SPESIFIKASI TEKNIS/

KERANGKA ACUAN KERJA (KAK)

Pekerjaan : Pengadaan Pendingin Ruangan

Kegiatan : Pelayanan dan Operasional RPU dan Pasar Hewan

1. LATAR BELAKANG
Hingga kini pemotongan ayam umumnya dilakukan di rumah potong ayam tradisional
yang tidak memenuhi standar SNI dengan teknik, peralatan yang sederhana dan sanitasi kurang
terjamin, sehingga menghasilkan karkas bermutu rendah dan kebersihannya belum terjamin.
Karkas mengalami memar dengan kerusakan pada bagian dada dan paha. Kerugian akibat
penanganan dan pemotongan ayam secara tradisional mencapai 10-20 persen.
Saat ini di Kabupaten Sidoarjo telah memiliki Rumah Potong Unggas Krian yang
dibangun sesuai dengan standar SNI dan telah mulai melakukan pemotongan, sedangkan untuk
pemotongan dengan jumlah besar masih terkendala belum tersedianya fasilitas Cold storage.
Karena proses pemotongan ayam dalam jumlah besar membutuhkan waktu lama dan
supaya karkas yang telah seslesai diproses tetap dalam kondisi beku dibutuhkan ruang pendingin
atau cold storage menunggu proses selanjutnya untuk dikirim ke luar dari RPU sehingga produk
karkas yang sudah dikemas tetap beku dan awet untuk jangka waktu lama.
Oleh karena itu pengadaan ruang pendingin atau cold storage sangat penting untuk
dilaksanakan dalam operasionalisasi RPU, sehingga pelayanan kepada masyarakat yang ingin
motong unggas bisa terlayani dengan baik.

2. TUJUAN
Tujuan ruang pendingin atau cold storage di RPU Krian adalah mencukupi
kebutuhan ruang pendingin atau cold storage RPU Krian sehingga kegiatan opersional RPU
dapat berjalan dengan baik.

3. SASARAN
Tersedianya pengadaan ruang pendingin atau cold storage di RPU Krian sesuai
dengan yang direncanakan, sehingga menghasilkan output berupa Karkas ayam potong yang
higienis dan ASUH (aman sehat utuh dan Halal) dari RPU Krian.

4. NAMA ORGANISASI PENGADAAN BARANG / JASA

a). Pemerintah Daerah : Pemerintah Kabupaten Sidoarjo
b). OPD : Dinas Pangan dan Pertanian Kab. Sidoarjo
 c). PPKom : Drh Tony Hartono, M.Kes

5. SUMBER DANA DAN PERKIRAAN BIAYA

a) Nama paket : pengadaan ruang pendingin atau cold storage berasal dari dana DPA -
SKPD NO:910/19/438.6.2/2019 tahun 2019
b) Kode Rekening : 1.02.03.01.5.2.3.10.09
c) Pagu anggaran : Rp.654.025.000,00
6. LOKASI
RPU Krian
7. KELUARAN / PRODUK YANG DIHASILKAN
Harus memenuhi spek dan waktu yang tepat
8. WAKTU PELAKSANAAN YANG DIPERLUKAN
- Nama paket : Pengadaan ruang pendingin atau cold storage
Waktu : 60 hari kalender
Mulai : sejak SPK ditandatangani

9. SPESIFIKASI / STANDAR TEKNIS

SPESIFIKASI TEKNIS

Pekerjaan : Belanja Modal Pengadaan Pendingin Ruangan Cold Storage (SILPA DAK)
pada Dinas Pangan dan Pertanian Kab. Sidoarjo
Tahun : 2019

NO URAIAN PEKERJAAN SATUAN VOLUME

1 2 3 4
1 PEKERJAAN PERSIAPAN
Pembersihan Lokasi
1.1 m2 33,75
Pengukuran dan Marking
1.2 Ls 1,00
Pekerjaan K3
1.3 Ls 1,00

2 PEKERJAAN KONSTRUKSI
Panel Insulasi Ruang

2.1 Dinding Prebaicates Panel Cold Storage m2 84,15

2.2 Langit-langit Prebaicates Panel Cold Storage m2 33,75

2.3 Lantai Prebaicates Panel Cold Storage m2 33,75

2.4 Penutup lantai Aluminium bordes tebal 2mm m2 33,75

Spesifikasi Insulasi Panel;
 * Prefabicated Panel Cold Storage dapat dipasang dan di
bongkar secara knock
down, dengan sistem pengunci menggunakan Cam-
lock.
* Sistem sambungan antar panel berbentuk male &
female groove supaya
sambungan antar panel rata / rapi.
* Tiap keping prefabicated panel insulation (ruang
pendinginan) dibuat dengan
modul standart selebar 1180 mm.
* Material Prefabicated Panel bagian luar dan dalam
menggunakan material
Stainlees Steel tebal 0,5 mm.
* Material telah memenuhi standart USDA / food grade
yang aman untuk
makanan.
* Prefabicated Panel dilapisi plastik laminasi untuk
mencegah kerusakan
permukaan pada saat pengangkutan dan pemasangan.
* Pada Prefabicated Panel terdapat alur bending
(corugated) sedalam kurang
lebih 1 mm dengan jarak minimum 200 mm untuk
menambah kekuatan
prefabicated panel.
* Material Isolasi menggunakan injected rigid
polyurethane foam tebal 100 mm
dengan density 40 - 42 kg/m
* Lantai Cold Storage bagian dalam menggunakan
Prefabicated Panel tebal 100 
3mm + Alumunium Bordes tebal 2mm.

2.5 Lampu penerangan (weather proof) + saklar outbow titik 3,00

2.6 Ventilator port titik 2,00

2.7 Display suhu analog di dinding luar bagian atas pintu titik 1,00

2.8 Pasangan Pintu cold storage Buah 2,00

Spesifikasi pintu ;
* Model swing, hole 800x1900mm
* Material Frame/Kusen, dan daun pintu menggunakan
Colordbond Food grade
* Electric door heater, handle W/safety door lock release
* Plastic curtain overlaping 20%

2.9 Pasangan pondasi beton K175, Out door m3 1,92

2.10 Dinding paner BRC penutup mesin pendingn (out door) m2 9,60

2.11 Penutup atap mesin (Rangka paja Penutup Zingkalum) m2 8,00

2.12 Aksesories
 Siku Colourbond Food Lantai 50x150xP 2500 mm Lot 1,00

Siku Colourbond Food Lantai 50x50xP 2500 mm Batang 22,00

Siku Colourbond Food Lantai 75x75xP 2500 mm Batang 24,00

Stapping + Fisher Set 400,00

SDS Buah 1.500,00

Silicone Buah 6,00

3 MESIN PENDINGIN
3.1 Compresor Unit 1
* Model : Semi hermatic
* Merk : Setara Bitzer/Setara
* Nominal HP : 15 Hp/380V/3Ph/50Hz
* Refigerant : R404a
3.2 Evaporator DD Muller MLT 2 fan Unit 1
- Ekspansi tes 2
- Orifice 2 donffoss
3.3 Panel controll Dunffos electrical Unit 1
Kontraktor mitsubhisi ST12
MCB MG 3 Fase
Anti Fase Aab
3.4 Instalasi Unit Unit 1
Freon 404a
Kabel Supreme
Pipa tembaga

4 PEKERJAAN LAINNYA

4.1 Traffo Stabilizer 15000watt unit 2,00

4,2 Rak stated 4 susun (beroda)/Trolly unit 13,00

4.2 Pembongkaran Dinding Bata Ls 1,00

NB : Harga Sudah Termasuk Pajak dan Overhead
Ditetapkan di : S I D O A R JO
Pada tanggal : 2019

PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN

DINAS PANGAN DAN PERTANIAN
KABUPATEN SIDOARJO

DRH. TONY HARTONO, M.Kes

Pembina
NIP. 1971 04252003121001