Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Asad Ardiansyah
    169 tayangan2 halaman

    Hak Cipta

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Format Tersedia

    DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    169 tayangan2 halaman

    Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Asad Ardiansyah

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    Umbi gembolo Pengupasan Pencucian Pengecilan ukuran

    Slicing

    Blanching dengan air (Perebusan) (5 menit)

    Pengeringan sinar matahari (2 hari)

    Slicing Pengeringan sinar matahari (2 hari)

    Pengeringan oven 600c, 24 - 48 jam Pengeringan oven 600c, 24 - 48 jam

    Penepungan Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Tepung Gembolo

    Tepung Terigu

    Telur Garam air

    Pencampuran Adonan

    Tepung Gembolo 0%, 10%,20%,30%

    Pengulenan dan pembentukan adonan

    Pembentukan lembaran

    Pencetakan dan pembentukan lembaran

    Pencetakan dan pemotongan

    Pengukusan (selama 30 menit)

    Pengeringan dengan oven (suhu 500c selama 20 jam)

    Mie kering Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Mie Kering Dengan Subtitusi Tepung Gembolo

    Anda mungkin juga menyukai