SISTEM PENCERNAAN

PADA MANUSIA

PETA KONSEP

MAKANAN DAN
FUNGSINYA

ZAT MAKANAN
(NUTRISI)

ORGAN PENCERNAAN

KELAINAN PADA Disusun Oleh:

SISTEM PENCERNAAN DWI ANGRAINI, S.Pd
 Peta
konsep

Sistem
Pencernaan
Makanan
Makanan sebagai sumber energi yang
harus dicerna
Contoh
sumber
makanan
bergizi,
empat sehat
lima sempurna
FUNGSI ZAT MAKANAN

1. Sebagai zat
pembangun

2. Sebagai zat
pengatur

3. Sebagai
sumber
tenaga
ZAT MAKANAN (NUTRISI)

Karbohidrat Karbohidrat
(Hidrat Arang)
merupakan sumber
kalori utama bagi
tubuh.
Setiap satu gram
karbohidrat
menghasilkan 4,1
kalori.
 Fungsi karbohidrat
• Sumber energi utama dan tidak dapat diganti
dengan sumber energi yang lain pada beberapa
organ, yaitu otak, lensa mata, dan sel saraf.
• Menjaga keseimbangan asam dan basa dalam
tubuh.
• Membantu proses penyerapan kalsium.
• Bahan pembentuk senyawa kimia yang lain,
misalnya lemak dan protein.
• Berperan penting dalam penurunan sifat, misalnya
karbohidrat dengan atom C lima buah merupakan
komponen asam nukleat (DNA, RNA).
 ZAT MAKANAN (NUTRISI)

Protein
Protein dibagi
menjadi dua:
1.Protein
hewani
2.Protein
nabati
 Fungsi protein

• Bahan pembangun sel-sel dalam jaringan tubuh.

• Mengganti atau memperbaiki sel-sel dalam jaringan
tubuh yang rusak.
• Penghasil energi.
• Membuat substansi penting, misalnya enzim dan
hormon yang membantu metabolisme tubuh.
• Menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh.
 ZAT MAKANAN (NUTRISI)

Komponen lemak adalah

asam lemak dan gliserol.
Lemak (Lipid)
Setiap satu gram lemak
menghasilkan 9,3 kalori.
Kebutuhan lemak untuk
orang dewasa adalah 0,5
– 1 gram/kg.BB/ hari.
Lemak yang kita makan
bisa berasal dari hewan
disebut lemak hewani
atau tumbuhan disebut
lemak nabati.
 Fungsi lemak
• Sumber energi.
• Pelarut beberapa vitamin, yaitu vitamin A,
D, E, dan K.
• Pelindung terhadap organ dalam tubuh.
• Pelindung tubuh dari suhu rendah.
• Cadangan makanan yang tersimpan di
bawah kulit.
• Sebagai komponen bagian sel tertentu,
misalnya membran sel.
 ZAT MAKANAN (NUTRISI)

Vitamin
Diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah sedikit.

Penggolongan vitamin:
- Vitamin yang larut
dalam lemak (vitamin
A, D, E, dan K)
- Vitamin yang larut
dalam air (vitamin B
dan C).
 Fungsi vitamin
• Berperan dalam
pertumbuhan dan
membantu proses
metabolisme dalam
tubuh.
• Kekurangan vitamin
dapat menyebabkan
penyakit defisiensi. Penyakit osteoporosis
akibat kekurangan
asupan
Vitamin D
ZAT MAKANAN (NUTRISI)

Mineral Diperlukan oleh

tubuh dalam jumlah
sedikit.
Penggolongan
mineral:
- Makroelemen
(makromineral)
- Mikroelemen
(mikromineral)
ZAT MAKANAN (NUTRISI)

- Tubuh manusia
kurang lebih 70%
terdiri dari air.
- Manusia
memerlukan 2,5
liter air setiap
hari.
Fungsi air
 Proses pencernaan pada manusia
• Secara mekanis • Secara kimiawi

Yaitu pelarutan
Yaitu
dan pemecahan
pengunyahan
makanan oleh
oleh gigi dengan
enzim-enzim
dibantu lidah
pencernaan dengan
serta
mengubah makanan
peremasan yang
yang bermolekul
terjadi di
besar menjadi
lambung.
molekul yang
berukuran kecil.
Proses pencernaan pada manusia
Organ-organ
Organ pencernaan

Pada mulut, gigi

dan lidah
membantu proses
pencernaan secara
mekanis sedangkan
kelenjar ludah
membantu proses
pencernaan secara
kimiawi.
Organ pencernaan

Kerongkongan
berfungsi sebagai
jalan bagi makanan
yang telah dikunyah
dari mulut menuju
ke lambung.
Organ pencernaan

Makanan yang
ditelan terkumpul
dalam lambung dan
bercampur dengan
getah lambung,
sehingga makanan
menjadi encer
seperti bubur.
Organ pencernaan

Makanan yang telah

encer padalambung,
kemudian akan
diserap oleh usus
halus yang dibantu
oleh getah empedu,
getah pankreas, dan
getah usus.
Organ pencernaan

Di dalam usus besar

sisa-sisa makanan
yang tidak dapat
dicerna lagi menjadi
kental, karena airnya
diserap kembali oleh
dinding usus besar.
Organ pencernaan

Anus merupakan
bagian akhir dari
saluran
pencernaan, yaitu
jalan keluarnya
feses sebagai zat
sisa dari proses
pencernaan.
Diare
Daftar pustaka
• Diastuti, Renni. (Ed.). 2009. Biologi 2: untuk SMA/MA Kelas X. Jakarta:
Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional
• Irnaningtyas, 2014, Biologi 2: untuk SMA/MA Kelas XI. Jakarta: Erlangga
• Purnomo et. all. 2009. Biologi : Kelas XI untuk SMA dan MA. Jakarta: Pusat
Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional
• ___________, (2012), “Fungsi Zat Makanan bagi Tubuh”.
http://asagenerasiku.blogspot.com/2012/03/fungsi-zat-makanan-bagi-
tubuh.html (Diakses tanggal 14 Juli 2019).
• ___________. (2014). “Pengertian Usus halus serta Fungsi dan
Strukturnya”. https://www.dosenpendidikan.com/pengertian-usus-halus-
serta-fungsi-dan-strukturnya/ (Diakses tanggal 15 Juli 2019).
• ___________. (2015). “Kebutuhan Mineral dalam Tubuh”.
https://www.porosilmu.com/2015/01/kebutuhan-mineral-dalam-tubuh.html
(Diakses tanggal 14 Juli 2019).