PROPOSAL PERMOHONAN BANTUAN DANA MENGIKUTI

LOMBA KPI 8 TAHUN 2017

A. LATAR BELAKANG
Dalam rangka memperdayakan mahasiswa/i dan peningkatan mutu pendidikan di
Politeknik Pariwisata Negri Lombok (POLTEKPAR Lombok) sebagai lembaga Pendidikan
Tinggi Pariwisata yang peka terhadap pengembangan diri mahasiswa/i dalam ranah
pendidikan vokasional, POLTEKPAR Lombok melalui civitas management akademik perlu
secara aktif mendelegasikan mahasiswa dan mahasiswinya untuk mengikuti berbagai
kegiatan lomba peningkatan kompetensi keterampilan yang tidak lain bertujuan untuk
mengasah kemampuan mahasiswa serta mengetahui trend pariwisata yang sedang berlaku di
Indonesia. Pendelegasian mahasiswa mengikuti lomba bukan saja berdampak postitive bagi
perkembangan civitas mahasiswa di POLTEKPAR Lombok, terlebih juga sebagai media
promosi eksistensi POLTEKPAR Lombok di kalangan masyarakat Indonesia.

Kontes Pariwisata Indonesia (KPI) dalam hal ini KPI 8 merupakan acara tahunan
kontes keterampilan vokasional dalam bidang pariwisata bagi seluruh mahasiswa pariwisata
di Indonesia yang pada tahun 2017 ini akan diadakan di Bandung pada tanggal 17-19 Mei
2017. Sehubungan dengan penyelenggaraan KPI 8 maka kami sebagai mahasiswa/i DIII Tata
Hidang ingin mengikuti kegiatan tersebut sebagai acuan untuk
meningkatkan kualitas keterampilan dan skill yang lebih berpotensi pada bidang Tata Hidang,
yang sekaligus ingin memperkenalkan POLTEKPAR Lombok pada
masyarakat umum yaitu melalui setiap kegiatan kontes lomba yang secara khusus dalam hal
ini yaitu melalui Kontes keterampilan Table Set-Up dan Tray on The Road.

Dengan mengikuti KPI 8 yang berpotensi besar untuk meningkatkan keterampilan dan
motivasi persaingan mahasiswa untuk masa depan, diharapkan dapat menumbuhkan
semangat berkompetisi dan mengekspolarisi keterampilan agar dapat semakin
mengembangkan jiwa disiplin dan mewujudkan rasa tanggung jawab demi kemajuan
Program Studi DIII Tata Hidang di POLTEKPAR Lombok.

B. NAMA KEGIATAN

Kompetisi Pariwisata Indonesia (KPI) merupakan event kompetisi nasional yang

diselenggarakan setiap tahun dan tahun ini merupakan penyelenggaraan ke-8. KPI 8 Memiliki
dua jenis kompetisi, yaitu kompetisi khusus dan kompetisi umum. Selain bersifat nasional,
KPI pun memperebutkan piala bergilir Kementerian Pariwisata Indonesia.

C. TUJUAN KEGIATAN

1. Menjalin kerjasama antar perguruan tinggi pariwisata di Indonesia

2. Mempromosikan POLTEKPAR Lombok dan Program Studi DIII Tata Hidang di
Lingkungan Masyarakat
 3. Memberdayakan keterampilan Civitas Mahasiswa DIII Tata Hidang di kompetisi
Nasional
4. Meningkatkan keterampilan Mahasiswa DIII Tata Hidang POLTEKPAR Lombok

D. TEMA KEGIATAN
KPI 8 mengusung tema The Authentic NautiCulture of Indonesia Road to World
Wide yang mengangkat keindahan bahari dan keanekaragaman budaya asli Indonesia yang akan
mendunia. Keaslian bahari dan budaya Indonesia yang beranekaragam menjadi keunggulan
kegiatan wisata Indonesia dimata dunia. Dilengkapi dengan slogan The Precious Nauti Culture
of Indonesia yang bermakna keagungan bahari dan budaya Indonesia.

E. PENYELENGGARAAN KEGIATAN
Kompetisi Pariwisata Indonesia ke-8 diselenggarakan oleh Politeknik Negeri Bandung
Program Studi D3-Usaha Perjalanan Wisata bekerjasama dengan Universitas Pendidikan
Indonesia Jurusan Manajemen Pemasaran Pariwisata, Telkom University Jurusan Perhotelan,
serta STIEPAR YAPARI-AKTRIPA Jurusan Perhotelan dan Manajemen Pariwisata.

G. PESERTA KEGIATAN
Mahasiswa dari Program Studi DIII Tata Hidang yang akan didelegasikan unuk
mengikuti Kompetisi KPI 8 dalam lomba Table Set-up dan Tray On The Road adalah mahasiswa
semeseter 2 yang terdiri dari 2 Pria dan 1 Wanita.

NO NAMA NIM JENIS LOMBA

KELAMIN
1 Hidayatul Izzah 1604001 PEREMPUAN Table Set Up
2 I Putu Siva Vedanta 1604017 PRIA Tray on the road
3 M. Apdolul Jihad 1604022 PRIA Tray on the road

H. JADWAL KEGIATAN ACARA

Berikut jadwal acara harian dan jadwal pelaksanaan kompetisi KPI 8 dari tanggal 17-18
Mei 2017:

1. Jadwal Acara
Hari/Tanggal : Rabu, 17 Mei 2017
Tempat : Pendopo Kegiatan Durasi
Agung, Politeknik
Negeri Bandung
Waktu
07.00 - 08.00 Registrasi ulang peserta 60 menit
08.00 - 09.10 Pembukaan kegiatan 70 menit
09.10 12.20 Seminar 190 menit
12.20 - 12.30 Hiburan 10 menit
12.30 - 13.10 ISOMA 40 menit
13.10 13.20 Hiburan 10 menit
13.20 15.00 Kompetisi 100 menit
15.00 16.00 ISOMA 60 menit
16.00 17.20 Kompetisi 80 menit
 17.20 17.30 Hiburan 10 menit
17.30 - 17.35 Penutupan 5 menit

Hari/Tanggal : Kamis, 18 Mei 2017

Tempat : Pendopo Kegiatan Durasi
Agung, Politeknik
Negeri Bandung
Waktu
07.00 - 07.55 Registrasi ulang 55 menit
peserta
07.55 08.00 Pembukaan 5 menit
08.00 12.30 Kompetisi 270 menit
12.30 - 13.00 ISOMA 30 menit
13.00 15.05 Kompetisi 125 menit
15.05 - 15.30 ISOMA 25 menit
15.30 17.50 Kompetisi 140 menit
17.50 18.00 Hiburan 10 menit
18.00 - 18.05 Penutupan 5 menit

Hari/Tanggal : Jumat, 19 Mei 2017

Tempat : Pendopo Kegiatan Durasi
Agung, Politeknik
Negeri Bandung
Waktu
07.00 08.00 Registrasi ulang peserta 60 menit
08.00 08.05 Pembukaan 5 menit
08.05 11.30 Kompetisi 205 Menit
11.30 - 13.00 ISOMA 90 menit
13.00 15.30 Kompetisi 150 menit
15.30 16.00 ISOMA 30 menit
16.00 16.10 Hiburan 10 menit
16.10 17.55 Pengumuman 105 menit
pemenang
17.55 18.00 Penutupan 5 menit
18.00 - 18.30 Penampilan bintang 30 menit
tamu

2. Waktu Pelaksanaan Kompetisi

Jenis Kompetsi Hari/Tanggal Waktu Tempat
Kompetisi Khusus
1 Sabre Kamis, 18 Mei 10.00 - 12.00 Lab. Komputer
2017 WIB Lt. 2 Gedung
P2T Politeknik
Negeri Bandung
2 Smart Tourism Combat Rabu, 17 Mei 13.20 - 15.00 Pendopo Agung
2017 Kamis, 18 WIB 08.00 - Politeknik
Mei 2017 10.05 WIB 13.50 Negeri Bandung
Jum'at 19 Mei - 15.30 WIB
2017
3 Guiding Contest Kamis, 18 Mei 09.00 - 14.30 Bis
2017 WIB
 4 Tour Package Kamis, 18 Mei 08.00 - 16.20 Gedung H
2017 WIB Ruang
Teleconference
Politeknik
Negeri Bandung
5 Travel Writing Pra-Event dan - Pendopo Agung
Jum'at 19 Mei Politeknik
2017 Negeri Bandung
6 Tourism Speech Contest Kamis, 18 Mei 11.20 - 13.30 Pendopo Agung
2017 Jum'at 19 WIB 08.05 - Politeknik
Mei 2017 08.40 WIB Negeri Bandung
7 Battle Cooking & Food Kamis, 18 Mei 09.00 - 19.20 Kitchen Gedung
Display 2017 WIB Fakultas Ilmu
Terapan Telkom
University
8 Tray on The Road Kamis, 18 Mei 09.00 - 12.45 Situ Techno
2017 WIB Telkom
University
9 Table set Up Kamis, 18 Mei 09.00 - 13.30 Gedung
2017 WIB Fakultas Ilmu
Terapan Telkom
University
10 Platting Dessert Kamis, 18 Mei 09.00 - 13.20 Gallery Gedung
2017 WIB Fakultas Ilmu
Terapan Telkom
University
11 Bread Survival Jum'at, 19 Mei 08.30 - 09.30 Kitchen Gedung
2017 WIB Fakultas Ilmu
Terapan Telkom
University
12 Making Bed Kamis, 18 Mei 10.10 - 14.40 Aula Lt.4
2017 WIB STIEPAR
YAPARI-
AKTRIPA
13 Fruit Carving Jum'at, 19 Mei 10.10 - 14.40 Halaman
2017 WIB Restoran
STIEPAR
YAPARI-
AKTRIPA

I. PANDUAN KOMPETISI
Ketentuan
1. Peserta diharuskan mengisi formulir pendaftaran yang akan dibuka pada bulan Maret
2017 melalui website www.kompetisipariwisataindonesia.com
2. Batas waktu pendaftaran kompetisi hingga 30 April 2017
3. Peserta berhak mengikuti seminar sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan dengan
cara mendaftarkan diri melalui link yang tertera pada website resmi KPI 8
4. Peserta diharuskan melakukan registrasi ulang pada hari pelaksanaan kompetisi;
5. Selama pelaksanaan kompetisi, peserta diharuskan membawa kartu peserta yang dapat
diunduh setelah registrasi dilakukan di-website KPI 8
6. Penentuan nomor urut peserta dilakukan oleh panitia sebelum kegiatan kompetisi
berlangsung berdasarkan jumlah peserta terdaftar
 7. Peserta kompetisi khusus diharuskan berpenampilan well grooming dengan
mengenakan pakaian
a. Rabu, 17 Mei 2017: Jas almamater dari institusi masing-masing dan
celana/rok bahan serta sepatu pantofel.
b. Kamis, 18 Mei 2017: Peserta mengenakan pakaian batik dan celana/rok bahan
serta sepatu pantofel.
c. Jumat, 19 Mei 2017: Peserta kembali mengenakan jas almamater dari
institusi masing-masing dan celana/rok bahan serta sepatu pantofel.

8. Teknis kegiatan kompetisi akan diinformasikan melalui website dan media sosial tanpa
diadakan technical meeting.
9. Pemenang terdiri dari juara 1, 2, dan 3 yang akan ditentukan melalui keputusan dan
pertimbangan dewan juri berdasarkan hasil perolehan nilai serta bersifat objektif,
mutlak, dan tidak dapat diganggu-gugat.
10. Peserta dinilai oleh dua juri profesional yang berpengalaman dan berkompeten dalam
bidangnya.

11. Pengumuman pemenang disetiap kompetisi akan diumumkan pada tanggal 19 Mei
2017 saat penutupan Kompetisi Pariwisata Indonesia 8.

J. Rincian Biaya Belanja

Estimasi biaya yang dibutuhkan sebelum, selama dan setelah (16,17,18,19,20 Mei 2017)
mengikuti kegiatan KPI 8 adalah sebagai berikut:

NO KEBUTUHAN JUMLAH BIAYA

1 Pendaftaran 3 Orang @Rp. 175.000; x 2 = Rp. 350.000 (Table
Set up)

@Rp.125.000 (Tray On The Road)

2 Konsumsi 4 Orang 5 Hari x 3 kali x 4 Orang x Rp.100.000 :

Rp. 6000.000

3 Transport (Pergi & 4 Orang Flight + Transport Pulang Pergi (LOP

Pulang) BDG)
Rp. 1.800.000/way x 2 way x 4 Orang :
Rp. 14.400.000

Transport Kampus Bill (PP) @100.000 x

2 x 4 Orang : Rp.800.000

Transport Husei Sastra Negara Airport

Politeknik Bandung (PP) @125.000 x 2 x 4
 Orang : Rp.1000.000

4 Akomodasi 4 Orang 16 20 Mei 2017-04-25

5 Days 4 Nights

Rp. 700.000/night x 4 night x 3 Rooms :

Rp. 8.400.000

TOTAL Rp. 31.075.000

K. Penutup

Melalui proposal ini besar harapan kami dapatlah kiranya Bapak dapat merealisasikan
kebutuhan mahasiswa/i yang didelegasikan untuk berpartisipasi di KPI 8 di bandung. Demikian
atas perhatiannya kami selaku mahasiswa DIII Tata Hidang POLTEKPAR Lombok
mengucapkan terima kasih.

Ketua Program Studi

Wahyu Khalik, S.St, M.Par

NIK. 198612292016061001
LAMPIRAN

KOMPETISI TABLE SET-UP

Table Set-Up adalah kompetisi menata peralatan makan di atas meja sesuai dengan
kriteria elaborate cover, dimana semua peralatan makan dari mulai appetizer sampai dengan
dessert harus ditata di atas meja dengan rapi dan benar sesuai prosedur. Table set up ini
merupakan salah satu keahlian yang dipelajari oleh mahasiswa jurusan perhotelan khususnya
manajemen tata hidang. Kompetisi table set up bertujuan untuk mengetahui keterampilan dalam
menata meja makan untuk restoran dengan jenis fine dining serta menjadi ajang dalam melatih
mahasiswa sebelum terjun ke dunia industri.

Ketentuan Khusus
1. Peserta menggunakan uniform lengkap dan menyesuaikan dengan mata lomba:
a. Pria: Kemeja putih polos lengan panjang, celana hitam formal, dasi kupu-kupu, rompi,
dan sepatu hitam resmi.
b. Wanita: Rambut diikat, kemeja putih polos lengan panjang, rok hitam, dasi kupu-kupu,
rompi, dan sepatu hitam resmi.
2. Peralatan yang disediakan:
a. Mouleton.
b. Table cloth.
c. Napkin.
d. Cutleries.
e. Water goblet.
f. B&B plate.
g. Flower and flower vas.

h. Salt & pepper shaker.

Prosedur Lomba
1. Meletakkan kursi, memasang guest napkin (folded napkin);
2. Sebelumnya sudah mempersiapkan cutleries di atas small tray dalam keadaan rapi;
3. Menata flower vase;
4. Meletakkan salt & pepper shaker;
5. Meletakkan b&b plate;
6. Menata cutleries;
7. Menata water goblet, red wine glass, white wine glass, champagne.

Teknis Kompetisi
1. Peserta hadir di laboratorium paling lambat 15 menit sebelum kompetisi dimulai;
2. Peserta harus menaati peraturan yang telah dibuat oleh panitia.
Kriteria Penilaian
1. Personal grooming;
2. Kecepatan dalam menata peralatan;
3. Kerapihan dalam menata peralatan dan melipat napkin;
4. Estetika peralatan yang ditata.

Pelanggaran
1. Peserta yang terbukti melakukan kecurangan dalam bentuk apapun akan secara otomatis
didiskualifikasi;
2. Mengganggu peserta lain yang sedang lomba seperti menggunakan barang dari peserta
lain akan dikenakan sanksi.
LAMPIRAN

KOMPETISI TRAY ON THE ROAD

Tray on the Road adalah salah satu keterampilan yang dimiliki oleh mahasiswa jurusan
perhotelan khususnya manajemen tata hidang. Kemampuan membawa tray secara efisien
merupakan keterampilan dasar yang dimiliki oleh seorang waiter dalam penyajian makanan &
minuman di restoran. Peserta Tray on the Road akan membawa gelas dan botol berisi air dan
melintasi jalur yang sudah ditentukan, kecepatan dan volume air dalam gelas akan menjadi
penilaian juri.

Ketentun Khusus
1. Menggunakan pakaian khusus untuk di restoran:
a. Pria: Kemaja putih polos lengan panjang, celana hitam formal, dasi kupu-kupu, rompi,
dan sepatu hitam resmi.
b. Wanita: Rambut diikat, kemeja putih polos lengan panjang, rok hitam, dasi kupu-kupu,
rompi, dan sepatu hitam resmi.

Teknis Kompetisi:
1. Peserta hadir di Telkom University paling lambat 15 menit sebelum kompetisi dimulai.

Prosedur Lomba
1. Setiap peserta akan membawa sebuah tray dengan dua botol dan dua gelas berisi air;
2. Peserta berlomba berjalan cepat dengan membawa tray dengan jalur tertentu;
3. Pemenang adalah peserta yang mencapai garis finish tercepat;
4. Jika terdapat beberapa peserta yang sampai ke garis finish secara besamaan, akan dinilai dari
volume air di dalam gelas;
5. Jika botol terjatuh dalam perjalanan, peserta akan didiskualifikasi.

Kriteria Penilaian
1. Personal grooming;
2. Membawa tray sampai ke garis finish dengan kondisi tetap utuh;
3. Ketepatan waktu.

Pelanggaran
1. Peserta yang menumpahkan beban (dua botol dan dua gelas berisi air) yang dibawa pada tray
dianggap gugur.
PROPOSAL PERMOHONAN BANTUAN DANA MENGIKUTI
LOMBA KPI 8 TAHUN 2017

Diajukan untuk Permohonan Dana Bantuan Dana

untuk Mengikuti Lomba

DisusunOleh:
Mahasiswa DIII Tata Hidang Politeknik Pariwisata Negri Lombok

PoliteknikPariwisata Lombok
Jl. Pemuda No. 59, Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat
Kodepos 83125, Telp. +62370 7507125; Fax. +62370 7507126
Email: poltekparlombok@gmail.com
www.poltekparlombok.com