Budidaya Buah-buahan

Ketty Suketi
Winarso Drajad Widodo
 Pengertian Buah:
„ Pengertian Botani:
Buah adalah bakal buah
(ovary) yang tumbuh
dewasa sebagai hasil
proses pembuahan
(fertilisasi) Æ padi, biji
jagung, sawit, biji
bungamatahari, kacang-
tanah, mangga, manggis
dll.
 Pengertian Buah
„ Pengertian Hortikultur:
Hasil perkembangan Buah
semu
daun buah (karpel) dan
bagian-bagian
pendukungnya yang
menjadi bagian dapat
dimakan (edible part)
- nenas Buah
sejati
- jambu mete
- mangga
 Pengertian Buah
„ Buah: hasil perkembangan bakal buah dan
bagian-bagian pendukungnya yang
dikonsumsi segar atau dimaniskan; Sayur:
produk dari tanaman yang dikonsumsi
dengan dimasak atau diasinkan
(cara mengonsumsi)
Æ kecuali konsumsi sebagai salad
(campur)
„ Tanaman: tanaman buah dalam
hortikultura adalah tanaman tahunan
(sistem budidaya)
Mangga Gedong Gincu

Mangga Indramayu
Mangga Gedong

Mangga Golek
Aneka Mangga Koleksi Kebun Cukurgondang - Pasuruan
Pepaya bule
Jambu Sukun
Manggis

Pisang Morosebo
Belimbing Wuluh
Kebun Belimbing Mekarsari
Jambu Bol
Stamen dan mahkota bunga jambu bol
Lebatnya bunga durian
Bagian-bagian bunga
 Komponen bunga

„ Kelopak bunga / sepal / calyx

„ Mahkota bunga / petal / corolla
„ Putik / pistil : stigma, stilus, ovary, ovul
„ Benang sari / stamen : anther, filament
Perkembangan Bakal Tunas Bunga
 Flower bud developmental stage

„ Vegetative stage
„ Dome stage
„ Epicalyx initials
„ Calyx initials
„ Petal – stamen primordia appear
„ Carpel – stamen differentiating
„ Carpel – stamen development
„ Anthesis
Bakal tunas bunga
 Fase pembungaan (Lang, 1952)

„ Induksi atau inisiasi bunga, diferensiasi

fisiologi primordia bunga
„ Penyusunan atau organisasi bunga,
diferensiasi individu bgn - bgn bunga
„ Perkembangan dan pematangan bunga,
diferensiasi jaringan organ betina (ovary)
dan jantan (tepung sari)
„ Anthesis atau bunga mekar
 Induksi pembungaan
„ Fase perubahan fisiologi dan biokimia
pada mata tunas
„ Faktor :- eksternal (suhu, stres air,
panjang hari, hara mineral)
-internal (karbohidrat,asam amino,
hormon tanaman, enzim)
-Manipulasi dgn bantuan manusia
(girdling/ringing, pemangkasan,
pelengkungan cabang, pengeringan,
pemupukan, zat penghambat tumbuh).
 Pembungaan di daerah tropika

„ Mangga : perlu 3 bulan kering

„ Rambutan : perlu 2 mg – 1 bulan kering
„ Jeruk : 1 – 2 bulan kering
„ Pepaya, Sawo, Jambu biji, jambu air
Belimbing, Nangka – relatif tidak
bermusim, namun lebat tidaknya bunga
dipengaruhi oleh musim (seolah-olah
bermusim)
Co
ur
te
se
y
of
K et
ty
Su
ke
ti
(2
00
8)
Karakteristik Pepaya
Siklus bunga-buah
Ovul -ovary
Penyerbukan
 Penelitian pepaya

Anatomi – morfologi Studi perkecambahan

morfologi bunga pollen

[Bagian Penelitian Pepaya ini sekitar 38 slide belum ditayangkan, menunggu

setelah hasilnya dipublikasikan, a/n Ketty Suketi, 2008]
Co
ur
te
se
y
of
K et
ty
Su
ke
ti
(2
00
8)
Pollen pepaya
Co
ur
te
se
y
of
K et
ty
Su
ke
ti
(2
00
8)
Perkecambahan pollen pepaya
Co
ur
te
se
y
of
K et
ty
Su
ke
ti
(2
00
8)
Peneliti Pepaya Dept. AGH – Faperta IPB