PENILAIAN KURIKULUM 1/2016

EKONOMI RUMAH TANGGA

TINGKATAN 4
MASA: 1 JAM

_______________________________________________________________________________
Nama :

Tingkatan :

Arahan : Kertas ini mengandungi 2 bahagian iaitu Bahagian A dan Bahagian B. Anda dikehendaki
menjawab kedua-dua bahagian pada ruang yang telah diperuntukkan.
Bahagian A (20 markah)
Rajah 1 menunjukkan kekurangan sejenis
nutrien.

4. Antara berikut manakah merupakan

fungsi utama karbohidrat?
I. Membekalkan tenaga
II. Membekalkan haba
III. Menjimatkan penggunaan protein
IV. Memulihkan sel yang rosak.

Luka dan penyakit

lambat sembuh.
Tubuh kurang daya
tahan terhadap
penyakit, menjadi
lemah, letih, lesu dan

A. I, II dan III
B. I, II dan IV

Rajah 1
1.

Antara yang berikut, apakah nutrien itu ?

A. Protein
C. Karbohidrat
B. Vitamin B
D. Asid askorbik

2.

Rajah 2 menunjukkan klasifikasi

karbohidrat.

5.

Karbohidrat yang berlebihan boleh

mengakibatkan kesan yang berikut
kecuali
A. Menjadi lemak simpanan
B. Pertambahan berat badan
C. Kulit menjadi kering
D. Tekanan darah tinggi

6.

Karbohidrat yang berlebihan dalam

tubuh akan ditukar menjadi
A. Gliserol
C. Maltosa
B. Glikogen
D. Asid amino

7.

Rajah 3 menunjukkan pengelasan lemak.

Karbohidrat

Monosakarida

C. I, III dan IV
D. II, III dan IV

Polisakarida
X

Lemak
Rajah 2
Antara berikut yang manakah mewakili X?
A. Kanji
C. Gula kompleks
B. Disakarida
D. Gula ringkas

Asid lemak tepu

X
Rajah 3

3.

Berikut adalah contoh bagi

monosakarida kecuali
A. Glukosa
C. Fruktosa
B. Galaktosa
D. Sukrosa

Sumber makanan bagi X adalah

A. Mentega
C. Susu
B. Minyak jagung D. Keju

8.

Di antara berikut merupakan unsur yang

terdapat dalam protein kecuali
A. Hidrogen
C. Nitrogen
B. Oksigen
D. Karbon dioksida

12. Antara berikut, manakah kesan

kekurangan pengambilan Vitamin A ?
A. Penyakit rabun malam
B. Darah tidak mudah beku
C. Osteomalacia di kalangan orang
dewasa
D. Mulut dan bibir pecah, bengkak dan
berair

9.

13. Jadual di bawah menunjukkan garam

mineral dan kesan berlebihan. Pilih
yang benar.

Rajah 4
Rajah 4 menunjukkan makanan yang kaya
dengan sumber pelawas. Apakah fungsi
pelawas?
A. Menyerap air dan mengembang
B. Meransangkan pergerakan peritalsis
dan membantu dalam perkumuhan
B. Sejenis gentian polisakarida yang
tidak dapat dicerna atau diserap oleh
tubuh
C. Membantu dalam proses peredaran
darah dan penafasan

A
B
C
D

Protein

Tempe

Marjerin

Kacang dal

B.

Roti

Mentega

Udang

C.

Tebu

Daging

Roti

D.

Telur

Marjerin

Ikan

A.

Keletihan
Koordinasi otot lemah
Batu Karang
Kehilangan Cecair

15. Rajah 5 di bawah menunjukkan fungsi

satu nutrien. Apakah X?
X

11. Antara yang berikut yang manakah

padanan yang betul tentang nutrien dan
contohnya?
Lemak

Kesan

14. Apakah fungsi air dalam tubuh?

A. Membantu proses pencernaan
makanan
B. Membantu mengawal sistem saraf
C. Merangsang pergerakan peristalsis
D. Melindungi organ penting dalam
tubuh.

10. Antara berikut, manakah merupakan

fungsi bagi lemak?
A. Membantu hormon melindungi organ
penting tubuh
B. Mengawal fungsi saraf
C. Membentuk sistem daya tahan
D. Membantu tumbesaran dan
memelihara kesihatan yang baik

Karbohidrat

Garam
Mineral
Kalsium
Ferum
Kalsium
Ferum

Membantu
Mengelakkan
perkumuhan
divertikula
Rajah 5
A. Protein
C. Pelawas
B. Vitamin
D. Garam mineral
16. Asid askorbik juga turut dikenali sebagai
.....................
A. Vitamin A
C. Vitamin C
B. Vitamin B kompleks D. Zat besi

Penyakit skurvi iaitu kulit

menjadi kering dan kasar,
gigi longgar dan gusi
berdarah

17.

Jawapan Bahagian A
Arahan : Bulatkan jawapan anda
No
Soalan

Pernyataan di atas menunjukkan kesan

kekurangan sejenis vitamin. Apakah
vitamin tersebut?
A. Kobalamin C. Asid askorbik
B. Asid folik
D. Peridoksin
18. Antara berikut yang manakah padanan
yang benar mengenai garam mineral
dan sumbernya?

A
B
C
D

Garam
mineral
Natrium
Sulfur
Ferum
Kalsium

1.

= A=

=B=

=C=

=D=

2.

= A=

=B=

=C=

=D=

3.

= A=

=B=

=C=

=D=

4.

= A=

=B=

=C=

=D=

5.

= A=

=B=

=C=

=D=

6.

= A=

=B=

=C=

=D=

7.

= A=

=B=

=C=

=D=

8.

= A=

=B=

=C=

=D=

9.

= A=

=B=

=C=

=D=

10.

= A=

=B=

=C=

=D=

11.

= A=

=B=

=C=

=D=

12.

= A=

=B=

=C=

=D=

13.

= A=

=B=

=C=

=D=

14.

= A=

=B=

=C=

=D=

15.

= A=

=B=

=C=

=D=

16.

= A=

=B=

=C=

=D=

17.

= A=

=B=

=C=

=D=

Sumber
Bijirin
Ikan
Susu
Keju

Soalan 19 dan 20 berdasarkan Rajah 6.

Berikut adalah pengkelasan bagi garam
mineral.
Garam mineral

Makro

Jawapan

Mikro

Rajah 6
19. Apakah maksud garam mineral jenis
makro?
A. Garam mineral yang diperlukan
melebihi 100mg sehari.
B. Garam mineral yang diambil kurang
100mg sehari.
C. Garam mineral yang diperlukan untuk
memelihara kesihatan.
D. Garam mineral yang sangat perlu
diambil.
20. Antara berikut,manakah contoh bagi
garam mineral jenis mikro?
A. Kalsium
C. Fosforus
B. Ferum
D. Zink

Bahagian B (30 markah)

1. a) Nyatakan maksud makanan

(2 markah)

______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
b) Senaraikan tiga (3) fungsi protein kepada tubuh kita
(3 markah)
i) ___________________________________________________________________________
ii)___________________________________________________________________________
iii)__________________________________________________________________________
2. a) Berikan dua (2) jenis asid lemak dan berikan 1 contoh bagi setiap asid lemak.
(4 markah)
i) ___________________________________________________________________________
ii)___________________________________________________________________________
b) Senaraikan tiga (3) kesan kekurangan lemak

(3 markah)

i)____________________________________________________________________________
ii)___________________________________________________________________________
iii)__________________________________________________________________________
c) Senaraikan tiga (3) kesan berlebihan lemak pada tubuh

(3 markah)

i)____________________________________________________________________________
ii)___________________________________________________________________________
iii)__________________________________________________________________________
3. Tandakan ( / ) pada pernyataan yang betul dan (X) pada pernyataan yang salah.
a) Fungsi utama karbohidrat adalah membekalkan tenaga dan haba
b) Minyak zaitun merupakan asid lemak tepu
c) Penyakit rabun malam adalah disebabkan oleh kekurangan vitamin C.
d) Sumber pelawas terdiri daripada buah-buhaan dan sayur- sayuran.
e) Fungsi garam mineral adalah membantu fungsi saraf dan otot.
f) Karbohidrat yang berlebihan mengakibatkan penyakit kardiovaskular.
g) Kacang soya merupakan sumber protein nilai biologi rendah.
h) Kesan kekurangan pengambilan protein menyebabkan kelaparan.
i) Fungsi ferum ialah membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah.
j) Air membantu mencernakan makanan.
k) Kesan berlebihan kalsium akan menyebabkan muntah, cirit- birit dan kejang perut.
l)Minyak kelapa sawit ialah sejenis minyak tanpa kolestrol.
m) Peranan makanan adalah untuk memenuhi keperluan fisiologi dan sosial.
n) Makanan sering menjadi lambang kasih sayang dan keselamatan.
KERTAS SOALAN TAMAT

(
(
(
(
(
(
(
(
(
(
(
(
(
(

)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)