MAKANAN DAN

SISTEM P E N C E R N A A N
 Table of content
O1 Makanan
O2 Zat-zat makanan
O3 Kebutuhan dan keseimbangan
energi O4 Sistem pencernaan pada
manusia
O5 Gangguan pada system pencernaan
manusia O6 Teknologi sistem pencernaan
makanan
O1 M AKAN AN
Makanan adalah zat yang dimakan oleh makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi
yang kemudian diolah menjadi energi. Karbohidrat, lemak, protein,
vitamin, dan mineral merupakan nutrien dalam makanan yang dibutuhkan oleh
tubuh.

Syarat makanan yang baik dan menyehatkan:

1.Makanan harus mudah untuk dicerna
2.Higienis, makanan tidak mengandung bibit penyakit dan zat-zat aditif
yang membahayakan Kesehatan tubuh.
3.Mengandung zat gizi dengan jumlah yang mencukupi sesuai yang
diperlukan tubuh.
4.Mengandung kalori dengan jumlah yang mencukupi.

Kekurangan makanan dapat mengakibatkan kelaparan dalam artian tidak

tercukupinya kalori yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu kekurangan makanan juga
menyangkut kekurangan nutrisi yang dapat menyebabkan munculnya beraneka
macam penyakit, seperti busung lapar atau kwashiorkor karena
kekurangan protein, anemia karena kekurangan zat besi, gondok yang disebabkan
kekurangan kekurangan mineral, dan berbagai penyakit seperti beri-beri, pelagra,
pernisiosa, rakitis, dan skorbut yang disebabkan kekurangan banyak vitamin.
O 2 Z AT- Z AT M A K A N A N
Karbohidrat atau hidrat arang protein juga berfungsi sebagai zat
adalah makanan yang diperlukan pengatur dan energi untuk tubuh. Protein
tubuh sebagai sumber tenaga diperlukan untuk pembentukan sel-sel
utama. Contoh jenis makanan ini tubuh serta memperbaiki sel tubuh yang
adalah nasi, kentang, jagung, sagu, rusak. Protein banyak terkandung di
produk-produk hewani seperti daging
gula, dan masih banyak lagi.
merah, daging ayam, dan ikan. Selain dari
hewani, protein juga terdapat di beberapa
produk nabati seperti tahu, tempe,
Lemak adalah sumber tenaga kedelai, dan kacang polong.
cadangan yang diperlukan tubuh
ketika tenaga utama sudah habis.
Mengonsumsi makanan yang Proses metabolisme tubuh perlu
mengandung banyak lemak akan mendapat dukungan dari zat
memberi rasa kenyang yang lebih mineral. Mineral akan berperan
lama. Biasanya lemak terdapat di sebagai bahan baku kerja enzim.
beberapa makanan teras Ada banyak sekali zat mineral yang
a
yang
enak seperti daging diperlukan oleh tubuh seperti
alpukat, kacang-kacangan,
hewani, kalsium, klorida, magnesium, kalium,
dan mentega.
zat besi, yodium, dan masih banyak
lagi.
O 2 Z AT- Z AT M A K A N A N

Vitamin memiliki berbagai fungsi Air mempunyai banyak sekali

yang membantu mengatur manfaat seperti menjaga
metabolisme. Setiap vitamin keseimbangan cairan tubuh,
memiliki fungsi yang berbeda-beda mencegah batu ginjal,
seperti menjaga kesehatan mata meningkatkan kecantikan kulit,
(vitamin A), membantu proses
dan masih banyak lagi. Fungsi
metabolisme tubuh (vitamin B),
air bagi tubuh adalah sebagai:
menjaga imunitas tubuh (vitamin
C), menyehatkan tulang (vitamin 1.Pelarut dan pengangkut
D), menjadi antioksidan (vitamin 2.Katalisator
E), dan juga memiliki peran 3.Pelumas
pembekuan
dalam proses darah (vitamin 4.Pengatur
Seluruh biasanya
K). vitamin 5.Pelindung
terkandung dalam sayur- 6.Pembangun
sayuran dan juga buah-buahan.
O 3 KEBUTUHAN DAN KESEIMBANGAN
ENERGI
KEBUTUHAN ENERGI UNTUK AKTIVITAS TUBUH
METABOLISME BASAL
•Energi yang digunakan aktivitas tubuh berasal
•Merupakan energi yang dibutuhkan
dari pembakaran (oksidasi) zat-zat makanan.
•Untuk mengukur jumlah energi yang dikeluarkan oleh tubuh dalam keadaan istirahat
oleh tubuh digunakan alat kalorimeter. total dalam suhu lingkungan yang
•Selain itu pengukuran dapat dilakukan dengan normal.
mengukur perbandingan banyaknya CO2 yang •Energi tersebut diperlukan untuk
dihasilkan dan 02 yang memelihara proses hidup seperti
diperlukan pada proses pembuatan energi. aktivitas jantung, pernafasan,
•Jumlah kalori yang diperlukan oleh otot untuk mempertahankan suhu tubuh.
melakukan berbagai aktivitas sebanding dengan •Metabolisme basal dipengaruhi oleh
aktivitas otot tersebut, luas permukaan tubuh, umur dan
• Contoh: duduk istirahat menggunakan jenis kelamin.
kalori/jam, bedri menggunakan 20 15
kalori
berjalan menggunakan 150-240 kalori jam, jam,
dan bersepata menggunakan 180-600
kalori/jam
Keseimbangan energi dicapai bila energi
yang masuk ke dalam tubuh melalui
makanan sama dengan energi yang
dikeluarkan.
Keadaan ini akan menghasilkan berat
badan ideal' normal. Ada cara lain untuk
menentukan berat badan ideal orang
dewasa adalah dengan mengukur Indeks
Masa Tubuh (IMT) (Body Mass Index
BMI).

Berat badan (kg)

IMT =
Tinggi badan (m) x Tinggi
badan (m)
O 4 SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
1. Mulut
Mulut tersusun dari sejumlah bagian yang saling bekerja sama untuk menjalankan seluruh
fungsinya. Berikut ini adalah bagian-bagian mulut

Bibir Rongga Mulut Gigi & Gusi Lida h

Fungsi dari bibir, Fungsiny sebagai

yaitu membantu Fungsi gigi dalam
a tempat awa Fungsi
mempertahanka l proses
lidah adalah
n makanan
minuman ata pencernaan
membantumu
berada di
makanan diproses. u makanan adalah
mengecap
mulut
dalam Terdapat
proses untuk merobek
dua
dan menelan
prose
untuk pencernaan yang dan melumat
terjadi di
rongga mulut, makanan.
p
s engunyahan, makanan.
serta berbicara yaitu proses
Sementara itu,
dan mekanik
dan proses
kimiawi.
gusi berfungsi
estetika sebagai penahan
2.FARING
Organ pencernaan manusia yang satu ini terletak di tenggorokan,
dekat trakea. Fungsi utama faring adalah sebagai saluran alat
pencernaan yang membawa makanan dari rongga mulut hingga
ke esofagus.

3.ESOFAGUS
Fungsi esofagus yang paling utama adalah untuk
membawa makanan dan cairan dari tenggorokan ke
lambung

4.LAMBUNG
Mengolah Makanan adalah fungsi utama dari lambung. Dengan bantuan
asam dan enzim, lambung memecah makanan menjadi partikel-partikel
kecil. Selama proses ini, lambung akan bergerak secara refleks, untuk
mencampur makanan dengan asam dan enzim. Gerakan tersebut
bernama gerak peristaltik.
5.PANKREAS
Selama proses pencernaan, pankreas berfungsi membuat cairan
yang disebut enzim. Nah, enzim ini kemudian digunakan untuk
memecah gula, lemak, dan pati. Bukan cuma enzim, pankreas
juga membantu sistem pencernaan dengan membuat hormon.
6. HATI
Organ ini berperan dalam produksi cairan empedu yang bertugas membantu dalam
proses pencernaan makanan. Hati juga menyimpan energi untuk tubuh dalam bentuk
glikogen dan mengubahnya menjadi glukosa ketika glukosa darah rendah

7.EMPEDU
Fungsi empedu bagi tubuh adalah memecah lemak dan membawa sisa metabolisme
keluar dari tubuh. Gangguan pada fungsi empedu akan menyebabkan sistem pencernaan
tidak bisa bekerja dengan optimal. Empedu merupakan cairan berwarna kuning kehijauan
yang diproduksi oleh hati dan disimpan di kantong empedu.

8.USUS HALUS
Fungsi usus halus adalah mencerna makanan, Selain mencerna makanan, fungsi utama
usus halus juga menyerap nutrisi dari makanan tersebut, seperti lemak, karbohidrat,
protein, vitamin, dan mineral. Nutrisi yang diserap kemudian akan dialirkan ke dalam
darah.
9. USUS BESAR
Usus besar merupakan bagian akhir alias ujung dari saluran pencernaan. Hal itulah
yang membuat usus besar memiliki peran penting dalam sistem
pencernaan, yaitu mengeluarkan zat sisa dari makanan yang dicerna. Fungsi usus
besar juga mencakup penyerapan cairan dan vitamin hingga memproduksi
antibodi dan mencegah infeksi.

10. ANUS
Anus adalah lubang di mana saluran pencernaan berakhir. Fungsi anus dalam
sistem pencernaan sangat penting, karena ini menjadi jalan keluar feses dari tubuh.
Organ ini terletak di bagian bawah rektum, bagian terakhir dari usus besar.
 O5 GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN

Tukak Lambung Sirosis

Tukak lambung (peptic ulcer) adalah luka terbuka Sirosis adalah terbentuknya jaringan parut
yang terbentuk di lapisan lambung atau di usus 12 di hatimenyebabkan fungsi hati menurun atau
yang
jari (ulkus duodenum). Tukak lambung dapat bahkan tidak dapat berfungsi sama sekali.
disebabkan oleh infeksi bakteri Helicobacter pylori Penyebab sirosis yaitu hepatitis,
konsumsi beralkohol yang
atau penggunaan obat antiinflamasi nonsteroid
minuman berlebihan, dan
(OAINS) dalam jangka panjang.
perlemakan hati.

Batu Empedu
Hepatitis
Penyakit batu empedu terjadi akibat penyumbatan Hepatitis adalah peradangan pada hati (liver)
pada saluran empedu. Sumbatan tersebut disebabkan akibat infeksi virus, penyakit autoimun,
oleh batu hasil pengkristalan kolesterol. Pada penyalahgunaan NAPZA, serta paparan alkohol,
beberapa kasus, batu empedu terbentuk dari
obat, atau racun kimia
pengkristalan bilirubin.
O 6 TEKNOLOGI SISTEM PENCERNAAN
MAKANAN

Feeding Tube Stomach Tube Rectal Tube Endoskop

Perangkat alat
Merupakan alat berupa selang
Merupakan alat
yang berupa selang Merupakan alat panjang yang
berupa selang
yang digunakan untuk fleksibel yang
untuk memberi
untuk mencuci membersihkan atau dilengkapi dengan
makan pasien
perut, memberi mengeluarkan gas- kamera dan alat-
melalui hidung
obat- obatan, atau gas dalam rektum. alat lainnya yang
untuk mengambil terhubung dengan
getah lambung. komputer.
 THANK Y O U

MONALISA ESTER M. RIZQI

PRATIKA JASMINE RAMADAN AHMAD
AMALIA S SYAWLA ABU FARIZY
SALSABILA RACHEL
MARGARETHA G