakan wajik
dan pecel saja tetapi makanan pendukung lainnya juga ada. sehingga konsumen
merasakan kepuasaan pada saat melakukan pembelian. Dan itu menurut saya
merupakan suatu kelebihan yang dimiliki usaha wajik ini. (Evan Tarigan, dan Pindy
Ginting karyawan penyaji makanan Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin).
Menurut saya sudah, tetapi dalam menjalankan bisnis ini kami sebagai pengelola
dan sebagai SDA yang berperan dalam usaha ini harus lebih kompetitif dengan
perkembangan pasar. Agar dapat bertahan lama di persaingan.” (Koresa Sinaga dan
Fadil Sinaga, Karyawan Penyaji Makanan Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara yang telah diperoleh oleh peneliti dari konsumen
maka dapat disimpulkan bahwa konsumen merasakan bahwa citra merek yang di
miliki oleh usaha wajik sudah tepat di persaingan dengan penciptaan produk yang
bervariasi. Cita rasa makanan yang khas dan pelayanan luar biasa sehingga menarik
perhatian konsumen.
Tidak terlepas dari penilaian konsumen yang melakukan pembelian. Dalam
perkembangan bisnis yang di jalankan usaha wajik H.Ngadimin ini peneliti juga
menggali informasi seputar citra merek yang di miliki wajik ini. Berikut hasil
wawancara yang di peroleh peneliti dari konsumen sebagai informan tambahan.

71
“Menurut saya Ya, karena menurut pengetahuan saya terlebih dahulu usaha wajik
H.Ngadimin ini merupakan usaha wajik yang pertama sekali berdiri di bandingkan
dengan usaha sejenis lainnya. Dan jika dilihat dari citra merek yang dimiliki sangat
puas menurut saya sebagai pembeli karena usaha ini menciptakan produk yang
bervariasi, serta tempat ini cocok untuk tempat peristirahatan wisatawan yang
sedang melakukan wisata, seperti kami, dan ketanggapan dalam menawarkan produk
terbaru sudah sangat bagus.” (Yasmin Sinaga, konsumen Warung Wajik
H.Ngadimin). “Sudah, karena usaha wajik lainnya tidak memiliki apa yang saat ini
di kembangkan dari usaha. H.Ngadimin baik itu dalam penilaian produk dan
penciptaan produk dan itu salah satu keunggulan usaha ini dari segi citra merek.”
(Moniska Sembiring, konsumen warung wajik peceren H.Ngadimin )
4. Kualitas produk
Kualitas produk merupakan kondisi fisik, fungsi, meliputi daya tahan, keandalan,
kemudahan operasi, cita rasa, aroma, porsi, penampilan. Kualitas produk bertujuan
untuk mengetahui bagaimana produk tersebut di produksi, ketahanan produk, manfaat
serta fungsinya. Oleh sebab itu peneliti juga mendapatkan informasi seputar kualitas
produk yang di ciptakan oleh usaha wajik peceren dengan melakukan wawancara
dengan pengelola usaha wajik. Berikut hasil wawancara dengan pengelola usaha.
“Strategi yang kita terapkan dalam menciptakan kualitas produk dan jenis makanan
lainnya di produksi dengan menggunakan bahan baku yang terbuat dari bahan-
bahan mentah pilihan seperti beras, gula, dan lainnya sehingga hasil produksi
maksimal. Dan aroma khas wajik juga harus di rasakan konsumen, kepuasaan porsi
makanan, dan prnampilan produk.” (Ibu Sri Siregar, menantu H.Ngadimin selaku

72
pengelola usaha)
Berdasarkan hasil wawancara yang di peroleh dari informan kunci yaitu
pengelola usaha bahwa kualitas produk sangat baik sehingga konsumen tertarik untuk
berkun jung kembali. Dari segi cita rasa, aroma, penampilan dan porsi menjadi tujuan
usaha ini dalam memproduksi produk.
Kualitas produk juga merupakan berbagai cara yang dilakukan untuk
menghasilkan produk yang bermutu. Oleh sebab itu peneliti juga mewawancarai
karywan seputar produk serta bagaimana produk di produksi sehingga menghasilkan
produk yang menarik di mata konsumen. Berikut hasil wawancara yang dilakukan
oleh peneliti kepada karyawan di usaha warung wajik peceren H.Ngadimin. Berikut
hasil wawancara yang dilakuka oleh peneliti.”Cara yang kami tempuh dalam
menciptakan kualitas yang produk yang unggul di mata konsumen yaitu dengan
menciptakan makanan yang berciri khas kan sesuai dengan nama makanan,
melebihkan porsi makanan, tidak menggunakan micin atau penyedap makanan
mendesain penampilan makanan, serta daya tahan makanan tidak bertahan lama
karena idak ada bahan pengawet yang kami gunakan serta pada saat kita mencicipi
makanan tersebut lidah kita merasakan nikmat yang luas biasa. Dan dari situ
otomatis kita tahu bahwasanya produk nya di produksi dari bahan mentah pilihan
dan tanpa micin. “(Iva Nasution, Evan Tarigan dan Pindy Ginting, Karyawan Usaha
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara yang sudah diperoleh peneliti konsumen
berpendapat bahwa kualitas produk yang di ciptakan dalam usaha baik dengan
berbahan dasarkan dengan bahan mentah pilihan tanpa menggunakan penyedap

73
makanan.
Penilaian dari masyarakat sekitar juga peneliti rangkum dari kualitas produk
yang di ciptakan oleh usaha warung wajik H.Ngadimin. Peneliti memperoleh hasil
tersebut melalui wawancara langsung dengan konsumen. Berikut Wawancara yang
peneliti ajukan kepada konsumen. “Menurut kami selaku konsumen sudah bagus, jika
di bandingkan dengan usaha sejenis. Usaha Wajik Peceren H.Ngadimin ini
memasarkan produk yang baik dengan kualitas yang baik pula. Mengapa demikian,
jika kita mencicipi produk yang di pasarkan di usaha ini kita langsung tahu
bagaimana perbedaan produk dengan usaha sejenis, karena sudah melakukan
kunjungan dengan usaha yang lain bahwasanya produk yang di ciptakan tidak
sepaten dari cita rasa, testur makanan dan daya tahan makanan juga tidak tahan
lama karen tanpa pengawet dan bahan penyedap makanan produk yang di tawarkan
warung H.Ngadimin. (Moniska Sembiring,konsumen warung wajik peceren
H.Ngadimin). Dan yang lain konsumen berpendapat bahwa warung wajik ini
menghasilkan kualitas produk yang baik dan bermanfaat bagi kesehatan.” (Yasmin
Sinaga, konsumen warung wajik peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara yang sudah di peroleh peneliti maka peneliti dapat
menyimpulkan bahwa warung wajik peceren Haji Ngadimin mengutamakan kulitas
produk dalam menjalankan bisnis nya untuk menarik perhatian konsumen dan dapat
bertahan menghadapi pesaing. Sehingga konsumen yang mengkonsumsi produk
tersebut dapat menjadi kesehatan bagi tubuhnya tidak hanya untuk kenikmatan
semata. Dan hal ini menjadi kekuatan internal usaha wajik Haji Ngadimin.

74
5. Pelayanan
Pelayanan merupakan tindakan atau kegiatan yang dapat diberikan oleh pihak
lain yang pada dasarnya tidak berwujud dan tidak mengakibatkan kepemilikan apa
pun tetapi dapat dirasakan. Pelayanan juga merupakan faktor yang sangat berperan
penting dalam kesuksesan sebuah usaha dan juga menjadi faktor pendorong untuk
konsumen dalam berkunjung. Oleh sebab itu peneliti akan mencari tahu informasi
bagaimana pelayanan yang di berikan oleh warung wajik peceren H.Ngadimin kepada
konsumen nya dengan melakukan wawancara kepada pihak pengelola usaha tersebut.
Berikut hasil wawancara yang diperoleh dari pengelola usaha. ”Pelayanan yang kami
berikan untuk melayani konsumen dengan cara menawarkan menu makanan terbaru
di kertas kami berikan untuk melayani konsumen dengan cara menawarkan menu
makanan terbaru di kertas kami berikan untuk melayani konsumen dengan cara
menawarkan menu daftar menu makanan yang sudah kami susun dan desain dengan
sebaik-baiknya. Dan jika konsumen memesan makananan, konsumen juga harus
menuliskan menu makanan di kertas yang sudah disediakan oleh karyawan. Dan
karyawan sebelum berkerja di wajibkan untuk berpakaian sopan, rapi dan karyawan
harus lebih tanggap apa yang di inginkan konsumen sehingga konsumen merasakan
pelayanan yang baik.” (Ibu Sry Siregar, Menantu Haji Ngadimin selaku pengelola
usaha)
Berdasarkan hasil wawancara yang di dapatkan oleh peneliti seputar pelayanan,
maka dapat di simpulkan bahwa pelayanan yang diberikan warung wajik peceren Haji
Ngadimin mengutamakan kepuasan pelanggan. Dengan mengoptimalkan sumber
daya manusia yang sangat berperan aktif dalam pengembangan dan kesuksesan

75
bisnis.
Di samping itu, peneliti juga mewawancari karyawan sebagai informan utama
dalam penelitian ini yang berperan aktif dalam memberikan pelayan di usaha warung
wajik peceren H.Ngadimin sudah terlaksana dengan baik sehingga usaha tersebut
dapat bersaing dengan usaha sejenis. Berikut wawancara yang dilakukan oleh peneliti
kepada karyawan. “Pelayanan yang kami berikan terlebih dahulu memberikan daftar
menu makanan yang ada, sesudah itu kami juga menawarkan minuman yang ingin
dikonsumsi serta makanan pelengkap lainnya. Dan dalam proses bekerja kami
sebagai karyawan di tuntut agar tanggap, cepat, sopan, dan bersih.” (Iva Nasution,
Evan Tarigan, Pindy Ginting, Koresa Sinaga dan Fadil sinaga, Karyawan Usaha
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)
Dapat di simpulkan bahwa karyawan harus memiliki potensi yang lebih dalam
melayani konsumen yang berkunjung dari ketanggapan, kecepatan dalam memproses
makanan, kebersihan, sopan, serta rapi dalam berpenampilan.
Dengan demikian peneliti juga ingin mendapatkan informasi seputar pelayanan
dengan mewawancarai informan tambahan yaitu konsumen yang mungkin juga
mengetahui apa perbedaan yang dimilki usaha warung wajik peceren H.Ngadimin
sehingga dapat bertahan sampai sekarang di persaingan. Oleh sebab itu peneliti akan
melampirkan pertanyaan kepada masyrakat sekitar dibawah ini. Berikut hasil
wawancara yang diperoleh dari konsumen. “Baik, karena saya juga melakukan
pembelian ke usaha tersebut. lebih dari satu kali. dan usaha wajik lain nya juga.
Kenapa, saya langsung meraskan perbedaan yang sangat besar dengan usaha
tersebut karena di usaha warung wajik H.Ngadimin ini dalam peroses pemesanan

76
makanan begitu cepat. Dan sebagai konsumen saya mersakan terlayani dengan baik.
Sangat berbeda dengan usaha sejenis lainnya. Dan saran saya hal ini perlu di
pertahankan dan di tingkatkan. (Moniska Sembiring dan Yasmin Sinaga, konsumen
warung wajik peceren H.Ngadimin)
Dapat ditarik kesimpulan bahwa pelayanan yang di berikan pada usaha ini sangat
berbeda dengan usaha sejenis lainnya. Sebagai masyarakat sekitar yang sudah
melakukan pembelian merasakan perbedaan pelayanan dengan usaha sejenis. Usaha
wajik ini memilik potensi SDA yang luar biasa dalam bekerja.
6. Lokasi
Lokasi merupakan letak atau penempatan suatu tempat baik itu usaha maupun
tempat tinggal dan memiliki manfaat. Lokasi usaha juga merupakan hal utama yang
perlu dipertimbangkan. Lokasi yang strategis menjadi faktor penting dan sangat
menentukan keberhasilan usaha. Dalam keberlangsungan usaha warung wajik
peceren, peneliti melakukan wawancara untuk menggali lebih dalam informasi
bagaimana letak usaha ini dipilih dalam menjalankan usaha bisnis. Berikut hasil
wawancara yang dilakukan dengan pengelola usaha.
“Sudah, karena letak di pinggir jalan raya dan di sekelilingi berbagai destinasi
wisata yang sangat ramai pengunjungnya. Dan usaha ini memeiliki lokasi yang
terpisah dengan usaha sejenis lainnya. Tapi jika ditanya mengapa usaha ini teletak
berdekatan dengan konsep yang sama. Mungkin saya jawab karena udah
kesepakatan dari genareasi kami dan harus bersaing secara sehat.” (Ibu Sry Siregar,
menantu H.Ngadimin selaku pegelola usaha)
Berdasarkan hasil yang telah di peroleh peneliti, maka dapat di simpulkan bahwa

77
letak lokasi tersebut strategis dalam menjalankan usaha. Serta memiliki tempat usaha
yang eksklusif. Dan hal ini menjadi kemudahaan bagi konsumen agar dapat
mengetahui nya dan dapat langsung di kunjungi.
Lokasi yang tepat merupakan suatu kemudahaan bagi perusahaan demi menuju
kesuksesan bisnisnya, maka dari itu keberhasilan dari usaha juga sangat ditentukan
dari faktor letak usaha tersebut. Jadi peneliti juga ingin mendapatkan seputar
informasi yang diperoleh dari karyawan yang bekerja di usaha tersebut. Berikut hasil
wawancara yang dilakukan oleh peneliti.” Sudah, karena letak usaha ini berada tepat
di pinggir jalan raya, dan di kota yang tepat yaitu Kota Berastagi yang memiliki
sumber daya alam yang sangat indah dan menarik di jadikan destinasi wisata. Dan
konsumen yang ingin berkunjung sangat mudah untuk mengetahui lokasi usaha.”
(Evan Tarigan, Pindy Ginting dan Iva Nasution, karyawan warung wajik peceren
H.Ngadimin).
Berdasarkan hasil wawancara yang di peroleh dari karyawan maka lokasi usaha
warung wajik peceren H.Ngadimin sudah strategis. Dan pendapat karyawam bahwa
konsumen dapat dengan mudah mengetahuinya pada saat melakukan wisata ke Kota
Berastagi. Dan itu merupakan kekuatan internal dari usaha tersebut.
Letak suatu usaha juga membutuhkan penilaian dari konsumen untuk
pengembangan sebuah usaha. Dan menjadi manfaat yang sangat besar jika konsumen
dapat memberikan pendapat mereka mengenai keberlangsungan usaha warung wajik
peceren H.Ngadimin. Maka dari itu peneiti juga melakukan wawancara secara
langsung kepada masyarakat sekitar seputar letak usaha tersebut. ”Sudah, karena
disekelilingi dengan destinasi wisata meskipun berdiri dengan usaha yang sejenis

78
dengan konsep yang sama tetapi usaha tersebut dapat bertahan di persaingan. Serta
tempat usaha ini sudah bagus dari segi interior sudah bagus dan bersih. Serta tempat
usaha ini memiliki tempat yang eksklusif di bandingkan dengan tempat usaha
pesaing.” (Moniska Sembiring, konsumen warung wajik H.Ngadimin).” Sudah,
Karena dekat dengan jalan raya”(Yasmin Sinaga dan Yasmin Sinaga, konsumen
warung wajik peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara maka dapat ditarik kesimpulan bahwa letak usaha
warung wajik ini sudah strategis. Dan tempat usaha ini eksklusif, serta bersih dan
interiornya sudah di desain dengan bagus. Dan ini menjadi kekuatan internal dalam
usaha ini dan menjadi peluang besar untuk menuju kesuksesan usaha warung wajik
peceren H.Ngadimin.
7. Promosi
Promosi merupakan upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau
jasa pada konsumen dengan tujuan menarik calon konsumen untuk membeli atau
mengkonsumsinya. Dengan demikian, promosi dalam menawarkan sangatlah penting
sehingga konsumen lebih cepat dapat mengetahui secara global. Media promosi yang
dapat digunakan yaitu media cetak dan media sosial. Dan dalam keberlangsungan
usaha warung wajik peceren, peneliti juga mencari tahu informasi mengenai media
promosi yang digunakan oleh usaha wajik tersebut dengan mewawancarai pengelola
usaha tersebut. “Promosi yang kami lakukan dalam menjalankan usaha ini yaitu ke
akun sosial media seperti instagram dan facebook dengan begitu kosumen lebih
cepat tahu apalagi sekarang sudah eraglobalisasi dan semuanya dapat di akses di
media sosial.” (Ibu Sry Siregar, menantu H.Ngadimin selaku pengelola usaha)

79
Dilihat dari hasil wawancara yang diperoleh dari pihak pengelola maka promosi
yang dilakukan usaha wajik ini sudah maksimal dengan menggunakan media sosial
sesuai dengan perkembangan zaman. Dengan begitu hal ini sudah menyatakan
promosi yang dilakukan sudah maksimal.
Promosi yang sudah dilakukan usaha wajik ini juga merupakan usaha yang
dilakukan oleh karyawan yang bekerja di usaha warung wajik ini. Oleh karena itu
peneliti ingin mencari tahu bagaimana cara karyawan mempertahankan atau
meningkatkan kegiatan promosi tersebut. Berikut hasil wawancara yang dilakukan
peneliti kepada karyawan.”Cara yang kami lakukan dalam melakukan kegiatan
promosi yaitu dengan menyebarluaskan produk yang kami pasarkan di media sosial
seperti instagram dan facebook. Apalagi sekarang kita berada di Era 4.0 yaitu era
digital dimana kita dituntut agar lebih tanggap menggunakan teknologi maupun
menggunakan media sosial. Supaya konsumen dapat mengetahui usaha kami ini
dengan cepat.” (Iva Nasution, Fadil Sinaga, Evan Tarigan, Pindy Ginting dan
Koresa Sinaga, Karyawan usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara yang diperoleh peneliti dari pendapat beberapa
Kegiatan promosi yang sudah diterapkan dari usaha wajik ini juga memerlukan
pandangan dari konsumen demi kelancaran usaha wajik ini. Oleh sebab itu peneliti
juga mewawancarai konsumen untuk mendapatkan informasi terkait dengan kegiatan
promosi. Berikut hasil wawancara yang di peroleh oleh peneliti. “Sudah, karena
usaha warung wajik H.Ngadimin ini melakukan promosi ke akun sosial media secara
terus menerus dan up to date jika ada produk yang baru. Dan Hal itu merupakan
kegiatan promosi yang sudah maksimal.” (Moniska Sembiring dan Yasmin Sinaga,

80
konsumen warung wajik peceren H.Ngadimin)
Dapat ditarik kesimpulan masyarakat sekitar berpendapat bahwa usaha warung
wajik ini sudah melakukan promosi yang maksimal dengan menggunakan teknologi
informasi yaitu media sosial untuk menyebarluaskan usaha tersebut sehingga tersebar
luas di pasar.
8. Kelemahan
Kelemahan merupakan suatu hal yang tidak dapat dilakukan karena berbagai
faktor. Kelemahan usaha mungkin saja terjadi dari berbagai hal tanpa di rencanakan.
Maka dari itu peneliti juga mencari tahu informasi tentang kelemahan usaha warung
wajik H.Ngadimin yang sedang berlangsung atau sering di hadapi dengan melakukan
wawacara langsung kepada pihak pengelola. Berikut hasil wawancara yang diperoleh
peneliti dari informan kunci sebagai pengelola. “Yang menjadi kelemahan dalam
usaha ini keterbatasan tempat parkir yang kurang luas dalam usaha ini”. (Ibu Sri
Siregar, menantu H.Ngadimin selaku pengelola usaha)
Berdasarkan hasil wawancara dari pihak pengelola usaha warung wajik
H.Ngadimin bahwa kurangya tempat parkiran yang mengakibatkan kenyamanan dan
keamanan konsumen pada saat melakukan kunjungan ke warung wajik tersebut.
Karyawan juga sangat berperan dalam mengelola usaha serta mengetahui
kelemahan yang dimiliki usaha tersebut dan dapat memberikan pendapat untuk dapat
dijadikan masukan untuk kesuksesan sebuah usaha. Maka dari itu peneliti juga
mewawancarai konsumen seputar kelemahan yang di miliki usaha warung wajik
H.Ngadimin.”Yang menjadi kelemahan usaha ini yaitu keterbatasan tempat parkir
yang kurang luas, sehingga hal itu merupakan faktor penghambat bagi konsumen

81
untuk berkunjung, karena tempat parkir yang luas sangat berpengaruh untuk
kenyamana dan keamanan konsumen. Dan dalam proeses packing produk bagi
pembeli yang membawa pulang ke rumah masih belum menggunakan merek usaha.
Atau masih menggunakan kantongan asoy serta belum menggunakan dinkes label
halal.”(Iva Nasution, Evan Tarigan dan Pindy Ginting, Koresa Sinaga dan Fadil
sinaga, karyawan warung wajik peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara yang telah di dapatkan dari karyawan bahwa
warung wajik H.Ngadimin perlu memperluas tempat parkiran karena sangat
berpengaruh terhadap kenyamanan dan keamanan konsumen. Dan usaha warung
wajik belum menggunakan logo di proses packing produk seperti dust bag usaha. Jadi
warung wajik perlu mempertimbangkan hal itu. Agar keberlangsungan usaha ini
berjalan dengan lancar.
Kelemahan yang dimilki oleh sebuah usaha juga merupakan penilaian dari
konsumen melalui pengamatan nya secara langsung dalam melakukan pembelian
karena sudah melihat kondisi usaha tersebut. Dan konsumen juga dapat berperan aktif
dalam memberi masukan tentang kelemahan yang dimilki agar dapat memperkecil
kelemahan tersebut. Berikut peneliti juga mengajukan pertanyaan dengan melakukan
wawancara secara langsung kepada masyarakat sekitar. “Yang menjadi kelemahan
dari berbagai pendapat konsumen yaitu keterbatasan tempat parkiran, karena pada
musim hari libur konsumen yang berkunjung merasakan kewalahan dalam lokasi
parkiran dan seakan-akan konsumen yang tidak mau tahu dengan orang lain dapat
saja memparkirkan kendaraan nya di sekitar jalan raya. Yang dapat mengakibatkan
kemacetan. Karena jalan raya termasuk jalan lalu lintas yang dapat di tempuh

82
kemana saja. Dan di dalam pemasaran produk belum menggunakan merek usaha
(logo usaha) di dust bag dan belum menggunakan label halal.” ( Yasmin Sinaga,
konsumen pada warung peceren wajik H.Ngadimin). “Menurut saya usaha warung
wajik H.Ngadimin perlu memperluas lahan parkiran dengan membeli lahan yang
kosong di sekitar lokasi usaha agar dapat memperluas tempat parkiran.“ (Moniska
Sembiring konsumen warung wajik peceren H.Ngadimin).
Berdasarkan hasil wawancara yang di dapatkan oleh peneliti maka dapat di
simpulkan bahwa warung tersebut memiliki kelemahan yaitu lokasi parkiran yang
tidak luas sehingga dapat menghambat konsumen dalam melakukan kunjung pada
usaha warung wajik peceren H.Ngadimin. Dan belum menggunakan merek usaha dan
label halal.
4.2.2 Faktor Eksternal Yang Menjadi Peluang dan Ancaman
1. Peluang
Peluang usaha merupakan sebuah kesempatan yang akan di dapatkan oleh sebuah
usaha demi mendapatkan tujuan dengan cara berbagai macam sumber daya yang akan
di miliki. Dalam menjalankan usaha warung wajik peceren H.Ngadimin peneliti juga
akan mencari tahu tentang peluang usaha yang mungkin bisa di dapatkan oleh usaha
warung wajik ini. Dengan wawancara langsung kepada pengelola usaha tersebut.
„Yang menjadi peluang yang mungkin didapatkan yaitu bertambahnya destinasi
wisata di sekitar di lokasi usaha, Minat Konsumsi tinggi, dan permintaan meningkat
pada musim tertentu. Dan hal itu menjadi peluang dalam menjalankan usaha ini.”
(Ibu Sri Siregar, menantu H.Ngadimin selaku pengelola usaha)
Berdasarkan hasil wawancara maka dapat di simpulkan peluang yang menjadi

83
kesempatan untuk usaha warung wajik pecere H.Ngadimin ini yaitu Bertambahnya
objek wisata, minat konsumsi tinggi, dan permintaan meningkat pada musim tertentu.
Peneliti juga melakukan wawancara seputar informasi yang mungkin di dapatkan
dari karyawan sebagai pertimbangan untuk perkembangan bisnis dan dapat di
laksanakan. Berikut pertanyaan yang di ajukan oleh peneliti. “Bertambahnya objek
wisata di sekitar lokasi wisata, sehingga wisatawan yang berkunjung ke objek wisata
tersebut juga dapat mencicipi kuliner di warung wajik peceren H.Ngadimin ini.”
(Evan Tarigan Iva Nasution, Pindy Ginting, Koresa Sinaga dan Fadil Sinaga,
Karyawan warung wajik peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara dengan mengajukan pertanyaan kepada konsumen
maka memperoleh hasil bahwa peluang yang mungkin di dapatkan dalam mencapai
tujuan usaha warung wajik peceren H.Ngadimin ini yaitu bertambahnya destinasi
wisata di sekitar lokasi usaha.
Berdasarkan hasil yang telah di peroleh dari konsumen makan peneliti juga
melakukan wawancara dengan masyarakat sekitar sebagai informan tambahan seputar
informasi peluang yang mungkin di dapatkan oleh usaha warung wajik peceren
H.Ngadimin. Berikut wawancara yang di ajukan peneliti kepada konsumen. “Peluang
yang mungkin di dapatkan yaitu dengan bertambahnya objek wisata yang
mengakibatkan permintaan di warung wajik peceren H.Ngadimin dapat meningkat
dengan pesat pada musim tertentu. Serta bertambahnya populasi penduduk di sekitar
lokasi usaha.” (Moniska Sembiring, dan Yasmin Sinaga, konsumen warung wajik
peceren H.Ngadimin)
Berdasarkan hasil wawancara masyarakat sekitar memberikan pendapat nya

84
bahwa warung ini dapat meningkatkan penjualan pada musim tertentu dan
bertambahnya populasi penduduk di sekitar lokasi usaha warung wajik peceren
H.Ngadimin
2. Ancaman
Ancaman usaha merupakan penghambat yang mungkin saja terjadi secara tiba-
tiba dalam menjalankan usaha. Ancaman dapat berasal dari dalam dan di luar usaha.
Oleh sebab itu peneliti juga akan mewawancarai yang pengelola usaha warung wajik
peceren H.Ngadimin kepada pihak pengelola usaha tersebut. Berikut hasil wawancara
yang dilakukan peneliti kepada pengelola. “‟Kendala yang mungkin terjadi
munculnya lagi usaha sejenis dengan konsep yang sama. Dan kendala sering terjadi
seperti kenaikan harga BBM yang tidak stabil dan dapat mengakibatkan bahan baku
tidak stabil dan sangat berpengaruh terhadap pendapatan usaha.” (Ibu Sry Siregar,
menantu H.Ngadimin selaku pengelola usaha)
Maka dapat ditarik kesimpulan bahwa usaha warung wajik H.Ngadimin dapat
menghadapi ancaman dari berbagai faktor dari segi ancaman kenaikan harga BBM
yang tidak stabil yang berpengaruh terhadap kenaikan bahan baku dalam
memperoduksi produk. Munculnya usaha sejenis dengan konsep yang sama.
Disamping informasi yang diperoleh dari informan kunci yaitu pengelola,
karyawan juga dijadikan peneliti sebagai infoman utama. Karyawan juga ikut
berperan aktif dalam perkembangan usaha wajik ini. Maka dari itu peneliti juga
melakukan wawancara dengan karyawan yang bekerja di usaha warung wajik ini.
Berikut hasil wawancara yang di peroleh peneliti dari karyawan. “Ancaman yang
mungkin saja kami hadapi dalam mengembangkan usaha ini yaitu kenaikan harga

85
BBM yang tidak stabil yang mengakibatkan harga bahan baku yang meningkat
sehingga mengghambat proses produksi yang mengakibatkan pendapatan usaha
menurun.” (Ivan Nasution dan Evan Trigan, karyawan warung wajik peceren
H.Ngadimin)
Dapat di tarik kesimpulan dari hasil wawancara karyawan bahwa usaha ini sering
mengalami ancaman pada proses produksi dikarenakan kenaikan harga BBM yang
tidak stabil. Dan hal ini mengakibatkan pendapatan usaha tersebut tidak stabil atau
menurun.
4.3 Teknik Analisis Data
Tenik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis
deskriptif kulitatif dengan metode analisis swot yang merupakan cara merumuskan
dan menafsirkan data yang ada menggunakan metode SWOT sehingga memberikan
gambaran yang jelas mengenai kekuatan kelemahan peluang dan ancaman yang
dimiliki Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
4.3.1 Identifikasi Lingkungan Perusahaan
Berdasarkan hasiil wawancara yang dilakukan peneliti dengan narasumber
serta hasil observasi langsung ke Warung Wajik Peceren H.Ngadimin, maka dapat
diklasifikasikan beberapa faktor lingkungan perusahaan yang memperngaruhi yang
terdiri dari lingkungan internal dan lingkungan eksternal. Lingkungan internal terdiri
atas kekuatan (Strenght) dan kelemahan (Weakness), sedangkan lingkungan
eksternal terdiri atas peluang (Opportunity) dan ancaman (Threat).

86
4.3.1.1 Lingkungan Internal
1. Kekuatan (Strength)
Kekuatan yang dimiliki suatu perusahaan adalah hasil dari analisa lingkungan
internal perusahaan. Secara garis Besar keuntungan yang dimiliki oleh Warung
Wajik Peceren H.Ngadimin yang di dapatkan dari analisa lingkungan internal
adalah sebagai berikut :
1. Kulitas Produk yang baik
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin secara konsisten menghasilkan produk
makanan dari bahan baku yang berkualitas dengan jenis tertentu atau pilihan.
Tanpa menggunakan penyedap makanan atau bahasa gaul zaman sekarang
tanpa menggunakan micin . Porsi makana yang banyak, cita rasa dan aroma
yang khas. Serta berdasarkan hasil observasi peneliti produk yang dihasilkan
oleh warung wajik peceren H.Ngadimin ini selalu sama setiap harinya.
2. Produk yang Bervariasi
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin pada awalnya hanya menjual wajik saja,
lama kelamaan dengan melihat selera konsumen dan tidak mau ketinggalan
trend, usaha ini menghasilkan menu makanan berbagai jenis dan memiliki
cita rasa tersendiri. Seperti : Wajik, Pecel, Gado-gado, Nasi ikan taucho, Teh
sere, Teh jahe gula merah dan masih banyak jenis makanan dan minuman
lainnya. Dapat dilihat dari lampiran yang di peroleh peneliti.
3. Harga yang terjangkau
Wajik dan pecal serta menu makanan lainnya di jual dengan harga yang
murah, Produk makanan yang di jual dengan harga Rp 5.000-Rp 40.000 per

87
posi dan produk minuman yang di jual dengan harga Rp 5.000-Rp 15.000
per jenis minuman. Dan Dapat dilihat di lampiran berdasarkan dokumentasi
yang di lakukan peneliti pada saat observasi. Pemilik mengakui tidak
mengambil untung yang tinggi. Konsep utama dalam menjual produknya
adalah dengan untung yang sedikit dan banyak pengunjung.
4. Promosi yang maksimal
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin sudah memanfaatkan teknologi sesuai
dengan perkembangan zaman. Warung wajik ini memanfaatkan berbagai
ragam media sosial dalam pelaksaan promosi produk dan usaha agar tersebar
luas di kalangan masyarakat maupun di pasar. Sosial yang sudah digunakan
seperti facebook dan instagram dalam melakukan promosi produk dalam
meningkatkan penjualan. Sehingga konsumen dengan mudah mengetahui
tempat usaha tersebut dan dapat diakses melalui jalur media sosial.
5. Ketersediaan Bahan Baku
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin sudah memiliki pemasok bahan baku
tetap dengan kulitas yang ditentukan. Karena di Kota Berastagi merupakan
kota penghasil buah dan sayur ternama dan memiliki potensi yang luar biasa.
Dan dalam kesempatan ini warung wajik Haji ngadimin tidak menyia-
nyiakan hal tersebut. Warung Wajik Haji Ngadimin memperoleh berbagai
jenis sayur-mayur dan buah-buahan yang di jadikan minuman dari pemasok
yang sudah menjadi rekan kerja mereka. Hal ini menjadi kekuatan bagi
usaha ini karena mendapatkan persediaan bahan baku dengan mudah.

88
6. Kualitas Pelayananan baik
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin memiliki kualitas pelayanan yang
sangat memuaskan konsumen. Dikarenakan sumber daya manusia yang
bekerja dalam keberlangsungan usaha ini harus memiliki potensi yang
kompetitif, inovatif dan kreatif. Dan berpenampilan menarik, sopan dan
bersih pada saat melayani konsumen. Dan hal ini harus di miliki oleh
karyawan yang bekerja di warung wajik ini. Hal ini menjadi kekuatan bagi
usaha ini agar dapat bersaing dengan usaha sejenis.
7. Lokasi usaha yang Strategis
Lokasi warung wajik peceren H.Ngadimin terletak di jalan jamin ginting
Desa Sempajaya No.38 Kota Berastagi yang terkenal sebagai daerah yang
memiliki objek wisata yang menarik dan memiliki banyak jenis variasi
kuliner. Tempat usaha warung wajik Peceren H.Ngadimin dapat dikatakan
eksklusif karena terpisah dari usaha yang sejenis. Dan berada di pinggir jalan
raya. Dan Keadaan usaha tersebut dari kondisi fisik (physical evidance)
sudah bagus baik dilihat dari interior usaha tersebut dan kebersihan selalu
terjaga di usaha wajik ini. Hal ini di nilai penulis sebagai salah satu
kekuatan. Banyak orang yang datang dari luar kota atau sekitaran Kota
Berastagi khusus untuk mencoba kuliner Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin
2. Kelemahan (Weakness)
Selain kekuatan faktor-faktor yang menjadi kelemahan juga menjadi hasil
yang didapatkan dari analisa lingungan internal. Berikut Merupakan Kelemahan

89
yang di miliki Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
1. Tempat parkir yang tidak luas
Keterbatasan tempat parkir sangat menunjang keinginan konsumen dalam
melakukan kunjungan ke suatu tempat. Pada Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin hanya memiliki tempat parkiran yang sempit serta dekat dengan
jalan raya dan pada saat musim liburan dapat mengakibatkan kemacetan
yang luar biasa dikarenakan konsumen warung wajik ini parkir dengan
kesukaan hati mereka tanpa mempedulikan orang lain. Dan usaha tersebut
perlu memperluas lahan parkiran untuk konsumen karena sangat
berpengaruh dengan keamanan dan kenyamanan konsumen.
2. Ketidak lengkapan atribut Produk
Warung Wajjik Peceren H.Ngadimin belum memasarkan dengan merek
sendiri, dan belum memiliki izin dinkes dan label halal. Warung wajik
H.Ngadimin ini dalam memasarkan produk nya tanpa menggunakan dust
bag usaha. Padahal dengan menggunakan dust bag atau logo usaha
konsumen akan semakin penasaran dengan produk yang di hasilkan
4.3.1.2 Lingkungan Eksternal
1. Peluang (Oppurtunity)
Peluang yang dimilki perusahaan merupakan hasil dari analisa lingkungan
eksternal perusahaan. Beberapa peluang yang dimilki usaha warung wajik
H.Ngadimin yang di dapatkan melalui analisa lingkungan eksternal adalah
1. Permintaan meningkat pada musim tertentu
Permintaan Menu makanan Warung Wajik Peceren H.Ngadimin meningkat

90
pada hari libur yaitu sabtu dan minggu dikarenakan lokasi usaha tersebut di
sekelilingin objek wisata. Seperti : bukit kubu, pajak buah, taman mejuah-
mejuah, gundaling farmstaed dan masih banyak lainnya. Dan ini merupakan
peluang untuk usaha warung wajik. Hasil ini di peroleh secara langsung dari
hasil observasi ke lapangan.
2. Minat konsumsi tinggi
Hampir semua konsumen yang sudah melakukan kunjungan di warung wajik
peceren H.Ngadimin ini menyukai hasil produksi makanan dan minuman,
yang membuat usaha wajik ini lebih mudah untuk menjual produk
makanannya. Dikarenakan produk yang di produksi memiliki cita rasa yang
khas dengan aroma yang enak untuk di nimkati. Dan kulitas produk dari segi
cita rasa , penampilan, poris, cita rasa dan daya tahan produk sama setiap
harinya karena usaha ini memproduksi produknya tanpa menggunakan
penyedap makanan. Hasil ini di peroleh secara langsung dari observasi ke
lapangan.
3. Bertambahnya objek wisata
Pertambahan objek wisata sangat berpengaruh bagi usaha warung wajik ini.
Seperti pertambahan objek wisata baru di Kota Berastagi seperti taman
mejuah-juah dan pagoda juga berpengaruh terhadap perkembangan kemajuan
usaha ini. Dengan adanya objek wisata ini, wisatawan yang berdatangan dari
luar kota. maupun di dalam kota pasti melakukan kunjungan ke kuliner Kota
Berastagi. Salah satunya usaha wajik ini yang merupakan usaha kuliner yang
terkenal dan banyak peminatnya. Hasil ini di peroleh dari observasi langsung

91
ke lapangan dan pada saat wawancara dengan konsumen peneliti juga
menanyakan terlebih dahulu mengapa dapat sampai di kuliner wajik dan
sebagian konsumen menjawab mereka baru saja selesai melakukan liburan
dan menikmati objek wisata di Kota Berastagi.
4. Bertambahnya populasi penduduk
Bertambahnya polulasi penduduk juga berpengaruh terhadap peningkatan
permintaan konsumen. Karena usaha ini adalah usaha industri yaitu usaha
pengolahan barang mentah atau setengah jadi menjadi barang konsumsi
seperti makanan dan minuman. Yang merupakan kebutuhan pokok manusia.
Apalagi hasil produksi di usaha warung wajik ini di produksi tanpa
mengunakan bahan pengawet atau penyedap makanan. Dan dilihat dari segi
kesehatan usaha produk usaha ini layak di konsumsi.
2. Ancaman (Threat)
Beberapa ancaman yang dimiliki Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin yang di dapat melalui analisa lingkungan eksternal adalah sebagai
berikut :
1. Banyaknya pesaing dengan usaha sejenis
Pesaing dari usaha ini adalah usaha yang memproduksi barang yang sejenis
dan memiliki konsep sama. Berdasarkan hasil observasi langsung ke
lapangan, nama usaha sejenis yang berdekatan dengan usaha wajik peceren
H.Ngadimin ini adalah usaha warung wajik bahagia (A) Bapak Suparman
dan usaha warung wajik bahagia (B). Dan hal ini menjadi penghambat bagi
warung wajik peceren H.Ngadimin dalam keberlangsungan usahanya. Dan

92
tidak menutup kemungkinan akan ada lagi muncul usaha sejenis dengan
konsep yang sama juga. Oleh sebab itu pemilik perlu mengantisipasi
perkembangan produk dari usaha lainnya untuk tetap menjaga pangsa pasar
agar tetap aman.
2. Kenaikan harga BBM
Dalam kegiatan produksi tentunya usaha warung wajik H,Ngadimin ini akan
memerlukan bahan mentah untuk dijadikan barang jadi untuk di pasarkan
agar memperoleh keuntungan demi pencapaian tujuan usaha. Seperti yang
sering terjadi naiknya harga bahan bakar minyak dan gas akan
mempengaruhi kenaikan harga bahan baku seperti: beras pulut, gula, telur,
minyak goreng dan lain-lain. Maka dari itu usaha ini harus tetap
menyeimbangkan proses produksinya seperti dapat dilakukan dengan
mengurangi porsi produk. Sehingga harga terjaga dan kesetabilan
pendapatan serta dapat bertahan di persaingan
Berikut tabel yang merupakan rangkuman dari kekuatan (Strength) kelemahan
(Weakness), peluang (Opportunity),dan ancaman (Threat) Usaha Warung Wajik
Peceren H.Ngadimin.
Tabel 4.4
SWOT Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
Kekuatan Kelemahan Peluang Ancaman
(Strength) (Weakness) (Oppurtunity) (Threat)
1. Kualitas 1. Tempat 1. Permintaan 1. Banyakn
Produk baik parkir yang meningkat ya
tidak luas pada musim pesaing
2. Produk yang tertentu dengan
bervariasi 2. Ketidaklengk usaha
aan atribut 2. Minat sejenis

93
3. Harga produk konsumen

Terjangkau tinggi 2. Kenaika
3. Tidak n Harga
4. Promosi yang menggunaka 3. Bertambahnya BBM
maksimal n jasa agen Objek wisata
distributor
5. Ketersediaan 4. Bertamahnya
bahan baku populasi
penduduk
6. Kualitas
pelayanan baik
7. Lokasi usaha
strategis
Sumber :Data diolah penulis (2020)
4.3.2 Internal Strategic Factor Analysis Strategy (IFAS)
Matrik IFAS disusun untuk merumuskan faktor-faktor strategis internal
tersebut dalam kerangka Strenght dan Weakness perusahaan. Tahapnya adalah
1. Tentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan serta kelemahan perusahaan
dalam kolom 1.
2. Beri bobot masing-masing faktor tersebut dalam skala mulai dari 1,0
(paling penting) sampai 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh faktor-
faktor tersebut terhadap posisi strategis perusahaan. (semua bobot tersebut
jumlahnya tidak boleh melebihi skor total 1.00)
3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan
memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),
berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang
bersangkutan. Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang masuk
kategori kekuatan) diberi nilai mulai dari +1 sampai dengan +4 (sangat

94
baik) dengan membandingkannya dengan rata-rata industri dengan pesaing
utama. Sedangkan variabel yang bersifa negatif, kebalikannya. Contohnya,
jika kelemahan perusahaan besar sekali di bandingkan dengan rata-rata
industri, nilainya adalah 1, sedangkan jika kelemahan perusahaan di bawah
rata-rata industri, nilainya adalah 4.
Rating pada matriks IFAS adalah
1= merupakan kelemahan utama
2= merupakan kelemahan-kelemahan yang kecil
3= merupakan kekeuatan yang kecil
4= merupakan kekuatan yang utama
Jadi, rating mengacu pada kondisi perusahaan, sedangkan bobot mengacu
pada industri dimana perusahaan berada.
4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk
memperoleh faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor
pembobotan untuk masing-masing faktor yang nilainya bervariasai mulai
dari 4,0 (outstanding) sampai dengan 1,0 (poor)
5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4) untuk memperoleh total skor
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini
menunjukkan bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-
faktor strategis internalnya. Skor ini dapat digunakan untuk
membandingkan perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.
Berikut adalah penyajian faktor-faktor internal usaha Warung Wajik
Peceren Haji Ngadimin dalam tabel Internal Strategic Factor Analysis

95
Summary (IFAS)
Tabel 4.5
Internal Strategic Factor Analyisis Summary (IFAS) Usaha Warung
Wajik Peceren H.Ngadimin
Faktor-Faktor Strategis Internal Bobot Rating Bobot
x
Rating
Kekuatan:
1. Kualitas produk baik 0,13 4 0,52
2. Produk bervariasi 0,10 4 0,40
3. Harga terjangkau 0,12 4 0,48
4. Promosi maksimal 0,08 3 0,24
5. Ketersediaan bahan baku 0,11 3 0,33
6. Kualitas pelayanan baik 0,10 3 0,30
7. Lokasi usaha strategis 0,09 3 0,27
Total Skor Kekuatan 0,73 2,54

Kelemahan :
1. Tempat parkir yang tidak luas 0,14 1 0,14
2. Ketidaklengkapan atribut produk 0,13 2 0,26
Total Skor Kelemahan: 0,27 0,40

TOTAL 1 2,94
Sumber : Data diolah Penulis (2020)
Keterangan hasil analisis Matriks IFAS dari sisi kekuatan adalah sebagai
berikut
1. Kekuatan Utama yang pertama Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu
kualitas produk baik dengan skor 0,52 melalui bobot 0,13 (sangat penting) dan
rating 4 (kekuatan utama). Kualitas adalah hal yang sangat penting dan juga

96
menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen.
2. Kekuatan utama yang kedua Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu
Harga terjangkau dengan skor 0,48 melalui bobot 0,12 (sangat penting) dan
rating 4 (kekuatan utama). Harga merupakan salah satu faktor penting yang
mempengaruhi keputusan pembelian konsumen.
3. Kekuatan utama yang ketiga Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu
produk yang bervariasi dengan skor 0,40 melalui bobot 0,10 ( penting) dan
rating 3 (kekuatan yang kecil ). Varian produk sangat penting untuk kepuasaan
pelanggan dalam memilih produk.
4. Kekuatan utama yang ke empat Usaha Warung Wajik Pecere H.Ngadimin yaitu
ketersediaan bahan baku dengan skor 0,33 melalui bobot 0,11 ( penting) dan
rating 3 (kekuatan yang kecil). Ketersediaan bahan baku menjadi kekuatan
karena selalu tersedia dan menjaga produksi tetap lancar.
5. Kekuatan yang ke lima Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu Kualitas
pelayanan baik dengan skor 0,30 melalui bobot 0,10 (penting) dan rating 3
(kekuatan yang kecil). Pelayanan dinilai dari pendapat konsumen yang
berkunjung ke warung tersebut serta padatnya penduduk yang berkunjung pada
setiap harinya.
6. Kekuatan yang ke enam Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu lokasi
strategis dengan skor 0,27 melalui bobot 0,09 (penting) dan rating 3 (kekuatan
yang kecil). Lokasi usaha dinilai strategis karena di sekelilingi dengan objek
wisata yang sangat indah pemandangannya.
7. Kekuatan yang ketujuh Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu promosi

97
yang maksimal dengan skor 0,08 melalui bobot 0,24 (penting) dan rating 3
(kekuatan yang kecil). Promosi dinilai dari pengetahun konsumen akan adanya
usaha warung tersebut dan produk yang selalu up to date di media sosial maupun
media sosial dan media cetak.
Keterangan hasil analisis Matriks IFAS dari sisi kelemahan adalah sebagai
berikut:
1. Kelemahan utama yang pertama Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
yaitu tempat parkir yang tidak luas dengan skor 0,14 melalui bobot 0,14 (sangat
penting) dan rating 1(Kelemahan utama). Usaha ini tidak memiliki tempat parkir
yang tidak luas sehingga berpengaruh terhadap kenyamanan dan keamanan
konsumen pada saat berkunjung karena lokasi usaha tersebut dekat dengan jalan
raya.
2. Kelemahan utama yang ke dua Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu
ketidaklengkapan atribut produk dengan skor 0,13 melalui bobot 0,26 (penting)
dan rating 2 (Kelemahan kecil). Atribut produk dari segi pengemasan masih
belum menggunakan logo atau merek usaha.
4.3.3 External strategic Factor Analysis Strategy (EFAS)
Sebelum membuat matrik EFAS, kita perlu mengetahui terlebih dahulu faktor-
faktor eksternal. Berikut adalah cara-cara penentuan faktor strategi eksternal (EFAS):
1. Susunlah dalam kolom 1(5 sampai dengan 10 peluang dan ancaman)
2. Beri bobot masing-masing faktor dalam fakor tersebut dalam kolom 2,
mulai dari 1,0 (sangat penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Faktor-
faktor tersebut kemungkinan dapat memberikan dampak terhadap faktor

98
strategis.
3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan
memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor)
berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang
bersangkutan. Pemberian nilai rating untuk faktor peluang bersifat positif
(peluang yang semakin besar diberikan rating +4 , tetapi jika peluangnya
kecil, diberi rating +1). Pemberian nilai rating ancaman adalah
kebalikannya. Misalnya, jika nilai ancamannya sangat besar, ratingnya
adalah 1. Sebaliknya, jika nilai ancamannya sedikit ratingya 4.
Rating pada matriks EFAS:
1= memiliki peluang yang sangat sedikit atau ancaman yang sangat besar
2= memilik peluang yang sedikit atau ancaman yang besar
3= memiliki peluang yang besar atau ancaman yang kecil
4= memiliki peluang yang sangat besar atau ancaman yang sangat kecil
4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk
memperoleh faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor
pembobotan untuk masing-masing faktor yang lain nilainya bervariasi
mulai dari 4,0 (outstanding) sampai dengan 1,0 (poor.
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini
menunjukkan bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-
faktor strategis eksternalnya. Total skor ini dapat digunakan untuk
membandingkan perusahaan ini dengan perusahaan lainnya dalam

99
kelompok industri yang sama.
Berikut adalah penyajian faktor-faktor usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin dalam tabel Eternal strategic factor Analysis summary (EFAS)
Tabel 4.6
External Strategic factor Analysis (EFAS) Usaha Warung Wajik
H.Ngadimin
Faktor-faktor strategis Bobot Rating Bobot x
Eksternal Rating
Peluang:
1. Permintaan meningkat pada 0,15 3 0,45

musim tertentu
2. Minat konsumen masyarakat 0,18 4 0,72

tinggi
0,17 4 0,68
3. Bertambahnya objek wisata
0,15 3 0,45
4. Bertambahnya populasi
penduduk
Total Skor Peluang 0,66 2,30
Ancaman :
1. Banyaknya pesaing dengan 0,19 1 0,19

usaha yang sejenis
2. Kenaikan Harga BBM 0,20 2 0,40

Total Skor Ancaman 0,34 0,61
Total 1 2,91
Sumber : Data diolah penulis (2020)
Keterangan hasil analisis EFAS dari sisi peluang adalah sebagai berikut :
1. Peluang utama Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu Minat
Konsumen tinggi dengan skor 0,72 melalui bobot 0,18 (sangat penting) dan
rating 4 (peluang yang sangat besar). Kegemaran masyarakat mengkonsumsi
wajik, pecel serta menu makanan lainnya yang sangat enak. Dan hal ini menjadi

100
peluang bagi perusahaan
2. Peluang Kedua Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu bertambahnya
objek wisata dengan skor 0,68 melalui bobot 0,17 (sangat penting) dan rating 4
(peluang yang sangat besar). Bertambahnya objek wisata di Kota Berastagi
merupakan peluang yang sangat besar bagi perusahaan karena wisatawan yang
berdatangan akan mengetahui kuliner di warung wajik dan berkunjung ke
warung wajik.
3. Peluang ketiga Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu permintaan
meningkat pada musim tertentu dengan skor 0,45 melalui bobot 0,15 (penting)
dan rating 3 (peluang besar). Waktu tertentu seperti liburan sekolah dan hari
besar lainnya mendatangkan keuntungan bagi usaha ini karena permintaan nya
naik.
4. Peluang ke empat Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu bertambanya
populasi penduduk dengan skor 0,45 melalui bobot 0,15 (penting) dan rating 3
(peluang besar). Semakin bertambahnya jumlah penduduk, maka usaha ini
mendapat peluang yang besar untuk meningkatkan penjualan.
Keterangan hasil analisis Matriks EFAS dari sisi Ancaman adalah sebagai
berikut:
1. Ancaman utama Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu kenaikan
harga BBM dengan skor 0,20 melalui bobot 0,40 ( sangat penting) dan rating 2
(ancaman besar). Kenaikan harga BBM berdampak pada naiknya harga bahan
baku dan bahan penunjang yang juga berdampak pada produksi di usaha warung
wajik.

101
2. Ancaman yang ke dua Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin yaitu
banyaknya pesaing dengan usaha yang sejenis dengan skor 0,19 melalui bobot
0,19 (sangat penting) dan rating 1 (ancaman yang sangat besar). Tingginya
tingkat persaingan merupakan ancaman terbesar bagi perusahaan ini.
4.3.4 Analisis Diagram SWOT
Dari hasil pembobotan IFAS dan EFAS maka diperoleh hasil seperti yang
tertera pada tabel berikut:
Tabel 4.7
Matriks IFAS dan EFAS
Total Skor Kekuatan = 2,54 Total Skor Kelemahan = 0,40
Total Skor Peluang= 2,30 Total Skor Ancaman = 0,61
Total S + O = 4,84 Total W+T =1,01
Diketahui oleh :
Strength + Opportunity >Weakness + Threat
4,84 > 1,01
Maka faktor strategis kekuatan dan peluang mendukung tercapainya jalan
keluar dari pokok permasalahan yang ada untuk mendapatkan rekommendasi yang
diharapkan. Dari hasil identifikasi faktor-faktor internal maupun eksternal diatas
maka strategi yang harus di ambil oleh pihak Usaha Wajik Peceren H.Ngadimin
dapat digambarkan dalam bentuk diagram SWOT seperti halaman berikutnya.

102
Gambar 4.1
Diagram SWOT Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
Peluang (2.30)
IV I
Mendukung Strategi
Agresif
Kelemahan (0,40) Kekuatan (2,54)

III II
Ancaman (0,61
4.3.5 Analisis Matriks SWOT
Matriks SWOT dianalisis dengan menyesuaikan antara kekuatan dan
kelemahan internal dengan peluang dan ancaman eksternal yang dimiliki perusahaan.
Analisis matriks SWOT Usaha Warung Wajik H.Ngadimin adalah sebagai berikut:
Tabel 4.8
Matriks SWOT Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin
Faktor Eksternal Kekuatan (Strength) Kelemahan
(Weakness)
1. Kualitas produk baik 1. Tempat parkir
2. Produk bervariasi yang tidak
3. Harga terjangkau luas
4. Promosi maksimal 2. Ketidaklengka
5. Ketersediaaan bahan pan atribut
baku produk
6. Kualitas pelayanan
baik
7. Lokasi usaha
strategis
Faktor Internal

103
Peluang (Oppurtunity) Strategi SO Strategi WO

1. Permintaan (menggunakan (meminimalkan
meningkat pada kekuatan untuk kelemahan
musim tertentu memanfatkan untuk
2. Minat konsumen peluang) mendapatkan
masyarakat tinggi peluang)
3. Bertambahnya 1. Membuat inovasi 1. Melakukan
objek wisata produk “edisi pembenahan
4. Bertambahnya liburan” pada saat tempat
populasi musim libur sekolah parkiran
penduduk atau hari raya karena 2. Membuat logo
banyaknya sebagai
permintaan kelengkapan
2. Mempertahankan atribut guna
harga dan kualitas meningkatkan
produk untuk daya tarik
menarik konsumen produk serta
baru, serta meningkatkan
meningkatkan kepuasan
kepuasan dan konsumen.
loyalitas konsumen
lama.
3. Melakukan
penjualan melalui
media sosial serta
lokasi yang strategis
di sekelilingi objek
wisata dapat
meningkatkan
penjualan.
4. Memanfaatkaan
ketersediaan bahan
baku dengan
semaksimal
mungkin dengan
bertambahnya
populasi dapat
meningkatkan
penjualan.
Ancama (Threat) Strategi ST Strategi WT
1. Banyaknya pesaing (menggunakan (meminimalkan
dengan usaha yang kekuatan untuk kelemahan
sejenis menghindari dengan
ancaman) menghindari

104
2. Kenaikan Harga BBM ancaman)

1. Menciptakan produk 1. Melakukan
dengan bentuk dan Renovasi
cita rasa yang baru untuk
2. Menciptakan memperluas
kualitas produk yang lokasi parkiran
baik dengan guna
memanfaatkan meningkatkan
ketersediaan bahan kenyamanan
baku yang bagus. dan keamanan
3. Memperbanyak konsumen
produksi untuk 2. Menciptakan
memperluas pasar Logo atau
4. Melakukan kegiatan merek guna
promosi menarik mengindari
pada saat musim kesalahaan
tertentu. konsumen
pada saat
berkunjung
dengan usaha
sejenis
3. Membangun
dan
mengembangk
an usaha
patungan
dengan pihak
yang
menyediakan
modal dan
bahan baku
untuk
menghindari
penurunan
produksi
sehingga dapat
di ciptakan
atribut produk.
Berdasarkan matriks SWOT menunjukkan bahwa kinerja perusahaan dapat
ditentukan oleh kombinasi faktor internal dan faktor eksternal. Sesuai dengan matriks

105
SWOT, usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin paling sesuai memanfaatkan
strategi SO, namun untuk memaksimalkan hasil, sebaiknya pemilik juga
memanfaatkan strategi lainnya dalam menjalankan usaha. Kombinasi kedua faktor
tersebut ditunjukkan dalam hasil analisis SWOT sebagai berikut:
1. Strategi SO (Strength-Opportunity)
Strategi ini menggunakan kekuatan internal perusahaan untuk meraih peluang-
pelung yang ada diluar perusahaan. Jadi jika perusahaan memiliki kelemahan
perusahaan harus mampu mengatasi kelemahan tersebut. Sedangkan jika
perusahaan menghadapi ancaman maka perusahaan harus berusaha
menghindarinya dan berkonsentrasi pada peluang-peluang yang ada. Strategi SO
pada Usaha Warung Wajik Pecere H.Ngadimin adalah sebagai berikut:
1. Membuat inovasi produk “edisi liburan” pasa saat musim libur sekolah atau
hari raya karena banyaknya permintaan. Seperti yang dapat dilakukan dalam
penciptaan produk baru ala musim liburan. Dapat menciptakan wajik dengan
cita rasa yang baru dan makanan yang lain seperti membuat cake, minuman
buble seperti minuman yang terkenal sekarang dengan rasa yang bervariasi.
2. Mempertahankan harga dan kualitas produk untuk menarik konsumen baru
serta meningkatkan kepuasan dan loyalitas konsumen lama. Seperti harga
produk yang sebelumnya harus tetap terjaga meskipun adanya benturan
dalam memperoduksinya yang di sebabkan kenaikan harga BBM tetapi hal
tersebut tidak menjadi masalah dikarenakan usaha warung wajik H.Ngadimi
ini dapat memproduksi produknya dengan mengurangi porsi produknya
sehingga harga tetap terjaga kesetabilannya. Dan dapat menarik konsumen

106
baru serta meningkatkan loyalitas konsumen lama.
3. Melakukan penjualan melalui media sosial serta lokasi yang strategis serta di
sekelilingi objek wisata dapat meningkatkan penjualan. Berdasarkan data
yang sudah di peroleh peneliti maka usaha ini sudah menerapkan promosi ke
berbagai media sosial. Dengan desain yang menarik perhatian konsumen
menyebarluaskan produk di berbagai media lainnya. Seperti iklan,
whatshapp dan lain-lain.
4. Memanfaatkan ketersediaan bahan baku dengan semaksimal mungkin
dengan bertambahnya populasi dapat meningkatkan permintaan.
Ketersediaan bahan baku dapat di lakukan seperti memproduksi produk yang
terbaru dan sehingga masyarakat ataupun konsumen yang melakukan
kunjungan tidak bosan dengan produk yang hanya biasa saja .
2. Strategi ST (Strength-Threat)
Melalui strategi ini perusahaan berusaha untuk menghindari atau mengurangi
dampak dari ancaman-ancaman eksternal. Strategi ST pada Usaha Warung Wajik
Peceren H.Ngadimin adalah sebagai berikut.
1. Menciptakan produk dengan bentuk cita rasa yang baru. Akibat tingginya
persaingan dengan usaha sejenis, maka usaha ini diharuskan melakukan
renovasi pada produk yang dihasilkan, untuk menciptakan ciri khas pada
Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin. Seperti penciptaan wajik dengan
berbagai cita rasa serta menciptakan berbagai jenis minuman dengan
berbagai varian rasa.
2. Menciptakan kualitas produk yang baik dengan memanfaatkan ketersediaan

107
bahan baku. Dengan kekayaan sumber daya alam dari sektor pertanian di
daerah Kota Berastagi usaha warung wajik dapat menciptakan produk yang
berkualitas tinggi dengan cita rasa yang khas sehingga di minati banyak
masyarakat.
3. Memperbanyak produksi untuk memperluas pasar.
Dalam menjalankan usaha ini warung wajik ini, perlu memperbanyak
produksi dengan memperluas produk di pasar. Dengan cara mencari agen
distributor sehingga produk tidak hanya terjual kepada konsumen yang
berkunjung saja tetapi sudah tersebar luas di pasar. Dalam hal tersebut dapat
meningkatkan penjualan pada warung wajik ini tanpa harus bersusah payah
dalam memasarkan atau menjual produk sendiri di pasar.
4. Membuat kegiatan promosi menarik, yang berbeda dengan usaha sekitar.
Dan khusus diadakan pada saat hari libur nasional. Kota Berastagi memiliki
banyak destinasi wisata, ini bisa di jadikan peluang oleh Usaha Warung
Wajik Peceren H.Ngadimin dengan membuat sepanduk promosi produk di
depan usaha yang lebih mencolok di bandingkan dengan usaha lain. Seperti
contoh dapat di lakukan produk sepaket dan banyak cara lainnya. Sehingga
memiliki perbedaan dengan usaha sejenis lainnya.
3. Strategi WO (Weakness-Oppurtunity)
Strategi ini bertujuan untuk memperkecil kelemahan-kelemahan internal
perusahaan dengan memanfaatkan peluang eksternal. Strategi WO pada Usaha
Warung Wajik Peceren H.Ngadimin sebagai berikut:
1. Melakukan Pembenahan tempat parkiran.

108
Kurangnya lahan tempat parkiran dapat mengakibatkan kurangnya konsumen
dalam melakukan kunjungan. Perluasan parkiran dapat dilakukan dengan
mengoptimalkan lahan parkiran, seperti kendaraan konsumen dapat di susun
sesuai prosedurnya. Serta meminta izin kepada masyarakat sekitar agar lokasi
rumahnya ataupun usahanya dapat di pakai konsumen pada saat parkiran
padat. Dan juga dapat di lakukan membeli lahan kosong di sekitar lokasi
usaha.
2. Membuat logo sebagai kelengkapan atribut guna meningkatkan daya tarik
produk serta meningkatkan kepuasaan konsumen. Kelengkapan atribut
produk dapat dilakukan dengan cara menciptakan dustbag produk. Sehingga
konsumen dengan cepat mengetahui produk dan konsumen menjadi
penasaran serta segera melakukan pembelian.
4. Strategi WT (Weakness-Threat)
Strategi ini merupakan taktik untuk bertahan dengan cara mengurangi
kelemahan internal serta menghindari ancaman. Suatu perusahaan yang
dihadapkan pada sejumlah kelemahan internal dan ancaman eksternal
sesungguhnya berada dalam posisi yang berbahaya, ia harus berjuang untuk
tetap hidup bertahan. Adapun strategi WT dari Usaha Warung Wajik Peceren
H.Ngadimin adalah :
1. Mengoptimalkan lahan parkiran dengan menyusun kendaraan konsumen
sesuai prosedur. Meminta izin kepada pemilik lokasi yang ada di sekitaran
lokasi usaha untuk dijadikan lahan parkiraan pada saat parkiran padat. Serta
dapat melakukan renovasi parkiran dengan membeli tanah kosong jika ada

109
yang menjual lahan di sekitar lokasi. Sehingga lokasi parkiran yang luas
dapat meningkatkan kenyamanan dan keamanan konsumen.
2. Menciptakan logo atau merek guna menghindari kesalahan konsumen pada
saat berkunjung dengan usaha sejenis. Penciptaan logo usaha sangat penting
untuk dilakukan karena juga dapat menghindari kesalahan tempat untuk
berkunjung yang di lakukan dengan usaha sejenis. Dan dapat menyebabkan
usaha tersebut sangat cepat tersebar luas di pasaran. Penciptaan produk dapat
dilakukan dengan menciptakan dustbag usaha serta setiap produk memiliki
logo usaha yang hendak di bawa pulang oleh konsumen.
3. Membangun dan mengembangkan usaha patungan dengan pihak yang
menyediakan modal dan bahan baku untuk menghindari penurunan produksi
sehingga dapat di ciptakan atribut produk. Keberlangsungan usaha juga
dipengaruhi dengan investor yang profesional dan memiliki potensi yang
tinggi di pasar.

BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dari analisis SWOT yang dilakukan oleh peneliti pada maka
di tarik kesimpulan bahwa Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin mendukung
Strategi agresif (kuadran I), dimana warung wajik peceren H.Ngadimin memiliki
kekuatan lebih besar dari pada kelemahan (faktor internal) dan peluang yang dimliki
lebih besar dari pada ancaman (faktor eksternal). Strategi bersaing yang paling tepat
diterapkan untuk meningkatkan penjualan adalah Strategi SO (Strength-Opportunity)
yang diperoleh dari analisis SWOT. Sedangkan strategi lainnya seperi strategi WO
(Weakness-Opportunity),ST (Strength Opportunity),WT (Weakness-Threats) dapat
dijadikan sebagai strategi alternatif yang bisa dipertimbangkan untuk
mengembangkan dan meningkatkan strategi bersaing dalam meningkatkan penjualan
usaha warung wajik peceren H.Ngadimin. Sedangkan strategi lainnya dapat dijadikan
sebagai alternatif yang dapat dibuat menjadi refrensi dan pertimbangan untuk
mengembangkan usaha, dalam meningkatkan penjualan dan menjaga agar tetap
unggul dalam persaingan dengan usaha sejenis.
5.2 Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka penulis memberikan
beberapa saran yang dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan bagi perusahaan
yaitu:
1. Membuat inovasi produk “edisi liburan” pada saat musim libur sekolah atau
110

111
hari raya karena banyaknya permintaan.
2. Memanfaatkan ketersediaan bahan baku dengan semaksimal mungkin
dengan bertambahnya populasi penduduk dapat meningkatkan permintaan.
3. Menciptakan produk dengan menggunakan logo usaha dan memiliki izin
dinkes dan label halal.

DAFTAR PUSTAKA
Basu, Swasta dan Irawan. 2000. Strategi Pemasaran. Edisi 4. Yogyakarta: Ansi
Offset
Basu, Swasta. 2001. Marketing Mix. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Boyd, 2000. Analisis SWOT. Jakarta: Erlangga
Bungin. 2017. Persaingan. Yogyakarta: Graha Ilmu
Crown. 2005. Manajemen Strategi. Surabaya. PT. Gramedia
. 2006. Manajemen Strategi. Jakarta: Erlangga
David & Thomas. 2003. Manajemen Strategi. Jakarta: Erlangga
David, Fred R .2009. Manajemen Strategis. Jakarta: Mitra Wacana Media
. 2015. .Alat Analisis Strategi Bersaing Eksternal dan Internal.
Jakarta: Alfabeta
. 2009. Manajemen Strategis. Jakarta: Mitra Wacana Media
. 2006. Manjemen Strategi. Jakarta: Erlangga
. 2006. Strategic Management: Consepts and Cases, 10th Ed.
Indriantoro dan Supomo dalam Purhantara. 2010. Analisis Data Sekunder.Surabaya:
Erlangga
Irlend, Hitt dan Hoskisson. 2011. Manajemen Strategis. Yogyakarta: Penerbit Andi
J. David, Hunger . 2003. Manajemen Strategis. Yogyakarta: Penerbit Andi
Kotler, Philip. 2004. Analisis Lingkungan Eksternal dan Internal. Jakarta: Erlangga.
Kuncoro ,Mudrajad. 2006. Strategi bagaimana meraih keunggulan kompetitif.Jakarta:
Erlangga
Mary,Coulter. 2002. Strategic Management in Action ,2nd ed., Pretince Hall New
Jersey
Marwan. 2003. Konsep Penjualan. Yogyakarta: Erlangga
Mintberg, Henry. 2002. Strategi Persaingan. Bandung: Alfabeta

Moleong, Lexy J. 2000. Defenisi Wawancara.Yogyakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utma
. 2012. Informan Penelitian Pendekatan kualitatif. Jakarta: Ghaila Indonesia
. 2012. Pendekatan Kualitatif. Jakarta: Erlangga
. 2013. Pendekatan Kualitatif. Surabaya: PT.Gramedia
Muhadjir, Neong. 2002. Metodologi Penelitian kulitatif, Yogyakarta: Rakesarasin
Nafarain, M. 2009. Konsep Penjualan.Semarang: Mitra Wacana Media
. 2009. Strategi Bersaing. Surabaya: PT.Gramedia Pustaka Utama
Nazir. 2003. Pengertian Studi Kepustakaan. Jakarta: Karya Selmba Empat
Paul Otlet International Economic Conference. 2000. Analisis Pengumpulan Data
Berdasarkan dokumentasi. Jakarta: PT.Gramedia.
Porter, Michael E. 2010. Management Strategic. Yogyakarta: Erlangga
. 2000. Competitive Strategy. Jakarta: PT. Gelora Aksara Pratama
. 2006. Teknik Menganalisis Industri dan Pesaing. Bogor: Andy offset
Purhantara. 2010. Teknik Pengumpulan Data Sekunder. Jakarta: Erlangga
R. Jauch, Lawrence and F. Glueck, William 2004. Management Strategis dan
kebijakan Perusahaan. Jakarta: Erlanga
RA, Supriyono. 2001. Manajemen Strategi dan Kebijaka Perusahaan.Yogyakarta :
Pustaka Nusantara
Rachmat . 2016. Teknik Membedah Analisis Swot. Jakarta: Pt Gramedia
Rangkuti, Freddy. 2002. Manajamen Strategi. Yogyakrta: PT.Gramedia Pustaka
Utama
. 2012. Teknik Menganalisis Industri Dan Pesaing. Yogyakarta: Erlangga
. 2015. Teknik Analisis Lingkungan Eksternal. Jakarta: Erlanga
. 2016. Teknik Membedah Kasus Bisnis Analisis SWOT. Jakarta :PT.Gramedia
. 2014. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta:Gramedia
Pustaka Utama.
Robinson. 2014. Manajemen Strategis. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama
Soedjadi. 2000. Konsep Pemasaran. Jakarta: Erlangga

Sofian, Assuari. 2011. Pemasaran Strategik. Edisi 3. Yogyakarta: Andi
Sugiyono. 2014. Wawancara Terstruktur. Jakarta. Erlangga
Suryanto, Muhamad. 2007. Startegi Bersaing. Jakarta: Erlangga
Thomas, Hunger.L dan Martin. 2010. Manajemen Strategi. Jakarta: Mitra Wacana
Media
Umar, Husein. 2005. Perumusan Strategi Bersaing. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka
Utama.
Webster’s New World Dictionary. 2001. Kamus Umum Bahasa Indonesia.KUBI.
Jakarta: Erlangga
Whelen. 2000. Manajemen Strategi. Yogyakarta: Penerbit Andi
Winardi. 2000. Pemasaran. Bogor: PT.Gramedia Utama.
Yazid. 2003. Bauran Pemasaran. Surabaya: Erlanga
Sumber Jurnal
Riswandi, Akbar. 2016.Analisis Strategi Bersaing Rumah Makan (Studi Pada Rumah
Makan Darisa Cafe Campus). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis (JAB)│Vol 2
No.3 Maret 2016│jurnal.untad.ac.id
Yongki, Antoni. 2016. Analisis Strategi Bersaing Conato Jember.Jurnal Administrasi
Bisnis (JAB)│Vol. 14 No.3 Oktober
2015│administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id
Nurcahaya, Sianipar. 2015. Analisis Strategi Bersaing Pada Usaha Laundry Padang
Bulan (Studi Kasus pada Cheap Laundry).Jurnal Ilmu Administrasi (JAB)│
No.1 November 2015│repository.usu.ac.id
Ratih, Indryani. 2015. Analisis Strategi Bersaing Pada Bakery Donalson di
Makassar.Jurnal Adminisrasi Bisnis (JAB) │Vol.7 No 2 September
Sulbina. 2015. Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan Pada
Warnet Harlens.Jurnal Adminstrasi Bisnis (JAB)│Vol.20 No 23 Mei
Sumber Internet
Https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.signals-
analytics.com/food-beverage-
analytics&ved=2ahUKEwiDisjdxfzsAhXIAnIKHVnsCl8QFjABegQIEhAB&u
sg=AOvVaw3-nxxbKAv0MiusVZnrt7mr

Https://.google.com/url?sa=t&sourc=web&rct=j&url=http://medanbisnisdaily.com/m/
news/read/2013/08/18/45554/kue_wajik_pecerendan_pecal_berastagi/&ved=2
ahUKEwj7vq6Q_YLqAhWL8XMBHXv-
AW0QFjABegIAxAB&usg=AOvVaw1JakuXU5kzw9GL0SGIFKLg&cshid=
1592195258350
Https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rc=j&url=https://business.google.co
m/website/warung-wajik
bahagia&ved=2ahUKEwj7vq6Q_YLqhWL8XMBHXv-
AW0QFjADegQIAhAB&usg=AOvVaw3UNTnQwRs-
6RDWDx4puInNY&cshid=1592195397365
Http://www.kkbi.web.id pada tanggal 15 Agustus 2020
www.bps.go.id>2018/02/01>pertahun hasil web pertumbuhan produksi industri
manufaktur ~badan pusat statistik pada tanggal 28 Juli 2020),
Http://repository.upi.edu/14063/6/S_PEK_1001758_Chapter3.pdf pada 25 Agustus
2020)
Http://repository.unpas.ac.id/30446/4/BAB%20III%20Skripsi.pdf pada 25 Agustus
2020)

LAMPIRAN

Transkrip Wawancara Ibu Sry Siregar Selaku Pengelola Usaha
Data Wawancara
“Bagaimana strategi bersaing yang di terapkan dalam menjalankan usaha ini

?”
“Sehubungan saya selaku pengelola usaha wajik dan saya juga sudah
memerintahkan untuk semua pegawai yang bekerja di sini yaitu dengan menerapkan
promosi dengan sistem 3M (Mutu, Murah dan Mudah). Mengapa 3 M, saya kasih
sedikit penjelasan bahwa 3 M berarti yang pertama Mutu berarti wajik dan
makanan pendukung lainnya di olah dengan memiliki kualitas yang baik, yang
kedua Murah, yaitu harga wajik dan makanan lain juga terjangkau oleh konsumen
dan yang terakhir Mudah yang berarti proses pembuatan wajik dan makanan
lainnya tidak sulit dalam memproduksinya.
“Bagaimanakah tawaran harga yang di berikan kepada konsumen pada saat

melakukan pembelian ?”
“Di sini kami menawarkan harga produk tidak mahal-nahal kali, tawaran harga
yang kami berikan pada konsumen pada saat melakukan pembelian dengan harga
jual Rp. 2.000/Potong.Serta makanan pendukung minuman lainnya harganya
sekitar Rp.10.000-Rp.30.000. Jika ada pemesanan untuk acara penting dari luar
baik partai besar maupun partai kecil, kami memberikan diskon harga tergantung
kuntitas makanan yang di pesan. Kami menetapkan harga dari modal produksi
sampai produk jadi yang siap untuk di pasarkan. Disini kami juga sangat
mempertimbangkan kemampuan konsumen pada saat melukaan pembelian sehingga
tercipta kepuasan tidak hanya enak di mulut tapi juga enak di kantong.
“Bagaimana strategi yang di terapkan untuk menciptakan citra merek untuk

menarik konsumen ?”
“Dengan kepemilikan citra merek yang sudah di miliki saya sebagai pengelola dan
karyawan saya juga yang sangat berperan aktif dalam menjalankan usaha ini.
Dalam penciptaan citra merek kami sebagai penglola usaha wajik sangat
mengutamakan kepuasaan konsumen sehingga citra merek yang kami punya tidak
jelek di benak kosumen dengan cara menciptakan makanan dengan mutu yang
tinggi sehingga konsumen tertarik untuk berkunjung kembali, serta kami harus
menciptakan makanan yang bervariasi atau up to date sesuai kemajuan zaman
sehingga kosumen tidak bosan dengan produk yang kami ciptakan dengan harga
yang standart.”
“Bagaimana strategi yang di terapkan dalam menciptakan kulitas produk

untuk menarik perhatian konsumen dalam usaha ini?
“Kualitas wajik dalam menjalankan usaha ini di produksi dengan sangat bagus

dengan bahan baku yang terbuat dari bahan mentah pilihan seperti beras, gula,
sayur-mayur dan bahan lainnya yang masih sangat bagus kualitas produknya serta
kualitas porsi makanan dan penampilan produk”
“Bagaimana pelayanan yang di berikan pada saat melayani konsumen pada

saat melakukan pembelian ?
“Di sini kami sangat mengutamakan pelayanan yang maksimal kepada konsumen .
Karena dari pelayanan juga merupakan poin yang unggul di miliki dari usaha yang
sejenis menurut saya. Pelayanan yang kami berikan untuk melayani konsumen
dengan cara menawarkan menu makanan terbaru di kertas kami berikan untuk
melayani konsumen dengan cara menawarkan menu makanan terbaru di kertas
kami berikan untuk melayani konsumen dengan cara menawarkan menu daftar
menu makanan yang sudah kami susun dan desain dengan sebaik-baiknya. Dan jika
konsumen memesan makananan, konsumen juga harus menuliskan menu makanan
di kertas yang sudah disediakan oleh karyawan. Dan karyawan sebelum berkerja di
wajibkan untuk berpakaian sopan, rapi dan konsumen harus lebih tanggap apa yang
di inginkan konsumen sehingga konsumen merasakan pelayanan yang baik”.
“Menurut Ibu , apakah lokasi usaha ini sudah strategis di bandingkan dengan
usaha sejenis lainnya ?”
“Menurut saya sih sudah, karena dari pengamatan saya, lokasi usaha kami ini
berada di pinggir jalan raya dan di sekelilingi dengan destinasi wisata yang sangat
menarik. Tapi jika ditanya mengapa usaha ini teletak berdekatan dengan konsep
yang sama. Mungkin saya jawab karena udah kesepakatan dari genareasi kami dan
harus bersaing secara sehat.”
“Bagaimana promosi yang dilakukan dalam menjalankan usaha ini ?
“Dalam kegiatan promosi dalam menjalankan usaha ini yaitu ke akun sosial media
seperti instagram dan facebook atas nama usaha warung wajik peceren. Dengan
begitu konsumen lebih cepat tahu apalagi sekarang sudah eraglobalisasi dan
semuanya dapat di akses di media sosial.”
“Apakah yang menjadi kelemahan, yang sering di alami dalam menjalankan

usaha ini ?”
“Yang menjadi kelemahan dalam menjalankan usaha ini yaitu belum ada jasa agen
distributor dalam memasarkan produk yang kami ciptakan sehingga kami harus
berperan aktif dalam menjalankan usaha ini.”
“Menurut ibu, apa yang mungkin menjadi peluang dalam menjalankan usaha
tersebut ?”

“Dengan bertambahnya objek wisata yang di kota Berastagi merupakan suatu
peluang bagi usaha kuliner ini karena dengan banyaknya wisatawan yang
berkunjung sudah pasti ada mereka ingin merasakan kuliner Kota Berastagi. Salah
satunya usaha kuliner yang kita jalankan saat ini.”
“Menurut ibu, apakah yang sering menjadi kendala atau ancaman di tengah
menjalankan usaha ini ?”
“Mungkin seperti yang kita lihat dengan berdirinya usaha sejenis dengan konsep
yang sama, serta harga kenaikan BBM yang tidak setabil yang mengakibatkan
harga sembako meningkat. Dan mengakibatkan pendapatan usaha ini tidak
setabil.”
Transkrip Wawancara Iva Nasution selaku karyawan
Data Wawancara
“Bagaimana harga yang di tawarkan kepada konsumen yang sedang

melakukan pembelian ?”
“Sesuai dengan arahan bos kami bahwa harga produk yang kami tawarkan di sini
harus sesuai dengan kemampuan konsumen dengan cara memaksimalkan kegiatan
produksi. Harga yang kami tawarkan di sini senilai Rp.2.000 / potong dan jika ada
pemesanan parta besar dan kecil kami akan memberikan sebagaimana mestinya.”
“Bagaimana strategi yang dilakukan dalam menciptakan citra merek dalam

menarik perhatian konsumen?”
“Dalam menerpakan kegiatan citra merek yang mearik perhatian konsumen

mungkin Kami selalu berusaha menciptakan produk makanan terbaru dan
bervariasi tidak hanya menciptakan wajik dan pecel saja tetapi makanan pendukung
lainnya juga ada. Sehingga konsumen merasakan kepuasaan pada saat melakukan
pembelian. Dan itu menurut saya merupakan suatu kelebihan yang dimiliki usaha
wajik in.”
“Bagaimanakah kualitas produk yang di ciptakan dalam menjalankan usaha

ini ?”
“Kualitas produk juga merupakan cara kami yang paling depan dalam menjalankan
usaha ini, dalam memproduksi produk kami selalu menggunakan bahan mentah
yang bagus, penampilan produk yang di desain sehingga ketika melihat kita ingin
menikmatinya langsung serta porsi makanan yang memungkin melebihi dari usaha
lain.

“Bagaimana pelayanan yang di berikan pada saat melayani konsumen yang
melakukan pembelian?”
“Peran kami selaku pelaku usaha wajik ini adalah Pelayanan yang kami berikan
terlebih dahulu memberikan daftar menu makanan yang ada, sesudah itu kami juga
menawarkan minuman yang ingin dikonsumsi serta makanan pelengkap lainnya.
Dan dalam proses bekerja kami sebagai karyawan di tuntut agar tanggap, cepat,
sopan, dan bersih. Dan itu sudah menjadi kebiasaan kami setiap harinya.”
“Menurut kakak, apakah lokasi usaha ini sudah strategis di bandingkan

dengan usaha lainnya ?
“ Kalo menurut saya sudah, dikarenakan letak usaha ini berada tepat di pinggir
jalan raya, dan di kota yang tepat yaitu Kota Berastagi yang memiliki sumber daya
alam yang sangat indah dan menarik di jadikan destinasi wisata. Dan konsumen
yang ingin berkunjung sangat mudah untuk mengetahui lokasi usaha.”
“Bagaimana promosi yang dilakukan dalam menjalankan usaha ini?
“Menurut saya sudah, karena usaha warung wajik H.Ngadimin dan selaku SDM
melakukan promosi ke akun sosial media secara terus menerus dan up to date jika
ada produk yang baru. Dan Hal itu merupakan kegiatan promosi yang sudah
maksimal menurut saya pribadi.”
“Menurut kakak, apa yang menjadi kelemahan dalam menjalankan usaha

warung wajik ini ?”
“Kendala yang mungkin sering kami hadapi yaitu kenaikan harga BBM, jika dilihat
dari lokasi usaha wajik ini tempat pakir kurang luas.”
“Menurut kakak, apa yang menjadi pelung dalam menjalankan usaha ini?”
“Yang menjadi peluang dalam menjalankan usaha ini mungkin dengan

bertambahnya objek wisata di sekitar lokasi usaha maupun di Kota Berastagi.”
Transkrip Wawancara Evan Tarigan selaku karyawan
Data Wawancara

“Baik, akan saya jawab, berkaitan dengan harga kami bekerja di sini di anjurkan

agar dapat memproduksi makanan dan minuman dengan semaksimal mungkin
sehingga harga yang kami tawakan di warung wajik tidak tinggi dan dapat di
jangkau oleh konsumen. Kami hanya menjual wajik Rp. 2000//potong dan harga
jenis makanan juga antara Rp. 15.000-Rp. 30.000. Dan perporsinya sudah banyak.

“Cara kami untuk menciptakan citra merek yang baik di benak konsumen adalah
selalu menciptakan inovasi produk yang terbaru tetapi tidak menghilangkan rasa
yang khas.”

ini ?”
“Cara yang kami tempuh dalam memnciptakan kualitas yang produk yang unggul di
mata konsumen yaitu dengan menciptakan makanan yang berchiri khas kan sesuai
dengan nama makanan, melebihkan porsi makanan, tidak menggunakan micin atau
penyedap makanan mendesain penampilan makanan, serta daya tahan makanan
tidak bertahan lama karena tidak ada bahan pengawet.”

“Pelayanan yang harus kami lakukan terlebih dahulu sebelum memulai pekerjaan
yaitu dengan berpakaian rapi dan selalu senyum dan menawarkan produk makanan
terbaru serta memberikan sedikit penjelasan dengan produk yang di tawarkan.”
“Menurut Abang, apakah lokasi usaha ini sudah strategis di bandingkan

“Menurut saya sudah, karena berdekatan dengan jalan raya dan di sekelilingi
destinasi wisata dan berada pada tempat yang lebih eksklusif di bandiingkan
dengan usaha sejenis.”
“Bagaimana promosi yang dilakukan dalam menjalankan usaha ini?”
“Promosi yang kami lakukan dalam memasarkan produk kami yaitu dengan
menyebarluaskan ke media sosial, seperti facebook dan instagram.”
“Menurut Abang, apa yang menjadi kelemahan dalam menjalankan usaha

“Yang menjadi kelemahan dalam menjalankan usaha ini yaitu dust bag usaha masih

belum menggunakan merek usaha.”
“Menurut Abang, apa yang menjadi pelung dalam menjalankan usaha ini?”
“Yang menjadi peluang yaitu bertambahnya populasi penduduk dengan begitu

otomatis permintaan akan semakin meningkat serta bertambahnya objek wisata.”
Transkrip Wawancara Pindy Ginting selaku karyawan
Data Wawancara

“Kami menjual produk dengan harga yang sangat standart dengan harga wajik Rp.
2.000/ potong dan porsi makanan Rp.15.000-Rp.30.000 per porsi.”

menarik perhatian kosumen?”
“Dengan menciptakan produk yang baru dan penampilan menarik perhatian untuk
di cicipi.”

ini ?”
“Dengan memproduksi makanan menggunakan bahan mentah pilihan, tahan lama,

tanpa menggunakan penyedap rasa.”

“Pada saat melayani kosnumen pelayanan yang kami berikan seperti menawarkan
produk terbaru kam terlebih dahulu. Serta berpenampilan menarik dan sopan.”

“Jika dilihat dari letaknya sudah karena berdekatan dengan jalan besar Medan-
Kabanjahe serta di sekelilingi objek wisata yang menarik lainnya.”
“Promosi yang dilakukan dalam menjalankan usaha ini yaitu dengan

menyebarluaskan produk yang terbaru di sosial media. Seperti instagram dan
facebook”

“Yang mungkin terjadi menjadi kelemahan usaha ini yaitu belum menggunakan jasa
agen distributor.”
“Menurut kakak, apa yang menjadi peluang dalam menjalankan usaha ini?”
“Yang mungkin menjadi peluang dalam menjalankan usaha ini yaitu bertambahnya
objek wisata.”
Tranksrip Wawancara Koresa Sinaga selaku karyawan
Data Wawancara

“Kami menjual produk menurut saya sudah termasuk golongan yang mura . Jika
dilihat produk dengan harga yang sangat standart dengan harga wajik Rp. 2.000/
potong dan porsi makanan Rp.15.000-Rp.30.000 per porsi serta memiliki cita rasa
yang khas serta porsi makanan yang lumayan banyak kami ciptakan. Itu merupakan
idaman semua konsumen.”

“Dengan kami lakukan menciptakan produk yang bervariasi dan cita rasa yang
khas.”

ini ?”
“Kami selaku karyawan yang bekerja di warung ini sangat mengutamakan

kepuasaan konsumen dengan cara menciptakan kualitas produk yang baik, seperti
memproduksi nya dengan bahan baku pilihan dan menampilkan tampilan produk
kami sehingga terarik untuk di cicipi.”


“Baik akan saya jawab, dalam pelayanan sangat kami utamakan dalam usaha ini,
karena menurut kami itu bisa menjadi kekuatan dalam mengembangkan usaha ini.
Di pelayanan kamis selalu memberikan yang terbaik dengan cara berpakaian rapi
dan sopan serta selalu ramah kepada setiap konsumen yang datang.”

”Menurut saya sudah, mengapa demikian karena usaha tempat kami bekerja ini di
sekelilingi dengan destinasi wisata serta berdekatan dengan jalan raya dan memiliki
tempat yang lebih eksklusif di bandingkan dengan usaha pesaing meskipun
berkonsep sama.”
“Promosi yang kami lakukan dalam menjalankan usaha ini dengan menggunakan
media sosial. Begitu menurut pengetahuan saya sebagai karywan yang sudah
bekerja di sini 10 tahun.”

“Kami memiliki kelemahan yaitu belum menggunakan jasa agen distributor dalam
memasarrkan produk kami, serta belum menggunakan dust bag usaha (logo
usaha).”
“Peluang yang mungkin di miliki menurut saya sih dengan bertambahnya objek
wisata dan bertambahnya populasi penduduk.”
Transkrip Wawancara Fadil Sinaga selaku karyawan
Data Wawancara

“Harga yang kami tawarkan sudah termasuk sangat murah. Dengan harga wajik Rp
2.000/Pcs dan porsi makanan rata Rp15.000-Rp 30.000 per porsi. Jika di pandang
dari lokasi usaha tersebut di sekelilingi banyak destinasi wisata sudah termasuk
sangat murah.”

menarik perhatian kosumen?”
“Dengan menciptakan produk dengan cita rasa yang khas dan tidak menggunakan
bahan pengawet.”

ini ?”
“Kualitas yang kami ciptakan yaitu dengan memproduksi makanan dengan bahan
pilihan serta memiliki penampilan yang menarik dan porsi yang lumayan banyak.”

“Bisa dikatakan pelayanan yang kami berikan baik mengapa ? karena kami sangat
mengutamakan kepuasaan pelanggan seperti berpakaian rapi dan sopan serta
ramah kepada setiap konsumen yang berdatangan. Dan selalu menawarkan produk
kami dan menjelaskan sedetail mungkin tanpa lelah dan tidak pernah mengenal kata
bosan.”

dengan usaha lainnya ?”
“Menurut saya sih sudah, karena usaha warung wajik ini berdekatan dengan jalan
raya dan banyak disekelilingi destinasi wisata. Kemungkinan sudah pasti memiliki
banyak pengunjung.”
“Bagaimana promosi yang dilakukan dalam menjalankan usaha ini ?”
“Promosi yang sering kami lakukan adalah dengan menyebarluaskan produk kami
di media sosial seperti akun facebook dan instagram.”

“Kalo menurut pengamatan kakak ya dek, yaitu tidak menggunakan jasa agen
distributor serta keterbatasan tempat parkir karena seiring dengan laporan yang di
informasikan oleh Bapak satpam di luar dia sering kewalahan pada saat hari sabtu
dan minggu maupun hari libur.”
“Bisa di bilang peluang yang mungkin di miliki menurut saya sih dengan
bertambahnya objek wisata dan bertambahnya populasi penduduk itu aja sih dek.”

Transkrip Wawancara Yasmin Sinaga selaku konsumen
Data Wawancara
“Menurut Ibu, bagaimanakah harga yang di tawarkan di warung wajik

peceren ini?”
“Menurut saya sudah sangat murah dengan harga rata-rata Rp. 15.000 dengan
porsi yang banyak.”
“Menurut pengetahuan ibu, bagaimakaha citra merek yang di miliki usaha

warung wajik peceren ini?”
“Menurut pengetahuan yang saya miliki citra merek warung wajik ini sudah karena
warung wajik ini menciptakan produk yang sangat bervariasi dan pelayanan di
dalam seperti ketanggapan sudah maksimal.”
“Menurut Ibu, bagaimakah kulitas produk yang di ciptakan di warung wajik

ini?’”
“Menurut saya sudah, karena ketika kita mencicpi produk yang di hidangkan kita
tidak merasakan bahwa adanya bahan penyedap makanan yang digunakan dan
langsung kita tahu bagaimana perbedaan dengan usaha yang sejenis.”
“Bagaimanakah pelayanan yang di berikan di warung wajik peceren ini ? “
“Kalau saya pribadi baik saya puas, karena saya juga melakukan pembelian ke
usaha tersebut. lebih dari satu kali. dan usaha wajik lain nya juga . Tapi ntah
kenapa saya langsung meraskan perbedaan yang sangat besar dengan usaha
tersebut karena di usaha warung wajik H.Ngadimin ini dalam peroses pemesanan
makanan begitu cepat. Dan sebagai konsumen saya mersakan terlayani dengan
baik. Sangat berbeda dengan usaha sejenis lainnya. Dan saran saya hal ini perlu di
pertahankan dan di tingakatkan.”
“Menurut Ibu, apakah lokasi usaha warung wajik ini sudah stratagis?”
“karena disekelilingi dengan destinasi wisata meskipun berdiri dengan usaha yang
sejenis dengan konsep yang sama tetapi usaha tersebut dapat bertahan di
persaingan. Serta profile usaha ini sudah bagus dari segi interior sudah bagus dan
bersih. Serta tempat usaha ini memiliki tempat yang eksklusif di bandingkan dengan
tempat usaha pesaing.”
“Menurut Ibu, apakah kegiatan promosi yang dilakukan usaha warung wajik
ini sudah maksimal?”

“Kalo menurut saya sudah, Sudah, karena usaha warung wajik H.Ngadimin ini
melakukan promosi ke akun sosial media secara terus menerus dan up to date jika
ada produk yang baru. Dan Hal itu merupakan kegiatan promosi yang sudah
maksimal.”
“Menurut pengamatan Ibu, apa yang menjadi kelemahan warung wajik ini?”
“Yang menjadi kelemahan dari warung wajik ini, yaitu keterbatasan parkiran untuk
kendaraan konsumen, menurut saya itu sangat penting di karenakan dapat
mengakibatkan kemacetan, seperti contoh: pada musim libur dengan keterbatasan
tempat parkiran yang mengakibatkan konsumen dengan sembarangan memparkiran
kendaraan nya dengan sesuka hatinya”
“Menurut ibu, apakah yang mungkin di dapatkan menjadi peluang di usaha

warung wajik ?”
“Ya... kalo menurut peluang yang mungkin seperti bertambahnya objek wisata”
Transkrip Wawancara Moniska Sembiring selaku konsumen
Data Wawancara
“Menurut Ibu, bagaimanakah harga yang di tawarkan di warung wajik

peceren ini?”
“Menurut saya sudah murah, karena warung wajik ini memasarkan produknya
dengan harga yang mungkin sudah standart jika di lihat dari porsi serta lokasi yang
berada di destinasi wisata.”
“Menurut pengetahuan ibu, apakah citra merek yang di miliki usaha warung
wajik peceren ini?”
“Menurut saya sudah, karena usaha wajik lainnya tidak memiliki apa yang saat ini
di kembangkan dari usaha. H.Ngadimin baik itu dalam penilaian produk dan
penciptaan produk dan itu salah satu keunggulan usaha ini dari segi citra merek.”
“Menurut Ibu, bagaimakah kulitas produk yang di ciptakan di warung wajik

ini?”
“Menurut saya baik, karena kualitas produknya memiliki manfaat bagi kesehatan.”
“Apakah anda puas dengan pelayanan yang di berikan usaha ini pada saat
melakukan pembelian

“Baik, karena saya juga melakukan pembelian ke usaha tersebut. lebih dari satu
kali, dan usaha wajik lain nya juga. Tapi ntah kenapa saya langsung meraskan
perbedaan yang sangat besar dengan usaha tersebut karena di usaha warung wajik
H.Ngadimin ini dalam peroses pemesanan makanan begitu cepat. Dan sebagai
konsumen saya merasakan terlayani dengan baik. Sangat berbeda dengan usaha
sejenis lainnya. Dan saran saya hal ini perlu di pertahankan dan di tingakatkan.”
“Menurut Ibu, apakah lokasi usaha warung wajik ini sudah strategis?”
“Ya... seperti yang saya lihat usaha ini sudah strategis karena di sekelilingi dengan
destinasi objek wisata yang menarik dan usaha ini memiliki lokasi usaha yang
eksklusif dan bersih.”
“Menurut Ibu, apakah kegiatan promosi yang dilakukan usaha warung wajik
ini sudah maksimal?”
“Menurut saya sudah karena mereka melakukan promosi produk ke akun sosial
medianya secara up to date.”
“Menurut pengamatan ibu, apa yang menjadi kelemahan warung wajik ini?”
“Ya bisa dikatakan jika menurut pengamatan saya usha warung wajik ini memiliki
parkiran yang sangat sempit, serta dalam memasarkan produknya belum
menggunakan dust bag usaha (logo usaha) dan belum memiliki label halal.”
“Menurut ibu, apakah yang mungkin di dapatkan menjadi peluang di usaha

warung wajik ?”
“Kalo menurut saya, peluang yang mungkin bisa di dapatkan yaitu bertambahnya
objek wisata serta bertambahnya populasi penduduk yang mengakibatkan
permintaan meningkat.”

Lampiran Pertanyaan Wawancara
Dalam memperoleh data peneliti melakukan wawancara langsung ke lapangan

sebagai metode utama untuk melakukan pengkajian data secara mendalam. Berikut
ini merupakan pedoman wawancara yang di ajukan kepada informan. Yang terkait
dengan interaksi sosial yang teliti di Usaha Warung Wajik H.Ngadimin.
1. Informan Kunci Dan Informan Utama
Nama :
Usia :
Pekerjaan :
No Pertanyaan Wawancara
1. Bagaimana strategi bersaing yang diterapkan dalam usaha ini ?
2. Bagaimanakah tawaran harga yang di berikan kepada konsumen pada
saat melakukan pembelian ?
3. Bagaimanakah citra merek yang di terapkan untuk menciptakan citra
merek untuk menarik konsumen ?
4. Bagaimanakah strategi yang di terapkan dalam menciptakan kulitas
produk yang menarik perhatian konsumen?
5. Bagaimana pelayanan yang di berikan kepada konsumen pada saat
melakukan pembelian ?
6. Apakah lokasi ini sudah strategis di bandingkan dengan usaha sejenis
lainnya?
7. Bagaimana promosi yang dilakukan dalam menjalankan usaha ini?
8. Apa yang menjadi kelemahan, yangsering di alami dalam menjalankan
usaha ini?
9. Apakah yang mungkin menjadi peluang dalam menjalankan usaha
tersebut?
10. Apakah yang menjadi kendala atau ancaman di tengah menjalankan
usaha ini?

Lampiran Pertanyaan Wawancara
Dalam memperoleh data peneliti melakukan wawancara langsung ke lapangan

sebagai metode utama untuk melakukan pengkajian data secara mendalam. Berikut
ini merupakan pedoman wawancara yang di ajukan kepada informan. Yang terkait
dengan interaksi sosial yang teliti di Usaha Warung Wajik H.Ngadimin.
1. Informan Tambahan
Nama :
Usia :
Pekerjaan :
No Pertanyaan wawancara
1. Apakah harga produk yang di tetapkan dalam usaha warung wajik ini
sebanding dengan produk yang di pasarkan ?
2. Menurut anda, apakah citra merek yang di miliki usaha wajik ini dapat
bersaing dengan usaha sejenis?
3. Bagaimana menurut anda dengan kulitas produk yang di tawarkan oleh
usaha ini?
4. Apakah anda puas dengan pelayanan yang diberikan usaha ini pada saat
melakukan pembelian ?
5. Menurut anda, Apakah lokasi usaha sudah strategis ?
6. Apakah kegiatan promosi yang dilakukan usaha ini sudah maksimal ?
7. Menurut anda, apa yang menjadi kelemahan yang dimilki usaha warung
wajik ini ?
8. Menurut anda, apa yang menjadi peluang yang mungkin di dapatkan
dalam usaha wajik?

Dokumentasi
1. Produk yang di pasarkan

2. Keadaan warung wajik pada saat hari libur

3. Keadaan warung wajik pada hari biasa

4. Wawancara Dengan Pihak pengelola warung wajik Yaitu Ibu Sry Siregar

5. Karyawan di usaha warung wajik peceren H.Ngadimin
6. Konsumen yang berkunjung ke usaha warung wajik peceren H.Ngadimin

Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Pada Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Analisis Strategi Bersaing Dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Pada Usaha Warung Wajik Peceren H.Ngadimin)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS STRATEGI BERSAING DALAM MENINGKATKAN

PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama :Fransiska Br Bangun

Menyatakan Bahwa Skripsi yang berjudul :

Wajik Peceren H.Ngadimin).”Merupakan hasil karya dan pekerjaan saya sendiri

menerima sanksi yang berlaku.

Medan,7 Januari 2021

Universitas Sumatera Utara