Jurnal Ekonomi dan Bisnis

Vol. 9, No. 2 Agustus 2010: 183–189

Efisiensi Produksi Kentang di Provinsi Aceh

Suyanti Kasimin
Email: Suyanti Kasimin@yahoo.com
Fakultas pertanian Universitas Syiah Kuala

Abstract––The objection of this research is to analize potatoes production efficiency in Aceh

Province at production center in West Aceh and Bener Meriah Regencus. Analysis tool used is Coob
Douglas Production function. The result shows that the use of production function in pottatoes farm
operation in Aceh is not efficien yet, because less of production seed means, fertilizer and
technology, and also excess use of pesticide and labor. Production efficiency will be reached if the
addition of seed and fertilizer conduct and reduction of using pescicide and labor.

Keywords: production efficiency and development of potatoes agribussinis

Kentang (Solanum tuberosum L) berapa tingkat efisien produksi kentang

prospektif untuk dikembangkan karena
permin taannya terus meningkat sejalan
dengan pertumbuhan penduduk, sebagai
bahan pangan bergizi tinggi, sebagai
bahan baku industri pengolahan pangan,
sebagai komoditas ekspor non migas, dan
sebagai sumber pendapatan petani. Kentang
menjadi tanaman kedua setelah jagung
yang ditanam di banyak negara.
Pengembangan usahatani kentang di
Provinsi Aceh berjalan lambat dengan
tingkat produktivitas rendah, kekurangan
sarana produksi, ketidaksesuaian budidaya,
harga jual rendah, dan fluktuasi harga
yang tinggi di tingkat petani. Padahal
Indonesia mempunyai keunggulan komparatif
dalam hal iklim yang kondusif sepanjang
tahun dibandingkan negara Asia Tenggara
lainnya. Indonesia bisa menyediakan kentang
sepanjang tahun, sehingga kepastian suplai
yang merupakan salah satu faktor penting
akan terjamin dalam agribisnis kentang
dunia (Adiyoga dkk., 1999). Dengan keunggulan
komparatif yang baik dan adanya
keterbatasan modal petani, menyebabkan
perlunya produks usahatani kentang dilakukan
secara efisien, hingga perlu di teliti
di Aceh.
Efisiensi usahatani merupakan suatu
ukuran untuk mengukur keberhasilan proses
produksi (Mubyarto, 1977; Doll dan Orazem,
1984:61; Soekartawi, 1995:98). Suatu
usahatani akan memilih proses penggunaan
input paling sedikit untuk menghasilkan
output dengan biaya paling rendah agar
berjalan efisien. Efisiensi produksi sulit
dicapai karena jumlah pemakaian sarana
produksi tidak tepat, teknologi tidak
memadai, dan harga saprodi yang terlalu
mahal. Untuk itu perlu dilihat apakah
pemakaian sarana produksi dalam usahatani
kentang di Aceh sudah efisien.
Metodelogi Penelitian
Lokasi Penelitian dilakukan di
Kabupaten sentra produksi kentang di
Privinsi Aceh yaitu di Kabupaten Aceh
Tengah dan Kabupaten Bener Meriah.
Objek penelitian adalah pelaku pengembangan
usahatani kentang meliputi: petani, pedagang
input, pedagang output, transportasi, dan
sumber informasi lainnya.
Dengan asumsi karakteristik petani
homogen (Widi, 2007), maka tiap kabupaten
diambil sampel dengan jumlah yang

sama yaitu 50 orang petani dari 2
kecamatan terpilih, dan tiap kecamatan
diambil 25 orang petani dari 2 desa
terpilih. Jumlah kecamatan dalam penelitian
ini 4 kecamatan dan 8 desa.
Metode Penelitian
Model fungsi produksi ditransformasikan
dalam persamaan logaritma (Soekartawi,
1990) sebagai berikut :
LogY  Loga0  a1 LogX 1  a 2 LogX 2 
a3 LogX 3  a 4 LogX 4  a5 LogX 5  a 6 Log
X6  
di mana: Y adalah Jumlah produksi
kentang ; X 4 adalah Jumlah penggunaan
pestisida X 1 adalah Luas lahan; X 5 adalah
Jumlah penggunaan tenaga kerja X 2 adalah
Jumlah penggunaan bibit; X 6 adalah
Tingkat pemakaian teknologi, X 3 adalah
Jumlah penggunaan pupuk; e adalah
Kesalahan penggangu Loga0 adalah
Konstanta; a1 , a2 , a3 , a4 , a5 , a6 adalah
Koefisien regresi.
Dengan menjumlahkan nilai elastisitas
(nilai koefisien regresi a ) pada fungsi
produksi Cobb Douglas, diketahui skala
kenaikan hasil, sebagai berikut: (i) Jika
jumlah bi  1 , dapat dikatakan skala
kenaikan hasil yang tetap; (ii) Jika jumlah
bi  1, dikatakan skala kenaikan hasil yang
semakin bertambah; dan (iii) Jika jumlah
bi  1, dikatakan skala kenaikan hasil yang
semakin berkurang.
Kondisi optimal akan tercapai jika
penggunaan sarana produksi dilakukan
efisien secara ekonomi. Pengukuruan efisiensi
bertujuan mengukur keberhasilan proses
produksi (Mubyarto, 1977). Ada 3 bentuk
pengukuran efisiensi, yaitu efisiensi teknis,
efisiensi harga dan efisiensi ekonomi.
184
Efisiensi teknis mengukur penggunaan
input secara fisik, efisiensi harga mengukur
penggunaan input dalam ukuran biaya,
sedangkan efisiensi ekonomi merupakan
perkalian antara efisiensi teknis dan
efisiensi harga ekonomi. Karena efisiensi
ekonomi telah mencakup efisiensi teknis
dan efisiensi harga, maka penelitian ini
akan mengukur efisiensi ekonomi dalam
proses produksi usahatani kentang di
Provinsi Aceh.
Efisiensi ekonomi diukur dengan uji
t dengan formula sebagai berikut :
Y bY
 i  MP ;
X i Xi
Py
xMPxi  1 , adalah terpenuhinya syarat
Pxi
efisiensi, ditulis menjadi : Py b Y  1,
i
Px Xi
adalah keadaan yang efisien. Kalau
dimisalkan bahwa: Py b Y  Q maka :
i i
Pxi Xi
Py Y maka : Pxi dan Py
bi  Qi
Pxi Xi
adalah rata-rata harga input produksi dan
harga output, sedangkan Y dan Xi adalah
rata-rata ukur output dan input produksi
dari data lapangan (sampel penelitian).
Apabila t stat  ttabel pada tingkat
kepercayaan tertentu maka Ho diterima,
berarti Qi adalah1 atau penggunaan faktor
produksinya sudah efisien (optimal).
Sebaliknya apabila tstat ttabel , maka H0
ditolak dan H1 diterima, berarti
Qi  1 atau penggunaan faktor produksi
belum efisien atau tidak efisien lagi.
Terdapat dua keadaan apabila terjadi
kriteria Qi ≠ 1, yaitu sebagai berikut : (i)
Qi  1, berarti P.MP  harga input, hasil
t stat akan signifikan positif (belum efisien);
Suyanti Kasimin

(ii) Qi  1, berarti P.MP  harga input, hasil
t stat signifikan negatif (tidak efisien lagi).
Untuk menguji pengaruh variabel
bebas terhadap variabel tidak bebas secara
bersama-sama digunakan uji-F, dan secara
parsial digunakan uji-t.
Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan hasil analisis regresi
diperoleh koefisien variabel pengaruh
fungsi produksi kentang di Provinsi Aceh
seperti tertera pada Tabel1.
Berdasarkan Tabel 1 di atas terlihat
bahwa secara bersama-sama ke-11 faktor
produksi mampu menjelaskan perubahan
yang terjadi pada jumlah produksi
kentang di Provinsi Aceh sebesar 98,6
persen dan sisanya sebesar 1,4 persen
dijelaskan oleh faktor-faktor lain di luar
ke-11 faktor produksi yang diteliti.
Dari hasil penjumlahan koefisien
regressi diperoleh koefisien elastisitas
sebesar 0,957 dan lebih kecil dari 1 yang
berarti terjadi penurunan skala produksi
kentang di Provinsi Aceh akibat dari
penggunaan ke-11 faktor produksi tersebut
secara bersama-sama. Dari 11 faktor
produksi 10 faktor bertanda positif, yaitu:
jumlah bibit, ke 6 jenis pupuk, insektisida,
tenaga kerja dan teknologi, yang berarti
peningkatan penggunaan sarana produksi
tersebut akan meningkatkan produksi
kentang di Provinsi Aceh, dan sebaliknya
1 faktor produksi bertanda negatif, yaitu :
pemakaian fungisida. Artinya setiap
penambahan fungisida akan mengurangi
tingkat produksi kentang di Provinsi Aceh.
Ada beberapa penyebab mengapa luas
tanam dan fungisida tidak berpengaruh secara
signifikan dan berhubungan negatif dengan
185
tingkat produksi kentang di Provinsi Aceh,
yaitu: (i) Tingkat produksi kentang sangat
dipengaruhi oleh kualitas bibit kentang
yang dipakai, dan karena keterbatasan
penyedian bibit, maka setiap penambahan
luas lahan, akan menurunkan tingkat
produktivitas tanaman kentang, (ii) Diketahui
bahwa tanaman kentang adalah tanaman
yang sangat sensitif terhadap kecukupan
unsur hara dalam proses pertumbuhan
dan pembuahannya, di sisi lain penambahan
luas lahan akan memperbesar kebutuhan
akan pupuk, dan karena keterbatasan
kemampuan petani menyediakan pupuk
sesuai dengan anjuran, maka penambahan
luas lahan akan mengurangi penyerapan
hara/tanaman, sehingga akan menurunkan
tingkat produktivitas tanaman kentang, (iii)
kepercayaan diri petani yang tinggi terhadap
pemakaian pestisida yang berlebihan,
menyebabkan tanaman penganggu di
beberapa daerah menjadi resisten terhadap
pestisida temasuk di Provinsi Aceh, sehingga
setiap penambahan luas tanam, akan
meningkat jumlah pemakaian pestisida,
dan karena tingkat keresistenan hama yang
tinggi, maka penambahan pemakaian
fungisida secara tidak langsung justru
menurunkan tingkat produktivitas tanaman
kentang di Provinsi Aceh.
Secara keseluruhan dimana nilai F -
hitung (546.701) lebih besar dari F -tabel
(3,81), terlihat bahwa ke-11 variabel
fungsi produksi secara bersama-sama
berpengaruh signifikan terhadap jumlah
produksi kentang di Provinsi Aceh.
Secara parsial ada 9 faktor produksi yang
berpengaruh signifikan terhadap jumlah
produksi kentang di Provinsi Aceh, yaitu:
jumlah bibit, jumlah pupuk, penggunaan
tenaga kerja dan tingkat penerapan teknologi,
Suyanti Kasimin

selanjutnya tiga faktor produksi lainnya,
yaitu: luas lahan, insektisida dan fungisida
tidak berpengaruh secara signifikan, seperti
yang telah diuraikan di atas. Hasil sejalan
di dapat Dasipah (2002) yang menunjukkan
bahwa faktor yang mempengaruhi dari
produktivitas tomat di Jawa Barat adalah
pengunaan sarana produksi terutama
kultivar unggul, faktor sosial ekonomi
petani dan keadaan sarana dan prasarana
pendukung.
Van den Zag (1990) dan Rosco (1994)
mengatakan bahwa bibit merupakan
komponen biaya terbesar dalam menghasilkan
kentang dalam agribisnis kentang di Asia
Tenggara, selanjutnya keterbatasan uang
tunai, modal serta fasilitas penyimpanan,
membatasi kemampuan petani membeli
bibit berkualitas (Raman, 2004), sehingga
petani kentang terpaksa meminjam untuk
membiayai usahatani mereka dengan
jaminan kecil serta tingkat bunga tinggi
dari berbagai sumber informal seperti
koperasi, pedagang, pemasok input,
kawan atau tetangga (Rahmanto, 2004).
Keterbatasan petani menyediakan modal
dan mendapatkan kredit oleh Karmana
(2005) disebut sebagai kelemahan struktural
dan kultural petani sehingga mereka sulit
mengembangkan usahataninya.
Faktor produksi jumlah bibit, jumlah
pupuk, tenaga kerja dan penerapan teknologi
signifikan terhadap fungsi produksi kentang di
Provinsi Aceh, menunjukkan tanaman
kentang merupakan tanaman yang sangat
intensif terhadap penggunaan sarana
produksi bibit, pupuk, tenaga kerja, dan
kesesuaian penerapan teknologi budidaya.
Petani kentang di Provinsi Aceh kesulitan
mengembangkan usahatani kentang ini
186
karena kesulitan menyediakan dan
mendapatkan bibit kentang kualitas baik,
tingginya harga pupuk, mahalnya biaya
tenaga kerja dan kekurangan pembinaan
teknologi budidaya dari Dinas Pertanian
Kabupaten. Fungsi produksi kentang di
Provinsi Aceh dalam bentuk persamaan
logaritmik di sajikan di Tabel 1.
Koefisien regresi dari faktor produksi
bibit adalah sebesar 0,250, artinya setiap
penambahan bibit sebesar 1 persen akan
meningkatkan produksi kentang sebesar
0,25 persen dan sebaliknya (ceteris paribus),
sedangkan koefisien regresi dari faktor
produksi pupuk Urea, TSP, KCL, ZA,
NPK, dan Gandasil, masing-masing
adalah : 0,114; 0,071; 0,091; 0,021; 0,116,
dan 0,118; yang berarti setiap penambahan
1 persen dari masing-masing jenis pupuk
di atas akan meningkatkan produksi masing-
masing sebesar 0,11 persen dari Urea,
0,07 persen dari TSP, 0,09 persen dari KCL,
0,02 persen dari ZA, 0,12 persen dari NPK
dan Gandasil, dan sebaliknya (cateris paribus).
Koefisien regresi dari faktor produksi
insektisida, tenaga kerja dan penerapan
teknologi, masing-masing adalah sebesar
0,002; 0,082 dan 0,100. Artinya adalah
setiap penambahan 1 persen dari masing-
masing faktor produksi akan menambah
produksi kentang sebesar 0,002 persen
dari insektisida; 0,08 persen dari tenaga
kerja dan 0,10 persen dari teknologi dan
sebalikya (cateris paribus). Koefisien regresi
fungisida adalah -0,008, artinya setiap
penambahan fungisida sebesar 1 persen
akan mengurangi produksi sebesar 0,008
persen dan sebalikya (ceteris paribus).
Efisiensi dari masing-masing faktor produksi
dalam usahatani kentang digunakan analisis
Suyanti Kasimin

efisiensi ekonomi, terlihat pada Tabel 2
berikut ini.
Pada Tabel 2 dapat dilihat bahwa
penggunaan lahan, pestisida dan tenaga
kerja pada usahatani kentang di Provinsi
Aceh memiliki nilai efisiensi lebih kecil
dari 1 dan angka t-stat yang tidak signifikan,
berarti bahwa penggunaan lahan, pestisida
dan tenaga kerja tidak efisien dan sudah
berlebih, sehingga penggunaannya perlu
dikurangi disesuaikan dengan kondisi di
lapangan. Jika bibit kentang yang tersedia
sedikit maka luas penanaman kentang
juga kecil, dan jika kondisi tanaman tidak
memerlukan penyemprotan hama dan
penyakit, maka sebaiknya tidak dilakukan
untuk menghemat biaya. Faktor produksi
bibit dan pupuk memiliki nilai efisiensi
lebih besar dari 1 dan angka t-stat yang
signifikan berarti penggunaan bibit dan
pupuk pada usahatani kentang di Provinsi
Aceh agar efisien perlu ditambah.
Kesimpulan dan Saran
Produktivitas dan tingkat pendapatan
tanaman kentang di Provinsi Aceh adalah
relatif rendah (yaitu 12,59 ton/ha dan Rp
9.689.095,-/ha) dibandingkan dengan
produktivitas potensil (40 ton/ha) dan
pendapatan potensil (Rp 25.000.000,-/ha).
Faktor yang mempengaruhi tingkat
produksi kentang di Provinsi Aceh yaitu:
jumlah bibit, jumlah pupuk, penggunaan
tenaga kerja dan tingkat penerapan teknologi,
dimana pemakaian faktor produksi tersebut
belum efisien. Efisiensi produksi tercapai
jika dilakukan penambahan saprodi bibit
dan pupuk, serta penyesuaian pemakaian
lahan, pestisida dan tenaga kerja. Bagi
petani untuk peningkatan efisiensi produksi
dapat dilakukan peningkatan pemakaian
187
bibit, pupuk dan teknologi, serta penurunan
pestisida dan tenaga kerja.
Referensi
Adiyoga, W. Suherman, Asgar dan
Irfansyah.1999. The Potato Sistem in
West Java, Indonesia: Production,
Marketing, Processing, and Consumer
Preferentes for Potato Products.
Research Institute for Vegetable.
Lembang Indonesia.
Dasipah, Euis. 2002. Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Pengembangan Usahatani
Tomat Dataran Rendah di Propinsi
Jawa Barat. Disertasi. Program Pasca
Sarjana Universitas Padjadjaran.
Bandung.
Dinas Pertanian Tanaman Pangan Jawa
Barat. 2005. Peta Kawasan Sayuran
Profil Komoditas Kentang di Jawa
Barat. Dinas Pertanian Tanaman
Pangan Jawa Barat. Bandung.
Doll, John P., dan Frank Orazem. 1984.
Production Economics. Theory with
Applications. John Wiley & Sons
Inc. CaAceha.
Karmana, Maman H. 2005. “Peranan
Organisasi Petani Dalam Menunjang
Revitalisasi Pertanian”. Simposium
Model Implementasi Kebijakan
Revitalisasi Pertanian, Perikanan
Dan Kehutanan Dalam Rangka Dies
Natalis Ke 48 Universitas Padjadjaran.
Bandung.
Mubyarto. 1977. Pengantar Ekonomi
Pertanian. Jakarta. LP3ES.
Rahmanto, Bambang. 2004. Studi Agribisnis
Kubis di Sumatera Barat. Working
Paper. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Sosial Ekonomi
Pertanian. Bogor. Badan Penelitian
dan Pengembangan Pertanian. Dapartemen
Pertanian.
Suyanti Kasimin
 188

Raman, K. 2004. Potato- Indonesia. Syatems and Its Implications in

Laporan Project-Country Intersection. Blangladesh in Ra’shid, MM, MA
Kerjasama Agriculture Biotechnology Siddique and MM. Husein (editor).
Support Project II (ABSP) dan Bangla des h - N et her la nd S eed
USAID untuk kawasan South Asia. Multiplication Project. 90 – 99.

Rosco, E.I. 1994. Coordinator Report.
Juli 1993-Juni 1994. SAPPRAD.
September.
Soekartawi. 1990. Teori Ekonomi Produksi,
dengan Pokok Bahasan Analisis
Produksi Cobb Douglas. CV Rajawali.
Jakarta.
Van der Zag, D.E. 1990. Research and
Developments in Seed Potato Production
Widi Idha Arsanti, Michael H Bohme
dan Hans E Jahnke. 2007. Resource
Use Efficiency and Competitiveness
of Vegetable Farming Systems in
Upland Areas of Indonesia .
Conference on International Agricultural
Research for Development. University
of Kassel-Witzenhausen dan University
of Gottingen. Germany.

Tabel 1. Hasil Regresi Fungsi Produksi Kentang di Provinsi ACEH, 2006.

No. Variable Koefisien regresi (bi) Nilai t hitung Sigifikan

1. Jumlah Bibit (LnX22) 0,250 9,580*** 0,000

2. Pupuk Urea (LnX231) 0,114 6,645*** 0,000

3. Pupuk TSP (LnX232) 0,071 3,527*** 0,001

4. Pupuk KCL (LnX233) 0,091 8,461*** 0,000

5. Pupuk ZA (LnX234) 0,021 4,029*** 0,000

6. Pupuk NPK (LnX235) 0,116 6,335*** 0,000

7. Gandasil (LnX236) 0,118 13,603*** 0,000

8. Insektisida (LnX241) 0,002 0,234 0,816

9. Fungisida (LnX242) -0,008 (1,805) 0,075

10. Tenaga Kerja (LnX25) 0,082 3,883*** 0,000

11. Teknologi (LnX26) 0,100 3,433*** 0,001

12. Konstanta 4,635 45,250 0,000

R2 adalah 0,986 Fhit

adalah 546.701
Keterangan
* adalah nyata pada : 0,1 (tabel 1,282)
** adalah nyata pada : 0,05 (tabel 1,645)
*** adalah nyata pada : 0,025 (tabel 1,960)

Suyanti Kasimin
 189

Tabel 2: Nilai Produk Marginal (PMXi), Nilai Efisiensi Ekonomi (Qi)

t-statistik Efisiensi (t-Stat) dan Kaidah keputusan (posisi Qi
Pada Faktor Produksi Kentang di Provinsi ACEH, tahun 2006
Produk Nilai
No.Faktor Produksi Marginal Efisiensi t-Stat Posisi Q
(Xi)
(PMXi) (Qi)
1.Lahan (288,490) (0,403) (6,945)ns Q<1
2. Bibit 3,287 1,219 3,815* Q>1
3. Urea 6,602 6,902 4,463* Q>1
4. TSP 5,058 3,877 19,465** Q>1
5. KCL 8,129 6,560 59,529*** Q>1
6. ZA 3,535 3,535 39,060*** Q>1
7. NPK 5,637 3,812 27,248** Q>1
8. Gandasil 110,090 11,251 116,621*** Q>1
9. Insektisida 0,935 0,048 (19,833)ns Q<1
10. Fungisida (6,81) 0,313 (25,433)ns Q<1
11. Tenaga Kerja 9,61 0,798 (2,982)ns Q<1

* adalah nyata pada : 0,1 (tabel 1,282)

** adalah nyata pada : 0,05 (tabel 1,645)
*** adalah nyata pada : 0,025 (tabel 1,960)

Suyanti Kasimin