Format Is Makjan
Format Is Makjan
4. Tanggal Inspeksi :
5. Petugas Inspeksi :
B. PERALATAN
Peralatan makanan jajanan dicuci setiap selesai digunakan dengan menggunakan
1. 1 Ya/Tidak
sabun dan air bersih dan ganti jika sudah tidak layak
Peralatan makanan jajanan dikeringkan dengan cara ditiriskan dan tertutup/terlindung
2. 1 Ya/Tidak
dari pencemaran
3. Tidak memakai ulang peralatan yang dirancang untuk sekali pakai 1 Ya/Tidak
D. MAKANAN JADI
1. Makanan disajikan dalam keadaan tertutup 1 Ya/Tidak
2. Manggunakan penutup yang bersih dan tidak mencemari makanan 1 Ya/Tidak
3. Makanan diangkut dalam keadaan tertutup/terbungkus dan tidak mencemari makanan 1 Ya/Tidak
4. Makanan disajikan tidak bersatu dengan bahan makanan mentah 1 Ya/Tidak
5. Makanan jadi yang sudah lebih dari 6 (enam) jam dipanaskan kembali 1 Ya/Tidak
6. Mengambil makanan dengan menggunakan alat (penjepit dll) 1 Ya/Tidak
E. PEWADAHAN/ALAT MENJAJAKAN
1. Wadah/tempat dapat melindungi dari debu dan serangga 1 Ya/Tidak
Pada tempat menjajakan terdapat tempat cuci piring/gelas yang memadai (ember bersih
2. 1 Ya/Tidak
dan air bersih)
1
No VARIABEL / KOMPONEN BOBOT TANDA NILAI
3. Air pencucian piring/gelas diganti sesering mungkin 1 Ya/Tidak
4. Pada alat menjajakan ada sarana pengumpul sampah sehingga tidak berceceran 1 Ya/Tidak
TOTAL 27
..............................., .............................................
Petugas:
1.
2.