BAB III

3.1 Identifikasi Biaya

IDE BISNIS MAKANAN BONGGOLAN KHAS GRESIK

3.2 Spesifikasi

Setiap Bulan produksi 260 lonjor bonggolan dengan 10 lonjor/hari membutuhkan bahan langsung
sebagai berikut :

 Daging ikan bandeng 10kg @25.000/kg- Rp.250.000

 Tepung terigu 7,5 Kg @9.000/kg - Rp67.500,-
 Air galon 1 buah @4000
 Tepung kanji 2,5Kg @3000/kg – Rp7.500,-
 Garam 1 pack @2500/pack
 Bawang putih 1kg @15.000/kg
 Penyedap rasa 2pack @3000/pack-Rp 6000

Setiap 10 lonjor bonggolan membutuhkan tenaga kerja borongan Rp. 3000/lonjor untuk memasak
bumbu,mengggiling ikan,mengukus ikan dan packaging

Biaya produksi lainnya (biaya overhead) per hari :

 Pembelian kompor (penyusutan) :Rp 75.000/bulan
 Pembelian blender (penyusutan) :Rp 167.000/bulan
 Timba 2 buah (penyusutan) :Rp 7.000/bulan
 Gelas takar (penyusutan) :Rp 16.000/bulan
 Panci kukus (penyusutan) :Rp 20.000/bulan
 Kulkas (penyusutan) :Rp 250.000/bulan
 Listrik,air :Rp 150.000/bulan
 Sewa tempat :Rp 2.330.000/bulan
 Promosi :Rp 100.000/bulan
 Packaging :Rp 3000/bulan
 mesin pres :Rp 25.000/bulan

biaya operasional untuk bulan ini adalah Rp. 2.500.000 terdiri atas rupa rupa biaya penjualan Rp.
2.000.000 dan Rp. 500.000 untuk alat tulis kantor

5
3.3 Unit Cost
Dengan full costing, biaya produk atau harga pokok penjualan per buah dihitung sebagai berikut :

Bahan langsung : @ Rp. Units per units

Daging ikan bandeng 10Kg/hari 25.000 6.500.000/bln 260 25.000

Tepung terigu 7,5 Kg/hari 9.000 1755000/bln 260 6750
Air galon 1 buah 4000 104.000 /bln 260 4000
Tepung kanji 2,5 Kg/hari 3000 195000/bln 260 750
Garam 1 pack 2500 65000/bln 260 250
Bawang putih 1 Kg/hari 15000 390000/bln 260 1500
Penyedap rasa 2 pack 3000 156000/bln 260 600
38.850

Overhead industri per bulan : Units Per units

 Pembelian kompor (penyusutan) :Rp 75.000/bulan
 Pembelian blender (penyusutan) :Rp 167.000/bulan
 Timba 2 buah (penyusutan) :Rp 13.000/bulan
 Gelas takar (penyusutan) :Rp 16.000/bulan
 Panci kukus (penyusutan) :Rp 20.000/bulan
 Kulkas (penyusutan) :Rp 250.000/bulan
 Listrik,air :Rp 220.000/bulan
 Sewa tempat :Rp 2.330.000/bulan
 Gaji pengawas :Rp 1.040.000/bulan
 Promosi :Rp 100.000/bulan
 Packaging :Rp 78.000/bulan
 Mesin pres (penyusutan) : Rp 30.000/bulan

Dengan total : Rp 4.399.000 260 Rp16.68833

3.4 Harga Jual

Biaya produk per unit 16.688+38.850=Rp 55.538

Harga jual = 55.538 + (15%*55.538) = 63.869 dibulatkan menjadi Rp. 64.000
Harga pokok penjualan (COGS) 1 bulan Rp.55.538 x 260 = 14.440.000

Harga jual total = Rp. 18.980.000 Dengan direct costing hanya, hanya bahan langsung yang jadi
variabel dan dimasukkan ke dalam biaya produk

6
Bahan langsung : @ Rp. Unitsper units
Daging ikan bandeng 10Kg/hari 25.000 6.500.000/bln 260 25.000
Tepung terigu 7,5 Kg/hari 9.000 1755000/bln 260 6750
Air galon 1 buah 4000 104.000/bln 260 4000
Tepung kanji 2,5 Kg/hari 3000 195000/bln 260 750
Garam 1 pack 2500 65000/bln 260 250
Bawang putih 1 Kg/hari 15000 390000/bln 260 1500
Penyedap rasa 2 pack 3000 156000/bln 260 600
38.850

Biaya langsung 1 bulan Rp. 38.850 x 260 = 10.101.000

Menggiling daging,memasak bumbu,dan pengemasan sampai jadi dilakukan karyawan bergaji

borongan sehingga tergantung kuantitas produksi. Namun mereka juga melakukan tugas – tugas
pembersihan lingkungan kerja. Beberapa komponen biaya overhead pabrik mungkin bersifa semi-
variabel. Untuk mudahnya, dengan direct costing seluruh overhead pabrik diperlakukan sebagai biaya
tetap :

Rp
Menggiling daging,memasak bumbu,dan pengemasan 3000 x 260

780.000

Biaya Tetap : Units Per units

 Pembelian kompor (penyusutan) :Rp 75.000/bulan
 Pembelian blender (penyusutan) :Rp 167.000/bulan
 Timba 2 buah (penyusutan) :Rp 13.000/bulan
 Gelas takar (penyusutan) :Rp 16.000/bulan
 Panci kukus (penyusutan) :Rp 20.000/bulan
 Kulkas (penyusutan) :Rp 250.000/bulan
 Listrik,air :Rp 220.000/bulan
 Sewa tempat :Rp 2.330.000/bulan
 Gaji pengawas :Rp 1.040.000/bulan

7
  Promosi :Rp 100.000/bulan
 Packaging :Rp 78.000/bulan
 Biaya operasional : Rp 2.000.000/bulan
 Alat tulis kantor : Rp 500.000/bulan
 Mesin pres (penyusutan) : Rp 30.000/bulan

: Rp 6.839.000

3.5 PROYEKSI LABA-RUGI

No Deskrisi Harga
1 Penjualan 18.980.000
2 Biaya Langsung Barang 10.101.000
3 Marjin kotor 8.879.000
Biaya -biaya lain :
1 Pembelian kompor Rp75.000
2 Blender Rp167.000
3 timba 2 buah Rp13.000
4 gelas takar Rp16.000
5 panci kukus Rp20.000
6 Kulkas Rp250.000
7 Tagihan Air dan listrik Rp220.000
8 sewa tempat Rp2.330.000
9 gaji pengawas Rp1.040.000
10 Promosi Rp100.000
11 Packaging Rp78.000
12 biaya operasional Rp2.000.000
13 Atk Rp500.000
14 mesin pres Rp30.000
Jumlah Biaya-Biaya lain Rp6.839.000 6.839.000
Laba sebelum bunga dan pajak 2.040.000

8
3.6 Break Event Point
Kalkulasi laba dengan full costing dan direct costing tampak pada tabel sebagai berikut :
Full Costing Direct Costing
Rp . Rp .
Penjualan 18.980.000 Penjualan 18.980.000
COGS 14.440.000 Biaya variabel 10.101.000
Laba kotor 4.540.000 Marjin kontribusi 8.879.000

Biaya operasional Biaya tetap :

Biaya Penjualan 2.000.000
Alat tulis kantor
.
Jumlah biaya operasional
EBIT
Pembelian kompor (penyusutan) :Rp 75.000/bulan
500.000
Pembelian blender (penyusutan):Rp 167.000/bulan
Timba 2 buah (penyusutan) :Rp 13.000/bulan
Gelas takar (penyusutan) :Rp 16.000/bulan
Panci kukus (penyusutan) :Rp 20.000/bulan
Kulkas (penyusutan) :Rp 250.000/bulan
Listrik,air :Rp 220.000/bulan
Sewa tempat :Rp 2.330.000/bulan
2.500.0000
2.040.000 Gaji pengawas :Rp 1.040.000/bulan
Promosi :Rp 100.000/bulan
Packaging :Rp 78.000/bulan
Biaya operasional : Rp 2.000.000/bulan
Alat tulis kantor : Rp 500.000/bulan
Mesin pres (penyusutan) : Rp 30.000/bulan
Jumlah biaya tetap : Rp 6.839.000
EBIT : Rp. 2.040.000

Kuantitas 50 100 150 200,26355 260

Penjualan Rp3.650.000 Rp7.300.000 Rp10.950.000 Rp14.619.239 Rp18.980.000
Biaya Variabel Rp1.942.500 Rp3.885.000 Rp5.827.500 Rp7.780.239 Rp10.101.000
Contribusi Margin Rp1.707.500 Rp3.415.000 Rp5.122.500 Rp6.839.000 Rp8.879.000
Biaya Tetap Rp6.839.000 Rp6.839.000 Rp6.839.000 Rp6.839.000 Rp6.839.000
Laba Rp5.131.500 Rp3.424.000 Rp1.716.500 Rp0 Rp2.040.000
Total Biaya
variabel dan Rp8.781.500 Rp10.724.000 Rp12.666.500 Rp14.619.239 Rp16.940.000
tetap

9
 BREAK EVENT POINT
Rp40,000,000
"BONGGOLAN ASLI GRESIK"
unit produk penjualan biaya tetap total biaya variable dan tetap
Rp35,000,000

Rp30,000,000

Rp25,000,000

Rp20,000,000

Rp15,000,000

Rp10,000,000

Rp5,000,000

Rp0
0 50 100 150 201 260 300 350 400 450 500

10