PERTEMUAN I

SISTEM PENCERNAAN
MANUSIA

SMP NEGERI 14 KOTA

CIREBON Materi Kelas VIII
ILMU PENGETAHUAN ALAM
 TABLE OF CONTENTS

01 02 03 04
Organ Penyusun Pencemaran Kimiawi Jenis Zat Makanan dan Jenis-Jenis
Pencernaan Manusia dan Mekanik Fungsinya Enzim

05 06 07 08
Uji Bahan Penyakit Pencernaan Tempat Terjadinya
Makanan Manusia Pencernaan Kimiawi dan Zat Makanan
Mekanik
 APA ITU PROSES
PENCERNAAN PADA MANUSIA?
Sistem pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan
organ-organ pencernaan daan kelenjar-kelenjar pencernaan
Anrata proses dan organ-organ serta kelenjarnya merupakan
kesatuan system pencernaan yang berfungsi memecah bahan-
bahan makanan menjadi sari-sari makanan yang siap diserap
tubuh.
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
01 MANUSIA

Usus Besar
Rongga Lambung
Mulut

Esofagus Usus Halus Rektum

Anus
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
MANUSIA
Mulut
Langkah awal proses pencernaan makanan
adalah memasukkan makanan ke dalam mulut.
Mulut merupakan saluran pertaman yang dilalui
makanan. Pada rongga mulut, yang dilengkapi
alat pencernaan dan kelenjar pencernaan
makanan.
Lidah
Pada mulut terdapat: Lidah berfungsi membantu membolak
Gigi balik,sebagai alat pengecap atau perasa,
Gigi berfungsi sebagai alat pencernaan serta merupakan alat indra yang sensitif
mekanis. Gigi juga dapat membentu suhu dingin, panas dan tekanan. Kelenjar
memecah makanan menjadi potongan- ludah saliva digunakan untuk memudahkan
potongan yang lebih kecil. Hal tersebut penelanan makanan, membantu mencerna
guna membantu memudahkan enzim-enzim makanan secara kimiawi karena
pencernaan agar lebuh mencerna makanan mengandung enzim amilase dan lipase.
lebih efesien dan cepat.
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
MANUSIA
Esofagus

Esofagus merupakan saluran yang menghubungkan antara

rongga mulut dengan lambung. Pada ujung saluran
esofagus setelah mulut terdapatdaerah yang disebut
faring. Pada faring terdapat klep,yaitu epiglctis yang
mengatur makanan agar tidak masuk ke trakea
(tenggorokan) . Fungsi esophagus adalah menyalurkan
makanan kelambung agar makanan dapat berjalan di
sepanjang esophagus, terdapat pergerakan peristaltik
sehingga makanan dapat berjalan menuju lambung.
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
MANUSIA
Lambung
Lambung adalah kelanjutan dari esophagus, bentuknya
seperti kantung.Lambung dapat menampung makanan 1
liter hingga mencapai 2 liter. Dinding lambung disusun
oleh otot-otot polos yang berfungsi menggerus makanan
secara mekanik melalui kontruksi otot. Ada 3 jenis otot
polos yang menyusun lambung yaitu, otot memanjang,
otot melingkar dan otot menyorong.
Selain pencernaan mekanik , pada kantung terjadi
pencernaan kimiawi dengan bantuan senyawa kimia yang
dihasilkan lambung. Senyawa kimia yang dihasilkan
lambung yaitu, Asam HCl, Lipase, Renin dan Mukus.
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
MANUSIA

Usus Halus
Usus halus merupakan saluran pencernaan makanan yang paling panjang.
Usus halus terdiri dari usus dua belas jari (duodenum), usus kosong
(jejunum) dan usus penyerapan (ileum). Suatu lubang pada dinding
duodenum berhubungan dengan dua kelenjar pencernaan yang besar,
yaitu pankreas dan hati.
A. Pankreas menghasilkan enzim tripsin, berfungsi merombak
protein menjadi asam amino. Selain tripsin, pankreas juga
menghasilkan amilase yang mengubah amilum menjadi zat gula
yang disebut maltosa dan lipase yang mengubah lemak menjadi
asam lemak dan gliserol.
B. Empedu merupakan cairan yang berfungsi untuk menghancurkan
partikel-partikel lemak. Getah empedu dihasilkan oleh hati dan
disalurkan menuju doudenum (usus dua belas jari).
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
MANUSIA

Usus Besar

Usus besar merupakan usus yang memiliki diameter lebih

besardari usus halus. Memiliki panjang 1,5 meter, dan
berbentuk seperti huruf U terbalik. Usus besar dibagi
menjadi 3 daerah yaitu: kolon transversum dan kolon
desenden. Fungsi kolon adalah:
A. Menyerap air selama proses pencernaan
B. Tempat dihasilkannya vitamin K
C. Mendorong sisa makanan hasil penernaan (feses)
 ORGAN PENYUSUN PENCERNAAN
MANUSIA
Retikulum dan Anus

Retikulum dan Anus merupakan lubang tempat

pembuangan feses dari tubuh. Sebelum dibuang lewat
anus, feses ditampung terlebih dahulu dibagian rectum.
Apabila feses sudah siap dilubang muka otot spinkter
rektum mengatur pembukaan dan penutuan anus. Otot
spinkter yang menyusun rektum ada dua yaitu, otot
polos dan otot lurik.
 02 PENCEMARAN KIMIAWI DAN MEKANIK
PROSES
PENCERNAAN
SECARA MEKANIK
Proses pencernaan mekanik merupakan
proses pencernaan makanan yang
dilakukan dengan gerakan-gerakan
seperti mengunyah,menelan, memompa,
menghancurkan, dan meremas makanan
menjadi lebih kecil
PROSES
PENCERNAAN
SECARA KIMIAWI
Proses pencernaan kimiawi adalah
proses pencernaan makanan yang
melibatkan enzim. Pencernaan kimiwi
bertujuan untuk mengubah partikel
makanan yang kecil-kecil menjadi
bentuk yang siap diserap oleh tubuh.
03 JENIS ZAT MAKANAN DAN FUNGSINYA
KARBOHIDRAT
Sumber karbohidrat antara lain beras, jagung,
gandum, kentang, ubi-ubian, buah-buahan, dan
madu. Fungsi utama karbohidrat adalah
sebagai sumber energi. Tubuh manusia
menyimpan karbohidrat di organ hati dan otot.
Kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan
busung lapar (kwarsiorkor).
PROTEIN
Protein antara lain didapat dari hewan: daging, susu,
ikan, telur, dan keju. Sedangkan protein dari
tumbuhan didapat dari biji-bijian. Fungsi utama
protein adalah sebagai komponen struktural dan
fungsional. Fungsi struktural berhubungan dengan
fungsi
pembangun tubuh, pengganti sel-sel yang rusak.
Sebagai komponen fungsional berkaitan dengan
fungsinya sebagai komponen enzim yang
mengkatalisasi proses-proses biokimia sel.
 03 JENIS ZAT MAKANAN DAN FUNGSINYA
LEMAK
Sumber lemak hewani antara lain: lemak
daging, mentega, susu, ikan basah, telur,
minyak ikan, sedangkan sumber lemak nabati
adalah: kelapa, kemiri, kacang- kacangan,
alpukat, dan lain-lain. Lemak berfungsi sebagai
sumber dan cadangan energi. Lemak disimpan
di jaringan bawah kulit.
VITAMIN
Vitamin dapat berfungsi sebagai ko-enzim, yaitu suatu zat
yang memacu bekerjanya suatu enzim. Terdapat dua
kelompok vitamin, yaitu vitamin yang larut dalam lemak dan
tidak larut dalam lemak. Vitamin larut dalam lemak
mempunyai sifat dapat disimpan. Bila jumlah yang tersedia
lebih banyak dari yang diperlukan tubuh, akan disimpan di
dalam lemak dalam waktu yang cukup lama. Berbeda dengan
vitamin yang tidak larut dalam lemak, bila masukan vitamin
melebihi jumlah yang diperlukan oleh tubuh, kelebihannya
akan dibuang ke luar tubuh.
 03 JENIS ZAT MAKANAN DAN FUNGSINYA
GARAM MINERAL
Garam mineral dibutuhkan secara sendiri-sendiri
maupun kelompok. Masing-masing mempunyai
peranan tertentu di dalam tubuh. Beberapa
contoh penyakit kekurangan mineral antara lain:
•Kekurangan Ca (kalsium): darah sukar membeku,
kejang otot, gangguan penulangan.
•Kekurangan Fe (zat besi) : menderita anemia c.
Kekurangan I (iodium) : menderita gondok.
AIR
Penyusun terbanyak tubuhmu adalah air. Air
berperan dalam berbagai proses dalam tubuh,
baik proses pencernaan maupun dalam reaksi-
reaksi kimia. Air merupakan pelarut yang baik.
Oksigen dan nutrien-nutrien dalam makanan
tidak dapat memasuki sel-sel tanpa air. Air
juga berperan
dalam pengaturan suhu tubuh.
04 JENIS-JENIS ENZIM DAN FUNGSINYA
AMILASE

Amilase adalah enzim yang dihasilkan oleh kelenjar

ludah yang dapat mengubah zat tepung menjadi zat
gula. Amilase merupakan enzim pencernaan yang
bertugas memecah pati atau karbohidrat menjadi
gula. Amilasi diproduksi di kelenjar ludah, usus
halus, dan pankreas. Amilasi yang diproduksi pada
kelenjar ludah disebut dengan ptyalin.
04 JENIS-JENIS ENZIM DAN FUNGSINYA
MALTASE

Maltase merupakan enzim pencernaan yang bertugas

memecah maltase menjadi gula sederhana berupa
dua molekul glukosa individu yang dapat dicerna
tubuh. Maltase diproduksi oleh usus halus.
Kelebihan glukosa hasil pemecahan oleh maltase
dapat disimpan sebagai glikogen dalam hati.
 04 JENIS-JENIS ENZIM DAN FUNGSINYA

SUKRASE LAKTASE

Sukrase merupakan enzim pencernaan Dilansir dari Sciencing, laktosamerupakan

yang bertugas memecah sukrosa
menjadi glukosa dan fruktosa. Sukrase
diproduksi oleh usus kecil dan dapat
ditemukan di sepanjang vili usus.
enzim pencernaan yang bertugas memecah
laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Laktosa
merupakan gula yang terkandung pada susu
dan produk olahannya. Laktase disekresikan
oleh sel enterosit yang melapisi saluran usus.
 04 JENIS ZAT MAKANAN DAN FUNGSINYA

LIPASE PROTASEA

Lipase adalah enzim pencernaan yang bertugas Protease adalah enzim pencernaan yang
memecah lemak atau trigliserida menjadi asam bertugas memecah protein menjadi asam
lemak dan gliserol yang bisa diserap tubuh. amino. Protease diproduksi oleh
Kelebihan dari pemecahan lemak akan disimpan pankreas, lambung, dan juga usus halus.
dalam tubuh sebagai cadangan energi. Lipase
disekresikan oleh pankreas dan usus kecil.
THANKS!