Pendahuluan

Alat: Bahan:

1. Kompor Tempe adalah makanan

2. Tampah yang dibuat dari fermentasi
kedealai.Bukan hanya
3. Panci + Kedelai Ragi 1 gr Daun
Plastik
Air harganya yang murah
ukuran 1
Kukusan
500 gr Pisang bersih meriah tetapi juga
kg
kandungan nutrisinya yang
4. Baskom tinggi. Dibuat dari bahan
5. Saringa Sebelum Sesudah
baku yang baik & bermutu ,
tempe akan dapat
n / hasil memenuhi kebutuhan tubuh

6. Prosedur
Pengad
akan protein yang sangat
tinggi.
uk
Cuci Kedelai sampai bersih Rebus 30 menit dalam panci, Rendam 24 jam dalam Cuci kembali kedelai tersebut
dengan air agar kulit kedelai terkelupas baskom berisi air dan rebus hingga matang

Amati struktur, warna dan Kemas kedelai dalam Setelah dingin campurkan Setelah matang letakkan
aroma selama penyimpanan plastik/daun pisang, selama 24- ragi sebanyak 1 gr, aduk rata ditampah, biarkan dingin
28 jam pada suhu kamar

Sumber :
puji, A.N. (2009). Sifat Organoleptik Tempe Kedelai Yang dibungkus Plastik, Daun Pisang dan Daun Jati. (Skripsi). Surakarta; Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Kelompok: 2. 1. Khoiriyah 2. Vika Nurjana 3. Gita Anggraini 4. Setra Sari 5. Meta Apizulyanti